Navigazzjoni Quick
X'inhu analizzatur tal-ħalib?
5 tipi ta 'prinċipju ta' ħidma tal-analizzatur tal-ħalib
Sejbien tal-magna għall-ittestjar tal-ħalib
20 L-Aħjar Analizzaturi tal-Ħalib
L-analizzatur tal-ħalib huwa strument ta' kwalità għolja speċjalment għall- industrija tal-ħalib , użat prinċipalment fil-kontroll tal-kwalità u l-iżvilupp tal-prodott ta' diversi prodotti tal-ħalib (inkluż jogurt b'viskożità għolja). Spezzjonijiet ewlenin: ħalib nej, jogurt iffermentat (l-istrument innifsu huwa mgħammar b'pompa b'viskożità għolja), xorb tal-ħalib ikkulurit, UHT (ħalib sterilizzat f'temperatura ultra-għolja), ħalib pasturizzat, eċċ.
L -analizzatur tal-ħalib jista' jiskopri b'mod preċiż ħafna xaħam, proteina, lattożju, solidi totali, solidi tal-ħalib mingħajr xaħam, aċidi grassi ħielsa, aċidu ċitriku, densità, sukrożju, konduttività, aċidità, zokkor totali, urea, kaseina, punt tal-iffriżar u komponenti oħra u jiskopri l-punt tal-iffriżar. Jista' jiġi applikat għall-iskoperta ta' ħalib nej, ħalib iffermentat, jogurt, ħalib ikkulurit, diversi ħalib likwidu, ħalib bit-togħma u diversi xorb tal-ħalib. Jista' jintuża għar-riċerka u l-iżvilupp ta' prodotti tal-ħalib, il-kontroll ta' prodotti nofshom lesti fil-proċess tal-produzzjoni (tnaqqis tal-ispiża tal-materja prima), il-kontroll tal-kwalità ta' prodotti lesti, u l-kwalità tal-ħalib nej.
Magna tat-test tal-ħalib tista' tiskopri xaħam fil-ħalib nej u f'diversi prodotti tal-ħalib (xi analizzaturi jistgħu jiskopru xaħam tal-annimali u xaħam mhux tal-annimali), proteina, lattożju, solidi totali, solidi tal-ħalib mingħajr xaħam, aċidi grassi ħielsa, aċidu ċitriku, densità, sukrożju, konduttività, aċidità, zokkor totali, urea, kaseina, punt tal-iffriżar u komponenti oħra. Fl-istess ħin, it-temperatura tal-kampjun tista' tiġi kkontrollata.
Fl-istandard nazzjonali, hemm regolamenti stretti dwar l-indikaturi u l-ittestjar tal-ħalib u prodotti oħra tal-ħalib. Il-metodu tal-analiżi kimika huwa l-metodu standard nazzjonali. Id-determinazzjoni tal-proteina f'metodi ta 'analiżi kimika ħafna drabi tuża l-metodu semi-mikro Kjeldahl. Il-prinċipju tal-metodu semi-mikro Kjeldahl huwa li ssaħħan il-kampjun tat-test bl-aċidu sulfuriku u katalist biex tiddekomponi l-proteina. L-ammonja dekomposta tgħaqqad ma 'l-aċidu sulfuriku biex tifforma sulfat ta' l-ammonju. Imbagħad l-ammonja tinħeles bid-distillazzjoni ta 'alkalizzazzjoni, u mbagħad tiġi assorbita mill-aċidu boriku. Ittitra b'soluzzjoni standard ta 'aċidu idrokloriku u immultiplika l-fattur ta' konverżjoni skond il-konsum ta 'aċidu biex tikseb il-kontenut ta' proteina. Dan il-metodu jeħtieġ li d-differenza bejn iż-żewġ riżultati ta 'determinazzjoni parallela ta' l-istess kampjun m'għandhiex taqbeż 1.5% tal-valur medju; għal-lattożju, jintużaw il-kromatografija likwida bi pressjoni għolja u l-metodu Rein-Enon, u d-differenza bejn iż-żewġ riżultati ta 'determinazzjoni parallela m'għandhiex taqbeż il-5% tal-valur medju.
Il-metodu kimiku huwa pjuttost matur u jista 'jikseb preċiżjoni għolja, iżda jieħu ħafna żmien biex jikseb ir-riżultat u ma jistax jissodisfa l-ħtiġijiet tal-kejl u l-analiżi onlajn.
