Bit-titjib tal-istandards tal-għajxien illum, l-industrija tax-xorb qed tiżviluppa malajr madwar id-dinja. Varjetà ta 'xorb, inkluż ħalib, jogurt, meraq, birra, te lest għax-xorb, xorb karbonizzat, xorb tal-pjanti, ilma bbottiljat, eċċ, u tipi oħra. Għandna nagħtu aktar attenzjoni lis-sigurtà tax-xorb u niżguraw is-saħħa tal-konsumaturi.
BALLYA - Tintroduċi varjetà ta 'strixxi tat-test mikrobijoloġiċi u mezz lest għall-użu bħala indikatur tal-kwalità għal firxa wiesgħa ta' manifatturi.
BALLYA - Il-pjanċi tal-għadd, jintużaw ħafna fil-ħalib, ix-xorb, l-ipproċessar tal-laħam, l-industriji tal-ilma. Meta tqabbel mal-metodu Agar, huwa sempliċi ħafna biex tużah, m'hemmx għalfejn tħaddem il-proċeduri kumplessi, tnaqqas il-ħin ta 'skoperta, kost-effettiv, tiffranka l-ispiża tax-xogħol.
Pjanċa tal-Għadd AjrobikuPjanċa tal-Konti E. Coli
Pjanċa tal-Għadd Koliform
Pjanċa tal-Għadd tas-Salmonella
Kultura Medja lesta għall-użuLest għall-użu, jirriżulta hekk kif 24 ± 2hours
Faċli biex tużah u tipprovdi riżultati preċiżi, effiċjenti u affidabbli
L-eliminazzjoni ta 'passi ineffiċjenti ta' preparazzjoni tal-midja, sterilizzazzjoni, ittemprata
Medju ta 'Kultura Aerobika (PCA)
Medju tal-Kultura Koliform (VRBA)
E. Coli Culture Medium (VRBA-MUG)
Medju tal-Kultura tal-Ħmira u l-Moffa (Rose Bengal)
Medju tal-Kultura tal-Ħmira u l-Moffa (PDA)
Lista tax-xorb
Ix-xorb ġeneralment jista 'jinqasam f'xorb alkoħoliku u xorb mhux alkoħoliku.
Xorb mhux alkoħoliku
Xorb karbonizzat: Huwa xarba tat-tip bużżieqa ffurmata billi tħallat gass tad-dijossidu tal-karbonju ma 'diversi tipi ta' ħwawar, ilma, ġulepp, u pigment. Bħal kola, soda, eċċ. L-ingredjenti ewlenin jinkludu: ilma karbonat, aċidu ċitriku u sustanzi aċidużi oħra, zokkor, ħwawar, u xi wħud fihom il-kaffeina.
Xorb tal-meraq tal-frott u l-ħxejjex: diversi meraq tal-frott, meraq mbuttat friski, meraq tal-ħaxix, meraq tal-frott u ħaxix imħallat, eċċ.
Xarbiet funzjonali: xorb b'diversi elementi nutrittivi biex jissodisfaw il-bżonnijiet speċjali tal-ġisem tal-bniedem.
Xorb tat-te: te aħdar varju, te iswed, te tal-fjuri, te oolong, te xgħir, te tal-ħxejjex, u te bis-silġ. Xi wħud fihom il-lumi.
Xorb tal-ħalib: ħalib,
jogurt, te tal - ħalib u xorb ieħor ibbażat fuq ħalib frisk jew
prodotti tal-ħalib.
Xorb tal-kafè: Xorb li fih ingredjenti tal-kafè.
Xorb alkoħoliku
Inbid tal-birra: L-inbid tal-birra huwa xarba alkoħolika prodotta mill-fermentazzjoni ta ’materjali għall-produzzjoni tal-inbid u l-kantina f’ċertu kontenitur għal ċertu perjodu ta’ żmien. Il-kontenut ta 'alkoħol ta' dawn l-inbejjed ġeneralment mhuwiex għoli, ġeneralment mhux aktar minn għaxra fil-mija. Dan it-tip ta 'nbid jinkludi prinċipalment birra, inbid u nbid tar-ross.
