Yogurt he kai ma te katoa. I etahi wa ka whakaarohia e te iwi he inu. He maha nga taonga kai totika a te Yogurt, me te nui ake o te uara kai, na he maha nga wa ka inu te miraka i te miraka miraka. I etahi wa ka kitea e koe ko te miraka miraka i te temahana rahana whakakahoretia, kua pakaru? I tenei ra ka korerotia e ahau ki a koe te take, ka korero ki a koe me pehea te wehewehe i te kounga o te miraka miraka.
He aha te take ka iti haere te miraka?
Ko te mahinga miraka miraka me whakakaa e te homogenization me te whakahoromata, me te taapiri i te 7% o te sukrosa, katahi ka whakakiihia te waahanga nga huakita waikawa lactic kua whakatipuhia i te paemahana e 42 pea nga nekehanga. Ko te huakita waikawa lakika e whakatipuhia ana e te kai miraka me te whakaputa waikawa lactic me nga matū kakara. Ko te pūmua i roto i te miraka te tikanga o te whakakotahi i te waikawa, ka mutu ka pai, ka ngawari, ka ngawari toenga i raro i te mahinga o te kitakita waikawa lactic.
Ka tika ana te kawatanga, ka whakawhitia te miraka miraka ki te 4 degrees Celsius, ka mutu te mahinga o nga huakita waikawa lactic. Ko te mirakaa e hokona tika ana i tenei wa e kiia ana he miraka pakari. Ko te miraka pakari ka ata whakaohohia kia whiwhi ai i te hua miraka rewa totika-totika, he miraka miraka whakaohooho. Ko te whakaohooho puhoi kaore e whakangaro i te colloid pūmua, nō reira he pai te hua, he ōritetanga. Mena ka whakaoho wawe ana, ka whakangaromia te colloid o te pūmua ka kikokore te hua. Ko te miraka peera i hangaia ki te miraka maamaa kaore i te tino whanoke ana kei te kaha tonu te rere.
Ko etahi o nga hua e whakamahi ana i te miraka me te miraka paura hei rauemi mata, a, ko te kiko o te hua i roto i te hua he teitei ake me te whai kiko. Hei whakanui ake i te orite o te miraka miraka, nga momo whakaranu penei i te gelatin ranei te muka kai kia tapirihia ki te whakaritenga. Kereti he colloid pūmua, koinei te waahanga nui o te tiēre kai, ka taea te kiko me te ngongo o te tinana. Ko nga kai whakakoi muka ka uru ki te kapia rimurimu, te pectin, te tipu purapura whakato, te puhukuhu o te cellulose, me nga mea pera. Kaore e whara i te tinana o te tangata, kaore he wera, ka whai hua hoki ki te muka kai.
He aha te miraka miraka i te mahana o te rūma?
Ka oho ana te miraka miraka ki te mahana o te ruuma, ka ngaro te hanganga reticular i hangaia i roto i te miraka taketake, ka pupuhi te whey, kia angiangi ai te miraka.
He aha te miraka i whakaitihia?
Tirohia te tākai:
Tuatahi, tirohia nga kohinga kai kia kite mena kua mate te papa, kua tata ranei ki te waa papa. Na, tirohia te ahua o te kete. Ko te miraka miraka kua hua ka nui rawa nga penehi na te kukume o roto. Mena ka kite koe kei te pupuhi te kohinga, ko te tikanga kua heke te miraka, kaua e inu. Hei whakamutunga, tirohia nga kete o waho.
Tirohia te rokiroki taiao:
Tirohia te mana pupuri rongoa. He tino ngawari ki te whakangaro i te Yogurt, ina koa i te raumati. Me waiho te yogurt ki roto i te pouaka whakamātao, ki te pouaka whakamātao ranei i waenga i te 2 me te 6 ° C. Kia tupato koe i te wa e whakanoho ana te miraka miraka ki te mahana o te ruuma. Tirohia te papa whanui i te nuinga, ko te papa o te miraka miraka e 3 ki te 5 ra.
Tirohia nga ahuatanga:
Te noa kākahu miraka pē he rite, he ngawari, he orite te kara, kaore e pakaru nga mirumiru, ana ka iti pea te waikura (wai marama) i runga i te mata. Ko etahi miraka miraka whakaheke kaore e uru ki roto ki te poraka, engari i roto i te ahua wai, ina koa ko te papanga wai i runga ake. Ko etahi he mirumiru, ana ka pouri ke te kara, ka tipu ranei te kara. (Panui: Na te rereketanga o nga kai i tapirihia ki te miraka miraka peena pera i te miraka hua hua, ka rereke nga tae ka puta, na me aata titiro e koe).
hongi:
Ko te mirakaori noa he kakara ngawari me te kakara miraka; ahakoa he kaha te kawa o te miraka miraka kua whakaitihia, he kakara koriri ranei me te whakaranu waipiro, no reira he pai te wehe mai i te kakara o te haunga. Koinei te huarahi pai ki te hongi mai i te waahi e kiki ana te pounamu, he marama ake.
Taste:
Ka taea e koe te reka ki te kore e kitea e te haunga. Yogurt kino ka kawa, ka kore e ngawari te reka me te kakano, mena ka inu tonu koe i te miraka miraka, ka kite koe i te rereketanga.