He aha te mycotoxins?

Tere Tere

• He aha te mycotoxins?
  • 1. definition
  • 2. whakangungu
  • 3. āhuatanga
• 7 Mycotoxins noa
• Nga take e awe ana i te tipu me te taumaha o te pokepokea ai
  • 1. I nga mara
  • 2. Kei te whare putunga
• Me pehea te aukati i te whakatipuranga o mycotoxin?
• Opaniraa

He aha te mycotoxins?

1. definition

Mycotoxins te nuinga tirohia nga metabolites paitini i hangaia e paraoa i roto i te kai poke ratou. Ka taea e raatau te whakauru ki nga tangata me nga kararehe na roto i te kai me te whangai ranei, ka pa te mate paitini kino ranei ki nga tangata me nga kararehe, ka kino te ate, nga whatukuhu, te kiko io, te kikokiko hematopoietic me te kiko kiri, me era atu.

2. whakangungu

Mycotoxins puka ka taea te hauhake kai i te mara. I raro i nga ahuatanga penapena whakamataku, ka taea tonu e nga mycotoxins te mahi tipu i muri o te kotinga. Ko te haumākū nui te tikanga e pai ana ki te tipu o te pokepokea ai me te mycotoxins i te whangai. Ko te mahana te mea nui katoa. Ko nga hua i raro i te temahana teitei me te taiao maroke e ngawari ana ki te paraoa kakā Ka whakaaetia nga tikanga, ka taea e nga tipu pokepoke te whakaputa mycotoxins.

3. āhuatanga

• He iti te taumaha o te taumaha ngota.
• He tino pumau ka tu atu ki te mahana nui, ahakoa ka wera ki te 340 ℃, kaore e pirau, ka whakangaromia ranei.
• Te ātete ki nga kaihoko matū koiora me te korikori tinana.
• Te whānuitanga o ngā paitini kawa.
• Motuhake: He rereke te hanganga o te ngota, a he rereke te rereketanga. Hei tauira, e ripoatatia ana aflatoxin b1 he mycotoxin noa, engari ka huri noa i tetahi hononga matū i roto i te hanganga ngota, a ka tino heke te paitini.
• Synergy: Ko te noho tuuturu o nga momo mycotoxins ka kaha ki te kino ake i te mate kino o te mycotoxins.
• Tino pai: Ko te iti o te kukume ka taea te whakaputa i te kawa, kotahi waahanga mo te miriona (ppm) kotahi waahanga ranei mo te piriona (ppb).

Mycotoxins noa

1. Aflatoxin

Aflatoxin (AFT) he paihana mowhiti difuran e mahia ana e etahi momo taumaha penei i te Aspergillus flavus me Aspergillus parasalty. Tata ki te 20 nga momo whakaputanga, ko B1, B2, G1, G2, M1, M2, GM, P1, Q1, me te waipiro paitini te ingoa. I roto ia ratou, aflatoxin b1 ko te mea kawa rawa me te tino mate pukupuku.

A. Nga Whakaaturanga

• Na te Aspergillus flavus me te Aspergillus parasalty i whakaputa.
• Kei te 20 pea nga matū me nga hanga rite, ko te B1, B2, G1, G2 me te M1 te mea nui.
• Ko nga ture a te Motu e kii ana ko nga korero o tenei paitini ki te whangai kaua e neke ake i te 20 ppb.
• Maharahara: Poaka> Kararehe> Parera> Kuihi> Heihei

B. Nga Raru

• Whakaitihia te tere tipu me te utu mo te whangai.
• Ko te mahinga miraka o nga kau miraka kau kua heke, a aflatoxin Ka taea te huna i te aflatoxin M1 ki roto i te miraka.
• Ka raru pea te pungawerewere me te tupeketanga o nga kuao kau.
• Ko te nui o te aflatoxin ka mate pea i te ate o nga kau pakeke, ka peehi i nga mahi aarai mate, ka mate nga mate.
• Teratogenic me te mate pukupuku.
• Ka pa ki te ngawari o te whangai ka whakaiti i te aukati kararehe.

2. Zearalenone      

Zearalenone, e mohiotia ana ko te toxin F-2, i wehea tuatahi mai i te kānga me te mahunga o te mahunga. Ko te huakita whakaputa-paitini o te zearalenone ko te nuinga o nga taumahatanga o Fusarium, penei i te F. graminearum me te F. tricinctum, Fusarium culmorum, te rakau Fusarium equiseti, Fusarium sernitectum, Fusarium solani me etahi atu momo. Ko nga momo Fusarium e hiahia ana kia 22% ki te 25% te haumakuku ki te whakato i te kānga.

