F’pajjiżi differenti, ħalib għandu gradi differenti, u l-aktar komuni huma xaħam sħiħ, ftit xaħam u ħalib xkumat. Il-ħalib għandu livell għoli kontenut nutrittiv u hija rikka fil-minerali. Fiha katjoni bħal kalċju, manjesju, potassju u ħadid, u anjoni bħaċ-ċerju, is-selenju u l-kloru. Barra minn hekk, hemm oligoelementi bħal jodju, ram, żingu, u manganiż. Hemm ukoll ħafna ħalib addittivi fis-suq, bħal kalċju għoli u ħalib baxx ta 'xaħam, li jenfasizza ż-żieda ta' kalċju.
Il-popolazzjoni ġenerali tista 'tixrob il-ħalib. Speċifikament, il-ħalib xkumat huwa adattat għall-anzjani u persuni bi pressjoni tad-demm għolja; ħalib b'ħafna kalċju huwa adattat għal nies b'daqs moderat u sever defiċjenza tal-kalċju, kif ukoll tfal, anzjani, irritabilità, nuqqas ta 'rqad u nisa bi pressjoni għolja tax-xogħol. Anemija b'defiċjenza tal-ħadid, lactobionemia, kolekistite, pankreatite pazjenti m'għandhomx jixorbu; defiċjenza tal-milsa u l-istonku kiesaħ għad-dijarea, flema u akkumulazzjoni ta 'umdità nies għandhom ikunu kawti.
Intolleranza għall-lattosju (90% taċ-Ċiniżi għandhom intolleranza għal-lattożju) għandhom ikunu kkontrollati mill-popolazzjoni. Ġeneralment, m'hemm l-ebda problema fi żmien 200 ml, iżda xi wħud jistgħu biss jixorbu ftit jew saħansitra jixorbu l-ħalib, inkella, jikkawża nefħa u dijarea.
Ħalib xkumat hija li għandha kontenut ta 'xaħam ta' <1% billi tittratta ħalib sħiħ b'ċentrifugazzjoni jew tisħin. Għalkemm il-ħalib xkumat għandu l-karatteristiċi ta ’ftit xaħam u proteini għoljin, in-nuqqas ta’ xaħam jikkawża li t-togħma tkun irqiq wisq u mhux rikonoxxuta Suq Ċiniż.
Fiċ-Ċina, il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib sħiħ huwa' l fuq minn 3.1%, il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib b'xaħam baxx (magħruf ukoll bħala "ħalib parzjali xkumat") huwa ta' 1% sa 2%, u l-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib xkumat huwa taħt 0.5% .
F'xi pajjiżi bħall-Ewropa u l-Amerika, il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib xkumat jista' jilħaq inqas minn 0.04%, li jista 'jingħad li huwa "ħalib mingħajr xaħam". Minbarra l-kontenut differenti ta 'xaħam, il-ħalib xkumat għandu l-karatteristiċi li ġejjin meta mqabbel mal-ħalib sħiħ.
1. Kaloriji baxxi: Minħabba li l-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib xkumat huwa baxx ħafna, għandu kontenut ta' kaloriji 45% inqas mill-ħalib sħiħ.
2. Kolesterol baxx: Minħabba li l-kolesterol huwa "sustanza li tinħall fix-xaħam", jinstab prinċipalment fih xaħam tal-ħalib, filwaqt li l-ħalib xkumat għandu inqas kontenut ta 'xaħam, allura l-kontenut ta' kolesterol jitnaqqas b'aktar minn 70% meta mqabbel ma 'ħalib sħiħ, li jappartjeni għal "ħalib b'kolesterol baxx".
3. Vitamini li jinħallu ftit fix-xaħam: Vitamini A, D, E, u karotenojdi huma kollha "sustanzi li jinħallu fix-xaħam". Hekk kif jitneħħa x-xaħam tal-ħalib, il-kontenut tagħhom fil-ħalib xkumat jitnaqqas ħafna, jew saħansitra kważi le.
4. Il-ħalib xkumat mhuwiex differenti ħafna mill-ħalib sħiħ f'termini ta 'proteini, lattożju, kalċju, sodju, potassju u vitamini B.
Il-Vitamina A hija vitamina importanti li tinħall fix-xaħam li l-funzjonijiet fiżjoloġiċi ewlenin tagħha huma li żżomm il-vista u s-saħħa tal-għadam, li tipparteċipa fid-diviżjoni taċ-ċelloli u r-rikonoxximent, ir-riproduzzjoni u li żżomm l-integrità tas-sistema immunitarja.
Taħseb li tixrob ħalib xkumat biex titlef il-piż?
