Test tal-Mikotossina

Mikotossini jirreferu prinċipalment għal metaboliti tossiċi prodotti minn forom f'ikel li jikkontaminaw. Jistgħu jidħlu fil-bnedmin u fl-annimali għalf jew ikel, li tikkawża tossiċità akuta jew kronika għall-bnedmin u l-annimali, u ħsara lill-fwied, il-kliewi, u t-tessuti nervużi tal-ġisem. Tessut ematopojetiku u tessut tal-ġilda.

Skond l-istatistiċi, hemm aktar minn 300 mikotossini magħrufa, u tossini komuni huma:
Aflatossina, Zearalenone / Tossina F2 (ZEN / ZON, Zearalenone)
Okratossina, Tossina T2 (Trichothecenes)
Rimettar tossina / deoxynivalenol (DON, deoxynivalenol)
Fumonisins / fumonisins (inklużi Fumonisins B1, B2, B3)

Il-moffa hija tip ta 'fungus, li hija kkaratterizzata minn miċelju relattivament żviluppat u mingħajr korpi kbar tal-frott. Bħal fungi oħra, għandu wkoll ħitan taċ-ċelloli, mezzi parassitiċi jew saprofitiċi ta ’sopravivenza. Xi forom jittrasformaw l-ikel f'sustanzi tossiċi, u xi wħud jistgħu jipproduċu tossini fl-ikel, jiġifieri, mikotossini. Mill-iskoperta tal-aflatossini, il-kontaminazzjoni tal-ikel mill-moffa u l-mikotossini ġibdet attenzjoni dejjem akbar. Jikkawża ħsara kbira lis-saħħa tal-bniedem, prinċipalment manifestata f'avvelenament kroniku, effetti karċinoġeniċi, teratoġeniċi u mutaġeniċi.

Wara li l-moffa tikkontamina l-ikel u tipproduċi tossini, jekk in-nies jibilgħu ikel bħal dan jistgħu jikkawżaw diversi ħsara lis-saħħa tal-bniedem, imsejħa avvelenament tal-mikotossini.
Avvelenament dejjaq tal-mikotossina jfisser li fungi li jipproduċu t-tossini parassitizzaw fuq l-ikel jew l-għalf, jipproduċu metaboliti tossiċi taħt kondizzjonijiet xierqa, u jikkawżaw avvelenament wara li jiġu kkunsmati mill-bnedmin u l-annimali.
L-avvelenament tal-mikotossini fis-sens wiesa 'jinkludi dawk li kielu mikotossini jew huma Avvelenament ikkawżat minn ikel (għalf) ikkontaminat mill-mikotossini.

Hemm tliet sintomi ewlenin ta 'avvelenament tal-moffa umana:
1. Fil-każ ta 'avvelenament tal-moffa, mukuża orali, stonku glandulari, u ulċeri intestinali se jseħħu fl-għasafar. Ammont kbir ta 'aċidu idrokloriku se jiġi mnixxija miċ-ċelloli parietali gastriċi wara l-infezzjoni, li jwassal għall-okkorrenza ta' adenite.
2, tossini assorbiti mill-apparat diġestiv huma prinċipalment dekomposti mill-fwied, allura meta jseħħ avvelenament mill-moffa, jista 'jikkawża nefħa tal-fwied, tiswir, jew fsada bil-pinzell.
3. L-avvelenament fungali jista 'jikkawża bidliet funzjonali jew ħsara lill-organi ta' l-annimal. Kondizzjonijiet serji jistgħu jwasslu wkoll għal mewt ta 'annimali u immunosoppressjoni.

Trattament għal persuni li kellhom esponiment kroniku jew akut għall-moffa u mikotossini b'tossiċità possibbli tal-moffa jista 'jinkludi terapija bl-ossiġenu, immunoterapija, terapija ta' ditossifikazzjoni, terapija tan-nutrijenti u immunoterapija biex ittejjeb u tirregola l- sistema immuni.

Meta l-kundizzjonijiet ambjentali huma xierqa, bħal kundizzjonijiet ogħla ta 'temperatura u umdità, l-ikel jista' jkun moffa. Numru kbir ta 'riżultati ta' riċerka wrew li mikotossini nstabu f'ikel u prodotti pproċessati bħal ċereali użati komunement, prodotti tal-ħalib, ikel iffermentat u għalf għall-annimali. Speċi fungali differenti huma faċli biex jiġu riprodotti f'ikel differenti.
It-tkabbir tal-moffa huwa affettwat minn bosta fatturi, li l-aktar importanti minnhom hija l-attività tal-ilma. L-attività tal-ilma tal-għelejjel li qed jikbru u l-frott u l-ħxejjex maħżuna hija biżżejjed biex iżżomm it-tkabbir tal-moffa, filwaqt li ċ-ċereali u l-prodotti taċ-ċereali ma jistgħux iżommu t-tkabbir tal-moffa minħabba umdità baxxa fil-ħażna. Huwa għalhekk li ċ-ċereali jintużaw bħala l-iktar ingredjent bażiku u ikel maħżun. Madankollu, jekk il-prodotti taċ-ċereali għandhom attività ta 'ilma> 0.65, forom jistgħu jikbru u jirriproduċu wkoll. Il-forom spiss jinvadu l-materjali tal-ikel u jiddeterjoraw il-materja prima, u l-forom jistgħu jidhru fuq l-ikel.