Il-metodu ta' analiżi tal-ispettroskopija tan-nofs infra-aħmar huwa relattivament matur, u diġà ħarġu strumenti analitiċi kważi impekkabbli. Is-serje Milk Scan ta' analizzaturi rapidi tal-kompożizzjoni tal-ħalib prodotti mill-kumpanija Daniża FOSS hija waħda minnhom. Il-metodu ta' spettroskopija tan-nofs infra-aħmar juża l-assorbiment ta' diversi komponenti fil-ħalib għal wavelengths differenti, u jikkompleta d-determinazzjoni tal-komponenti tal-ħalib billi jkejjel il-koeffiċjent tal-assorbiment u l-koeffiċjent tat-tifrix. FOSS Milk 133 huwa prodott bikri ta' FOSS, li juża teknoloġija ta' filtru ta' interferenza, u l-valur CV tal-preċiżjoni tat-tbassir tiegħu jista' jilħaq il-livell ta' 5%. L- analizzatur tal-ħalib FOSS Milk Scan FT120 , li juża t-teknoloġija Fourier, għandu valur ta' tbassir ta' 1% għax-xaħam, proteina u lattożju, u valur ta' tbassir ta' 0.8% għas-solidi tal-ħalib mingħajr xaħam u l-materja niexfa totali.
Madankollu, l-analizzatur ta 'l-ispettru ta' l-infrared tan-nofs huwa għali, ta 'daqs kbir, u kkumplikat fl-operazzjoni u l-manutenzjoni, u mhux adattat għall-operazzjoni fuq il-post u l-iskoperta tal-fluss.
Il-kontenut ta 'proteina fil-ħalib jista' jiġi determinat ukoll permezz ta 'spettroskopija ultravjola. Il-prinċipju tad-determinazzjoni huwa li r-residwi aromatiċi taċ-ċirku tal-proteina u l-prodotti ta 'degradazzjoni tagħha fil-ħalib jistgħu jassorbu b'mod selettiv dawl ta' ċertu tul ta 'mewġ fir-reġjun ultravjola, u f'ċertu firxa ta' konċentrazzjoni, l-assorbiment tad-dawl għandu relazzjoni lineari mal-konċentrazzjoni tal-proteina , allura billi titkejjel l-assorbanza tas-soluzzjoni tal-proteina, il-kontenut tal-proteina jista 'jitkejjel.
Spettroskopija ta 'assorbiment ultravjola għandha l-vantaġġi ta' kemm jista 'jkun malajr, sempliċità, sensittività għolja, u linearità mill-ġdid. Madankollu, minħabba li sustanzi li mhumiex proteini jistgħu jikkawżaw ukoll assorbiment tad-dawl fil-parti ultravjola, u l-interferenza tat-tifrix tad-dawl, hemm preċiżjoni baxxa fl-analiżi.
It-teknoloġija ta 'l-analiżi ta' l-ispektroskopija ta 'l-infrared viċin tuża l-ispektroskopija biex tanalizza l-kompożizzjoni u l-istruttura tas-sustanzi. Għandu l-vantaġġi ta 'spiża mgħaġġla, baxxa, mingħajr ħsara għall-proprjetajiet kimiċi tal-kampjun, u protezzjoni ambjentali. Fis-snin riċenti, intuża fil-qasam tal-analiżi u l-ittestjar, speċjalment fil-qasam tal-analiżi onlajn u l-kontroll industrijali. Fl-oqsma ta 'l-agrikoltura, l-industrija ta' l-ikel, l-industrija tal-petroleum, l-industrija farmaċewtika u l-mediċina klinika, it-teknoloġija ta 'l-ispektroskopija ta' l-infrared viċin ġiet applikata b'suċċess. L-analiżi konvenzjonali tal-ispettroskopija viċin tal-infra-aħmar hija simili għall-ispettroskopija viżibbli ultravjola, li hija maqsuma fi spettru ta 'trasmissjoni u spettru ta' riflettanza diffuża.
Fil-prattika, jintużaw tekniki ta 'analiżi differenti skond il-proprjetajiet differenti tal-kampjun. L-assorbiment ta 'komponenti differenti tal-ħalib fi tulijiet ta' mewġ differenti ħafna drabi jintuża biex jiġu stabbiliti mudelli ta 'rigressjoni lineari multipli. Pereżempju, ix-xaħam għandu quċċati ta 'assorbiment qawwi f'1212nm, 1392nm, 1729nm, 1763nm u 2144nm.
Fit-test ta 'riflessjoni mxerrda, il-proteina għandha quċċati ta' assorbiment pjuttost abbundanti f'1460nm ～ 1570nm, 2050nm ～ 2070nm u 2180nm. Fiċ-Ċina, xi istituti ta 'riċerka kejlu l-ispettru ta' riflettanza diffuża tat-trab tal-ħalib fuq l-analizzatur mudell 8620 tat-trab tal-ħalib ta 'Pertone, u użaw 55 kampjun ta' trab tal-ħalib b'kalċju għoli biex jistabbilixxu mudell bl-użu ta 'algoritmi ta' rigressjoni lineari multipli. Il-koeffiċjent korrelatat tal-immudellar tal-proteina huwa 0.96 u SEC huwa 0.196%.
