BLOG BALLYA - Artikoli ta ' Sigurtà ta 'l-Ikel katina tal-provvista upstream & downstream
ballya_logo
ħalib

L-aflatossiku huwa ta 'ħsara għall-bnedmin?

Posted fuq  Novembru 9, 2019, Editjat minn Samantha, Kategorija  

Riċentement, l-Amministrazzjoni tal-Istat tal-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga (SFDA) irrapportat is-superviżjoni u t-teħid ta 'kampjuni tat-trabi trab tal-ħalib tal-formula fl-2014. 48 grupp ta 'kampjuni minn bosta intrapriżi tal-ħalib tas-swieq tal-ħalib ma kinux kwalifikati. Din hija l-ewwel tħabbira fuq skala kbira tar-riżultati tal-ispezzjoni tal-kampjun wara l- "eżami l-kbir" tal-bidla tal-kwalifika l-ġdida tal- trab tal-ħalib nazzjonali twettqet fl-2014.

Fost il-11-il lott b'riskju għoli, nstabu 3 lottijiet ta 'kampjuni minn Shanxi Gucheng Dairy Group Co., Ltd. aflatossiku M1 jaqbeż l-istandard.

trab tal-ħalib
trab tal-ħalib

Aflatossina, bħala mikotossina, huwa metabolit ta 'fungi prodott meta l-qamħ ma jkunx imnixxef u maħżun fil-ħin, u jeżisti b'mod wiesa' fl-ikel. Minħabba t-tossiċità u l-karċinoġeniċità qawwija tiegħu, ġew stabbiliti regolamenti stretti fl-istandards nazzjonali tal-ikel u l-istandards tal-għalf. Aflatoxin M1 jappartjeni għal mikotossina u huwa l-metabolit ta 'idrossilazzjoni ta' aflatossin B1 fl-annimali. Huwa tossiku ħafna u karċinoġeniku. Minħabba li jista 'jinduċi kanċer tal-fwied, kien elenkat bħala karċinoġenu minn WHO Istitut tar-Riċerka dwar il-Kanċer sa mill-1993.

Hemm madwar tliet raġunijiet għall-okkorrenza ta 'aflatossini fi prodotti tal-ħalib:
1. għalf tal-moffa għall-baqra femminili tal-ħalib, li jirriżulta fi problemi fi ħalib nej;
2. tindif tal-magna mhux nadif matul il-proċess tal-produzzjoni fil- kumpanija tal-ħalib, li jirriżulta fil-moffa ta 'sustanzi organiċi;
3. wara l-produzzjoni, l-imballaġġ mhuwiex issikkat biżżejjed, wara t-tnixxija ta 'l-arja, flimkien ma' sustanzi organiċi fl-arja, il-prodott jista 'jipproduċi Aflatossini.

L-aflatossini ġeneralment ma jakkumulawx fil-ġisem jekk jittieħdu b'mod mhux kontinwu. Madwar ġimgħa wara teħid wieħed, ħafna minnhom se jitneħħew permezz tan-nifs, awrina, ħmieġ, eċċ.

Studji minn istituti ta 'riċerka dwar il - mard fl - Asja u l - Afrika wrew korrelazzjoni pożittiva bejn l - aflatossini fl - ikel u kanċer taċ-ċelloli tal-fwied (LCC). Konsum fit-tul ta 'ikel li fih konċentrazzjoni baxxa ta' aflatossiku huwa kkunsidrat bħala l-kawża ewlenija ta 'kanċer tal-fwied, kanċer gastriku, kanċer intestinali, u mard ieħor.

Barra minn hekk, l-aflatossini u fatturi patoġeniċi oħra (bħall-virus tal-epatite) għandhom effetti sovraposti fuq l-induzzjoni ta 'mard uman. Aflatoxin huwa l-iktar karċinoġenu qawwi li nstab fil-preżent. Il-karċinoġeniċità tiegħu hija 900 darba ogħla mill-epatokarċinoma, 75 darba ogħla mid-dimetilnitrosamina u 4000 darba ogħla minn 3,4-benzopyrene. Prinċipalment jinduċi l-okkorrenza ta 'kanċer tal-fwied fl-annimali u jinduċi wkoll kanċer fl-istonku, fil-kliewi, fir-rektum, fis-sider, fl-ovarji u fl-imsaren iż-żgħir.

trab tal-ħalib
trab tal-ħalib

Kemm hu ta 'ħsara l-aflatossiku M1 għall-ġisem tal-bniedem?

