ballya_logo
Aflatossina

X'inhu l-aflatossiku?

Posted fuq  Awissu 31, 2020, Editjat minn Jason, Kategorija  
Ballya-mycotoxin-test
Ballya-mycotoxin-test

Navigazzjoni Quick

  1. X'inhu l-aflatossiku?
    1. definizzjoni
    2. Kundizzjonijiet tal-Produzzjoni
    3. Distribuzzjoni
    4. Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi
  2. L-aflatossiku huwa ta 'ħsara għall-bnedmin?
    1. Avvelenament bl-Aflatoxin
    2. Karatteristiċi kliniċi tal-avvelenament
    3. Karatteristiċi karċinoġeniċi
  3. Sejbien tal-Aflatoxin
x'inhu-aflatossiku
x'inhu-aflatossiku

X'inhu l-aflatossiku?

1. definizzjoni

Aflatossina (tip wieħed ta ' mikotossina) hija tossina b'ċirku furan doppju prodotta minn Aspergillus flavus u Aspergillus parasiticus għal ċerti raġunijiet. Hemm madwar 20 tip ta 'derivattivi tiegħu, imsemmija aflatossina b1, aflatossina b2, aflatossiku g1, aflatossiku g2, aflatossina m1, m2, GM, P1, Q1, alkoħol tossiku eċċ. Fosthom, aflatossina b1 huwa l-iktar tossiku u l-iktar karċinoġeniku. Jekk l-annimali jieklu għalf ikkontaminat bl-aflatossini, ammonti żgħar ħafna ta 'tossini jistgħu jiġu skoperti fil-fwied, fil-kliewi, fil-muskoli, fid-demm, fil-ħalib u fil-bajd. Aflatoxin u l-batterja oriġinali tiegħu huma mqassma ħafna fin-natura, u xi batterji jikkawżaw aktar minn tip wieħed ta 'aflatossini. Hemm ukoll forom li ma jipproduċux aflatossini f'Aspergillus flavus. L-aflatossini jniġġsu l-aktar il-qamħ, iż-żejt u l-prodotti tagħhom, u diversi pjanti u annimali ikel jistgħu wkoll ikunu kkontaminati.

Fl 1993, aflatossiku ġie kklassifikat bħala classⅠcarcinogen mill-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO). Organizzazzjoni għar-Riċerka dwar il-Kanċer. Il- "Limiti Nazzjonali tat-Tossini ta 'l-Ikel ta' Sikurezza ta 'l-Ikel" (GB2761-2011) maħruġa fl-2011 jistipula li l-limitu ta' aflatossina b1 fil-karawett u l-prodotti tagħhom huwa 20ppb.

2. Kundizzjonijiet ta 'produzzjoni

Il-produzzjoni tal-AFT teħtieġ ċerti kundizzjonijiet, u l-abbiltà ta 'razez differenti li jipproduċu tossini tvarja ħafna. Minbarra s-sottostrat, it-temperatura, l-umdità u l-arja huma l-kundizzjonijiet kollha meħtieġa għat-tkabbir u l-produzzjoni tal-AFT, ir-riċerkaturi sabu li l-AFT u l-Aspergillus parasiticus jikbru sew f’din il-kundizzjoni: 33-38 ° C, pH 5.0 u Aw (ilma attività) 0.99. Meta t-temperatura tkun bejn 24 ° C u 28 ° C u l-umdità relattiva tkun 'il fuq minn 80%. Aspergillus flavus jipproduċi l-ogħla ammont ta 'tossina. Għalhekk, in-nies li jgħixu fin-nofsinhar u f'reġjuni sħan u umdi huma suxxettibbli għall-avvelenament mill-AFT fir-rebbiegħa u fis-sajf, u xi wċuħ tar-raba 'jistgħu jiġu kkontaminati mill-AFT anke qabel jew matul il-ħsad.

