Vao tsy ela akory izay, ny fanaovana doka ronono buffalo dia eny rehetra eny. Ny ronono buffalo dia aseho ho "ronono tonga lafatra akaiky indrindra eto an-tany", izay fanomezana tsara indrindra avy amin'Andriamanitra ho an'ny olombelona. Ireto ny dokambarotra momba ny ronono ombidia ao amin'ny doka:
1. The lanjany ara-tsakafo avo kokoa imbetsaka noho ny an'ny ronono;
2. Ambony noho ny masin-dronono, ary afaka mampiroborobo ny fampandrosoana ny ati-doha ny zaza;
3. Manan-kery mahomby amin'ny tsy lany, manakana ny fivontosana, hoditra mikarakara ary manohitra ny fahanterana.
Tena majika tokoa ve ny momba ny ronono buffalo?
Misy ronono Buffalo foana.
Ny ronono Buffalo, araka ny anarany, dia ny ronono vokarin'i omby. Ary ny ronono tsotra dia ny ronono vokarin'ny omby. Havana akaiky ny omby sy ny buffalo. Amin'ny taxonomy, samy an'ny Bovine izy ireo, afa-tsy ny an'ny Bosnia ny omby ary ny buffalo dia an'ny Buffalo. Noho izany dia samy azo antsoina hoe "ronono" na ny ombidia sy ny ronono omby. Omby natokana manokana hamokarana ronono no iantsoantsika ombivavy. Mba hahazoana vokatra betsaka kokoa amin'ny ronono, karazana omby tsara, toy ny omby mainty sy fotsy fanta-daza (Holstein-Friesian), novolena manokana. Ho an'ny fanamorana ny famaritana, ny ronono voalaza etsy ambany dia ny ronono vokarin'ny omby.
Tsy zava-baovao ny ronono Buffalo. Araka ny angon-drakitra 2009, ny ronono dia mitentina 83% amin'ny famokarana ronono totalin'izao tontolo izao, anjakan'ny tombony tanteraka; ny ronono buffalo dia 12%, laharana faharoa. Ny ronono Buffalo dia novokarina tany Asia, izay maherin'ny 80% dia novokarina tany India sy Pakistan. Ny vokatra azon'ny Buffalo amin'ny ronono dia ambany lavitra noho ny an'ny omby. Amin'ny ankapobeny dia 2000 kg isan-taona ny vokatra azo avy amin'ny ombidia, ary na ny omby mainty sy fotsy ambany aza dia mahavita ronono 3000 kg isan-taona, ary ireo manana vokatra betsaka dia mazàna maherin'ny 6000 kg.
Ohatrinona ny sandan'ny ronono Buffalo?
Mba hanamorana ny fampitahana, ny singa lehibe ny rononon-dreny, ronono ary ronono buffalo dia voatanisa toy izao (ny sanda manokana dia miova kely amin'ny karazany, vanim-potoana, ny fepetra sakafo, sns.). Hita avy amin'ny latabatra fa ny totalin'ny volo-dronono amin'ny ombidia dia avo kokoa noho ny ronono, izay 50% eo ho eo noho ny an'ny ronono. Raha ny tena manokana, ny atin'ny proteinina sy ny atin'ny tondra-drano dia ambony noho ny ronono. Ny atin'ny proteinina sy ny tavy amin'ny ronono buffalo dia ambony noho ny ronono, indrindra ny atin'ny tavy dia avo roa heny noho ny tavy ao anaty ronono. Saingy ny votoatin'ny lactose an'ny roa dia mitovy. Ny atin'ny kalsioma sy ny phosforus amin'ny ronono buffalo dia avo kokoa noho ny amin'ny ronono, fa ny atiny mineraly manontolo dia mitovy, manondro fa ny atin'ny mineraly hafa ao amin'ny ronono buffalo dia ambany noho ny an'ny ronono.
| Tadiom-pitiavana | Ronono | Buffalo Mİlk | Unit | |
| Tzavatra maina tanteraka izy | 120 | 125 | 180 | g / L |
| proteinina | 15.5 | 35 | 43 | g / L |
| WHey Proteina | 8.5 | 28 | 36 | g / L |
| Laktalbumin | 7 | 7 | 7 | g / L |
| Carbohydrate | 75 | 45 | 45 | g / L |
| Lactose | 65 | 45 | 45 | g / L |
| Oligosakarida | 10 | soritry | soritry | g / L |
| Fat | 35 | 36 | 72 | g / L |
| Akora mineraly | 2 | 7 | 7 | g / L |
| kalsioma | 300 | 1250 | 2030 | mg / L |
| Phôsôro | 200 | 1000 | 1290 | Mg / L |
Fampitahana ny otrikaina eo amin'ny ronono buffalo sy ronono.
Ety ambonin'ny tany dia tsara kokoa noho ny ronono ny sandan'ny sakafon'ny ombidia, fa tsy avo mihoatra ny im-betsaka na imbetsaka noho ny dokam-barotra. Avy amin'ny atiny feno zavatra maina, ronono buffalo 1 kg dia ronono 1.5 kg eo ho eo. Na izany aza, tsy misy ronono maimaimpoana eto an-tany - ny volo-dronono matin'ny ombidia ambony dia mamaritra ihany koa ny vidiny lafo kokoa.
