Aflatoxin (AFT) he topaid bisfuran e mahia ana e etahi momo penei i te
Aspergillus flavus me te Aspergillus parasitik. Ko te Aflatoxin me ona huakita whakaputa kei roto i te oneone, kararehe me nga tipu, me nga momo nati. Ko etahi taumahatanga ka nui ake i te kotahi te momo aflatoxin, a kei kona ano etahi taumahatanga kaore e hua mai i tetahi momo aflatoxin kei roto i te aflatoxin. Ko te nuinga o te Aflatoxin e whakapokea ana nga purapura, nga hinu, me etahi atu hua penei i te peanuts, te kānga, te raihi, te soybeans, me te witi. Ka taea ano hoki te whakapoke i nga momo tipu me nga kai kararehe. Whai muri i te kai a nga kararehe i te kai aflatoxin-poke, ka kitea te nui o te paitini i roto
ate, whatukuhu, uaua, toto, miraka me nga hua manu. He momo mycotoxins te mea tino paitini ka pa ki te hauora o te tangata.
Aflatoxin B1 he aflatoxin i hangaia e Aspergillus flavus me Aspergillus parasalty. He tino kaha te mate pukupuku o te tinana, ana ko te paitini kino he 10 nga wa o te pāhare pāporo me te 68 nga wa o te arsenic. Ma te paitini kino ka mate te mate pukupuku. Ko te azobenzene turanga he 900 nga wa teitei ake. Ko te Aflatoxin B1 e kitea ana i nga kai kua whakapokea, ko te mea tino nui kei roto i nga kai e rongoa ana i te teitei o te mahana me te taiao haumuku. Ko te ate te okana e ngawari ana ki te paitini aflatoxin B1.
Aflatoxin M1 he tino pumau i roto i nga waahanga ahupūngao, ā, e kore e whakangaromia e te whakakapi. Whai muri i te horomia o te whangai me te kai ranei kua poke i te aflatoxin B1 na te hunga whakangote, ka hurihia hei aflatoxin M1 na te hydroxylation. Ka taea te tiki mai i te miraka miraka ranei. Ko te mate pukupuku o te Aflatoxin M1 i roto i nga momo tairongo e tata ana ki te raupapa nui atu i te aflatoxin B1. Ko te kino o te Aflatoxin M1 e kitea ana i te mate pukupuku me te mutagenicity, a he kino nga hua ki nga kiri tangata me te ate o te ate, ka mate pea te mate pukupuku ate. Ko te Aflatoxin M1 e kiia ana ko te whakakorenga hua o te aflatoxin B1.