A. Nga Whakaaturanga

• Na Fusarium graminearum e whakaputa. Ka taea hoki e te Fusarium mawhero, Fusarium vulgaris, Fusarium triline me etahi atu Fusarium te whakaputa i tenei toxin.
• Ko te take nui ko te kānga, a kaore e taea e te maimoatanga wera te whakangaro i tenei taoke.
• Maharahara: Pua> Kararehe, Kararehe> heihei

B. Nga Raru

• Zearalenone he paitini me te ngohe estrogenia, e kino ai te whakatipu kararehe me te heihei, aa ko nga kuao rui e aro nui ana ki a ia.
• I te wa e paihana ana te kararehe, te ahua nei kei te harikoa, kare ano hoki ia e hikoi, e hikoi haere ana, e wiri ana nga uaua puta noa i te tinana, ka taka whakarere ki te whenua ka mate.
• Ko te paitini paitini te mea kino ki nga kararehe wahine. Ka puta mai pea te pupuhi o te taihemahema wahine. Ko nga ahuatanga o te hyperemia, te whanautanga o te whanautanga me te wa roa ka paeroa te materoto ka puta i runga i te rahinga nui, ka haere tahi ko te kukune mummified.

3. Ochartoxin

Ochratoxin Ko tetahi mycotoxin kua kukume i te aro o te ao tuarua tuarua ki te aflatoxin. He roopu tino kai-whakapoke mycotoxins i hangaia e 7 nga momo Aspergillus o te puninga Aspergillus me nga momo 6 o Penicillium o te puninga Penicillium. I roto ia ratou, Ochratoxin a ko te mea tino paitini, ko te tohatoha whaanui, ko te parahanga nui rawa atu ki nga hua ahuwhenua me te mahi kawa nui rawa.

A. Nga Whakaaturanga

• Na Aspergillus i whakaputa.
• Ko te maataapuna te maataapuna.

B. Nga Raru

• Te aukati i te mahi a te punaha aukati kararehe.
• He kino ki te ate me nga whatukuhu o te ngote uu, ina koa ki nga poaka me nga tangata.
• Na te mea i ruia ki te haangai me te toro atu kia mama ake te taumaha.
• Ka kaha te paitini ka pa te mate pukupuku.

4. T - 2 tāoke

te T-2 tāoke Koinei tetahi o nga huinga trichothecenes (TS) i hangaia e nga momo harore, ko te nuinga o te Fusarium tritheca. Ka tohaina whānuitia i roto i te taiao, he paitini noa tenei e whakapoke ana i nga hua o te maara me nga purapura putu, he mea kino ki nga tangata me nga kararehe.

A. āhuatanga

• Te mea i hangaia e te harore he toronaihi waea e toru-waea.
• Ko nga mea nui ko te kānga, te witi, te parei, me nga kaata.
• He kino ki te poaka, kau kau, heihei me te tangata.
• Maharahara: poaka> kau me nga kararehe> heihei

B. Nga Raru

• He taonga tuupato tino paitini e whakangaro ana i te punaha lymphatic.
• He kino ki te punaha whakatipuranga, ka mate pea i te puhaketanga, te materoto me nga piariki ngoikore ranei.
• Whakaitihia te kai kai, te ruaki, te mate toto totika me te mate ano hoki.
• I tenei wa ka kiia ko te paitini paitini ki te heihei. Ka puta he toto me te puku

5. te ruaki

te ruaki, e mohiotia ana hoki deoxynivalenol (DON), no te tipu o trichothecene. I tapaina te ingoa na te mea ka kaha te ruaki i nga poaka ka pa he mate kino ki te tinana o te tangata. Ko nga paerewa whakariterite o te Uniana o Europi e kiia ana koinei te karu o te taumata tuatoru.

A. Nga Whakaaturanga

• Ko te paitini fusarium noa
• Ko nga taonga matū o DON he tino pumau, a ko te tikanga kaore e whara i te wa e tukatuka ana, penapena me te tunu kai. Ka taea te penapena mo tetahi wa roa i raro i nga tikanga taiwhanga me te kore e whakarerekehia, a he kaha te aukati i te waiariki. Ko nga whara anake ka pa mai ka wera ana i te 121 ° C mo te 25 meneti.
• Ko nga tino puna he maaka, he witi, he parei, he otiti.
• Maharahara: poaka> kararehe> heihei

