Dairy

Prodotti tal-ħalib: jirreferi għall-użu tal-ħalib tal-baqra jew tal-mogħoż u l-prodotti pproċessati tiegħu bħala l-materja prima ewlenija, biż-żieda jew mingħajr iż-żieda ta 'ammonti xierqa ta' vitamini, minerali u materjali awżiljarji oħra, bl-użu tal-kundizzjonijiet meħtieġa mil-liġijiet u r-regolamenti u l-istandards , ipproċessat f'diversi Ikel, imsejħa wkoll prodotti tal-krema.

Il-prodotti kollha tal-ħalib huma magħmula mill-ħalib, għalhekk il-kwalità tal-prodott tal-ħalib tiddetermina l-kwalità tal-prodott tal-ħalib. Allura kif tagħżel tajba sors tal-ħalib?

B'mod ġenerali, l-iktar ħaġa importanti fl-għażla ta 'sors tal-ħalib hija li tagħżel it-tajjeb razzett tal-ħalib u baqar.
L-ambjent tar-razzett tal-ħalib u fabbrika tal-ħalib għandu rwol importanti fit-tkabbir u l-produzzjoni tal-baqar tal-ħalib. Razzett tal-ħalib b'ambjent tajjeb jista 'jipproduċi aktar ħalib ta' kwalità għolja. Razez differenti ta 'baqar għandhom kwalità differenti ta' ħalib, għalhekk għandek tagħżel dik li jaqbillek l-aħjar.

Il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib huma ikel tajjeb għas-saħħa u huma kkunsidrati b’ħafna nutrijenti għaliex jistgħu jkunu sors tajjeb ta’ kalċju u vitamina D, kif ukoll proteini u oħrajn. nutrijenti essenzjali. Huma jipprovdu fosfru, potassju, manjesju u vitamina A, B12 u riboflavin 1.

Fosthom il-ħalib tal-kalċju, il-jogurt u l-ġobon huma sinifikanti iżda ħafna nies ma jieħdux biżżejjed kalċju jew vitamina D 2 kuljum. Li tikseb it-tliet porzjonijiet rakkomandati ta 'prodotti tal-ħalib kuljum tista' tgħin biex tiżdied il-massa tal-għadam u ttejjeb is-saħħa tal-għadam matul iċ-ċiklu tal-ħajja.

Biex tissodisfa r-rekwiżiti ta 'kalċju ta' kuljum, ħafna nies għandhom jixorbu minn żewġ sa tliet tazzi ħalib jew porzjon ta 'prodotti tal-ħalib kuljum. Hemm ħafna modi kif tiżgura li tiekol b'saħħtu kuljum u tikseb biżżejjed ħalib u prodotti tal-ħalib. Ibda b'kolazzjon b'saħħtu ta 'ċereali, ħalib u frott jew parfait tal-jogurt, żid ġobon ma' ikla jew snacks ta 'wara nofsinhar, u mbagħad ikkunsidra pudina jew ċikkulata sħuna magħmula bil-ħalib bħala deżerta ta' filgħaxija.

Il-kalċju fil-ħalib huwa assorbit u użat faċilment fil-ġisem, u huwa għalhekk li l-ħalib u l-prodotti tal-ħalib huma sors affidabbli u ekonomiku ta 'kalċju3.

Dieta b'ħafna proteini u vitamina D tgħin is-saħħa tal-għadam. Minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina, vitamina D u kalċju tagħhom, il-prodotti tal-ħalib huma ideali biex iżommu għadam b'saħħtu.

Dieta rikka fi frott, ħaxix, u prodotti tal-ħalib b'xaħam baxx, filwaqt li tnaqqas ix-xaħam saturat, hija effettiva daqs xi mediċini biex tnaqqas il-pressjoni tad-demm f'nies bi pressjoni tad-demm elevata. Intwera wkoll li jnaqqas ir-riskju ta’ mard kardjovaskulari u dijabete tat-tip 2.

