ballya_logo
ħalib

Għaliex trab tal-ħalib ikkontaminat minn batterji patoġeniċi?

Posted fuq  Settembru 22, 2019, Editjat minn Samantha, Kategorija  
trab tal-ħalib
trab tal-ħalib

F’Lulju, diversi trabi Franċiżi ġew infettati bihom Salmonella u fil-pront wissiet lill-Unjoni Ewropea li l-formula tat-trabi mill-Irlanda kienet suspettata li kienet ikkontaminata. Is-Salmonella hija sors komuni ta 'kontaminazzjoni ta' l-ikel, spiss trasmessa lill-bnedmin permezz ta 'ikel ikkontaminat, li jista' jikkawża gastroenterite akuta, ġeneralment manifestata bħala tirremetti u, dijarea, deni, eċċ.

L-Irlanda wieġbet billi kkonfermat li t-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi ta 'l-Irlanda huwa prodott strettament skond l-ogħla standards ta' kwalità u sigurtà ta 'l-ikel u jikkonforma għal kollox ma' l-istandards ta 'l-Unjoni Ewropea u dawk taċ-Ċina. sigurtà fl-ikel settur.

Għalkemm dan l-inċident huwa aħbar falza, x'inhi l-produzzjoni leġġendarja ta 'standards ta' kwalità għolja? Kif jiġi prodott it-trab tal-ħalib li jixrob it-tarbija tiegħek? Kif tagħżel it-tarbija trab tal-ħalib għat-trabi?

Kemm taf dwar il-ħalib?
ħalib

Il-kontroll mikrobjali huwa essenzjali

Normalment, it-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi mhuwiex ikkontaminat minn batterji patoġeniċi bħas-Salmonella. Minħabba li l-kontroll tal-mikrobi jgħaddi minn kull ħolqa tat-totalità proċess tal-produzzjoni.

L-ewwelnett, l-intrapriżi tal-produzzjoni se jistabbilixxu sistemi ta 'kontroll biex jipprevjenu l-kontaminazzjoni mikrobjali, u regolarment (kull ġimgħa) skond linji gwida ta' monitoraġġ biex jiżguraw li batterji patoġeniċi bħal Salmonella u Enterobacter Sakazakii huma kkontrollati b'mod effettiv (għadd totali ta 'batterji <30 CFU / dixx) fiż-żoni ta' produzzjoni aktar nodfa.

Persunal li jidħol fiż-żona ta 'operazzjoni nadifa se jwettaq ukoll eżami mikrobijoloġiku tal-wiċċ regolari jew irregolari. Il-workshop kollu tal-produzzjoni huwa taħt pressjoni biex jippurifika l-provvista tal-arja, u mhux se jkun imniġġes minn arja esterna. Fl-istess ħin, it-tagħmir u l-għodda tal-produzzjoni se jitnaddfu jew jiġu diżinfettati regolarment, u qabel il-produzzjoni, huwa meħtieġ li jsir tindif sistematiku. L - operazzjonijiet ta 'diżinfettar u tnixxif biex jiżguraw li l - prodotti tal - ħalib ma jkunux ikkontaminati minn patoġeni fil-proċess tal-produzzjoni.

It-tieni nett, il-materja prima u l-aċċessorji kollha tat-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi għandhom jgħaddu minn proċeduri stretti ta ’spezzjoni qabel il-produzzjoni, jimplimentaw spezzjoni tal-lott biex jiżguraw li jissodisfaw l-istandards nazzjonali relevanti tas-sikurezza tal-ikel u ma fihomx batterji patoġeniċi għall-produzzjoni.

It-tielet, il-proċess tal-produzzjoni tat-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi jeħtieġ li jgħaddi minn proċeduri stretti ta ’validazzjoni tal-proċess biex jiġi żgurat li l-kwalità tal-prodotti prodotti jkollha stabbiltà sostnuta.

Fl-aħħarnett, wara li l-prodott jiġi prodott, jeħtieġ li jkun ikkwalifikat qabel ma jkun jista 'jħalli l-kumpanija tal-ħalib, biex jiġi żgurat li l-kontenut ta' umdità tal-prodotti tat-trab tal-ħalib huwa madwar 3% u l-attività tal-ilma (Aw) hija ta 'madwar 0.2. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, il-mikroorganiżmi ma jistgħux jirriproduċu u jikbru. Għalhekk, prodotti kwalifikati ma jiġux ikkontaminati minn patoġeni mingħajr ħsara lill-imballaġġ.

Jekk it-trab tal-ħalib tat-trabi huwa kkontaminat minn batterji patoġeniċi, għandu jkun ġie kkontaminat fil-proċess tal-produzzjoni. Pereżempju, il-materja prima użata fiha batterji patoġeniċi u ma ġewx sterilizzati kompletament, jew it-tagħmir tal-produzzjoni u l-ambjent tal-produzzjoni mhumiex iddiżinfettati sewwa qabel il-produzzjoni, li jirriżultaw fi tniġġis, eċċ. Kull wieħed mit-tliet proċessi għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu stess.

