Riċentement, ir-reklamar tal-ħalib tal-buflu jinsab kullimkien. Il-ħalib tal-buflu huwa mpinġi bħala "l-eqreb ħalib perfett fid-dinja", li huwa l-aqwa rigal minn Alla lill-umanità. Il-pubbliċità tal-ħalib tal-buflu fir-reklam hija kif ġej:
1. Il- valur nutrittiv huwa bosta drabi ogħla minn dak tal-ħalib;
2. Huwa superjuri għal ħalib tas-sider, u jistgħu jippromwovu l- żvilupp tal-moħħ tat-tarbija;
3. Ikollhom l-effikaċja straordinarja ta ' jitilfu l-piż, jinibixxi t-tumur, jieħu ħsieb il-ġilda, u jirreżisti t-tixjiħ.
Huwa daqshekk maġiku dwar il-ħalib tal-buflu?
Il-ħalib tal-buflu dejjem jeżisti.
Il-ħalib tal-bufal, kif jimplika ismu, huwa l-ħalib prodott minn bufli. U l-ħalib ordinarju huwa l-ħalib prodott mill-baqar. Baqar u bufli huma qraba mill-qrib. Fit-tassonomija, it-tnejn jappartjenu għall-Bovini, ħlief li l-baqar jappartjenu għall-ġeneru Bos u l-bufli jappartjenu għall-ġeneru Buffalo. Għalhekk, kemm il-ħalib tal-buflu kif ukoll il-baqar jistgħu jissejħu "ħalib". Baqra mrobbija apposta għall-produzzjoni tal-ħalib hija dik li normalment insejħu baqra. Biex tikseb produzzjoni tal-ħalib akbar, xi razez tajbin ta’ baqar, bħall-baqar magħrufa sew suwed u bojod (Holstein-Friesian), ġew ikkultivati apposta. Għall-konvenjenza tad-deskrizzjoni, il-ħalib imsemmi hawn taħt huwa l-ħalib prodott mill-baqar.
Il-ħalib tal-bufal mhu xejn ġdid. Skont id-dejta tal-2009, il-ħalib kien jammonta għal 83% tal-produzzjoni totali tal-ħalib tad-dinja, iddominat minn vantaġġ assolut; ħalib buflu ammontaw għal 12%, klassifika t-tieni. Il-ħalib tal-bufal huwa prodott prinċipalment fl-Asja, aktar minn 80% minnu huwa prodott fl-Indja u l-Pakistan. Ir-rendiment tal-ħalib tal-bufli huwa ħafna inqas minn dak tal-baqar. Ir-rendiment tal-ħalib ta 'buflu huwa ġeneralment ta' madwar 2000 kg fis-sena, filwaqt li anke baqar suwed u bojod b'rendiment baxx jistgħu jipproduċu 3000 kg ta 'ħalib fis-sena, u dawk b'rendiment għoli normalment jistgħu jilħqu aktar minn 6000 kg.
Kemm huwa għoli l-valur nutrittiv tal-ħalib tal-buflu?
Biex tiffaċilita t-tqabbil, il- komponenti ewlenin tal-ħalib tas-sider, ħalib, u ħalib tal-buflu huma elenkati kif ġej (il-valuri speċifiċi jvarjaw ftit bil-varjetà, l-istaġun, il-kundizzjonijiet tal-għalf, eċċ.). Jista 'jidher mit-tabella li l-kontenut totali ta' materja niexfa tal-ħalib tal-buflu huwa tabilħaqq ogħla minn dak tal-ħalib, li huwa madwar 50% ogħla minn dak tal-ħalib. Speċifikament, il-kontenut tal-proteini u l-kontenut tax-xaħam tal-ħalib tal-ilma huma ogħla minn dak tal-ħalib. Il-kontenut tal-proteini u l-kontenut tax-xaħam tal-ħalib tal-buflu huma ogħla minn dak tal-ħalib, speċjalment il-kontenut tax-xaħam huwa d-doppju tal-kontenut tax-xaħam fil-ħalib. Iżda l-kontenut ta 'lattożju tat-tnejn huwa kważi l-istess. Il-kontenut ta 'kalċju u fosfru fil-ħalib tal-buflu huwa ogħla minn dak fil-ħalib, iżda l-kontenut minerali totali tiegħu huwa madwar l-istess, li jindika li l-kontenut ta' minerali oħra fil-ħalib tal-buflu huwa aktar baxx minn dak fil-ħalib.
