Tkellimna dwar il-problemi kollha li ltqajna magħhom waqt telf ta 'piż, imma xi tfajliet dejjem jitilfuha u jsibu aħbarijiet storiċi u problemi. Allura jien ngħinek tintegra. Dak li rridu nintegraw illum huwa l-għarfien dwaru prodotti tal-ħalib, li reċentement għandha rata għolja ta 'inkjesta.
X'inhuma l-vantaġġi tal-ħalib u l-jogurt? Liema wieħed nippreferu? Kif nista niekol aħjar?
Nutrizzjoni tal-ħalib u l-jogurt
1. Ħalib
Jekk ħalib pasturizzat jew ħalib sterilizzat b'temperatura ultra-għolja tat-temperatura tal-kamra, 100 gramma ta 'ħalib sħiħ ġeneralment ikun fih madwar 3g proteina, 3.2 g xaħam u 3.4 g karboidrat.
Ukoll, 100 gramma ħalib fiha madwar 100 milligramma ta 'kalċju. Jekk huwa ftit xaħam jew ħalib xkumat, il-kontenut ta 'xaħam ikun inqas.
Ħjiel: Huwa tajjeb li iktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'proteina u inqas ikun il-kontenut ta' karboidrati fit-tabella tan-nutrijenti tal-ħalib.
2. Jogurt
Il-jogurt jiġi ffermentat direttament billi żżid batterji tal-aċidu lattiku għall-ħalib, allura l-ingredjenti tal-jogurt oriġinali huma ġeneralment l-istess bħal dawk fil-ħalib.
Madankollu, minħabba ż-żieda ta 'xi frott u ħaxix ma' xi jogurt bit-togħma, il-kontenut ta 'unità ta' diversi nutrijenti fil-jogurt bit-togħma jkun kemmxejn inqas minn dak tal-ħalib.
Ejja nieqfu hawn u tista 'tħares lejn il-jogurt li qed tixrob. X'inhu l-ewwel post fuq il-lista ta 'ingredjenti?
Hemm żewġ biċċiet ewlenin ta 'nutrizzjoni li rridu nieklu mill-ħalib:
①Materja kalkarja rikka. Il-kalċju li jinsab fil-ħalib huwa l-aħjar prodott ta ’supplimenti tal-kalċju, u r-rata ta’ assorbiment tal-kalċju tal-ħalib fil-ġisem tal-bniedem hija għolja ħafna, li ma tistax tiġi sostitwita bl-ikel l-ieħor kollu.
②Proteina tal-ħalib ta 'kwalità għolja. Il-proteina tal-ħalib hija proteina sħiħa, li hija magħmula prinċipalment minn kaseina (kaseina) u proteina tax-xorrox (lactalbumin). Huwa ta 'sinifikat kbir għall-ħajja umana.
Liema waħda hija aħjar?
Fil-proċess ta ' ħalib iffermentat fil-jogurt, xi nutrijenti makromolekulari huma dekomposti f'molekuli żgħar, li huma assorbiti aktar faċilment mill-ġisem tal-bniedem, u l-proċess ta 'fermentazzjoni tal-jogurt huwa mmanipulat tajjeb u ma jitlef l-ebda nutrijent, u għalhekk il-jogurt mhux inqas nutrittiv mill-ħalib.
Il-jogurt, għall-kuntrarju, huwa mitmugħ aħjar mill-ħalib minħabba l-fermentazzjoni:
Ir-riżultati ewlenin huma kif ġej:
(1) Ħafna mill-lattożju fil-jogurt huwa idrolizzat għal galattosju u glukożju fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-batterja ta 'l-aċidu lattiku, għalhekk il-lattożju jista' jagħżel jogurt jekk huwa intolleranti u ma jistax jixrob il-ħalib.
(2) Il-probijotiċi fil-jogurt jgħinu biex jirregolaw il- passaġġ intestinali, iżda l-batterji tal-aċidu lattiku ma jgħixux għal żmien twil u huma faċli biex imutu.
