Navigazzjoni Quick
Zearalenone(ZEN), magħrufa wkoll bħala tossina F-2, kienet l-ewwel iżolata mill-qamħ bir-ras. Il-batterja li tipproduċi t-tossini ta ' Moffa ta 'Zearalenone huma prinċipalment fungi Fusarium, bħal F. graminearum u F. tricinctum, Fusarium culmorum, injam Fusarium equiseti, Fusarium sernitectum, Fusarium solani u speċi oħra. L-ispeċi tal-Fusarium ġeneralment jeħtieġu 22% sa 25% umdità biex jinfirxu fil-qamħ.
Zearalenone huwa prodott prinċipalment minn Fusarium graminearum, u varjetà ta 'speċi ta' Fusarium bħal Fusarium roża, Fusarium vulgaris, Fusarium triline jistgħu jipproduċu wkoll din it-tossina. L-istudju ta 'Li Jilun tal-1980 sab li Zearalenone huwa wkoll preżenti f'ħafna uċuħ bħall-qamħ u s-sojja. Hemm ħafna derivattivi ta 'Zearalenone, bħal 7-dehydroZearalenone, ZENralenic acid, u 8-hydroxyZearalenone. Fl-istess ħin, l-istruttura ta ’Zearalenone fil-pjanti u l-effetti tiegħu fuq l-organiżmi huma konsistenti ma’ dawk ta ’Zearalenone prodotti minn moffa.
Il-massa molekulari relattiva ta 'Zearalenone hija 318, il-punt tat-tidwib huwa 165 ° C, u għandu stabbiltà termali tajba. Mhux se jiddekomponi meta jissaħħan f'120 ° C għal 4 sigħat; ZEN għandu karatteristiċi ta 'fluworexxenza u jista' jinstab permezz ta 'ditekter ta' fluworexxenza. ZEN mhux se jinħall fl-ilma, S2C u CC14, filwaqt li huwa faċli li tinħall f'soluzzjonijiet alkali bħall-idrossidu tas-sodju u solventi organiċi bħall-metanol.
Dan it-tip ta ' moffa jistgħu jikbru f'varjetà ta ' qmuħ, speċjalment f'ambjenti b'temperatura moderata u umdità għolja. Il-varjazzjonijiet fit-temperatura f'ambjenti b'temperatura baxxa jistgħu jwasslu għal trakkijiet ta 'tossini.
It-temperatura ottimali tat-tkabbir għal dan it-tip ta 'moffa hija ta' madwar 25 ° C. Meta t-temperatura tinżel għal madwar 10 ° C u l-umdità tkun ikbar minn 14%, tiskatta reazzjoni metabolika sekondarja tal-moffa. Din ir - reazzjoni metabolika sekondarja twassal għall - produzzjoni ta ' Zearalenone. It-tossini li jidħlu fil-ġisem tal-annimal se jkollhom rwol simili għall-estroġenu. Il-ħnieżer huma l-aktar annimali sensittivi, u se juru sintomi kliniċi meta l-konċentrazzjoni tat-tossina tkun 0.1 mg / kg għalf.
Zearalenone għandu effett estroġeniku, li prinċipalment jaġixxi fuq is-sistema riproduttiva u jista 'jikkawża ipertroġeniżmu fil-bhejjem, tjur u ġrieden sperimentali. Annimali waqt it-tqala (inklużi bnedmin) li jieklu ikel li fih Zearalenone jistgħu jikkawżaw korriment, twelid mejjet u teratoġenesi. Tiekol diversi għaġin magħmul mid-dqiq tal-qamħ li fih il-marda tar-ras jista 'wkoll jikkawża sintomi ta' avvelenament tas-sistema nervuża ċentrali, bħal dardir, tkexkix ta 'bard, uġigħ ta' ras, depressjoni mentali, u atassja.
Zearalenone jitqassam fil-qamħ, ix-xgħir, il-qamħ, il-ħafur, is-sorgu, ir-ross, il-fażola, l-għalf maħżun u l-ħuxlief, u l-prodotti sekondarji tal-ipproċessar tal-qamħ. Madwar 10% tal-prodotti tax-xorb iffermentat għandhom tniġġis minn Zearalenone, inkluża l-birra, li għandha konċentrazzjoni ta 'tniġġis ta' 8 sa 53 µg / L. Dawn il-forom li jipproduċu Zearalenone jipproduċu wkoll tossini bħal vomitossin u fusarium citrinol.