Kif tagħmel il-formula tat-trabi trab tal-ħalib?

Sempliċement, huwa trab tal-ħalib formula magħmul billi jitħallat trab tal-ħalib jew ħalib nej ma 'materjali awżiljarji oħra. Trab tal-ħalib huwa komunement imsejjaħ trab tal-ħalib. Ħalib nej jirreferi għal ħalib frisk nej, jiġifieri, ħalib nej li ma ġiex ipproċessat mill-baqar. L-eċċipjenti jinkludu diversi nutrijenti tal-ħalib.

Meta mqabbel ma 'trab tal-ħalib ordinarju, it-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi huwa speċjalment għat-tfal biex jieklu, li fih ħafna tipi ta' fatti nutrittivi, għalhekk fil-proċess tal-produzzjoni, il-kontroll tan-nutrijenti u l-mikroorganiżmi huwa aktar strett.

Hemm tliet proċessi ta 'produzzjoni ewlenin: proċess niexef, proċess imxarrab u proċess kompost niexef-imxarrab.
(1) Proċess niexef

Tirreferi għall-formula tal-ħalib tat-trab tat-trabi miksuba billi tiżen, sterilizza, tħallat u tippakkja l-ingredjenti kollha tal-materja prima u awżiljarja fl-istat niexef. Il-proċess teknoloġiku tiegħu huwa preparazzjoni ta 'materjali mhux maħduma u awżiljarji li jieklu ingredjenti ta' sterilizzazzjoni (taħlita minn qabel) li jitimgħu l-ippakkjar tat-taħlit. Il-materja prima u l-aċċessorji użati fil-proċess niexef huma trab, inkluż trab tal-ħalib, trab tax-xorrox desalat, trab tal-proteina tax-xorrox, trab tax-xaħam, trab tal-vitamina, trab minerali, eċċ.

Il-metodu ta 'sterilizzazzjoni tiegħu huwa l-isterilizzazzjoni ultravjola jew ta' l-ożonu. Jista 'biss sterilizza l-wiċċ ta' materjali trab, iżda mhux l-intern tal-materjali. Jista 'jkun hemm xi sterilizzazzjoni mhux kompluta. Ladarba l-materja prima jkun fiha batterji patoġeniċi, ma tistax tiġi sterilizzata fil-proċess tal-produzzjoni. Barra minn hekk, jista 'jkun hemm taħlit irregolari ta' nutrijenti fit-trab tal-ħalib prodott bi proċess niexef. Dan il-proċess jeħtieġ kundizzjonijiet sanitarji għoljin għal materja prima, tagħmir ta 'produzzjoni, u ambjenti ta' produzzjoni.

(2) Proċess imxarrab

Tirreferi għat-taħlit u l-ipproċessar ta 'materja prima varja fi stat likwidu, u finalment tikseb trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi. Il-proċess teknoloġiku tiegħu huwa ħalib nej, ħalib pur (biex il-ħalib nej tal-baqra jilħaq purità ogħla), imbagħad sterilizzazzjoni, ħażna kiesħa, ingredjenti standardizzati, omoġenizzazzjoni, sterilizzazzjoni, konċentrazzjoni, tnixxif bl-isprej, sodda fluwidizzata tnejn tnixxif, ippakkjar.

Il-proċess imxarrab ġeneralment juża ħalib nej (ħalib nej) bħala sors tal-ħalib għall-produzzjoni. Għal intrapriżi mingħajr il-mergħat tagħhom stess, trab tal-ħalib kultant jintuża bħala materja prima biex jinħall u jipproduċi. Il-vantaġġi ta 'dan il-proċess huma li l-proċess imxarrab jista' jiġi ffurmat f'ħin wieħed, kull tip ta 'nutrijenti jistgħu jinxterdu sewwa, u l-kwalità tal-prodott hija uniformi.

Minħabba li l-materja prima kollha titħallat wara x-xoljiment, il-materjal fl-istat likwidu li jsaħħan l-isterilizzazzjoni aktar bir-reqqa, mhux faċli li jiġi kkontaminat minn mikroorganiżmi, aktar faċli biex tiġi żgurata l-iġjene tal-prodott.

(3) Proċess niexef-imxarrab

Fuq il-bażi ta 'proċess imxarrab, parti żgħira tal-komponent sensittiv għas-sħana jitħallat ma' trab tal-ħalib magħmul mill-proċess imxarrab biex jitħallat u trab tal-ħalib fil-laned biex tikseb trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi. Il-proċess teknoloġiku huwa ħalib nej, ħalib, sterilizzazzjoni, refriġerazzjoni, ingredjenti standardizzati, omoġenizzazzjoni, sterilizzazzjoni, konċentrazzjoni, tnixxif bl-isprej u tnixxif tas-sodda fluwidizzata għaż-żewġ darbiet. Prodotti nofshom lesti ippakkjar tat-taħlit niexef.

