Whakamatau Haumaru Kai me Nga Whakaainga | Waea: +86 20 3947 9163

Tukatuka Meat

Ka rite ki te tipu tukatuka kai, ahakoa he pai rawa atu o taputapu me nga rawa mata o runga, engari ki te kore e taea e to horoi te horoi, na he raru nui te hua ka pangia e te mate mate.

I te tukatuka, he mea nui ki te whakahaere i te taiao, nga rauemi mata, nga hua whakaoti.

BALLYA - Nga pereti tatau, e whakamahia whanui ana ki te miraka, ki te inu, ki te tukatuka kai, ki nga umanga wai. Ki te whakataurite ki te tikanga Agar, he maamaa noa ki te whakamahi, kaore e hiahiatia te whakahaere i nga tikanga uaua, poto te wa kitenga, whai hua te utu, penapena utu mahi.
Pereti Kaute Aerobic
E. Pereti Kaute Coli
Pereti Kaute Coliform
Pereti Kaute Salmonella

Rawa-ki-te-ahurea Waenga Waenga

Reri-ki-te whakamahi, hua ka tae atu ki te 24 ± 2 haora
He ngawari ki te whakamahi me te whakarato i nga hua tika, whaihua, pono hoki
Te whakakore i nga mahi taapiri ki te whakarite i nga papaho, te whakahoromata, te pukuriri
Waenganui Ahurea Aerobic (PCA)
Waenga Ahurea Coliform (VRBA)
E. Coli Ahurea Waenga (VRBA-MUG)
Te rewena me te Ahurea Ahurea Waenganui (Rose Bengal)
Te rewena me te Ahurea Ahurea Waenganui (PDA)

Mo te Tukatuka Meat

Te tukatuka a te kikokiko

Ko te kai tukatuka e pa ana ki tetahi kai kua totea, kua maroke i te rangi, kua rewena, kua momi, kua tukatukia ranei kia pai ake ai te reka, kia roa ranei te whata. Ko te nuinga o nga hua kai kua tukatukahia he poaka he kau ranei, engari kei roto ano etahi atu-hua penei i te kai whero, heihei, me te tae kararehe, toto ranei, penei i nga kuri kapi wera tukatuka, ham, hōtiti, koati kau, kai kaone, kai reka, Nga ranu me te maha atu.

Taputapu tukatuka kai

Ko te miihini tukatuka miiti tetahi momo taputapu tukatuka, he mea tika me te tino tohu hei whakawhanake i te umanga kai. I waenga o nga 1980, ka tiimata te Minita Tauhokohoko o mua ki te kawemai i nga taputapu tukatuka miiti mai i Europi kia pai ake ai te hangarau tukatuka hohonu o te kiko o Haina. Mai i taua wa, kua tiimata te maarama o nga umanga tukatuka kai a Haina ki te maarama me te mohio ki nga taputapu tukatuka hou, nga mahinga me nga hua; Kua tiimata hoki nga kaiwhakanao miihini tukatuka miiti ki te whakapiri atu ki nga taputapu tukatuka mīti matatau, ka tiimata ki te ako mai i nga hangarau o whenua ke ki te whakawhanake i a ake ake hua a Haina. Rua tekau tau.

Nga hua tukatuka kikokiko

Ka taea e taatau te wehe i nga hua kai ki roto i nga waahanga e rima: nga hua o te pēkana i rongoa, nga hua kai kohuatia, nga hua kai paraoa keke paowa, te maunu paraoa me nga hua ham, me nga hua kai rewena. Ka taea te wehe i ia hua kai:

1. Ko te waahanga tono mo nga hua bacon kua whakaorangia kei roto i te peita, te pēkana, te miihini maroke-a-hau, te hōtiti Hainamana, te ham Hainamana, te pēkana mata me te hōtiti mata;
2. Ko te roopu tono mo nga hua kai maroke-kohuatia he kai maoa-kohuatia, he kai tunu kai, he keke kai, he tiere, he parai parai, he puaa poaka me nga maroke maroke, me era atu.
3. Ko te roopu tono hua kai kai paoa he paato kai paoa, kai tiakina me te koroni tunu me etahi atu.
4. Ko te tiiti me te ham o te tono tono hua e whakauru ana i nga hoati momi me nga hamara auahi;
5. Ko te waahanga tono hua whakakoi rewena kei roto i nga hohi rewena me te kiko rewena.

Te tipu tukatuka kai

Ko te tipu whakato kai te kaawha, te tukatuka, te takai me te tohatoha o te kiko mai i nga kararehe penei i te kau, poaka, hipi me etahi atu kararehe. Kaore i te whakauru heihei. Ko te nuinga o nga umanga kai katoa e aro nui ana ki te whakaputa kikokiko mo te kai a te tangata, engari he maha nga hua ka puta, tae atu ki nga hiako, nga huruhuru, te toto maroke, me nga momona (penei i te pata) me nga poroteini (penei i te kai kikokiko me te koiwi) .

I roto i te United States me etahi atu whenua, ka oti te kohinga kai ka kiia he whare patu patu wheketere, he patu he whakato kai tio ranei; i Niu Tireni, te wahi e kaweake ana te nuinga o nga hua, e kiia ana he wheketere hukapapa. Ko tetahi momo whare patu patu ka patua nga kararehe hei kai.