B. Nga Raru

• Ko nga kararehe kawa kawa kaore ano i te pumau, te kore aro, te huruhuru tuuturu, te heke o te hiahia, te ruaki, me era atu, me nga tauhohenga antifeedant hoki e kitea ana.
• He nui ake te painga ki nga poaka. Ko te tohu nui ko te anorexia. I nga wa kino, ka kitea ko te kore e pai ki te kai me te ruaki ranei.
• Meinga te whakaheke toto me te uaua, whakaitihia te tere whakaputa uri ka aukati i te aukati o nga momo kararehe.
• He tino paitini ki nga tangata me nga kararehe, ana ka ruia te ruaki, te mate koretake, te pukuriri o te kiri, te kai-kore, nga mate neurological, te materoto, te whanautanga mai o te whanau, me era atu.

6. Fusarium moniliforme tāoke (fumonisin, fumatoxin)

Ko te toxin Fusarium moniliforme te nuinga na Fusarium moniliforme i whakaputa. E ono nga momo, B1, B2, B3, B4, A1, me A2. I roto i era, ko nga mea tino paitini ko te B1 me te B2. Ko nga whakaaturanga a te WHO e whakaatu ana ko te 59% o te kānga me ona hua-a-roto e whakapokea ana e te Finarium vulgaris toxin.

A. Nga Whakaaturanga

• Ko te putake nui ko te kānga me te sorghum.
• Te awangawanga teitei (150 ℃), he wairewa i te wai me te acetonitrile (methyl cyanide).

B. Haumaru

• Mo te nuinga o nga kararehe: whakaitihia te aarai aukati, kino te ate me te whatukuhu, whakaitihia te taumaha o te taumaha, me te whakanui ake i te matemate.
• He kino ki nga poaka: te haputanga, te edema pulmonary, te uaua ki te manawa, te mate.
• He kino ki te heihei: whakaitihia te hiahia me te aukati.
• He kino ki nga hoiho: anemia, neuro roro.

7. Citrinin

I te 1995, i kitea e Blanc he mycotoxin kino ki te tangata me te kararehe-citrinin i roto i te ahurea o Monascus. Kei roto i te Citrinin he roopu carboxyl, a e rua ona ahua: te katote katote me te kore-katote (roopu carboxyl me te roopu ketone e piri ana me te roopu hydroxyl e waihanga hononga hauwai intramolecular).

A. Nga Whakaaturanga

Ko te karaihe kowhai-rite te karaihe kowhai-rite i roto i te etanol tino benzene-cyclohexane ranei, me te rewa rewa 175 ° C. He wairewa i roto i te waipiro wera, te etyl acetate, benzene, acetone, chloroform, paku wairewa i te diethyl ether me te ethanol, i te wa e kore e rewa ki te wai. He momo paturopi e aukati ana i te tipu o te kitakita.

B. Nga Raru

E ai ki te rangahau, i runga i tona uara LC50, te taumaha o citrinin e kiia ana he rite te taumata ki tera o te aflatoxin B1 (Ko te LC50 kei waenga i te 10-100μg / mL). Tuhinga o mua citrinin i werohia a subcutaneously me intraperitoneally i roto i nga kiore me nga kiore ko te 67mg / kg me te 35mg / kg, a ko te paitini i runga ake nei te ahua ngawari.

Ko te okana whaainga o te citrinin ko te whatukuhu. Hei tauira, mena ka honoa te citrinin ki te whangai poaka i te waahanga 200mgkg-1 ia ra, ka puta te nephropathy i roto i te 1 ki te 2 marama. Ahakoa kaore i te kaha te paitini o te citrinin i te aflatoxin B2, kei te whakamahia tonu hei tohu whakahaere tino kaha mo te poke kai ki tawahi Ko nga kitenga rangahau hou e whakaatu ana citrinin he paitini ano hoki ki nga ira.

Nga take e awe ana i te tipu me te taumaha o te pokepokea ai

1. I nga mara

Nga take matua mo te morearea o te mate e mycotoxins kei te mara ko nga hua o mua, kohi kakau, momo momo, whakahaere mara, pua puaa me te huarere i te wa o te kotinga. Ko nga kakau o nga hua me etahi toenga i te mata o te oneone te papa whakatipu mo nga pakete, ina koa nga toenga o te kānga me te witi i muri o te kotinga.