Prodotti tal-ħalib ikkultivati ​​bħal jogurt fihom probijotiċi li jipprovdu varjetà ta 'benefiċċji għas-saħħa. Probijotiċi fid-dieta jistgħu jtejbu l-batterji ta 'benefiċċju fl-imsaren, itejbu s-saħħa, u jnaqqsu r-riskju ta' ċertu mard.

Ikel tal-ħalib huwa komuni ħafna fil-ħajja ta 'kuljum, u hemm ħafna tipi ta' prodotti tal-ħalib. Ejja nagħtu ħarsa lejn liema tipi ta 'prodotti tal-ħalib huma disponibbli!

Ħalib likwidu huwa ħalib frisk prodott minn baqar b'saħħithom. Wara li jiġi sterilizzat bis-sħana b'mod effettiv, jiġi ppakkjat u mibjugħ bħala ħalib tax-xorb. Skont id-definizzjoni tal-Federazzjoni Internazzjonali tal-Ħalib (IDF), ħalib likwidu (ħalib likwidu) huwa t-terminu ġenerali għal ħalib pasturizzat, ħalib sterilizzat u jogurt.

Trab tal-ħalib huwa trab magħmul billi jitneħħa l-ilma mill-ħalib tal-annimali, u huwa adattat għall-preservazzjoni. Trab tal-ħalib huwa ppreparat billi tipproċessa ħalib frisk jew ħalib tal-mogħoż bħala materja prima, bl-użu ta 'metodi iffriżati jew imsaħħan biex tneħħi kważi l-umdità kollha fil-ħalib, u żżid ammonti xierqa ta' vitamini u minerali wara t-tnixxif.

Il-ħalib ikkondensat huwa prodott tal-ħalib li huwa magħmul minn ħalib frisk jew ħalib tal-mogħoż wara li jiġi sterilizzat u kkonċentrat. Huwa kkaratterizzat minn ħażna fit-tul.
Ġeneralment, ħalib frisk huwa kkonċentrat bil-vakwu jew metodi oħra biex tneħħi l-biċċa l-kbira tal-umdità, ikkonċentrat għal madwar 25% sa 40% tal-volum oriġinali tal-prodotti tal-ħalib, u mbagħad miżjud mal-bottijiet tas-sukrożju ta '40%. Il-ħalib ikkondensat huwa ħelu wisq u għandu jiġi dilwit b'5-8 darbiet ilma. Iżda meta l-ħlewwa tissodisfa r-rekwiżiti, ħafna drabi l-konċentrazzjoni ta 'proteina u xaħam titnaqqas ukoll bin-nofs meta mqabbla mal-ħalib frisk. Jekk l-ilma jiżdied mal-ħalib ikkondensat sabiex il-konċentrazzjoni ta 'proteina u xaħam tkun qrib il-ħalib frisk, allura l-kontenut ta' zokkor ikun ogħla.

Inkluż krema għall-kejkijiet, krema komuni għall-ħobż, eċċ. Il-krema tirreferi għal prodotti tal-ħalib magħmulin biċ-ċentrifugazzjoni tal-ħalib biex tinkiseb krema, li tiġi mmaturata, imħawda u ppressata. Il-krema hija bbażata fuq ix-xaħam tal-ħalib u hija rikka fin-nutrijenti. Jista 'jittiekel direttament jew jintuża bħala materja prima għal ikel ieħor bħal ġelat.

Huwa prodott tal-ħalib iffermentat. Il-proprjetajiet tiegħu huma simili għal jogurts komuni. Dawn isiru permezz tal-fermentazzjoni. Fihom ukoll batterji tal-aċidu lattiku li jista 'jkun b'saħħtu. Madankollu, il-konċentrazzjoni tal-ġobon hija ogħla mill-jogurt, li huwa simili għall-ikel solidu. Nutrizzjoni Il-valur huwa għalhekk aktar sinjuri.
Kull kilogramma ta 'prodotti tal-ġobon huwa kkonċentrat minn 10 kilogrammi ta' ħalib, li huwa għani f'nutrijenti bħal proteini, kalċju, xaħam, fosfru u vitamini. Huwa ikel naturali pur. F'termini ta 'teknoloġija, il-ġobon huwa ħalib iffermentat; f'termini ta 'nutrizzjoni, il-ġobon huwa ħalib ikkonċentrat.