Biex titlef il-piż, jidher li titlef "xaħam" biex titlef "sħana". Is-sustanzi li jipprovdu kaloriji fl-ikel huma prinċipalment tliet nutrijenti ewlenin: proteini, xaħam u karboidrati. Jekk l-ammont ta 'kaloriji li jittieklu jaqbeż il-kaloriji maħruqa mill-ġisem, il-kaloriji żejda jinbidlu f'xaħam maħżun fil-ġisem, li jwassal għall-obeżità.
Għalhekk, tħaresx lejn il-ħalib xkumat huwa 45% inqas minn dak tal-ħalib sħiħ. Ix-xorb eċċessiv jista 'wkoll jikkawża l-obeżità. Min-naħa l-oħra, anke ħalib mimli xaħam, sakemm jiġi kkunsmat bil-moderazzjoni, ma jwassalx direttament għall-obeżità.
Pereżempju, adult jixrob nofs catty (250 gramma) ta 'ħalib sħiħ kuljum, b'kalorija ta' madwar 670 kJ; filwaqt li adult għandu bżonn kalorija ta '8,000 sa 10,000 kJ kuljum, li huwa biss madwar 7% tal-kaloriji. Huwa żgħir ħafna.
Xi nies jistgħu jistaqsu: Peress li x-xorb tal-ħalib sħiħ ma jwassalx direttament għall-obeżità, huwa meħtieġ li dawk li jagħmlu dieta jixorbu ħalib xkumat? Dan jeħtieġ li jintgħażel skont is-sitwazzjoni tiegħu.
Jekk inti diġà xaħam, u l-ħalib huwa persentaġġ kbir tad-dieta tiegħek, u trid tikkontrolla l-konsum totali ta 'kaloriji tiegħek, allura l-ħalib xkumat huwa għażla tajba; jekk m'intix wisq xaħam, u tixrob il-ħalib kuljum mhux wisq, allura hemm ftit differenza bejn il-ħalib sħiħ u l-ħalib xkumat mhuwiex kbir.
Madankollu, jekk għandek lipidi għoljin fid-demm jew kolesterol fis-serum, il-ħalib xkumat huwa għażla tajba kemm jekk qed titlef il-piż jew le.
Il- "Daily Mail" Ingliż irrapporta li l-esperti tar-Renju Unit fir-riċerka dwar l-obeżità sabu permezz ta 'riċerka fit-tul li l-ħalib xkumat jagħmel in-nies aktar ħoxnin. L-istudju stħarreġ 11,000 tifel u tifla ta ’sentejn u sab li t-tfal li xorbu ħalib sħiħ ma kellhomx aktar ċans li jiżdiedu minn dawk li xorbu ħalib xkumat.
L-ewwelnett, tfal li jixorbu ħalib sħiħ mhumiex suxxettibbli li jkollhom il-ġuħ, u b'hekk inaqqsu l-konsum ta 'ikel ieħor.
It-tieni, il-ħalib sħiħ huwa nutrittiv u t-tifel m'għandux bżonn jiekol aktar biex jissupplimenta l-ikel nutrizzjoni.
Ir-rapport jgħid, "Tfal li jixorbu ħalib sħiħ mhux faċli li jkollok il-ġuħ" jagħmel sens għax ix-xaħam iddewwem it-tbattil tal-ikel fl-istonku; il-ħalib sħiħ huwa nutrijent u t-tfal m'għandhomx bżonn jieklu aktar biex jissupplimentaw in-nutrizzjoni. Dan jgħodd ukoll, għax il-ħalib sħiħ huwa ikel "prezz sħiħ għan-nutrizzjoni", u supplimenti żejda jistgħu jżidu kaloriji żejda.
Iżda "t-tifel li jixrob il-ħalib xkumat huwa aktar ħoxnin" mhuwiex ikkawżat direttament mill-ħalib xkumat, iżda minħabba li t-tifel ma jħossx mimli biżżejjed biex jixrob ħalib xkumat, huwa meħtieġ li tiekol aktar ikel, li jwassal għal aktar xaħam.
Għalkemm dan huwa stħarriġ tal-konsum tal-ħalib tat-tfal, ifakkarna wkoll li anke jekk tixrob ħalib xkumat, għandek tagħti attenzjoni biex tikkontrolla l-ammont ta 'ikel, minħabba li l-kawża diretta tal-obeżità hija "wisq biex tiekol".
Għalhekk, l-aħjar mod biex tikkontrolla l-piż tiegħek huwa li "tiekol inqas u teżerċita aktar", li ħafna drabi jingħad li "tikkontrolla ħalqek u timxi riġlejk".
Dr Rosemary Siegnet, kap tan-nutrizzjoni fl-Aġenzija ta ’l-Istandards ta’ l-Ikel Ingliżi, qalet li wkoll tiekol l-istess ħalib sħiħ, it-tfal kienu iktar b’saħħithom u irqaq mit-tfal illum. minħabba li jipparteċipaw f'attivitajiet sportivi u huma inqas esposti għal junk food.
