Ħalib sħiħ
On swieq tal-ħalib, trab tal-ħalib sħiħ jirreferi għal trab tal-ħalib li fih il-ħalib frisk mhux qed jifred ix-xaħam waqt il-proċess tal-produzzjoni tat-trab tal-ħalib. Trab tal - ħalib xkumat jirreferi għal trab tal - ħalib li fih ix - xaħam fil - ħalib ġie sseparat matul il - proċess tal - produzzjoni tal - kumpanija tal-ħalib.
depożitu
Trab tal-ħalib sħiħ fih aktar ħoxna u tiddeterjora faċilment b'temperatura għolja u ossidazzjoni. Jekk it-trab tal-ħalib sħiħ għandu kontenut ta 'umdità ta' aktar minn 5% u t-temperatura tal-ħażna hija 'l fuq minn 37 ° C, x'aktarx iseħħ il-kannella u l-embolu, allura ħajja fuq l-ixkaffa tat-trab tal-ħalib se jitqassar. It-trab tal-ħalib xkumat ma jinbidilx kif deskritt hawn fuq. Allura l- l-ipprezzar tal-ħalib huwa ogħla.
Meta t-trab tal-ħalib sħiħ jiġi rikostitwit f'ħalib frisk bl-ilma, tiġi ffurmata ħmieġ ragħwa fuq il-wiċċ, li hija taħlita ta 'xaħam u proteina. It-trab tal-ħalib xkumat għandu aktar kontenut ta 'lattożju minn trab tal-ħalib sħiħ, u għalhekk għandu kapaċità qawwija ta' assorbiment ta 'umdità. Ladarba t-trab tal-ħalib ikun imxarrab, jibdel l-istat kollojdali tal-proteina u jnaqqas is-solubilità fl-ilma.
Nutrizzjoni
il nutrizzjonali tal-ħalib kontenut ta 'trab tal-ħalib sħiħ huwa 25.5% proteina, 26.5% xaħam, 37.3% karboidrat, u 979 mg kalċju, 685 mg fosfru, 1.9 mg ħadid, 0.8 mg riboflavin u 0.6 mg niacin kull 100 g. Il nutrijenti tal-ħalib kontenut ta ' trab tal-ħalib xkumat huwa 36% proteina, 1% xaħam, 52% karboidrat, 1300 mg kalċju, 1030 mg fosfru, 0.6 mg ħadid, 40 vitamina A (unità internazzjonali) 40, tiamina 0.35 mg, Riboflavin 1.96 mg, niacin 1.1 mg, u traċċi ta 'askorbiku aċidu għal kull 100 g. It - trab tal - ħalib sħiħ għandu inqas minerali, iżda minħabba l - ogħla xaħam, il - kaloriji tal-ħalib huwa ogħla minn dak tat-trab tal-ħalib xkumat.
Attenzjoni li tittiekel
Mhuwiex rakkomandabbli li tuża ilma jagħli biex tipprepara trab tal-ħalib.
1. It-trab tal-ħalib m'għandux ikun espost għax-xemx jew għall-umdità. Wara l-użu, l-arja ġewwa l-borża għandha titbattal u tinżamm sewwa din il-borża;
2. Tixrobx ħalib fuq Stonku vojt, imma wkoll tiekol ftit ħobż, kejkijiet, eċċ., biex testendi l-ħin ta 'residenza tal-ħalib fis-sistema diġestiva, sabiex tkun diġerita kompletament tassorbi.
3. Il- l-aħjar ħin biex tixrob il-ħalib: il-provvista ta 'kaloriji tal-kolazzjon tammonta għal 25% sa 30% tad-domanda totali ta' kaloriji. Għalhekk, huwa aħjar li tixrob tazza ħalib bil-bajd jew ħobż għall-kolazzjon. Jista 'jintuża wkoll bħala xarba qabel il-pranzu għal madwar 4 sigħat wara nofsinhar. Ukoll, li tixrob tazza ħalib qabel ma torqod bil-lejl jista 'jgħinek torqod, u l-aħjar li jkollok ftit gallettini meta tixrob.