A. Regolazzjoni tat-tkabbir tal-pjanti
Zearalenone mhux biss jista 'jiġi prodott minn moffa, iżda jeżistu wkoll f'ħafna pjanti ogħla, li jintuża bħala ormon fil-pjanti biex jirregola t-tkabbir tal-pjanti. Pereżempju, pjanti bħal qamħ, fażola tas-sojja, qoton, eċċ. Jiffjorixxu meta Zearalenone jilħaq quċċata. Limiti ta 'riċerki wrew li l-effett ta' Zearalenone huwa viċin ħafna għall-induzzjoni ħafifa tal-wiċċ. Pereżempju, il - qamħ tax - xitwa trapjantat wara l - Zearalenone laħqet il-quċċata taħt l-induzzjoni tista 'tmur normalment, iżda l-qamħ tax-xitwa trapjantat qabel il-quċċata eventwalment jonqos milli jiffjorixxi. Studji minn Fu Yongfu u Meng Fanjing urew li huma eżoġeni Zearalenone jista 'parzjalment jieħu post ix-xemx meħtieġ għall-fjoritura tal-qamħ tax-xitwa. Fl-istess ħin, Zearalenone jista 'wkoll jaċċellera l-iżvilupp ta' blanzuni tal-fjuri tat-tabakk u widnejn tal-qamħ tax-xitwa.
B. Użu fit-tgħammir tal-pjanti
Għal żmien twil, it-trobbija tal-għelejjel kienet mezz importanti biex ittejjeb il-produzzjoni u l-kwalità. Issa Zearalenone jista 'jtejjeb in-nixfa u r-reżistenza għall-kesħa tan-nebbieta tal-qamħ. In-nebbieta tal-qamħ imxarrba f'Zearalenone għandhom telf ta 'ilma aktar bil-mod taħt kondizzjonijiet ta' nixfa, konduttività relattiva aktar baxxa, attività superoxide dismutase ogħla u kontenut ta 'prolina ħielsa. Fl-istess ħin, il-metodu tat-tixrib taż-żrieragħ jista 'wkoll jikseb nebbieta tal-qamħ b'reżistenza qawwija għall-kesħa.
Zearalenone għandu l-effett ta 'estroġenu, u s-saħħa tiegħu hija waħda minn għaxra ta' estroġenu, li tista 'żżid il-livell ta' estroġenu tat-tjur u l-bhejjem. Instab li l-majjali huma aktar sensittivi għal din it-tossina. L-organu fil-mira ta 'Zearalenone huwa prinċipalment is-sistema riproduttiva ta' annimali nisa, u għandu wkoll ċertu effett fuq annimali maskili. Taħt il-kundizzjoni ta 'avvelenament akut, ikollu ċerti effetti tossiċi fuq is-sistema nervuża, il-qalb, il-kliewi, il-fwied u l-pulmun. Il-mekkaniżmu ewlieni huwa li jikkawża li s-sistema nervuża teċċita, tikkawża ħafna punti ta 'fsada fl-organi, u tikkawża li l-annimal imut f'daqqa. Ir-raġuni ewlenija hija dovuta għal livelli għoljin ta 'estroġenu.
L-avvelenament b'Zearalenone huwa maqsum f'avvelenament akut u avvelenament kroniku. Matul l-avvelenament akut, l-annimal jidher li huwa eċitat u bla kwiet, jimxi xxokkjat, muskoli tregħid mal-ġisem kollu, u f'daqqa waħda jaqa 'fuq l-art u jmut. Fl-istess ħin, iċ-ċjanosi tal-mukuża tista 'tinstab ukoll, u m'hemm l-ebda bidla ovvja fit-temperatura tal-ġisem. Annimali wieqfa, bi ħmieġ ta 'l-ilma, li jinxtamm ħażin, kannella griż imħallat ma' mukus intestinali. Huma jkollhom awrina frekwenti ta 'lewn isfar ċar. Fl-istess ħin, jidher ukoll minn nefħa tal-ġenitali esterni, atrofija mentali, telf ta 'aptit, uġigħ addominali u dijarea. Edima tal-lymph node, konġestjoni u edema tal-mukoża gastrointestinali, nefħa ħafifa tal-fwied tista 'tinstab ukoll waqt in-nekropsija.