Il-ġelat huwa magħmul minn ilma tax-xorb, ħalib, trab tal-ħalib, krema (jew żejt veġetali), zokkor, eċċ bħala l-materja prima ewlenija, u huwa miżjud b'ammont xieraq ta 'addittivi ta' l-ikel, u huwa magħmul bit-taħlit, sterilizzazzjoni, omoġenizzazzjoni , tixjiħ, iffriżar, ebusija u proċessi oħra. Ikel iffriżat.

Is-seba' kategorija hija prodotti oħra tal-ħalib. Inklużi kaseina, lattożju, pilloli tal-ħalib u l-bqija.

Intolleranza tal-ħalib magħrufa wkoll bħala intolleranza għall-lactose, indiġestjoni tal-lattożju jew assorbiment ħażin tal-lattożju, tirreferi għal stat li fih il-ġisem ma jipproduċix lattożju li jkisser il-lattożju. Hija espressjoni ġenetika intrinsika li sseħħ ta 'spiss fl-Asja. Minħabba li l-imsaren tal-pazjent ma jistax joħroġ enzimi li jkissru l-lattożju, il-lattożju jiġi diġerit u assorbit, li jintuża mill-ġisem tal-bniedem. Il-lattożju se jinqasam minn batterji fl-imsaren f'aċidu lattiku, li jeqred l-ambjent alkalin tal-musrana, u jagħmel l-imsaren inixxi ammont kbir ta 'meraq diġestiv alkalin biex jinnewtralizza l-aċidu lattiku. Allura suxxettibbli għal dijarea ħafifa.

L-allerġiji tal-ħalib jinvolvu s-sistema immuni: Jekk għandek sistema immuni, ġismek jirreaġixxi għall-proteini fil-ħalib u prodotti oħra tal-ħalib bħallikieku kienu invażuri perikolużi. Jirrilaxxa sustanzi li jikkawżaw sintomi allerġiċi. Din ir-reazzjoni allerġika tista' tkun ħafifa (raxx) għal severa (dispnea, telf tas-sensi).
L-allerġiji tal-ħalib huma waħda mill-aktar allerġiji komuni, speċjalment fit-tfal. Tnejn minn kull 100 tifel u tifla taħt l-4 snin huma allerġiċi għall-ħalib. Aktar komuni fit-trabi.

Il-prodotti tal-ħalib diġà huma relatati mill-qrib mal-ħajja tagħna. Il-varjetà ta 'prodotti tal-ħalib tagħtina wkoll aktar modi kif naħsbu dwar l-użu tagħhom. Id-domanda għall-prodotti tal-ħalib qed tiżdied, u d-domanda għall-ħalib qed tiżdied ukoll, li wassal ukoll għaż-żieda tat-trobbija tal-ħalib. Fl-industrija tal-biedja tal-ħalib, ħafna bdiewa jużaw varjetà ta 'antibijotiċi biex jittrattaw jew jipprevjenu l-marda tal-baqar tal-ħalib. Għalkemm dan il-metodu huwa effettiv, użu eċċessiv jista 'jwassal għal diversi riżultati ħżiena, bħal mard tal-baqar. Reżistenza għall-antibijotiċi u problemi bil residwi antibijotiċi fil-ħalib. Bi tweġiba għal din is-sitwazzjoni, Ballya għamel ħafna kit tat-test tal-ħalib fuq antibijotiċi tal-ħalib, u eventwalment żviluppaw varjetà ta 'kits ta' test rapidi tal-antibijotiċi tal-ħalib. Ir-riżultati tat-test ta 'dawn il-kits jikkonformaw mal-istandards tal-UE, li mhux biss huwa sempliċi biex jitħaddem, iżda wkoll għal żmien qasir u preċiż ħafna. Ballya se jagħmel aktar u aktar riċerka fil-fond dwar l-ittestjar tal-prodotti tal-ħalib fil-futur.