3 Distribuzzjoni

L-AFT spiss teżisti fil-ħamrija, annimali u pjanti, ġewż varji, speċjalment karawett u ġewż. L-AFT tinstab ukoll fi prodotti bħal fażola tas-sojja, ross, qamħ, imqarrun, kondimenti, ħalib, u żejt li jittiekel. Fir - reġjuni tropikali u subtropikali, ir - rata ta 'skoperta ta' aflatossiku fl-ikel huwa relattivament għoli. Id-distribuzzjoni ġenerali fiċ-Ċina hija li razez virulenti spiss juru fiċ-Ċina ċentrali, iċ-Ċina tan-Nofsinhar, u t-Tramuntana taċ-Ċina, u filwaqt li hemm inqas fir-reġjuni tal-Grigal u tal-Majjistral.

4. Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi

Għalkemm hemm ħafna tipi ta 'Aspergillus flavus, kollha għandhom ċirku furan doppju u oxaphthalone (magħruf ukoll bħala coumarin) fl-istruttura bażika tagħhom. Tal-ewwel hija struttura tossika, u tal-aħħar tista 'tkun relatata mal-karċinoġenesi tagħha.

AFT bilkemm jinħall fl-ilma, hexane, ether u petroleum ether, iżda jinħall faċilment f’solventi organiċi bħal metanol, etanol, kloroform, aċetonitril u dimetilformamide, b’piż molekulari ta ’312-346 u punt ta’ tidwib ta ’200-300 ° C . L-AFT huwa stabbli li jiffaċċja d-dawl, is-sħana u l-aċidu, u huwa reżistenti għal temperaturi għoljin. Ġeneralment, it-trattament bis-sħana bilkemm jista 'jagħmillu ħsara, u jiddekomponi biss fil-punt tat-tidwib.

Huwa stabbli ħafna f'soluzzjonijiet newtrali u aċidużi dgħajfa, kemmxejn dekomposti f'soluzzjonijiet aċidużi b'pH 1 sa 3, u dekompost malajr u meqrud f'soluzzjonijiet ta 'pH 9-10. L-AFT jista 'jiddekomponi malajr meta jiltaqa' ma 'l-alkali. Meta l-pH huwa 9-10, malajr jiddekomponi fi melħ kważi mhux tossiku, iżda din ir-reazzjoni hija riversibbli, jiġifieri tista 'tinqaleb taħt kondizzjonijiet aċidużi. Għalhekk, din ir-reazzjoni kimika tista 'tintuża fid-ditossifikazzjoni tal-ikel.

It-tossini puri huma stabbli f'konċentrazzjonijiet għoljin, u t-tossini puri f'konċentrazzjonijiet baxxi huma faċilment dekomposti bir-radjazzjoni ultravjola. Soluzzjoni ta '5% ta' sodium hypochlorite, Cl2, NH3, H2O2 u SO2 tista 'tirreaġixxi kimikament ma' AFT biex teqred it-tossiċità tagħha. Taħt kundizzjonijiet naturali, l-AFT fl-ikel hija stabbli ħafna. Ir-ross ikkontaminat severament bl-AF-b1 ġie maħżun b'mod naturali f'temperatura tal-kamra għal aktar minn 20 sena, u l-kontenut tossiku naqas gradwalment, iżda aflatossina b1 xorta jistgħu jiġu skoperti.

L-aflatossiku huwa ta 'ħsara għall-bnedmin?

1. Avvelenament bl-Aflatoxin

Aflatossina, 68 darba iktar tossiku mill-arseniku, it-tieni biss wara l-botulinum, bħalissa huwa l-iktar wieħed moffa tossika magħruf. Huwa rrappurtat li l-ħsara ta 'l-aflatossiku tinsab fl-effett ta' ħsara tiegħu fuq it-tessuti tal-fwied tal-bniedem u ta 'l-annimali. F'każijiet severi, jista 'jikkawża kanċer tal-fwied jew saħansitra mewt. Aflatossina b1 huwa l-iktar komuni f'ikel ikkontaminat b'mod naturali, u t-tossiċità u l-karċinoġeniċità tiegħu huma wkoll l-iktar b'saħħithom.