Fl-avvelenament kroniku, huwa prinċipalment ta 'ħsara għall-annimali nisa. Jista 'jikkawża iperemija, twelid mejjet, abort ittardjat u nefħa tal-ġenitali femminili fuq skala kbira, akkumpanjata mill-fenomenu tal-fetu mummifikat. 50% tal-annimali nisa jbatu minn ċisti fl-ovarji. Estru frekwenti u estru falz żdiedu. Annimali nisa li jrabbu għandhom sider u mastite mkabbra, u r-rata tal-konċepiment tonqos. Fl-istess ħin, sire jista 'jkollu wkoll effużjoni tal-prepuzju, telf ta' aptit, telf sever ta 'xaħam u tkabbir ħażin.
ZEN għandu wkoll effetti karċinoġeniċi, li jistgħu jippromwovu l-espansjoni kontinwa taċ-ċelloli tal-kanċer fit-tessuti jew fl-organi tal-bniedem. L-esperiment li l-preżenza tat-tossina ZEN twassal għal żieda fl-inċidenza tal-kanċer fil-ġrieden sperimentali kkonferma wkoll dan il-punt. Barra minn hekk, xi studji spekulaw li l-akkumulazzjoni ta ’ZEN fil-ġisem tal-bniedem tikkawża diversi mard bħall-kanċer tas-sider jew l-iperplażja tas-sider.
It-tniġġis minn Zearalenone mhux biss inaqqas il-kwalità tal-prodotti agrikoli u l-għalf, iżda jġib ukoll telf kbir għall-iżvilupp ekonomiku. Fl-istess ħin, is-saħħa tal-bniedem se tkun mhedda wkoll mir-residwu taż-ZEN fil-laħam u prodotti tal-ħalib u ikel ieħor derivat mill-annimali. Bħalissa, ħafna mill-pajjiżi fformulaw liġijiet u regolamenti biex jillimitaw il-kontenut ta ’ZEN fil-qmuħ, fl-ikel u fl-għalf.
Pereżempju, ir-regolamenti Awstraljani jillimitaw il-kontenut massimu ta 'ZEN f'uċuħ tal-ikel għal 50 μg / kg; fl-Italja, il-kontenut ta 'ZEN fil-qmuħ u l-prodotti tagħhom akbar minn 100μg / kg huwa kkunsidrat mhux kwalifikat; Il-liġijiet Franċiżi jistipulaw ukoll li ZEN użat fl-għelejjel tal-ikel u l-prodotti sekondarji tiegħu ma jistgħux ikunu akbar minn 200μg / kg, eċċ. Barra minn hekk, iċ-Ċina iġjene tal-għalf standards jistipulaw li l - ammont permissibbli ta 'ZEN fl - għalf għandu jkun inqas minn 500μg / kg, u l - limitu ta' mikotossina fl-ikel jindika li ZEN fl-ikel m'għandux jaqbeż is-60μg / kg.
Madankollu, għad hemm ħafna uċuħ għall-ikel u għalf għall-annimali mad-dinja kollha li huma kkontaminati miż-ZEN fi gradi differenti. Sett ta 'dejta ppubblikata min-Netwerk ta' Standards Nazzjonali taċ-Ċina turi li r-rata ta 'skoperta pożittiva ta' ZEN fil-qamħ tal-qamħ hija għolja daqs 45%, u l-ogħla kontenut huwa 2.91 mg / g; ir-rata ta 'skoperta pożittiva ta' ZEN fil-qamħ tal-qamħ hija 20%, u huwa kontenut bejn 0.36-11.05μg / kg. Uċuħ oħra tal-qamħ u tal-qamħ f'pajjiżi bħal Spanja, il-Polonja, l-Istati Uniti, u l-Afrika t'Isfel huma wkoll ikkontaminati ħafna miż-ZEN, b'livelli li jvarjaw minn 10 sa 350μg / kg. Barra minn hekk, il-kontenut ta ’ZEN fil-qamħ fi New Zealand saħansitra nstab sa 16 mg / kg.