Nga microorganisms i roto i te kai hou

Ko nga uaua o nga kararehe hauora he koretake, a, ko nga kikiiti kei roto i te kiko hou ka haria ki roto ki te kiri o te kararehe, ki te paru, ki nga taputapu ranei, ki te paru tangata, ki te taiao ranei i te wa e tukatukahia ana.
Ko nga tikanga mo te horoi i te tinana, ko nga mahi poke i te poke me te raumou tere, ka taea te whakaiti i te maha o nga koiora tuatahi;
Ko te kohinga tuatahi o nga miihini koiora ko te nuinga o nga huakita mesophilic, i whakapokea e te huruhuru kararehe me te excreta ngutu. Heoi, i te heke o te paemahana rokiroki, ka aukati te tipu o te kitakita mesophilic, ka tiimata te tipu o nga huakita makariri. Te huri huakita makariri
I nga haora e 4 tuatahi, na te maroke o te houku i te mata o te kiko i aukati i te tipu o te psychrotrophs penei Pseudomonas, ana muri i te 4 haora, ka taurite te whakapakeke o te makuku o roto i te ngaronga o te makuku o te mata, te whakaora i te mahinga wai hei tipu mo te tipu moroiti, ka tiimata te tipu o te hinengaro.

Nga miihini koiora i te tukatuka kai

He tikanga tino pai te kiko ki te whakatipu microbial
1. pH teitei ake; 2. Nga mahi wai teitei; 3. Te waatea wawe me te kai totika whanui.
He maha nga momo koiora kei roto i nga kararehe ora, ka kore e kore ka poke te kiko i a ia e tukatuka ana.
Ko te patunga o te kikokiko me te tukatuka i te taiao ka whakawhiti mai i tetahi waahi poke ki tetahi waahi ma, e kaha ana ki te whakawhiti i te taiao, a he uaua ki te pupuri me te horoi me te patuuhi.
Kei te tuwhera te taiao hanga, he maha nga waahanga hanga, he uaua te hangarau, a he maha nga waahanga e tukuna ana nga microorganism pathogenic.
Ko te haumākū o te taiao, he uaua ki te whakahaere i te pāmahana, me te whai waahi ki te whakaputa uri.
Ko te nuinga o te patu patunga me te tukatuka he mahi-a-ringa, he maha nga taangata, he nui te tere, he uaua ki te aukati i te paru pokepoke.

E rua nga momo paitini kai paitini

He paitini kai kino kitakita:

Ko te nui o nga tukumate ora e whakaeke ana ki te tinana o te tangata, a ka hua ake nga uri pirinoa
Ko te nuinga ka pa mai i nga pathogens Gram-kino (haunga ia Listeria monocytogenes);
He horopeta mate iti te mate, ka mate te tangata kaore e tipu te kai
Pathogenicity o iroriki i muri i te patunga;
Ko te putake paitini ka whakaputahia e te lipoproteins i te taha o te pakitara;
Ko nga mauiui ko te mamae o te puku, korere, ruaki, koriri me te kirika.

He paitini kai totokona paitini:

Ko nga taakaro na te huakita pathogenic i te wa e tipu ana;
Na te huakita Gram-pai i puta;
Ko nga punawai taero te nuinga e whakaputaina ana e nga porotihana taake ka kohia i roto, ka whakaputaia ranei ki waho o te whare herehere.
Ka hua mai i te kitakita te nui o te mate totika, ahakoa ka patua nga kitakita, ka mate tonu te mate kawa i te tangata;
Ko te rereketanga nui i waenga i ona tohu me te paitini kai paitini hopuhopu ko te kore o te kirika.

Whakahaumaru Whakahaerenga o nga Hua Meat Tukatuka

Whakamahia te kiko mata me te maha rawa o nga rauropi;
Me rewa te kiko kikokiko ki te pouaka whakamātao;
Kei te awangawanga mo te whakapoke i te moroiti o etahi atu-kore rauemi mata;
He awangawanga mo te whakapoke i te wai poke i te rauropi, i te rauropi ranei o te wai paipa;
Aukati i te whakawhiti-whiti o nga hua kai haurua-tukatuka;
Ko nga koki mate maaku, o nga taputapu poke ranei ka nui te whakapoke i te moroiti;
Aukati i te tipu o te kitakita i te wa e tukatuka ana te kai mai i te whakaheke i te kounga kai, te whakaputa ranei i nga paitini kitakita;
Aukatihia te poke e Salmonella, Listeria monocytogenes me te Staphylococcus aureus i muri o te whakahoromata na roto i te horoi me te taatai ​​me te tirotiro taiao.

whakarāpopototanga

He maha nga taangata e pai ana ki nga hua kai kua tukatuka na te mea e whai kiko ana, ka taea te penapena mo te wa roa. He waatea hoki ki te kai. Heoi, i te marama o Oketopa 27, 2017, ko te raarangi tuatahi o nga mate pukupuku i whakaputaina e te International Organization for Cancer Research o te World Health Organization kua whakarōpūtia te mīti tukatuka (whakauru) hei momo carcinogen.
Ko te taiao me nga mahi e whakaarohia ana i te wa e tukatukahia ana nga hua kai ka pa tonu te kounga o nga hua kai. Ahakoa he pai te kounga o nga hua kua oti, ko nga tikanga penapena he he ka pa ki te kounga o nga hua kai. Ko te tikanga, ko te roa o te wa penapena, ko te maha ake o nga rauropi i hangaia e nga hua kai, me te nui ake o te paanga ki te hauora o te tangata. No reira, me tarai ki te karo i te whakamahi i nga hua kai kua tukatukahia.
Tuhinga o mua tere kitea microbial kete i hangaia takitahi e Ballya whai hua ai te kite i nga rauropi i roto i nga hua kai. Ehara i te mea ngawari noa te whakahaere, engari he poto te wa, ka taea nga hua tika i te wa e penapena ana nga utu.

Whakairinga tata

© manatārua 2020 - BALLYA rahuitia
envelopwaea-pukorotohu-mahere LinkedIn facebook Pinterest youtube rss twitter Instagram facebook-pātea rss-pātea hono-pātea Pinterest youtube twitter Instagram