Ħafna mill-materja prima u l-eċċipjenti tal-proċess xott-imxarrab huma sterilizzati fi stat likwidu, li jista 'jimminimizza r-riskju ta' kontaminazzjoni mikrobjali. Parti żgħira mill-ingredjenti termosensittivi huma mħallta niexfa mingħajr trattament ta 'sterilizzazzjoni termali, u jistgħu wkoll iżommu l-attività tan-nutrijenti sa l-akbar punt.

Ir-riċetti huma simili, ħu dak li għandek bżonn.

Il-ġenituri kif jagħżlu t-trab tal-ħalib għat-trabi tagħhom? Kwalunkwe sostitut għat-trab tal-ħalib? Wara li tħares lejn il-proċess tal-produzzjoni tat-trab tal-ħalib formula, issib li t-trab tal-ħalib formula huwa magħmul minn trabijiet varji, inkluż ħalib nej bħala sors tal-ħalib, u trab tal-ħalib formula li jxolji t-trab tal-ħalib bħala ingredjenti.

Ġeneralment, il-formula tal-ħalib nej hija aħjar minn dik tat-trab tal-ħalib. Minħabba li meta t-trab tal-ħalib jintuża bħala ingredjent, huwa ekwivalenti għal dak li qabel kien ipproċessat mill-ħalib għat-trab tal-ħalib. Issa huwa użat bħala ingredjent tat-trab tal-ħalib tat-trabi u pproċessat mill-ġdid. Kull proċessar fih xi trattament tat-tisħin, li għandu ċertu impatt fuq il-komponenti nutrittivi tal-ħalib.

Tgħallem tħares lejn l-ordni fil-lista tal-ingredjenti tal-formula.

Iktar ma tkun għolja l-klassifikazzjoni mill-ġdid, iktar ikun kbir l-ammont ta 'ħalib miżjud. Naturalment, tista 'ssib li ħafna marki ta' ingredjenti għandhom trab tal-ħalib? Fil - fatt, jekk hemm trab tal - ħalib xkumat fil - lista tal-ingredjenti, u l-pożizzjoni mhix avvanzata ħafna, allura l-iskop li jiżdied trab tal-ħalib xkumat ma jistax jintuża bħala sors tal-ħalib, jista 'jintuża bħala standardizzazzjoni tal-formula. Allura l-kwalità tat-trab tal-ħalib ma tistax tiġi ġeneralizzata.

Hemm tant marki ta 'trab tal-ħalib, u hemm kull tip ta' marki u serje. X'inhi d-differenza fl-aħħar? Fil-fatt, fuq il-bażi li jintlaħqu l-istandards nazzjonali tas-sigurtà tal-ikel, marki differenti huma kważi l-istess b’mod ġenerali, iżda n-nutrijenti miżjuda mal-formula huma differenzjati.

Pereżempju, 0-6 xhur ta 'trabi, tista' tagħżel riċetti ta 'trab tal-ħalib nutrijenti aktar komprensivi, żid xi nutrijenti mhux obbligatorji (bħal DHA, ARA, lactoferrin, nukleotidi, lutein, eċċ.). Għat-tfal 'il fuq minn sena, in-nutrijenti li jintgħażlu huma inqas importanti, għaliex, f'dan iż-żmien, it-tfal bdew jieklu ikel supplimentari u xi ikel għajr trab tal-ħalib tal-formula. Għal xi trabi li l-istonku tagħhom mhuwiex tajjeb ħafna u faċli biex jikkonsipaw, tista 'tagħżel xi formula b'fibra tad-dieta, probijotiċi eċċ.

Fl-aħħarnett, nixtieq ngħid li għalkemm it-trab tal-ħalib tal-formula tat-trabi tal-Irlanda mhuwiex problema din id-darba, għad hemm ħafna inċidenti barranin ta ’kontaminazzjoni tal-batterja tal-formula tat-trabi mis-sena l-oħra sa din is-sena, li jfakkarna wkoll li m’għandniex għalfejn insegwu ħalib barrani. trab. Il-ġudizzju xjentifiku u l-konsum razzjonali huma l-aktar importanti. Ukoll, tista 'tikkunsidra xi sostitut tat-trab tal-ħalib niexef b'kaloriji xierqa fit-trab tal-ħalib.

Karigi riċenti

SIGURTÀ FL-IKELTEST TAL-MIKOTOXINATEST TAL-PESTIĊIDITEST TAL-GĦASELTEST TAL-ĦALIBTEST TAL-BAJDIMMANIĠJAR TAL-LIKWIDU
Kburi ddisinjat minn BALLYA
linkedin Facebook Pinterest YouTube RSS twitter Instagram facebook-vojt rss-vojt linkedin-vojt Pinterest YouTube twitter Instagram