Tere Tere
Ochratoxin kua tohaina whānuitia i roto i te taiao. Ochratoxin ka whakaputahia he roopu metabolites kawa i muri i te whakapoke i te kai, te pini, te whangai me etahi atu hua ahuwhenua me te taha taha, te nuinga Ochratoxin A (Ota), ochratoxin Aspergillin B (OTB), Ochratoxin C (OTC), etc.
I roto ia ratou. ota ko te kiko te teitei, ko te paitini te mea kaha. Ko nga harore e whakaputa ana i te OTA i te taiao ko te nuinga Aspergillus ochraceus (Alochraceus), Penicillium verrucosum (P1verrucosum) me Aspergillus carbonarius (A1 carbonarius). Ko te taiao kaiao e hiahiatia ana mo te whakatipu me te whakaputa uri o enei momo taumaha-e toru e whakaputa ai i te taoke, nga momo o nga hua poke, me te rereketanga o te poke i tera rohe ki tera rohe, ana ka kitea i nga hua penei i te kānga, te pini me te peanuts. He tino aro nga poaka ki tenei taoke ana ko OTA tetahi o nga mea tino nui mycotoxins paitini ki nga poaka. Ko te whatukuhu te kaupapa matua o te taoke.
OTA (ture rauropi: C20H18Cl NO6; taumaha ngota: 403.8 Da), ko 7-carboxy-5-chloro-8-hydroxy-3,4-dihydro-3-R-methylisocoumarin-7-L-β- Phenylalanine i hangaia e analogues isocoumarin māota me te phenylalanine hono e here amide. He kikorangi, kore he kakara, he wera-tioata tioata totika me te rewa rewa o te 168-173 ° C.
ota he wairewa i roto i nga whakarewa koiora. He tino pumau te taoke kaore e taea te whakangaro ahakoa i te 250 ° C. Ka taea e te whakaheke toto te whakaheke i te 70% o nga paitini. Tuhinga o mua Ochratoxin ka taea te whakaheke i te koiora rumen. Tuhinga o mua Ochratoxin i roto i te poaka, te tākihi poaka me te ate poaka he tino teitei hoki, a ko te ngaro o te paitini na te tunu he iti noa iho. Na reira, ko te kino o te OTA i roto i nga mekameka kai a te tangata kaore e taea te aro.
ota I kitea tuatahihia i roto i te kānga, ana muri ka purapura me nga soya. Ko nga momo tipu me nga kai penei i te totokore, hua, waina, pia, kawhe, koukou me te tiakarete, rongoa rongoa Hainamana, me nga kinaki kinaki ka whakapokea e OTA.
Tuhinga o mua ota i kitea i Denmark i te tau 1928. I waenga i te 1957 ki te 1958, he mate whatukuhu (Balkan kidney disease) i pa kaha ki nga kainoho o nga whenua Danube, Yugoslavia, Romania, me Bulgaria. Ko nga kaiparau e mahi ahu whenua ana i nga tuawhenua, ka kai noa i nga kai kua hauhakea ki o raatau ake maara. Ko te mate whatukuhu te take na te kai kei roto Ochratoxin A.
Ko te paitini o te ochratoxin ko: ota> OTC> OTB. Ko tenei ka whakawhirinaki ki te taatai katote o te roopu hydroxyl tuawaru i roto i te ngota ngota. Ko nga korero o te OTB me te OTC kei te poke kai he iti ake te tikanga, a he iti ake te paitini ki te nuinga o nga kararehe i te OTA.
No reira, ko nga korero OTA e tino whakaarohia ana. I tata nei, Creppy et al. (1983) me Hadidane et al. (1992) i whakakapihia te phenylalanine i roto i nga ngota o te OTA me nga waikawa amino penei i te tryptophan, valine, me te lysine, a ka whakawhiwhia ki te raupapa o nga tairitenga OTA. Ko nga tairitenga whakakapinga o te waikawa amino, te threonine me te alanine te mea tino paitini, ka whai ake ko te whakakapinga o te methionine, te tryptophan me te glutamate, me nga tairitenga whakakapinga o te glutamine me te proline te kawa iti rawa. Hadidane et al. (1991) i kii ko te threonine, ko te hydroxyproline me te tairitenga whakakapinga lysine o OTA kei roto ano i te taiao.