Ma te reke, na te parau parau hohonu, ka whakaiti i nga toenga kua pangia e te mate mycotoxins i runga i te whenua ka whakaiti i te pokepokea ai te takurua. Ko nga ahuatanga o te ahotea o te taiao penei i te tauraki, te kore o te tongi, te nui o te hua, te whakataetae tarutaru, te ngarara, te miihini ranei i te kino ka taea te whakatairanga i te hanga pokepokea ai me te hanganga o nga mycotoxins. Zearalenone, fumonisin a takotoranga he maamaa te whakaputa i te mara, tae atu ki te ruaki ruaki, T-2 taoke, aha atu.

2. Kei te whare putunga

Ko te Warehouse tetahi rohe e kaha kaha ana te tupato i te mycotoxins. Ko nga mea e pa ana ki te tipu pokepoke me te hanga taoke i te wa e rongoa ana ko te nuinga o te mea: ko te tipu tipu o te taiao (te paemahana, te haumanu, te pH, nga mea kai), me te taunekeneke o nga momo moroiti, kai whakauru.

A. Wahana

Ko te nuinga o nga pokepokea ai he paitini-hei hanga i te rauropi-iti e noho ana i te -4 ° C. Toxigenic kaore nga pokepoke e whakaputa i te toxins i te mahana tika.

B. Haumaru

Ki te whakataurite ki nga huakita, he iti ake nga whakaritenga a te moto mo te haumuku. I te nuinga o te waa, ko nga waihanga waipiro-noa i te whangai ka tipu haere i te haumanu o raro, me te taiao haumuku hei whakaputa i nga paitini. Hei tauira, ko te haumanu tino iti rawa atu mo aflatoxin he 83% te whakatipuranga, ko te haumanu tino iti rawa mo te tipu o te Aspergillus flavus ko 80% (i te 30 ° C). Mena he ngoikore nga ahuatanga penei i te mahana, te PH, me nga waahanga kai, ka nui ake te haurangi e whakaputahia ana e te toxins.

C. PH

Ka taea e nga pokepoke te tipu i roto i te whānuitanga o nga uara pH, engari ko te awhe o te pH e hiahiatia ana mo te hanga paitini he kuiti. Ko te nuinga o mycotoxins ka whakaputahia ki te waikawa pH waikawa, ko te whānuitanga o nga uara whangai. Pēnei i te haumākū, ko te whānuitanga o ngā uara e hiahiatia ana hei whakaputa tāoke ka pāngia e ngā āhuatanga taiao pēnei i ngā momo kai totika.

D. Nga Take Trophic

Nga momo kai totika i roto i te paraoa te tipu tipu ka raru te tipu o te pokepokea ai te hanga paitini. Hei tauira, ko te kopu me te nui o te huka me te nui o te poroteine ​​e pai ake ana mo te hanga aflatoxin, ana ko te 1% -3% te tote ka taea te whakatairanga i te mahi aflatoxin. Ko nga momo waahanga o te whangai he paanga ano ki te hanga paitini.

E. Nga Take Biotic

Tuhinga o mua mycotoxin kei roto hoki i nga koiora koiora. Ka taea e nga momo pokepoke te taunekeneke ki a raatau ano i te wa e tipu ana me te whakaputa taero. Ko te rangahau a Cuero (1987) i whakaatuhia mai i runga i nga momo purongo o te kānga paraoa, nga pata raihi, me nga tangohanga kānga me te raihi, Aspergillus flavus, nga Penicillium virens me te Fusarium graminearum ka whakaputa anake i te aflatoxin me zearalenone i te kānga.

Me pehea te aukati i te whakatipuranga o mycotoxin?

1. Rauemi Rawa

Te whakahaere i te putake o mycotoxins Ko te atamira tuatahi o te whakahaere mycotoxin. I tenei waahanga, ka taea te whakamahi i te whakatipu parenga ki te ngaki i nga momo hua anti-harore. Ko te mahi ahuwhenua tika, ko te whakawai me te whakawai, me te kohi kotinga kia iti ake ai te tipu o te pokepokea ai me te mycotoxins e hiahiatia ana. Ka pa ana ki te kānga, te witi me te raihi me etahi atu hua pai, ko te parau i nga toenga o te kotinga o mua me te hauhake i te wa e pai ai te whakaiti i te poke paru. I te wa ano, ka taea te whakamahi i te pupuhi ki te tango i te kiri paraoa, kei roto nei i te rawa te mycotoxin.

2. Water

Te whakahaere i te tohu o te paraoa poke, tino te makuku. I te mea ko te kānga me etahi atu purapura te puna nui o te houku me te pokepokea ai hei whangai, ko te mahi tuatahi ko te whakahaere i te houku i nga rauemi mata kia noho pokepoke ai te pokepoke. I muri i te hauhake i nga rauemi mata, me maroke kia tere, ka whakahaerehia te kiko makuku i roto i tetahi waahanga.

