Ko te Yogurt a kai hauora he nui ake te mohio o nga kaihoko. Engari ko te nuinga e manukanuka ana mo nga hua kei te hokomaha, no reira ka mahi miraka miraka ratou i te miihini miraka i te kaainga.
I te nuinga, ko nga kai haumaru o te whare kaore i te pai i te mahinga auau o te hua. Na te peera o te miraka miraka kaainga? He maha nga momo yogurts e hokona ana i runga ipurangi, na me pehea ta tatou whiriwhiri?
Nahea te yogurt i haere mai ai?
Ko te tikanga mo te mahi miraka pēnei: ko te miraka kau i kohia mai i te tarutaru i raro i te waahanga ngawari, te homogenization me te maimoatanga whakahoromata, me te nga huakita waikawa lactic mo te whakato ka waiho ki te ahua tata ki te aseptic. I muri i te wa o te kohua, ka whakamatao te ranunga ka waiho mo tetahi wa ki te hanga miraka miraka pakari, me etahi atu taputapu pera i te penupenu ka taea te whakauru i muri i te otinga o te whakato. Mena te wera kua whakahorokoretia ano i muri i te whakatutukitanga o te kokiri, he miramira pāmahana noa.
He mea nui te taumaha
Ko te mea nui mo te mahi miraka miraka he Tuhinga. Ahakoa he maha nga taumahatanga miraka peera, ko nga taumahatanga e tino whakamahia ana ko te Lactobacillus bulgaricus me te Streptococcus thermophilus. Tirohia nga raarangi whakauru o nga hua miraka miraka kei te maakete.
He maha nga taumahatanga kei roto i te yogurt e hokona ana i te ipurangi, ana neke atu i te tekau nga momo i te nuinga. He pai ake te maha o nga momo?
Ehara tenei i te pono. Ko nga Kaihokohoko anake e mahi ana i nga mahi makimaki utu nui. Ahakoa kua taapirihia e etahi kaitohutohu whakarakei nga momo momo "probiotics", he whakataetae kei waenga i nga momo taumahatanga, me te nuinga o nga pungawerewere i roto i nga mahi whakarakei kaore e kore ka mate. Tuarua, ko te whakatipu tuuturu o nga momo taumahatanga kaore i te mahi te miraka peita i te "kai totika kia taurite", ana ko te paanga ki te hā o te miraka pē he tino iti. Na reira, he ranea ki te kowhiri i tetahi tiimatanga me tetahi Lactobacillus bulgaricus a Huringa Streptococcus.
Me aukati te miraka miraka i te whare ki te aukati i nga kitakita
Ko te Yogurt he kai rewena noa. Na te kaha kitea o nga huakita nui (kitakita waikawa lactic), he uaua ki te whakatipu me te whakaputa uri etahi atu korouropi, no reira he tino teitei te ahuru.
Heoi, ki te kore e pumau te huakita waikawa lactic i te timatanga o te whakatipu, ka konatunatua ki te kitakita, ka kore pea e taea te whakatipu miraka miraka, tae atu ki nga raru haumaru kai. Rua te waiu pasteurized me te waiu pāmahana rūma ka whakahoromata, ara, ka taea te miraka rewena me te paura miraka, engari kia ma te ipu.
Ko te tino raru ko te kore e hiahia o nga kaihoko ki te whakapau moni ki te hoko taumaha me te whakamahi i nga miraka e toe ana hei "rongoa rongoa". Ko tenei mahinga e kiia ana he "inoculation" he "huarahi" ranei i te whare taiwhanga. I te mea ehara te whanau i te taiao horomata, he porearea tenei mahinga e te huakita, ana kaore he maha o nga huakita waikawa lactic ora i roto i nga miraka e toe ana, ka taea ai te whakaputa uri o te kitakita. Ano hoki, ka taea te whakarereke i te huakita waikawa lactic i te waa e haere ana, ka rereke te reka me te reka, me te heke ano hoki o te mahi totoka.