Ko nga poaka me nga kuri e tino aro nui ana ki ota, ahakoa kaore nga kiore pakeke me nga ruminants. Ka taea hoki e te OTA te whakaheke i te pūmua serum, albumin, globulin, urea, cholesterol, triglycerides me te pāhare pāporo, me te whakapiki i te urea, sarcosine, phosphatase me te cholinesterase o te heihei (Huff et al., 1988). Ko nga whakaaturanga haumanu o te kawa kawa te nuinga o te ngaronga tuatahi o te hiahia, te ngaronga o te taumaha, te whakapairuaki, me te ruaki, ka whai ake ko te tenesmus, te teitei o te pāmahana o te huha, te pona mai i te conjunctivitis, te tonsillitis, te hiainu, te polyuria, te maroke, te porearea, ka mutu ka mate.
Ko nga poaka whai paitini mau ana he pai te hauora, engari kua iti te kohi kai, he puhoi te piki o te taumaha, ka nui haere te wai me te mimi. Tuhinga o mua ota he 0-200 μg / kg, he tata kaore he painga ki te whakamahinga whangai me te kai kai. Mena he nui ake te kukume OTA i te 1400 μg / kg, he nui te awe ki te whakamahinga o te kai me te kai. Whai muri i te whangai whangai ki nga poaka kaore i te kai poke i te OTA, ana ka hoki ano te hua o nga poaka i roto i etahi wiki. I muri i te whangai i nga korukoru me te kai kai kei roto i te OTA 2000 mg / kg mo te 1 wiki, ko te phosphoenolpyruvate carboxykinase me te γ-glutamyltransferase kua whakaitihia e 40%.
Ko tenei whakahekenga o te mahi haehae i te taha o te kino o te kino o te whatukuhu. He tohu tenei ko nga whākōkī, ina koa ko te enolpyruvate phosphate carboxykinase, he tohu tairongo mo te nephropathy porcine porote i whakauruhia e OTA. Na reira, ko te inenga o te mahi whākōkī i te whatukuhu i te tīmatanga o te atamira he tūranga haumanu haumanu hoki ota-e whakahekehia ana te nephropathy porcine (Krogh et al., 1988). I mua me Sisodia (1978) i kii ko te heihei heihei he kai whangai i te OTA 5 mg / kg mo nga wiki e 6, ana ko te reanga hua hua manu me te kai kai i tino whakaitihia.
Kua puta i nga rangahau etahi korero e pa ana ki te OTA ka kaha ake te werohanga. I muri i te whakauru i te OTA ki nga kararehe o nga momo rereke, ko nga lymphocytes, ina koa ko nga lymphocytes o te timu, te pungarehu, me te bursa o Fabricius, ka heke, i te nuinga o te waa me te urupare nui o te urupare. Ko te whakamātautau a Muller (1999) i whakapumau ko te kohinga o te OTA ko te 20-50 mg / kg, ka taea te whakaheke i te maha o nga toto toto ma me nga lymphocytes i roto i nga poaka, ka whakapiki i te maha o nga neutrophil, ka whakaiti i te phagositosis o neutrophil. I te wa ano, i kitea te reira ota whakanuia te apoptosis o phages, e kiia nei ko te take mo te ngoikore o te kaha o te macrophages.
ota he tino taonga teratogenic ki nga kiore, engari kaore e whai kiko ki nga poaka. Ko nga paanga teratogenikia o te OTA ki nga kararehe he rerekee na te rereketanga o te waahi o OTA. Mena ka kai nga kararehe wahine i nga kai kei roto i te OTA, a, ka raru nga pokapū neural, nga karu, me nga koiwi axial o a raatau uri. Ko nga kiore hapu i whakawhiwhia ki te OTA 1.0 mg / kg BW ma te waha ki te whanau whanau ngoikore. Ko nga poaka i whakauru i nga kai 700-1400μg / kg OTA, me te haumanu o te purapura me nga piariki whanau he mea noa (Kuiper et al., 1989).