Tazza kafè tal-ħalib hija suppliment tajjeb bejn il-kolazzjon u l-ikla ta ’nofsinhar, li ġġiegħel lin-nies iħossuhom mimlijin, u l-ħalib xkumat ma jissodisfax l-aptit. Barra minn hekk, biex iżidu l-bejgħ tal-ħalib xkumat, il-manifatturi se jżidu z-zokkor li jġiegħel in-nies ix-xaħam biex jagħmlu tajjeb għat-telf tal-prodotti tal-ħalib, u n-nies jixorbu jkunu aktar u aktar xaħam.
Xi nies jixtiequ jitilfu l-piż illum, u jinkwetaw li l-ħalib fih ħafna xaħam, li jaffettwa t-telf tal-piż. Il-ħalib huwa xarba nutrittiva ħafna, li hija rikka fi proteini u kalċju u hija tajba għas-saħħa tal-bniedem. L-aħjar li tixrobha kuljum.
Dieters li ssupplimentati bil-ħalib tax-xorb jistgħu jippromwovu t-tkabbir tal-muskoli fil-pront u jistgħu wkoll jgħinu biex terġa 'ssaħħaħ. Ix-xorb tal-ħalib sħiħ mhuwiex il-kawża ewlenija tal-piż tal-ġisem. In-nies li jitilfu l-piż jew fiżiċi m'għandhomx għalfejn jinkwetaw dwar l-obeżità kkawżata mix-xorb tal-ħalib sħiħ.
Barra minn hekk, ħalib sħiħ jgħin lin-nies iżidu r-reżistenza u jsaħħu l-ġisem. Il-mod fundamentali biex tirreżisti l-obeżità huwa moviment xjentifiku u dieta raġonevoli. L-iktar ħaġa importanti hija li tnaqqas kemm jista 'jkun l-ammont ta' żejt.
Għandu jiġi nnutat li l-ammont ta 'xaħam fil-ħalib aħna ixrob kuljum mhuwiex biżżejjed biex joħloq theddida għall-piż tal-ġisem.
Studji preċedenti wrew li persuni b'fatturi ta 'riskju għoli għal pressjoni għolja għandhom jagħżlu li jixorbu ħalib b'xaħam baxx biex inaqqsu l-konsum ta' xaħam saturat u jnaqqsu r-riskju ta 'pressjoni għolja. Madankollu, għandu jiġi nnutat li dan jirreferi għal "ħalib b'xaħam baxx" minflok "ħalib xkumat". Liema wieħed għandi nagħżel?
Biex tagħmel sommarju:
L-akbar vantaġġ tal-ħalib xkumat huwa ftit kaloriji, xaħam u kolesterol; l-akbar żvantaġġ huwa li hemm ftit jew saħansitra vitamini li jinħallu fix-xaħam.
Fl-istess ħin, minħabba li x-xaħam għandu effett importanti ħafna fuq it-togħma u t-togħma tal-ħalib, meta mqabbel mal-ħalib sħiħ, il-ħalib xkumat huwa kemmxejn inferjuri fit-togħma u t-togħma. Mhuwiex daqshekk "fragranti" u għandu togħma inqas "lubrikata".
Għalhekk, il-konsumaturi jagħżlu liema tip ta 'ħalib huwa l-aktar xieraq, iżda wkoll skont is-sitwazzjoni tagħhom. Għal nies li jibżgħu aktar mix-xaħam u l-kolesterol fid-dieta tagħhom, jistgħu jagħżlu li jixkumat il-ħalib.
Pereżempju, xi pazjenti bi iperlipidemija jew arterjosklerożi għandhom xi problemi bil-metaboliżmu tax-xaħam u l-metaboliżmu tal-kolesterol tagħhom. Huma jagħżlu li jixorbu ħalib xkumat, li jista 'jissupplimenta proteini tal-ħalib u kalċju, kif ukoll xaħam u kolesterol.
Nies li għandhom bżonn jikkontrollaw il-konsum ta 'kaloriji jistgħu wkoll jagħżlu ħalib xkumat. Pereżempju, persuni li għandhom piż żejjed u obeżi. Għal konsumaturi ordinarji, mhux xaħam, irqiq, lipidi għoljin fid-demm u mard ieħor, tista 'tagħżel skond il-preferenzi personali.
Jekk tħobb it-togħma u t-togħma tal-ħalib, agħżel ħalib sħiħ; jekk ma tħobbx it-togħma unika tal-ħalib, għal xi ħadd jaħseb li l-ħalib għandu astrinġenza jew astrinġenza, allura tista 'tagħżel li xkumat il-ħalib għax ħafna minn din it-togħma ġejja mix-xaħam.