Minħabba li ZEN għandha firxa wiesgħa ta 'tniġġis u ħsara kbira, l-iskoperta ta' ZEN hija importanti. Fost il-metodi kollha ta 'skoperta ta' ZEN, dawn li ġejjin huma aktar komunement użati:
Fost dawn il-metodi, għalkemm il-metodu HPLC huwa iktar ikkumplikat fl-operat minn metodi oħra, għandu l-vantaġġi ta 'limitu ta' skoperta aktar baxx, rikonoxximent speċifiku qawwi, preċiżjoni għolja, sensittività qawwija, mikrodeterminazzjoni, u jista 'jiddistingwi b'mod preċiż diversi tipi ta' derivattivi l-istess ħin. Barra minn hekk, HPLC b'ditekter tal-fluworexxenza jista 'jiddetermina ammont ta' traċċa ta '4 μg / kg ZEN. Għalhekk, il-metodu ta 'skoperta ta' HPLC huwa rikonoxxut internazzjonalment bħala metodu tajjeb biex jiġu skoperti ZEN jew derivattivi ta 'ZEN f'ikel u għalf taċ-ċereali.
Zearalenone għandu ċertu ammont ta 'residwu u akkumulazzjoni fil-ġisem. Ġeneralment, iż-żmien biex it-tossina tiġi metabolizzata barra mill-ġisem huwa ta 'nofs sena. Għalhekk, huwa fundamentali ħafna li jittieħdu l-miżuri meħtieġa kontra l-virus.
L-ewwel, ikkontrolla l-kwalità tal-għalf. Ġeneralment, il - kawża diretta ta ' Zearalenone l-avvelenament huwa moffa fl-għalf, speċjalment qamħ, qamħ, fażola tas-sojja, eċċ ikkontaminat minn Gibberella. Għalhekk, meta tuża għalf ibbażat fuq din il-materja prima, għandha tingħata attenzjoni għaliha.
It-tieni, agħti attenzjoni għall-ħażna tal-għalf. F'xi nħawi fin-nofsinhar, it-temperatura għolja u x-xita frekwenti jipprovdu kundizzjonijiet ideali għar-riproduzzjoni tal-forom. Għalhekk, jista 'wkoll jikkawża tniġġis ta' Gibberellin meta jinħażen ħażin. Għal dawn l-għalf, għandhom jinħażnu f'ambjent niexef u ventilat, u għandhom jittieħdu xi metodi artifiċjali biex jipprevjenu l-kontaminazzjoni ta 'Gibberella.
It-tielet, l-għalf iffurmat ġeneralment m'għandux jintuża. Jekk ir-realtà tagħmlek tuża bis-sħiħ l-għalf, tista 'tixxarrab l-għalf f'10% ilma tal-ġir għal ġurnata u lejl sħaħ, imbagħad aħsel ripetutament bl-ilma, u għalf b'ilma jagħli. Fl-istess ħin, ta 'min jinnota li l-porzjon ta' għalf moffa m'għandux jaqbeż l-40%.
Bosta dokumenti f'pajjiżhom u barra jindikaw li l-metodi ta 'tneħħija ta' tossini ZEN fl-għalf jew fl-ikel jistgħu jinqasmu fi tliet kategoriji skond il-proprjetajiet tagħhom, jiġifieri metodi fiżiċi, metodi kimiċi u metodi bijoloġiċi.