"B1 huwa l-iktar karċinoġenu perikoluż. Ħafna drabi jinstab fil-qamħ, karawett, żrieragħ tal-qoton, u xi frott imnixxef, li fosthom il-karawett u l-qamħ huma l-aktar kontaminati. Ikel iffermentat magħmul id-dar jista 'wkoll jikxef aflatossini, speċjalment f'temperaturi għoljin. Il sejbien tal-aflatossini rata ta 'qmuħ, żjut u prodotti f'żoni umdi hija ogħla. " Persuna relatata qalet.

Ġeneralment, it-temperatura tat-tisjir ma tistax teqredha, u t-temperatura tal-piroliżi hija 280 ℃. Solubbiltà baxxa fl-ilma, solubbli fiż-żejt u xi solventi organiċi, bħal kloroform u metanol, iżda li ma jinħallux fl-etere, etere tal-petroleum u etan.

2. Karatteristiċi kliniċi tal-avvelenament

Il-kontaminazzjoni ewlenija fl-ikel hija aflatossina b1, u t-tossiċità tiegħu hija ġeneralment meqjusa li għandha tliet karatteristiċi kliniċi: avvelenament akut, avvelenament kroniku u karċinoġeniċità:

  • Avvelenament akut:
    L-effett tossiku tiegħu huwa espress kompletament fil-bidla tal-fwied, irrispettivament minn kwalunkwe annimal, li turi epatite akuta, nekrożi emorraġika, steatożi tal-epatoċiti u iperplażja tal-kanal tal-bili. Il-milsa u l-frixa għandhom ukoll leżjoni ħafifa.
  • Avvelenament kroniku:
    Konsum fit-tul ta 'dożi żgħar ta' aflatossiku jista 'jikkawża avvelenament kroniku. Il-bidla ewlenija hija kkaratterizzata minn ħsara kronika tal-fwied, bħal deġenerazzjoni taċ-ċellula parenkimali tal-fwied u ċirrożi tal-fwied. Hemm sensiela ta 'sintomi bħal tkabbir bil-mod ta' annimali, telf ta 'piż, infertilità jew inqas boton.
  • Karċinoġeniċità:
    AFT bħalissa hija l-iktar sustanza kimika karċinoġenika magħrufa.

3. Karatteristiċi karċinoġeniċi

  1. Għandu firxa wiesgħa ta 'karċinoġenesi, li tista' tikkaġuna karċinoġenesi f'ħut, tjur, annimali sperimentali varji, annimali domestiċi u primati;
  2. Il-karċinoġeniċità hija qawwija, u l-abbiltà karċinoġenika tagħha hija 10,000 darba akbar minn dik ta 'l-eżaklorokikloeżan;
  3. Jista 'jinduċi varjetà ta' kanċer tal-aflatossini. L-AFT tikkaġuna prinċipalment kanċer tal-fwied, kif ukoll kanċer gastriku, kanċer tal-kliewi, kanċer tal-lakrima, kanċer tar-rektum, kanċer tas-sider, tumuri tal-ovarji u tal-musrana ż-żgħira, u teratoġenesi.

Test tal-Aflatoxin

1. Analiżi ta 'saff irqiq (TLC)

Il-metodu TLC huwa l-iktar metodu klassiku għall-iskoperta tal-aflatossini, u huwa wkoll l-iktar metodu użat komunement qabel. Għadu jintuża minn xi istituzzjonijiet tal-ittestjar u huwa wkoll metodu standard nazzjonali. Il-prinċipju huwa li tiġbed aflatossiku mill-kampjun b'solvent ta 'estrazzjoni adattat għal kampjuni differenti, ippurifikah bil-kromatografija tal-kolonna, u mbagħad żvelah fuq pjanċa rqiqa għas-separazzjoni. Bl - użu tal - karatteristiċi tal - fluworexxenza ta ' aflatossiku, iddetermina l-kontenut tiegħu skont l-intensità tat-tikek fluworexxenti mqabbla mal-istandard. Għal xi kampjuni b'komponenti kumplessi ħafna, jeħtieġ li jespandu fiż-żewġ direzzjonijiet biex jiksbu sensittività ogħla.