Inbid distillat: Il-proċess ta 'manifattura ta' nbid distillat ġeneralment jinkludi l-erba 'proċessi ta' tgħaffiġ, fermentazzjoni, distillazzjoni u maturazzjoni ta 'materja prima. Dan it-tip ta 'nbid għandu kontenut ta' alkoħol ogħla minħabba li huwa ppurifikat bid-distillazzjoni.
Inbid imħallat: Inbid imħallat huwa bbażat fuq inbid tal-birra, inbid distillat jew alkoħol li jittiekel bħala l-bażi tal-inbid, li jżid varjetà ta 'materja prima naturali jew artifiċjali, u pproċessat bi proċess speċifiku biex jifforma inbid imħallat b'kulur, aroma, togħma speċjali u t-tip.
Ta 'min jinnota li ħafna xorb alkoħoliku jeħtieġu fermentazzjoni mikrobjali biex jipproduċuhom. Jekk ma jiġix immaniġġjat sewwa, ix-xorb alkoħoliku prodott jista 'jkun fih mikrobi eċċessivi. Dawn il-mikroorganiżmi mhux mixtieqa jistgħu jikkawżaw effetti ħżiena fuq il-ġisem tal-bniedem.
X'inhu mikroorganiżmu?
Definizzjoni tal-mikroorganiżmu
Terminu kollettiv għall-kreaturi ċkejkna kollha li huma diffiċli għal individwu biex jarahom b'għajnejh. Mikroorganiżmi jinkludu batterji, viruses, fungi, u ftit alka. (Iżda xi mikroorganiżmi huma viżibbli għall-għajn, bħal faqqiegħ, ganoderma, eċċ. Li jappartjenu għal fungi.) Il-viruses huma klassi ta '"organiżmi mhux ċellulari" magħmula minn ftit komponenti bħal aċidi nuklejċi u proteini, iżda s-sopravivenza tagħhom għandu jiddependi fuq ċelloli ħajjin. Skond l-ambjenti differenti, huma maqsuma f'mikroorganiżmi spazjali u mikroorganiżmi tal-baħar. Skond il-klassifikazzjoni ta 'l-istruttura taċ-ċellula, huma maqsuma f'mikroorganiżmi prokarjotiċi u mikroorganiżmi ewkarjotiċi.
Virus tal-Mikroorganiżmu
Virus mikrobjali huwa virus li jinfetta mikroorganiżmi, inklużi batterji bħal batterji, fungi, actinomycetes, jew spirochaetes. Inklużi vajrusis batterjali, vajrusis fungali, eċċ.
Patoġenu tal-mikroorganiżmu
Mikroorganiżmi patoġeniċi huma mikroorganiżmi li jistgħu jinvadu l-ġisem tal-bniedem, jikkawżaw infezzjoni u anke mard infettiv, jew jissejħu patoġeni. Fost il-patoġeni, il-batterji u l-viruses huma l-aktar ta 'ħsara. Mikroorganiżmi patoġeniċi jirreferu għal korpi prijoniċi, parassiti (protożoa, dud, insetti mediċi), fungi, batterji, spiroketi, mikoplażma, rickettsia, klamidja u viruses.
Wara espożizzjoni ripetuta għal ċerti drogi kemjoterapewtiċi, ir-reattività ta 'ċerti patoġeni tkompli tonqos, sabiex il-patoġenu finali jkun jista' jirreżisti l-mediċina mingħajr ma jinqatel jew jiġi inibit. Din hija r-reżistenza tal-patoġenu għall-mediċina, li tissejjaħ reżistenza għall-mediċina jew reżistenza. Mediċina. Il-kawża ewlenija tar-reżistenza hija dożaġġ insuffiċjenti tal-mediċina jew użu fit-tul ta 'mediċina. Ħafna batterji u parassiti jiżviluppaw reżistenza. Il-patoġeni jiżviluppaw reżistenza, ħafna drabi jnaqqsu l-effikaċja jew ifallu kompletament. Ir-razez reżistenti għad-droga huma ereditarji, u għalhekk huwa meħtieġ li taqbad strettament l-indikazzjonijiet meta tittratta mard u tipprevjeni l-abbuż tad-droga.
