Fis-snin riċenti, Jogurt DIY huwa popolari ħafna, u ħafna koki, min iħobb l-ikel, u nisa tad-dar jippruvaw jagħmlu jogurt id-dar. U meta ġejt għall-ewwel darba f'kuntatt mal-jogurt DIY, kien il-mod li l-għalliem ta ' nutrizzjoni tal-ikel għallimni meta kont il-kulleġġ. Dak iż-żmien huwa qal: "Hemm xi sieħeb tal-klassi li jħobb jiekol il-jogurt? Jien ngħidlek mod wieħed, il-jogurt mixtri fis-supermarket, telaq ftit wara li xrob u żid mal-ħalib, allura jkollok skutella ta ' iffermenta l-jogurt. "
Dak iż-żmien, kont eċċitat ħafna. Meta kont vaganza, mort id-dar u għamiltha darba, imma l-għada ftaħtha u kien għadu ħalib. dak li qal l-għalliem huwa sempliċi, imma huwa differenti li tagħmlu waħdek. Aktar tard, wara diversi fallimenti, skoprejt li l-ħalib, is-sors tal-batterja u t-temperatura tal-jogurt kellhom ċerti ħtiġijiet.
prodotti tal-ħalib, l-aħjar kontenut ta 'proteina huwa> 3.5%, il-ħalib sħiħ huwa aktar faċli għas-suċċess mill-ħalib b'xaħam baxx. Ħalib tal-kalċju AD, Suansuanru mhux ħalib. F'termini tas-sors tal-batterja, agħżel il-jogurt batterji tal-fermentazzjoni trab ikollu rata ta 'suċċess ogħla. It-temperatura tinżamm preferibbilment bejn 37 u 42 ° C, bħal cooker tar-ross, magna tal-jogurt, magna tal-ħobż, forn, u simili.
Għall-familji bit-tfal, l-iktar trab tal-ħalib għat-trabi fil-familja, it-trab tal-ħalib jista 'jintuża biex jagħmel il-jogurt?
Trab tal-ħalib flimkien ma 'ilma huwa ħalib rikostitwit, li jista' jidher ukoll fuq xi pakkett tal-jogurt. Xi jogurts fuq swieq tal-ħalib uża ħalib rikostitwit bħala materja prima biex tiffermenta l-jogurt. Għalhekk, huwa kompletament fattibbli li tuża jogurt bħala jogurt, imma tagħti attenzjoni lill-proporzjon.
Il-proporzjon ta ’trab u ilma tal-ħalib pur mingħajr zokkor huwa 1: 7. Wara li tħawwad indaqs, żid it-trab biex tiffermenta. L-aħjar il-kwalità sors tal-ħalib tat-trab tal-ħalib, iktar ikun delikat il-jogurt. Il-jogurt magħmul minn trab tal-ħalib ta 'kwalità għolja, il-kwalità mhix agħar mill-jogurt magħmul mill-ħalib.
Jekk it-trab tal-ħalib tiegħek żied iz-zokkor, ikollok bżonn iżżid inqas ilma għax iz-zokkor iddilwa proteina kontenut. Il-proporzjon ta ’trab tal-ħalib ħelu u ilma huwa 1: 5. L-ammont speċifiku ta 'ilma jista' jiġi determinat skond il-kontenut ta 'proteina tat-trab tal-ħalib, u fl-aħħarnett, il-proteina tat-trab tal-ħalib għandha tkun ≥3.5%.
Każ wieħed:
Skond il - lista ta 'ingredjenti u fatti nutrittivi tal-ħalib, hemm 20 gramma ta 'proteina f'100 gramma ta' trab tal-ħalib. Il-metodu tal-kalkolu huwa 20 / 3.5 = 5.7, allura t-trab tal-ħalib: ilma = 1: 5.7, u 100 gramma ta ’trab tal-ħalib jiżdied ma’ 570 ml ilma.
Sitwazzjoni tnejn:
Skond il-lista ta 'ingredjenti, hemm 2.4 grammi ta' proteina għal kull 100 millilitru ta 'ħalib. Il-metodu tal-kalkolu huwa 3.5 / 2.4 = 1.5. Oriġinarjament, kuċċarina waħda ta 'trab tal-ħalib bi 1ml, issa huwa meħtieġ li żżid l-ammont ta' trab tal-ħalib u ssir 30 mgħaref bi 1.5ml.
L-għażla tat-trab tal-ħalib hija wkoll rakkomandata li tagħżel trab tal-ħalib sħiħ, it - togħma hija iktar ikkonċentrata, u l - nutrijenti tal-ħalib huma aktar sinjuri.