A. Il-metodu ta 'ditossifikazzjoni fiżika jinkludi prinċipalment tneħħija manwali, ħasil ta' ilma, tqaxxir, temperatura għolja, tisjir bi pressjoni, adsorbiment assorbenti, eċċ. Għal ħbub ikkontaminati ħafif miż-ZEN, ZEN jista 'jitneħħa parzjalment permezz ta' eliminazzjoni, ħasil ta 'ilma, eċċ. Minħabba li ZEN għandu tajjeb stabbiltà termali, mhux se tiddekomponi meta msaħħna f'temperatura ta '120 ° C għal 4 sigħat, għalhekk it-trattament bis-sħana u t-tisjir bil-pressjoni jintużaw prinċipalment biex joqtlu l-fungus li jipproduċi ZEN. U temperatura għolja teqred il-valur nutrittiv tal-ikel u l-għalf, u taffettwa t-togħma tal-ikel.
Il-metodu ta 'adsorbiment prinċipalment juża l-effett idrofobiku biex jikseb l-iskop ta' tneħħija tal-mikotossini mill-ikel. Assorbenti użati komunement huma inklussivi minn ħitan taċ-ċelloli tal-ħmira, karbonju attivat, montmorillonite, speċjalment montmorillonite modifikat, kaolin, u cholestyramine. Meta l-assorbent ikun qed jassorbi t-tossini, se jingħaqad ukoll ma 'xi nutrijenti importanti fl-għalf bħall-aċidi amminiċi u l-vitamini, li jaffettwaw in-nutrijenti fil-qamħ u jnaqqsu l-kwalità tal-prodott. Barra minn hekk, it-tossini mhumiex degradati u għadhom jeżistu, u jħallu impatt serju fuq l-ambjent.
B. Il-prinċipju tad-ditossifikazzjoni kimika hija degradazzjoni ossidattiva. L-istruttura kimika ta 'ZEN tinbidel taħt l-azzjoni ta' O3, H2O2, eċċ., U finalment issir prodott sekondarju ta 'ZEN mhux tossiku. Studji f'pajjiżhom u barra mill-pajjiż taw affermazzjoni għat-teknoloġija tad-ditossifikazzjoni kimika taż-ZEN. Madankollu, minħabba l-ammont ta 'xogħol kbir, il-ħin twil ta' tħaddim, u l-ħsara fin-nutrijenti fl-għalf, din it-teknoloġija se tiġi sostitwita b'teknoloġija ġdida ta 'ditossifikazzjoni.
C. Il-prinċipju tal-metodu bijoloġiku huwa li tuża l-assorbiment taċ-ċellula mikrobjali u l-mikroorganiżmu nnifsu jew l-enzimi prodotti minnu biex jiddegradaw ZEN għal prodott mhux tossiku. Speċjalment għal dawn tal-aħħar, il-ġene enzima ewlieni bil-kapaċità li jiddegrada ż-ZEN huwa l-fokus tar-riċerka attwali tal-metodu bijoloġiku. Fil-preżent, għad hemm ħafna imperfezzjonijiet f'dan il-metodu. Pereżempju, ir-riċerka dwar il-prinċipju tad-degradazzjoni ta 'l-enżimi u l-konverżjoni ta' ZEN mhix bir-reqqa biżżejjed.
Fl-istess ħin, il-funzjonijiet tal-batterji degradanti ZEN għandhom it-tendenza li jiddegradaw u jkunu instabbli. Kollox ma 'kollox, hemm problemi bla tmiem li jeħtieġu titjib. Meta mqabbel ma 'metodi fiżiċi u kimiċi, ditossifikazzjoni bijoloġika hija aktar sigura u effettiva. Il-metodu bijoloġiku għandu speċifiċità qawwija u jiddegrada ż-ZEN mingħajr ma jeqred in-nutrijenti fl-ikel u l-ħbub; jista 'jiddekomponi kompletament tossini ZEN mingħajr ma jibqa' sustanzi tossiċi, u l-ebda tniġġis sekondarju. U l-iktar importanti, jista 'jintuża b'mod wiesa'.
Ammont żgħir ta ' Zearalenone huwa kkunsidrat li jippromwovi t - tkabbir ta 'annimali u pjanti, iżda Zearalenone residwi li jaqbżu l-limitu jikkawżaw ħsara kbira lill-organiżmi, speċjalment tjur u bhejjem. Qabel ma joħorġu metodi ta 'ditossifikazzjoni ekonomiċi u siguri, miżuri preventivi effikaċi jistgħu jkunu dak li għandna u għandna nieħdu.
Referenzi