Lista tal-mikroorganiżmi
Skond id-differenzi tagħhom fl-istruttura, il-kompożizzjoni kimika, u d-drawwiet ta 'l-għixien, jistgħu jinqasmu fi tliet kategoriji.
1. Mikroorganiżmi tat-tip ta 'ċellula ewkarjotika In-nukleu għandu grad għoli ta' divrenzjar, inklużi membrana nukleari, nukleoli u kromożomi; hemm organelli kompluti fiċ-ċitoplasma (bħal retikulu endoplasmiku, ribosoma u mitokondrija, eċċ.) Il-fungi jappartjenu għal dan it-tip ta 'mikroorganiżmu.
2. Mikroorganiżmi tat-tip prokarjota Il-grad ta 'divrenzjar nukleari huwa baxx, b'nukleu primittiv biss, mingħajr membrana nukleari u nukleoli; l-organelli mhumiex perfetti. Hemm ħafna tipi ta 'dawn il-mikroorganiżmi, inklużi batterji, Borrelia, Mycoplasma, Rickettsia, Chlamydia u Actinomycetes.
3. Mikroorganiżmi mhux ċellulari m'għandhom l-ebda struttura ta 'ċellula tipika u l-ebda sistema ta' enżima li tiġġenera l-enerġija. Jistgħu jikbru u jirriproduċu biss f'ċelloli ħajjin. Viruses jappartjenu għal dan it-tip ta 'mikroorganiżmu.
Mikroorganiżmi fl-inbid tal-birra
Batterja alkoħolika:
Ħmira tal-birra: Maqsuma f'ħmira ta 'fuq u ħmira t'isfel. Għalkemm il-kapaċità u l-prestazzjoni tal-fermentazzjoni huma differenti, huma kollha adattati għal-likwidu ta 'sakkarifikazzjoni bl-użu tal-lamtu bħala l-materja prima. Huwa razza eċċellenti għall-produzzjoni tal-birra, likur u whisky;
Varjanti tal-ħmira tal-birra: ċelloli kkultivati fil-wort huma ovali, xi kultant ftit huma f'forma ta 'zalzett; jista 'jiflaħ aċidità ogħla, ir-reżistenza għall-etanol tista' tilħaq aktar minn 10%, tista 'tiflaħ dijossidu tal-karbonju aktar baxx; tappartjeni għall-ħmira li ġejja, adattata għall-fermentazzjoni tal-Inbid
Schizosaccharomyces: Huwa kkaratterizzat minn multiplikazzjoni b'diviżjoni, u ċ-ċelloli huma ċilindriċi, rettangolari jew tondi; jista 'jiffermenta diversi zokkor; ma jikberx fl-etanol minn nitrati differenti;
Saccharomyces cerevisiae: Juża glukożju jew alkoħol bħala sors ta 'karbonju u jista' jipproduċi togħma waqt il-fermentazzjoni.
Batterja li tissakkarizza:
Fungi li jikkonvertu materja prima bil-lamtu fi glukożju. Qawwa qawwija ta 'sakkarifikazzjoni, veloċità mgħaġġla ta' riproduzzjoni, stabbiltà termali tajba, reżistenza għall-aċidu u l-alkoħol, l-ebda produzzjoni jew anqas ta 'pektinase li tista' tnaqqas l-ammont ta 'metanol prodott Komunement użat fl-industrija tal-birra huma Aspergillus, Rhizopus, endosporum, Monascus u Mucor.
Batterji u l-metaboliti tagħhom
Lactobacillus, batterji ta 'l-aċidu aċetiku, batterji ta' l-aċidu butiriku, eċċ huma komunement użati fl-industrija ta 'l-inbid.