3. Haapaea

Ko te kānga tetahi o nga mea whangai ki te kai kai poriri. Ko te kānga kakato kaore pea e pangia e te mycotoxins na te aroaro o nga koti purapura. Ko nga purapura kuru me nga paura kaore he painga hei aarai mo nga koti purapura, he maha nga matūkai, he ngawari ki te pangia e te pokepokea ai ki te whakaputa mycotoxins. Ko te kiko o te mycotoxins kei roto i te kānara paura he maha tonu atu ki te tekau nga wa atu i te kohinga katoa na te tatari ki te tango i te puehu me nga poke o te kānga ka kaha te tango i te mycotoxin. I whakaatuhia nga hua whakamatautau ko nga korero o aflatoxin, zearalenone, a ruaki i roto i te kānga i whakaritehia me te tatari 4-mesh he 85% raro iho i mua. Na roto i tenei mahi ngawari, ka taea te whakaiti i nga korero o mycotoxins. Hei kaiparau poaka whangai ia ia ano, me tino whakamahi.

4. Tikanga a-Tinana me nga tikanga matū

Ko nga tikanga matū me te tikanga o te tinana pēnei i te whakamahine alkali, te kaolin kua whakahohetia, te paru attapulgite, te oneone ranei kua koroheketia, te tikanga rama rama ultraviolet, me te tikanga hinu whakamomona hinu Litsea cubeba ki te tango i aku miimotoxins poke.

5. mōkī

He momo hou o te kohinga anti-pokepokea ai hei whangai. Ka taea te penapena i roto i te peke kaore he koriri mo te wa roa. Ko nga taonga o te peeke he mea hanga ki te resin polyolefin, kei roto ko te 0.01% ～ 0.50% vanillin. Ko te papa o waho o te peke ka hipokina ki te kiriata resin polyolefin, ka aukati i te vanillin, te ethyl vanillin ranei, kia tere whakahekeheke, kia uru ki roto ki te kai. Na reira ka aukati i te koriri, a ko tenei kakara kakara ka taea hoki te whakapai ake i te reka o te kai.

6. Tiaki whangai

Ko te taapiri i nga kaihoko antifungal ki te whangai i te hanga he tikanga aukati mycotoxin tino nui. Ka taea te taapiri i tetahi kaihoko anti-pokepokea ai ki te whangai i te wa e tukatuka ana. Ka taea e nga kaihoko rongoa antifungal te whakangaro i te hanganga o te rauropi o te rauropi, te whākōkī ranei, kia ngaro ai te ngohe o te pūmua whākōkī i roto i te pokepokea ai kore e taea te whai wāhi atu ki te kohinga ngarara, nā reira ka aukati i te tini o nga pakete me te hanga paitini.

Nga kaihoko anti-pokepoke e whakamahia whangai ana:

• Ko nga waikawa o te waikawa, penei i te sodium diacetate, he pai te paheketanga anti-pokepokea ai, ka taea hoki te whakamahi hei waikawa hinu mo nga whekau hauora kaore he toenga;
• Nga tote waikawa me nga waikawa, penei i te konutai sorbate (pāhare pāporo), me etahi atu. Ko te awangawanga anti-koriri o te tote waikawa he iti ake te kino, a ka taea noa te whakahaere i raro i etahi waahanga wai me te pH.
• Kaihokohoko anti-koriri.

A, no te whakamahi i nga kaihoko antifungal ki te whangai, kia tupato ki nga waahanga. Ko te nui o te inenga kaore e pa ki te reka taketake me te reka o te whangai, engari ka mate i te kawa kawa, kawa tonu hoki o nga kararehe me nga toenga tarukino nui rawa atu.

Kaore e taea te whakamahi i nga kaihoko antifungal katoa i te ao katoa. Me whakamahi maatau i nga kaihoko antifungal kia rite ki nga ahuatanga pono penei i te taiao me te whangai i te kiko makuku.

Opaniraa

He whanui te pokepokea ai, mena ka honoa te paemahana me te makuku, mycotoxins kia whakaputaina. Ko te ngaronga ohaoha e mauria mai ana ki nga kaihanga he maha tonu kaore e taea te tatau, no reira ko te huarahi whaihua me te whakaaro nui hei whakahaere i te putake me te penapena kai, me aro nui ki te akuaku o te paamu.

Tohutoro

• Whakahaere Hauora o te Ao: Mycotoxins
• Kaitito: Mycotoxin: tona paanga ki te Hauora Gut me te Microbiota