Fil-preżent, bosta kumpaniji barranin żviluppaw analizzaturi tat-trab tal-ħalib ibbażati fuq spettroskopija ta 'l-infra-aħmar. Madankollu, minħabba n-nuqqas ta 'mudelli rappreżentattivi, il-preċiżjoni tal-kejl ta' dawn il-prodotti mhix sodisfaċenti. Din hija wkoll problema li l-ispektroskopija ta 'l-infra-aħmar teħtieġ issolvi.
It-teknoloġija ta 'skoperta ultrasonika tuża l-interazzjoni bejn mewġ ta' frekwenza għolja u sustanzi biex tikseb il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tas-sustanza mkejla. L-ultrasound jista ’jinqasam f’mewġa lonġitudinali, mewġa trasversali, mewġa tal-wiċċ u mewġa tal-pjanċa skont it-tip ta’ mewġa tagħha. F'likwidi bħall-ħalib, jista 'jkun hemm biss mewġ lonġitudinali, filwaqt li t-tlieta l-oħra ma jeżistux.
Meta mewġ ultrasoniku jgħaddi minn mezz, hemm bejn wieħed u ieħor tliet forom: mewġ ta 'kompressjoni, mewġ tal-wiċċ u mewġ ta' shear. Fl-applikazzjoni, meta mqabbla maż-żewġ forom l-oħra, il-mewġa ta 'kompressjoni hija l-iktar importanti, li hija l-forma ta' propagazzjoni tal-mewġa lonġitudinali. It-trasmissjoni tal-mewġ tal-kompressjoni fil-mezz titwettaq permezz tal-kompressjoni u l-espansjoni tal-mezz; iżda l-oxxillazzjoni ta 'din il-partiċella medja bil-pożizzjoni oriġinali bħala l-oriġini taħt l-azzjoni tal-mewġa tal-ħoss xorta tobdi l-liġi ta' Hooke, jiġifieri, l-istruttura tal-medja m'għandha l-ebda ħsara fundamentali li seħħet waqt it-trasmissjoni tal-mewġ tal-ħoss.
Fost il-komponenti varji tal-ħalib, ix-xaħam u sustanzi makromolekulari oħra għandhom impatt akbar fuq l-attenwazzjoni tal-ultrasound, filwaqt li l-proteina u l-lattożju għandhom impatt akbar fuq il-veloċità tal-ultrasound. Il-komponenti fil-ħalib jistgħu jinqasmu f'solidi tal-ħalib xaħam u mhux xaħmi. Skond il-kontribuzzjoni taż-żewġ komponenti ewlenin għall-attenwazzjoni u l-veloċità ultrasonika, jista 'jiġi stabbilit mudell biex ikejjel il-perċentwali ta' kull komponent, u bbażat fuq ir-relazzjoni statistika, il-kontenut ta 'komponenti oħra jista' jiġi kkalkulat. B'dan il-mod, il-perċentwali ta 'ingredjenti varji jistgħu jinkisbu. Fis-snin riċenti, sar progress kbir fil-qasam tal-kejl ultrasoniku tal-kompożizzjoni tal-ħalib fid-dar u barra. L-eżattezza tat-tbassir tista 'tilħaq 5%, li bażikament tista' tissodisfa r-rekwiżiti tal-kejl online u l-iskoperta tal-fluss.
Il-metodi tal-kejl ultrasoniku għandhom ħafna vantaġġi fuq il-metodi ottiċi msemmija hawn fuq. Il-metodu ultrasoniku għandu rekwiżiti baxxi għall-ambjent tal-kejl, għalhekk l-analizzatur ultrasoniku huwa adattat ħafna għall-iskoperta tal-fluss. Meta mqabbel ma 'apparat ottiku, is-sonda ultrasonika għandha prezz aktar baxx, li jagħmel l-ispiża tal-analizzatur tal-kompożizzjoni tal-ħalib ultrasoniku aktar baxxa, li hija adattata ħafna għal utenti żgħar. Flimkien ma 'l-ammont żgħir ta' kampjun meħtieġ għall-analiżi, l-istrument jista 'jsir żgħir fil-volum u adattat għall-użu portabbli.
Nota: Dan l-artikolu jieħu d-ditekter ultrasoniku tal-ħalib bħala l-oġġett ewlieni tad-deskrizzjoni.
konklużjoni
L- analizzatur tal-ħalib jista' faċilment jinduna bil-karatteristiċi fiżiċi u l-kompożizzjoni ta' diversi prodotti tal-ħalib . Il-metodi ta' skoperta huma differenti u r-riżultati mhux se jkunu konsistenti. Il- prezz tal-analizzatur tal-ħalib ta' mudelli, marki u konfigurazzjonijiet differenti jvarja ħafna.
Referenzi