Il-metodu TLC jeħtieġ tagħmir sempliċi u spiża baxxa ta 'skoperta, iżda l-operazzjoni hija tqila u tieħu ħafna ħin, l-effett ta' estrazzjoni u purifikazzjoni mhuwiex ideali, is-sensittività hija fqira, u hemm grad akbar ta 'ħsara għas-saħħa ta' l-operatur.

2. Kromatografija Likwida ta 'Prestazzjoni Għolja (HPLC)

Il-metodu HPLC huwa metodu ta 'skoperta żviluppat f'dawn l-aħħar snin. Il-prinċipju huwa li żżid kolonna fuq il-kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja biex tissepara s-sistema tad-derivatizzazzjoni, u mbagħad tuża d-ditekter tal-fluworexxenza biex tkejjel. Is-sistema ta 'derivatizzazzjoni ta' wara l-kolonna ta 'sostenn tinkludi l-metodu ta' derivatizzazzjoni tal-jodju, metodu ta 'derivatizzazzjoni tal-bromu u metodu ta' derivatizzazzjoni elettrokimiku aktar avvanzat u metodu ta 'derivatizzazzjoni fotokimika. Bħalissa, dan il-metodu juża l-aktar il-kolonna immunoaffinity biex jippurifika u jissepara, u l-effett ta 'purifikazzjoni tiegħu huwa eċċellenti.

Dan il-metodu jista 'jissepara b'mod preċiż tipi differenti ta' aflatossini (per eżempju: AFT-b1, AFT-b2, AFT-G1 u AFT-m1, eċċ.), B'veloċità ta 'skoperta mgħaġġla, eżattezza kwalitattiva u kwantitattiva, u limitu ta' skoperta baxx. Jista 'jintuża bħala metodu ta' arbitraġġ, iżda t-tagħmir jiswa ħafna, il-metodu ta 'pre-ipproċessar huwa relattivament diffiċli. Jekk tintuża l-kolonna tal-immunoaffinity, din iżżid l-ispiża tas-sejbien tal-kampjun, u xorta jkollha ċertu periklu għas-saħħa tal-operatur.

3. Analiżi Immunosorbenti marbuta ma 'l-enzimi (ELISA)

Il-metodu ELISA huwa wkoll metodu relattivament ġdid żviluppat f'dawn l-aħħar snin. Il-prinċipju huwa bbażat fuq ir-reazzjoni immunoloġika speċifika bejn l-antikorp u l-antiġen, u fl-aħħar il-metodu tal-kejl ta 'l-attività ta' l-enżima jintuża biex tiżdied is-sensittività tal-kejl.

Dan il-metodu għandu veloċità ta 'skoperta mgħaġġla, ħsara baxxa għall-ġisem tal-bniedem, iżda riproduċibbiltà fqira, ħajja qasira tar-reaġent, ħażna f'temperaturi baxxi, probabbiltà għolja pożittiva falza, qarrej speċjali tal-mikroplast, u proċessar addizzjonali meħtieġ meta jiġu pproċessati xi kampjuni sinjuri fil-melħ u xaħam.

4. Elettroforeżi kapillari (CE)

L-elettroforeżi kapillari (CE) hija wkoll metodu żviluppat riċentement għall-analiżi tal-aflatossini. Dan il-metodu jista 'jintuża flimkien mad-ditekter tal-fluworexxenza mdgħajfa bil-lejżer (LIF) biex itejjeb is-sensittività. Madankollu, l-ispiża tal-metodu CE hija relattivament għolja, u l-operazzjoni hija kkumplikata, u mhix adattata għal applikazzjoni wiesgħa fl-iskoperta tal-kampjuni.

