Ko te nui o te pūmua, hei ki te kii, koinei tetahi o nga tino matūkai e toru e whai kiko ana ki te tinana o te tangata, he mea nui hei kiko o te kiko tangata.
E kii ana etahi taangata hua ka taea hoki te taapiri i te pūmua, ana ko te pūmua i roto i te hēki he teitei ake, he aha ai te take inu miraka?
Na te mea ko te pūmua miraka he tino painga. E wha nga momo o te pūmua miraka: β-lactoglobulin, protein-whey pūmua, pūmua whey, me te kireini.
Ko Casein te mea nui rawa atu kei roto ko te 10% he ūkuikui, he mea nui ki te whakatairanga whanaketanga roro.
He iti noa iho nga putake o te pūmua whey ka māmā ake te kai ake i te casein na te mea ko tenei painga he maha nga kai miraka e taapiri ana i te puehu puehu whey hei whakanui ake i te kiko o te pūmua.
Kei te Lactoglobulin te immunoglobulin, te lactoferrin, te lysozyme me etahi atu matū koiora.
Immunoglobulins kei IgG, IgA, me IgM, i roto i enei ko te IgG te mea tino nui. Ka taea e IgG te aukati i nga mate tukino penei i te kitakita me te wheori ka taea te whakahohe i te urupare aukati o te tinana ka aukati i nga take o waho.
Hei taapiri, ko te immunoglobulin he painga ki te hauora o te puku, ka taea ai te whakahaere i te tipu puku.
He nui te utu o te Colostrum na te mea kei i a ia te taumata teitei o te immunoglobulin i roto i nga miraka katoa.
Ko te kai konupūmā o ia ra mo te pakeke he 800 mg.
He iti noa nga hua miraka kei roto i nga kai a nga Hainamana o ia ra, a ko te nuinga kaore e pau te nui o te konupūmā i ia ra.
Milk ko te puna pai rawa atu o te taapiri o te konupūmā na te mea ko te konupūmā i te miraka he konupūmā kaha.
Ko te kiko o te konupūmā mo te miraka 100ml kei waenga i te 100mg-125mg a ko te mea teitei rawa o nga kai katoa.
Ko te miraka kei roto i te 101 wa, 75time me te 110 wa te nui o te konupuna i te raihi, te kau hiroki me te poaka hiroki.
Ano hoki, ko te kiko o te miraka ehara i te mea teitei anake, engari ko te tere o te mimiti ka eke ki te 98%.
Ko te mea nui mo te taapiringa o te konupūmā kia pai te ngongo, e taea ai te whakahaere i te pungatara o te konupūmā i roto i te tinana o te tangata, kia mau tonu te kukū o te konupūmā serum, me te whakatairanga i te taatai o te koiwi.
Ka tohua nga pakeke kia inu mo te miraka 500ml ia ra.
Ko nga momo e rua e paahihia ana e whakamahia ana e maatau ko te 200 ml-250 ml. He pai ake te inu peeke (pouaka) i roto i te te ata me te ahiahi.
| Wera (C) 54 | Pāhare pāporo (mg) 109 | konupūmā (mg) 104 |
| Pkōhauhoro (mg) 73 | Te konutai (mg) 37.2 | Huaora A (μg) 24 |
| cholesterol (mg) 15 | konupora (mg) 11 | warowaihā (g) 3.4 |
| Fat (g) 3.2 | pūmua (g) 3 | Selenium (μg) 1.94 |
| Huaora C (mg) 1 | konutea (mg) 0.42 | Iron (mg) 0.3 |
| Huaora E (mg) 0.21 | Huaora B2 (mg) 0.14 | Ko te waikawa nikotini (mg) 0.1 |
| Manganese (mg) 0.03 | Huaora B1 (mg) 0.03 | parahi (mg) 0.02 |
huaora he momo momo tipu noa hei pupuri i te hauora, he mea nui ki te tipu o te tangata, ki te pungao me te whanaketanga.
He momona te miraka. Ko nga huaora wairewa-wairewa he huaora A, huaora D, huaora E, huaora K me te karotene.
Kei roto i te huaora wairewa-wairewa te huaora B1, huaora B2, huaora B6, huaora B12, waikawa nikotinikia, waikawa pantothenic, waikawa folic, biotin me te choline.
Kaore i te taunakihia kia inu te miraka kau.
Na te mea he reka te miraka mai i te momona me te miraka kiri, he kino te kino, a, i muri i te paheketanga, ka taea te kino te maha o nga huaora wairewa-ngongo.
He pai ake te miraka kopikopiko ma nga tuuroro me nga tuuroro mōmona tae atu ki nga tuuroro e pangia ana e te mate pukupuku ngakau penei i te takawhita. Mo te nuinga o nga taangata, ko te miraka hiako kaore i te pai.
Ahakoa he pai te miraka, me tika te kowhiri i te momo miraka tika. Anei tetahi korero poto mo te raru o whiringa miraka.
E toru nga mea matua momo miraka i te mākete:
Te miraka i whakapirihia (te miraka hou)
Ko te miraka noa te mea mata, ka taea te wera i te paemahana o raro (ko te tikanga 60 ~ 82 ℃), ka mate i nga kitakita kino me nga wheori kaore e pangia te kounga o te miraka. Na te mea na te Pasteur, he Wiwi tenei hangarau whakahoto i te wera-iti i whakaoho, na Pasteur te ingoa.
He pai te kounga o te miraka pani engari he uaua ki te tiaki. Me tiaki i te 2 ~ 6 ℃ kia 7 nga ra te roa o te ora.
Mena kei te hiahia koe ki te hoko miraka kua oti te whakakapi, me tohu e koe te umanga miraka o te rohe, kia pumau ai te kounga.
Te miraka teitei-teitei te miraka whakahoromata (miraka ma)
Ko nga mea noa ko te miraka noa, ka wera ki te 132 ℃ ka whakahoromata mo te wa poto. I muri i te whakakii horomata, he nui te miraka whakahekeheke o te wera. Ko te roa o te hua ko te 3 marama ki te 6 marama.
Kaore i te tino pai nga kai totika ki te pasteurisation, na te mea ka ngaro ano i te whakahahana o te wera-nui te maha o nga huaora wairewa-wairewa. Ana ka heke te reka, ka puta te reka o te tunu kai.
Na te mea he ngawari te tiaki i te miraka whakahorere tino-teitei te wera, kei te noho ki te 40% o te maakete miraka kaainga. Ko te te miraka ma e kite ana maatau ko te miraka teitei-teitei te miraka whakahoromata (haunga te pasteurized), haunga te mea, ko te miraka maamaa mai ko te miraka teitei tino teitei te wera.
Te miraka whakarerekehia
Ko nga mea e rua i runga ake nei he miraka ma, a ko nga mea o te miraka kau e hiahiatia ana kia 100%.
E kii ana te kawanatanga kia neke atu i te 80% te kiko o te miraka kau. Ko nga momo miraka kau kua taapirihia me etahi atu mea mata, nga taputapu kai me nga kai whakatiu kai me tuhi hei miraka whakarereke.
Ko te miraka whakarereke noa: ko te miraka parakuihi me te miraka jujube, ki taku whakaaro kua inu te nuinga o te iwi, he pai ake te reka i te miraka ma, engari ko te hanganga kai totika kaore i te tino rite ki te miraka ma.