(3) Il-jogurt huwa aħjar mill-ħalib għal nies li huma allerġiċi għall-proteina tal-ħalib. Matul il-fermentazzjoni tal-batterja ta 'l-aċidu lattiku, ħafna mill-proteini tal-jogurt jiġu idrolizzati f'aċidi amminiċi u peptidi li huma diġeriti u assorbiti aktar faċilment u inqas sensitizzati, u għalhekk xi trattamenti ta' desensibilizzazzjoni għall-proteina tal-ħalib jistgħu jsiru billi jittiekel jogurt.
(4) Wara fermentazzjoni, ir-rata ta 'assorbiment tal-ħalib issir ogħla. Xi studji kkonfermaw li l-jogurt huwa l-ogħla assorbiment tal-kalċju rata fl-ikel naturali, speċjalment adattata għal pazjenti bl-osteoporożi.
(5) Ix-xorb tal-jogurt jista 'mhux biss iżid il-livell ta' vitamina D, tirregola l-immunità, tippromwovi l-kontroll tal-glukożju fid-demm, iżda wkoll iżżid il-livell ta 'adiponectin, li jista' jirreżisti l-infjammazzjoni.
(6) Meta mqabbel mal-ħalib, it-togħma ħoxna tal-jogurt hija aktar eċċitanti, u tagħmlek aktar sodisfatt, u l-jogurt huwa mitt darba, u l-frott, iċ-ċereali u t-toast huma mqabbla sewwa.
Konklużjoni: il-jogurt huwa aktar rakkomandat mill-ħalib f'termini ta 'togħma u valur nutrittiv.
Iż-żewġ nases fil-jogurt
L-ewwel, jogurt f'temperatura tal-kamra
Il-jogurt tat-temperatura tal-kamra m'għandux għalfejn jinżamm fil-friġġ, faċli biex tixtri u taħżen, togħma ħoxna, uħud jingħad li huma s-sigriet tal-lonġevità Village, ix-xorb aktar jista 'jippromwovi diġestjoni!
Madankollu, il-kontenut tal-batterja attiva ta 'l-aċidu lattiku fil-jogurt tnaqqas wara l-kunsinna, allura iktar ma tkun friska d-data tal-produzzjoni meta jintgħażel il-jogurt.
Il-jogurt, li jista ’jiġi ppreservat f’temperatura tal-kamra għal bosta xhur, m’għandu l-ebda batterja attiva intestinali, biex ma nsemmux xi effett diġestiv.
Il-kelma "togħma" trid tiġi evitata meta tagħżel il-jogurt. Minħabba li kwalunkwe ħalib iffermentat bit-togħma, jogurt bit-togħma, minbarra l-ilma u l-ħalib, iżda żied ukoll ħafna affarijiet oħra, din hija l-ewwel hija z-zokkor. Tiekol wisq zokkor iwassal biex ikollok xaħam. Tista 'tħares lejha imma ma tixtrix waħda.
| ispeċifikazzjoni | 260 g / tazza |
| Ingredjenti | Ħalib mhux ipproċessat, ġamm imħallat, zokkor abjad, trab tal-proteina tax-xorrox, ħalib konċentrat, trab tal-proteina, hydroxypropyl distarch phosphate, pektin, agar, togħma tal-ikel, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus |
| Kategorija tal-prodott | Ħalib iffermentat imħawwar |
| Kodiċi standard tal-prodott | GB 19302 |
| Żmien kemm idum tajjeb | 21 jiem |
| Kundizzjonijiet ta 'ħażna | Jekk jogħġbok aħżen f'temperatura ta '2-6 ° C f'ħażna kiesħa. Wara li tiftaħ, jekk jogħġbok ixrobha fi żmien jumejn taħt kondizzjonijiet imkessħa. |
Fl-aħħarnett, nixtieq niġbor fil-qosor il-fehmiet ta 'din is-silta:
il ħalib u jogurt it-tnejn huma tajbin għal saħħitna. Huwa rrakkomandat li tagħżel il-jogurt, in-nutrizzjoni hija rikka, ix-xaba 'hija qawwija, u huwa adattat għal aktar nies;
Tagħżilx temperatura u togħma normali. Tista agħmel il-jogurt id-dar.
Iktar ma tkun nadifa t-tabella tal-jogurt, l-aħjar, u l-ewwel waħda trid tkun il-ħalib.