Ochratoxin A jinfirex mad-dinja naturali. Varjetà ta 'għelejjel u ikel bħal qmuħ, kafè, tè, eċċ. jistgħu jiġu kkontaminati bl-okratossina A. Studji wrew li l-kontaminazzjoni ta ’l-okratossina A fil-kafè istantanju magħmul minn fażola tal-kafè pura hija estremament baxxa (1.1 μg / kg uniformi), filwaqt li l-kontaminazzjoni ta’ l-okratossina A fil-kafè istantanju drogata bil-kafè qxur huwa kemmxejn ogħla. Huwa 5.9 μg / kg, u l-ogħla grad ta 'tniġġis huwa 15.9 μg / kg

Taħt kondizzjonijiet umdi u b'temperatura għolja, il-qamħ spiss huwa s-sottostrat għat-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-moffa, u jikkawża li jipproduċi mikotossini. Taħt kondizzjonijiet umdi u b'temperatura għolja, il-qamħ spiss huwa s-sottostrat għat-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-moffa, u jikkawża li jipproduċi mikotossini. Il-moffa tal-qamħirrum tkun ikkontaminata minn metaboliti tal-moffa-mikotossini, bħal aflatossina, tossina li tirremetti, tossina T-2, fumagillina, okratossina, eċċ. ipproċessar hekk sempliċi u tisjir huma diffiċli biex jiġu eliminati ħsara tal-mikotossini għall-bhejjem u t-tjur u l-bnedmin.

Il - metodi użati komunement għal sejbien tal-mikotossina huma kif ġej:

I. TLC:
Il-metodu TLC huwa mmirat lejn kampjuni differenti. Il-mikotossina hija estratta mill-kampjun b'solvent ta 'estrazzjoni adattat, ippurifikat bil-kromatografija tal-kolonna, u mbagħad estiża u separata fuq kromatografija ta' saff irqiq. Il-fluworexxenza tal-mikotossini tintuża biex tiddetermina l-kontenut minimu billi tqabbel is-saħħa tiegħu mal-istandard. Il-preparazzjoni tal-kampjun TLC hija diffiċli, u l-effetti ta 'estrazzjoni u purifikazzjoni mhumiex ideali. Hemm ħafna impuritajiet fis-soluzzjoni tal-estrazzjoni, li taffettwa l-intensità tal-fluworexxenza tat-tikek waqt l-espansjoni.

2. Kromatografija:
Il-kromatografija, inkluża kromatografija ta ’saff irqiq, kromatografija tal-gass, u kromatografija likwida, dejjem kienet l-iktar metodu ta’ analiżi kimika importanti għall-mikotossini. L-iktar metodu komuni għall-analiżi tal-mikotossini għadu l-kromatografija likwida, inkluża l-kromatografija likwida-spettrometrija tal-massa. Dan il-metodu huwa mgħaġġel u preċiż, iżda jeħtieġ strumenti u tagħmir għaljin. Huwa limitat għall-aċċess ta 'istituzzjonijiet ta' ttestjar professjonali għal riċerka xjentifika, investigazzjoni, analiżi, u monitoraġġ. Ma ntużax ħafna fl-intrapriżi u l-għeruq. Barra minn hekk, l-effett ta 'dewmien tar-riżultati tiegħu naqqas ħafna l-effett ta' Gwida tal-produzzjoni attwali.

3. Metodu ta 'sejbien immunokimiku: (immunokromatografija kollojdali tad-deheb, analiżi ta' immunosorbenti marbuta ma 'enżimi):
Metodu ta 'skoperta immunoloġika huwa metodu ta' analiżi bijokimika bbażat fuq ir-reazzjoni selettiva bejn antikorpi u antiġeni jew haptens. Normalment għandu selettività għolja u limitu baxx ta 'skoperta. Huwa użat ħafna għad-determinazzjoni ta 'antiġeni varji, semi-antikorpi jew antikorpi. Ġeneralment, jista 'jinqasam f'immunoanaliżi fluworexxenti.

L-aħjar mezz tat-test tal-mikotossini huwa l-awrina, billi l-mikotossini jakkumulaw fil-fwied u fil-kliewi. Allura l-ittestjar tal-awrina huwa wkoll aktar faċli u inqas invażiv.

Il-mikotossini huma fattur anti-nutrizzjonali preżenti f'għalf u materja prima, u huma metaboliti sekondarji ta 'mikotossini qawwija. Il-mikotossini huma prodotti waqt l-ipproċessar, it-trasport u l-ħażna tal-għalf. Għandu jingħad li m'hemm l-ebda post fid-dinja li jista 'jaħrab mill-kontaminazzjoni tal-moffa. Il-mikotossini huma ta 'ħsara kbira għall-ġisem tal-bniedem, u l-kuntatt dirett mal-mikotossini għandu jiġi evitat kemm jista' jkun, għalhekk huwa speċjalment importanti li jiġu evitati u skoperti l-mikotossini fl-ikel. Ballya jipprovdi varjetà ta 'kitts ta' skoperta rapida tal-mikotossina, ir-riżultati tas-sejbien jikkonformaw mal-istandards tal-Unjoni Ewropea, mhux biss operazzjoni sempliċi, iżda wkoll veloċi u preċiża. BALLYA jipproduċi wkoll test rapidu ieħor ibbażat fuq immuno-kromatografija.