| Ħalib tas-sider | Ħalib | Buffalo Milk | Unità | |
| Thu materja niexfa totali | 120 | 125 | 180 | g / L |
| Proteina | 15.5 | 35 | 43 | g / L |
| Whey Proteina | 8.5 | 28 | 36 | g / L |
| Lactalbumin | 7 | 7 | 7 | g / L |
| karboidrati | 75 | 45 | 45 | g / L |
| Lactose | 65 | 45 | 45 | g / L |
| Oligosaccharide | 10 | traċċa | traċċa | g / L |
| Xaħam | 35 | 36 | 72 | g / L |
| Sustanza minerali | 2 | 7 | 7 | g / L |
| Kalċju | 300 | 1250 | 2030 | mg / L |
| Pfosfru | 200 | 1000 | 1290 | Mg / L |
Tqabbil ta 'nutrijenti bejn il-ħalib tal-buflu u l-ħalib.
Fuq il-wiċċ, il-valur nutrittiv tal-ħalib tal-buflu huwa tabilħaqq aħjar minn dak tal-ħalib, iżda mhuwiex għoli daqs diversi jew saħansitra għexieren ta 'drabi daqs ir-reklamar. Mill-kontenut totali ta 'materja niexfa, 1 kg ta' ħalib tal-buflu huwa madwar 1.5 kg ta 'ħalib. Madankollu, m'hemm l-ebda ħalib b'xejn fid-dinja - il-kontenut ogħla ta 'materja niexfa tal-ħalib tal-buflu jiddetermina wkoll il-prezz tal-bejgħ ogħla tiegħu.
Ħu ħalib tal-buflu domestiku ta 'livell għoli u ħalib ta' livell għoli bħala eżempju, il-prezz tal-250 ml ta 'ħalib tal-buflu huwa ta' madwar 8 wan, u l-istess volum tal-ħalib huwa ta 'madwar 5 wan. Il-konsumaturi jixtru l-ħalib prinċipalment għan-nutrijenti li jinsabu fil-materja niexfa, mhux għal aktar minn 80% tal-ilma. Għalhekk huwa possibbli li wieħed jifhem li, jekk wieħed jassumi li l-flus għax-xiri tal-ħalib huma kollha użati biex jixtru sustanza niexfa, l-ammont ta 'flus minfuq fuq il-materja niexfa tal-ħalib tal-buflu u l-ħalib għal kull gramma ta' ilma huwa ta 'madwar:
Ħalib Buffalo: 8 wan/ (250 ml * 180 gramma kull litru) = 0.1777 .. RMB (madwar 0.18 Yuan)
Ħalib: 5 wan/ (250 ml * 125 gramma kull litru) = 0.16 wan
Id-differenza bejn 0.18 wan u 0.16 wan mhix sinifikanti. Jiġifieri, il-konsumaturi jonfqu biss l-istess flus biex jixtru żewġ nutrijenti b'sorsi differenti u prattikament l-istess sustanza.
Huwa bla sens li ngħid li l-ħalib tal-buflu huwa aħjar mill-ħalib tas-sider.
Il-mammiferi inixxu l-ħalib biex jitimgħu lill-frieħ tagħhom. Il-komponenti tal-ħalib ta 'mammiferi differenti jikkorrispondu b'mod naturali għall-ħtiġijiet differenti tal-wild tagħhom. Il-ħalib tas-sider huwa l-aktar ikel adattat għat-trabi umani, li kien il-kunsens tad-dinja, u l-alternattiva tiegħu, formula tat-trabi, ilha tipprova timita l-ingredjenti tal-ħalib tas-sider.
Il-kontenut għoli ta 'proteini u xaħam fil-ħalib tal-buflu ma jfissirx li l-valur nutrittiv tiegħu huwa aħjar minn dak tal-ħalib tas-sider.
L-ewwel, il-proteini fil-ħalib jistgħu jinqasmu f'kaseina u proteina tax-xorrox. Il-proporzjon ta ' proteina tax-xorrox li huwa faċli biex jiġi diġerit u assorbit fil-ħalib tas-sider huwa ħafna ogħla minn dak fil-ħalib u l-ħalib tal-buflu, filwaqt li l-proporzjon tal-kaseina li huwa aktar diffiċli biex jiġi diġerit huwa baxx ħafna.