I muri i te whangai i nga heihei me te 2.5 mg / kg OTA whangai, he iti noa iho kaore ranei i kitea he OTA i roto i nga hua, ana ka werohia te OTA iti-horopeta ki roto i nga peke o te rangi hua manu, ka he ke nga kukupa (Juszkiewicz et al., 1982) . Ko te OTA he mate pukupuku ano ki nga kiore.
He maha nga wa e poke ai te OTA i nga momo hua me nga kai, tae atu ki nga pata, pini me nga hua paraoa, nga hua maroke, kawhe, karepe me te waina, nga mea kakara, nga hua hinu, pia, ti, me te whangai kararehe. Ko te OTA ka puta noa i nga momo tawhito, ina koa i te parei. I te 1983, ko te OTA parahanga kai i roto i nga whenua 13 tae atu ki te United States me Canada ko 1% ki te 30%. I te 1979, ko te toharite o te parahanga OTA i te United States me Canada ko 1.035μg / kg, a ko te 83% o nga mea poke i iti ake i te 200μg / kg, i te mea e 3% te uara kukume o nga mea poke kia 20000 ~ 30000μg / kg.
Hei whaanui, ko te poke o te whangai he kino ake i te poke kai (Krogh, 1987). Ao Zhigang and Chen Daiwen (2008) i kohia e 44 nga wahanga o te kānga, 49 nga waahanga kai-utu katoa, e 3 nga wahanga witi, e 21 nga waahanga o te kai whakato, 21 nga waahanga o nga kai huhua, e 37 nga waahanga o-hua, 18 waahanga o te DDGS , E 7 nga waahanga o te silage, e 8 nga waahanga o te kau miraka kai whakauru me nga waahanga 17 o nga tauira kau miraka me te aha atu mai i Heilongjiang, Liaoning, Beijing, Mongolia roto, Tianjin, Fujian, Guangdong, Jiangxi, Sichuan, Yunnan me etahi atu kawanatanga me nga taone nui. Ko te reeti pai 95.1%.
Nga kararehe e ngunguru ana i te OTA-kei roto i te kai te take ota kohinga i roto i te tinana. No reira, he maha nga wa ka kitea te OTA i nga whatukuhu, i te ate, i nga uaua, i te toto, i te miraka me nga hua miraka. Holmberg et al. (1990) i kii nga hua ruri e ono tau te roa, e whakaatu ana ko te whakapoke a te OTA i te serum poaka he pai te hono atu ki te haumākū o te parei i hauhakehia i roto i nga waa rereke. Hei tauira, i te wa e 6% te haumākū o te parei i te 18, ko te otinga kitenga o te OTA i te serum poaka e tata ana ki te 1984%.
I te 25% o te haukene toharite i te 1987, ko te tere kitenga o OTA e 35% pea. Ko nga toenga o te OTA i roto i nga whatukuhu poaka, ate, momona, me te toto e tino hono ana me te kukume o te OTA i roto i te kai. Ko te kukume o te OTA ki te toto o nga poaka he teitei ake i era atu kiko. Na reira, ko te kukume o te toto ka tohu i te kohinga o te OTA ki te kahui katoa (Signatovich et al., 1989). Na ka taea e taatau te whakatika i te tikanga kai katoa hei whakaiti i te kukutanga o ota i roto i te kiko poaka katoa.
Ko te GB 2761-2011 o Haina e kii ana ko nga moni e whakaaetia ana o ota i nga purapura, pini me a raatau hua kaua e neke ake i te 5μg / kg. E ai ki te paetukutuku a EU, mo te toenga o te OTA, i whakahoutia e te EU tana toenga morehu i roto i nga hua totokore ki te 3.0μg / kg; ko te toenga o te pūmua witi i whakahoutia ki te 8.0μg / kg, kei te hangaia hoki e te United States nga ture e tika ana.