1. Huwa tossiku ħafna.

X'inhu l-aflatossiku M1? Il-Professur Fu Liang, deputat direttur tad-Dipartiment tax-Xjenza u l-Inġinerija tal-Ikel tal-Università ta ’Jinan, spjega f’intervista mal-ġurnalisti li l-aflatossina M1 hija tossina prodotta mill-aflatossina, li hija faċli biex tidher f’ħafna ikel, bħal qamħ u ċereali. Din is-sustanza hija tossina tossika ħafna, li tista 'twassal għall-mewt jekk tieħu ammont kbir; anke jekk l-ammont huwa żgħir u eċċessiv jekk in-nies jeħduh għal żmien twil, dan jaffettwa l sistemi immuni u jwassal għal allerġiku tal-ħalib, dewmien fit-tkabbir u karċinoġenesi, speċjalment kanċer tal-fwied.

Skond id-dejta, l-aflatossiku M1 ġie kklassifikat bħala karċinoġenu mill-Istitut tar-Riċerka dwar il-Kanċer ta 'l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO) fl-1993. Hija sustanza tossika ħafna. Aflatoxin huwa ta 'ħsara għall-bniedem u għall-annimali tessut tal-fwied, li jista 'jwassal għal kanċer tal-fwied u anke mewt f'każijiet severi.

Għal prodotti tal-ħalib pur misjuba aflatossina eċċessiva M1, Fu Liang analiżi, jekk il-ħalib fih din is-sustanza, wieħed jista 'jkun ħażin mhux xieraq, jew kontaminazzjoni waqt l-ipproċessar u t-trasport, iffurmat; l-ieħor jista 'jkun li baqar tal-ħalib jieklu għalf li fih aflatossina M1 eċċessiva, li jiġi ttrasferit fil-ħalib fil-proċess tal-produzzjoni tal-ħalib. Ħalib pur se jkun sterilizzat f'temperatura għolja fil-proċess tal-produzzjoni, għaliex ma jistax joqtol l-aflatossiku M1? F'dan ir-rigward, Fu Liang irrimarka li l-aflatossina M1 ma tistax toqtol taħt ġeneralment sterilizzata, għandha reżistenza għas-sħana.

2. Ħsara enormi fil-fwied u karċinoma epatoċellulari

Huwa mifhum li minħabba li l-aflatossina M1 hija pjuttost stabbli, il-pasturizzazzjoni ma tistax toqtolha, allura l-iskoperta ta 'l-aflatossina M1 mhux biss fil-materja prima ta' l-għalf iżda wkoll il-prodott finali jeħtieġ li jiġi identifikat.

L-aflatossina tagħmel ħsara l-aktar lill-fwied, li minbarra l-karċinoġeniċità u l-mutaġeniċità tagħha, l-immunità tonqos. Ħafna dejta epidemjoloġika turi li pazjenti bl-epatite B u dawk li jġorru l-virus tal-epatite B huma aktar probabbli li jsofru minn karċinoma epatoċellulari taħt espożizzjoni għall-aflatossini minn nies b'saħħithom - u ċ-Ċina hija l-itqal żona affettwata tal-epatite B.

3. L-iktar ħaġa terribbli hija li l-aflatossina hija faċli biex tipproduċi u diffiċli biex tiġi eliminata.

Ladarba l-aflatossiku M1 jiġi prodott, huwa diffiċli li jiġi eliminat, minħabba li huwa relattivament stabbli għad-dawl, is-sħana u l-aċidu, u l-punt tat-tidwib (temperatura tal-piroliżi) huwa 299 C. Tliet metodi komuni ta 'diżinfettar tal-ħalib huma bla sahha.

Biex jifhmu kemm hu diffiċli li telimina l-aflatossini, xi riċerkaturi barranin għamlu esperimenti: mingħajr ma biddlu l-kwalità tal-ħalib, l-ewwel imsaħħna ħalib frisk mill-baqra għal 90 għal 10 minuti, imbagħad imkessaħ għal 20 u mbagħad irradjat bid-dawl ultravjola għal 30 minuta, u finalment naqqas l-aflatossin M1 b'56.2% ... Hemm ukoll diversi metodi fiżiċi, kimiċi u bijoloġiċi biex jitneħħew l-aflatossini, imma immaġina t-togħma ta ' ħalib bil-perossidu ta 'l-idroġenu ... Jista' jidher li anke jekk konsumaturi ordinarji jagħli l-ħalib, l-effett li jeliminaw l-aflatossini mhuwiex sinifikanti.

trab tal-ħalib
trab tal-ħalib

Karigi riċenti

SIGURTÀ FL-IKELTEST TAL-MIKOTOXINATEST TAL-PESTIĊIDITEST TAL-GĦASELTEST TAL-ĦALIBTEST TAL-BAJDIMMANIĠJAR TAL-LIKWIDU
Kburi ddisinjat minn BALLYA
linkedin Facebook Pinterest YouTube RSS twitter Instagram facebook-vojt rss-vojt linkedin-vojt Pinterest YouTube twitter Instagram