5. Fluworofotometrija (IA C / S FB)

Il-metodu IA C / SFB huwa wkoll metodu standard nazzjonali użat komunement. Il-prinċipju ta 'dan il-metodu huwa li tuża fluworometru biex tiddetermina l-kontenut ta' aflatossiku fil-kampjun billi tuża d-differenza fil-karatteristiċi ta 'fluworexxenza ta' diversi aflatossini.

Il-metodu mhuwiex ta 'ħsara għas-saħħa tal-ispetturi, b'veloċità ta' skoperta mgħaġġla, sensittività għolja, adattat għall-iskoperta ta 'bosta kampjuni, u huwa kwantitattivament preċiż, iżda l-ispiża tal-iskoperta hija għolja, huwa meħtieġ tagħmir speċjali, u tossina waħda ma tistax jiġu skoperti.

6. Metodu tal-karta tat-test tat-tikketta tad-deheb

Il-metodu tal-karta tat-test tat-tikketta tad-deheb huwa attwalment metodu ta 'immunoanaliżi f'fażi solida. Il-prinċipju huwa li tuża r-reazzjoni speċifika li torbot ta 'antikorp u antiġen biex tiskopri aflatossini fi stadju wieħed. Dan il - metodu jista 'jikkompleta d - determinazzjoni kwalitattiva ta' aflatossiku fil-kampjun fi żmien 5-10 minuti. Huwa sempliċi u veloċi, u ma jeħtieġx il-kooperazzjoni ta 'strumenti u tagħmir ieħor. Jista 'jiġi ttestjat fil-laboratorju jew fuq il-post, iżda l-eżattezza u l-preċiżjoni tas-sejbien tiegħu għandhom jiġu studjati aktar.

7. Metodu bijosensur

Bijosensur huwa apparat li juża teknoloġija ta 'immobilizzazzjoni biex jikkombina sustanzi bijoloġikament attivi b'kapaċitajiet ta' rikonoxximent molekulari ma 'transducers fiżikokimiċi, li jistgħu jintużaw biex jidentifikaw sustanzi kimiċi ambjentali ġewwa jew barra minn organiżmi jew speċifikament jinteraġixxu magħhom biex jipproduċu rispons. Fosthom, il-biosensur tal-affinità ppreparat mill-affinità speċifika bejn il-molekuli huwa l-port tal-immunosensur. Skond is-sinjali fiżiċi jew kimiċi differenti mwettqa mill-konvertitur ta 'l-enerġija, l-immunosensuri jinkludu immunosensuri elettrokimiċi, immunosensuri ottiċi, immunosensuri tal-kristall pjeżoelettriku, eċċ. sejbien fuq il-post, riċerkaturi xjentifiċi minn diversi pajjiżi qed jesploraw b’mod attiv l-iżvilupp ta ’bijosensuri ġodda għall-iskoperta ta’ aflatossini.

konklużjoni

Aflatossina huwa distribwit b'mod wiesa 'u muri b'mod komuni fil-ħajja tagħna ta' kuljum. Huwa tossiku ħafna u diffiċli biex tinqered. L-aħjar mod kif iżżomm lilek u lill-familja tiegħek mill-ħsara ta 'l-aflatossiku huwa li tieħu diversi Miżuri preventivi fi żminijiet bikrin: ippreserva l-ikel sew, u armi ikel iffurmat.

Referenzi

Karigi riċenti

SIGURTÀ FL-IKELTEST TAL-MIKOTOXINATEST TAL-PESTIĊIDITEST TAL-GĦASELTEST TAL-ĦALIBTEST TAL-BAJDIMMANIĠJAR TAL-LIKWIDU
Kburi ddisinjat minn BALLYA
linkedin Facebook Pinterest YouTube RSS twitter Instagram facebook-vojt rss-vojt linkedin-vojt Pinterest YouTube twitter Instagram