| Ochratoxin A | |||
|---|---|---|---|
| Rohe / Whenua | Hua | LOD | Unit |
| Kakano me ona Hua | |||
| China | Pata (ka kiia te raihi hei raihi parauri) | 50 | μg / kg |
| China | Kakano kua tukatukahia | 50 | μg / kg |
| các | witi | 50 | μg / kg |
| các | Barley | 50 | μg / kg |
| các | rai | 50 | μg / kg |
| EU | Te kohi tika i nga kai totika tukatuka | 30 | μg / kg |
| EU | Kakano kaore ano kia tukuna | 50 | μg / kg |
| Pini me a raatau hua | |||
| China | pīni | 50 | μg / kg |
| waina | |||
| China | waina | 20 | μg / kg |
| EU | Nga waina kakara me nga kaokao | 2 (12) | μg / kg |
| inu | |||
| China | Kawhe whenua (kawhe tunutunu) | 50 | μg / kg |
| China | Kawhe whenua (kawhe tunutunu) | 50 | μg / kg |
| China | Kape inamata | 100 | μg / kg |
| China | Pini kawhe tunutunu, paraoa me te pini kawhe tunutunu, kaore he kawhe inamata | 50 | μg / kg |
| China | Kape inamata | 100 | μg / kg |
ota Ko te chromatography-angiangi te taatai kounga tino rongonui. He maama noa te whakatairanga i te mea kaore he whakaritenga mo nga taputapu. Ma te whakamahi i nga miihini tapahi papa-angiangi, he pai te chromatography papa angiangi hei rapu kounga me te rapu rahinga. Ko te tikanga HPLC he teitei ake te mohio me te ahei ki te tarai i nga Ochratoxin A i roto i te tauira kounga me te ine. Heoi, he utu nui te taputapu a he uaua te whakatauira tauira, me aata pure me te kore e whakapoke i te pou chromatographic.
Ko nga tikanga kitenga Immunological he tikanga taatai koiora e hangai ana ki nga urupare i waenga i nga antibodies me antigens haptens ranei. I te nuinga o te waa he nui nga kaitautu, he iti te rohe kitenga. Ka whakamahia whānuitia ki te whakatau i ngā momo antigens, haurua haurongo wero ranei.
Ko te rereketanga o te rahinga me te kohinga mimi he tohu noa mo te porcine Ochratoxin paihana Ko te Polyuria he tino kitenga o te kawa paitini. Ko te rereketanga o te kohinga mimi ko te whakanui ake i te poteine me te kukuhu kukuti i roto i te mimi. Ko te toto i te mimi he tohu i te kino o nga whatukuhu.
Kia tupato ki te mana o te makuku i te wa o te kotinga, kia maroke hoki nga hua i mua i te hauhake. Mena kaore e whakaae te pono, kia maroke wawe nga hua i muri i te hauhake. He pai ake te whakamahi i te whakamaroke o te hau wera kia rite ai te makuku ki raro iho ranei i te 0.70; Me pupuri kia pai te rokiroki ka penapena i nga kai ki tetahi wahi raumati, maroke hoki. Ki te tika, whakamahia nga tikanga rapu tere hei tirotiro Ochratoxin A hohoro.
Mena kua kawa te kararehe, ka taea te hoatu phenobarbital waha i te 80 mg mo te kg o te taumaha ora mo te 5 ra, te waha-3-methylcholanthrene ranei i te 20 mg mo te kg o te taumaha o te tinana ka kaha ake te manawanui o te kararehe. Ochratoxin A. Ko te whangai poke kia whakakapi i muri tonu i te paitini. Ko nga tikanga aukati anake te huarahi ki te whakaheke i te kino o te paitini. Whakamahia ena paraoa nga hua panui kua whakamatauria i roto i te vitro me te vivo hei whakaatu i to raatau whaihua, penei i te AZ. Ka taea hoki e koe te whakaaro ki te whangai i te whangai poke ki nga ruminants pakeke, me nga microorganism rumen ka taea te whakaiti i tenei paitini.
Ko te Ochratoxin A te paitini paitini i roto ochratoxins, me te whanui me te pumau o nga taonga. Ko nga tikanga rapu tika me nga mahi arai whaihua te huarahi tino whaihua hei whakaiti i te kino.
Kei te hiahia koe ki te ako mo nga mycotoxins? Panuihia He aha te aflatoxin?
Tohutoro