It-tieni nett, il-partiċelli tax-xaħam fil-ħalib tal-buflu huma akbar (akbar minn dawk fil-ħalib tas-sider u l-ħalib). Il-partiċelli ta 'xaħam akbar mhumiex biss diffiċli biex jiġu diġeriti fil-ġisem tal-bniedem iżda wkoll aktar diffiċli biex jiġu omoġenizzati fil-produzzjoni industrijali.
It-tielet, kemm jekk huwa ħalib tal-buflu jew ħalib, il-kontenut ta 'lattożju tiegħu huwa ħafna inqas mill-ħalib tas-sider. Il-galattożju miksub mill-idroliżi tal-lattożju huwa importanti ħafna għall-iżvilupp tal-moħħ tat-tarbija. Barra minn hekk, il-lattożju, bħala probijotiku, huwa wkoll ta 'benefiċċju għall-iżvilupp tal-assorbiment tal-kalċju u intestinali flora ta 'benefiċċju fit-trabi. Għalhekk, huwa mhux xjentifiku u irresponsabbli ħafna li wieħed jgħid li l-ħalib tal-ilma huwa superjuri għall-ħalib tas-sider. Jekk tinsisti li l-ħalib tal-buflu huwa aħjar mill-ħalib tas-sider, jista 'jkun biss għat-trabi tal-buflu.
M'hemm l-ebda effikaċja straordinarja tal-ħalib tal-buflu.
Il-ħalib tal-buflu għandu kważi d-doppju ta’ xaħam mill-ħalib, għalhekk ma nistax nifhem għaliex jista’ jgħin biex jitilfu l-piż. Huwa minħabba li l-partiċelli tax-xaħam tiegħu huma kbar u diffiċli biex jiġu diġeriti? F'dan ir-rigward, nista' ngħid biss, "kemm temminhiex jew le, jien xorta waħda ma nemminhiex." Fir-rigward tal-inibizzjoni tat-tumur, il-manutenzjoni tas-sbuħija, l-anti-aging, u effikaċja straordinarja oħra, ma nstabet l-ebda bażi sperimentali rilevanti Barra minn hekk, bufli u baqar, wara kollox, huma qraba mill-qrib, jekk il-buflu għandu din l-effikaċja straordinarja, allura l-ħalib ordinarju għandu għandhom ukoll tali effett.
X'inhu l-użu tal-ħalib tal-buflu?
L-aktar użu magħruf tal-ħalib tal-buflu huwa li jagħmel ġobon mozzarella u ħalib b'qoxra doppja.
Il-ġobon mozzarella indiġeni tal-Italja jintuża prinċipalment biex issir pizza. Il-prattika tradizzjonali tal-ġobon mozzarella Taljan hija li tuża ħalib tal-buflu, iżda ħafna kumpaniji tal-ħalib issa uża l-ħalib. Għalkemm il-kontenut għoli ta' kaseina u xaħam tal-ħalib huwa adattat tajjeb għall-ġobon, il-produzzjoni aktar baxxa tal-ħalib fil-buflu xorta tillimita l-iżvilupp tal-ħalib tal-buflu fl-Ewropa.
Il-famuż snack ħalib double-ġilda fi Guangdong huwa magħmul ukoll bil-ħalib tal-buflu. Ir-raġuni ewlenija għaliex il-ħalib tal-buflu huwa adattat biex jagħmel il-ħalib b'ġilda doppja hija l-kontenut għoli ta 'xaħam u proteini, filwaqt li l-komponent ewlieni tal-ġilda tal-ħalib huwa xaħam u proteina parzjali. Madankollu, għall-istess raġuni ta 'produzzjoni, il-biċċa l-kbira tal-ħalib b'ġilda doppja tal-pajjiż ġie kkonvertit għal ħalib, ħlief xi ħwienet tradizzjonali ta' ħalib b'ġilda doppja f'Guangdong.
Kollox ma 'kollox, il-ħalib tal-buflu għandu kontenut nutrittiv kemxejn ogħla mill-ħalib, iżda wkoll ibiegħ għal prezz għoli. Fi kliem ieħor, il-prestazzjoni tal-prezz tagħha hija fil-fatt madwar l-istess bħall-ħalib, u tista 'saħansitra tkun kemxejn inqas mill-ħalib. M'hemm l-ebda raġuni xjentifika konklużiva għall-effikaċja straordinarja bħal "superjuri għall-ħalib tas-sider" u anke "manutenzjoni tas-sbuħija, telf ta 'piż, u kontra t-tixjiħ", u mhux rakkomandabbli li tqarraq bil-konsumaturi billi tuża reklami foloz u esaġerati.