Raiso ohatra ny ronono buffalo avo lenta sy ronono avo lenta, manodidina ny 250 yuan ny vidin'ny ronono ombidia 8 ml, ary ny volon'ilay ronono dia manodidina ny 5 yuan. Mividy ronono ny mpanjifa indrindra ho an'ny otrikaina ao anaty zavatra maina, fa tsy mihoatra ny 80% amin'ny rano. Ka azo atao ny mamantatra fa, raha mieritreritra fa ny vola hividianana ronono dia ampiasaina hividianana zava-maina, ny habetsaky ny vola laniana amin'ny zavatra maina an'ny ronono ombidia sy ronono isaky ny rano grama dia:
Ronono Buffalo: 8 yuan / (250 ml * 180 grama litatra) = 0.1777 .. RMB (0.18 yuan eo ho eo)
Ronono: 5 yuan / (250 ml * 125 grama isaky ny litatra) = 0.16 yuan
Ny fahasamihafana misy eo amin'ny 0.18 yuan sy 0.16 yuan dia tsy misy dikany. Midika izany fa mandany vola mitovy ihany ny mpanjifa hividianana otrikaina roa miaraka amina loharano samihafa ary mitovy zavatra mitovy aminy.
Hadalana ny filazana fa ny ronono Buffalo dia tsara noho ny rononon-dreny.
Mamono ronono hamelomana ny zanany ny biby mampinono. Ireo singa ronono amin'ny biby mampinono samy hafa dia mifanaraka amin'ny filan'ny zanany isan-karazany. Ny rononon-dreny no sakafo sahaza indrindra ho an'ny zazakely, izay efa nifanarahan'izao tontolo izao, sy ny karazany hafa, raikin-jaza, dia nanandrana naka tahaka ireo akora amin'ny rononon-dreny.
Ny habetsaky ny proteinina sy ny tavy ao amin'ny ronono ombidia dia tsy midika hoe tsara kokoa ny lanin'ny sakafo raha oharina amin'ny an'ny rononon-dreny.
Voalohany, ny proteinina amin'ny ronono dia azo zaraina ho kôrinina sy proteinina whey. Ny refin'ny proteinina whey izay mora levonina ary tototry ny rononon-dreny dia avo lavitra noho ny an'ny ronono sy ny omban'ny ombidia, raha ny ampahan'ny casine izay sarotra kokoa ny handevona azy dia tena ambany.
Faharoa, ny sombin-tavy ao amin'ny ronono buffalo dia lehibe kokoa (lehibe kokoa noho ireo ao amin'ny rononon-dreny sy ronono). Ny sombin-tavy lehibe kokoa dia tsy hoe sarotra levona ao amin'ny vatan'olombelona ihany, fa sarotra kokoa koa homogenéna amin'ny famokarana indostrialy.
Fahatelo, na ronono buffalo na ronono dia ambany kokoa noho ny rononon-dreny ny atiny lactose. Ny galactose azo avy amin'ny hydrolysis lactose dia tena zava-dehibe amin'ny fampandrosoana ny ati-dohan'ilay zaza. Ankoatr'izay, ny lactose, amin'ny maha probiotika azy, dia mahasoa ihany koa amin'ny fampiroboroboana ny kalsioma sy tsinay flora mahasoa amin'ny zazakely. Noho izany, tena tsy ara-tsiansa sy tsy tompon'andraikitra ny milaza fa ny ronono rano dia ambony noho ny rononon-dreny. Raha manantitrantitra ianao fa tsara kokoa noho ny rononon-dreny ny ronono Buffalo, dia ho an'ny zaza buffalo ihany.
Tsy misy fahombiazan'ny ronono Buffalo.
Ny ronono Buffalo dia manana tavy maherin'ny avo roa heny noho ny ronono, ka tsy hitako hoe maninona izy io no afaka mampihena ny lanjany. Moa ve satria ny vaingan-tavy ao aminy dia lehibe ka sarotra levona? Amin'ity lafiny ity dia tsy afaka miteny afa-tsy aho hoe "raha mino an'izany ianao na tsia dia tsy mino izany ihany aho." Mikasika ny fanakanana ny fivontosana, ny fikojakojana ny hatsaran-tarehy, ny fahanterana, ary ny fahombiazana tsy manam-paharoa hafa dia tsy nisy fototra fanandramana mifandraika. Ary koa, ny buffalo sy ny omby, rahateo, dia mpihavana akaiky, raha ny buffalo dia manana io fahombiazana miavaka io, ny ronono tsotra dia tokony misy vokany toy izany koa.
Inona no fampiasana ronono buffalo?
Ny fampiasana ronono buffalo malaza indrindra dia ny fanaovana fromazy mozzarella sy ronono misy hoditra roa.
Ny fromazy mozzarella teraka tany Italia no tena anaovana pizza. Ny fanao nentin-drazana ny fromazy mozzarella italianina dia ny fampiasana ronono buffalo, fa maro orinasa mpamokatra ronono mampiasa ronono izao. Na dia mifanentana tsara amin'ny fromazy aza ny kétine avo sy matavy ao amin'ny ronono, ny famokarana ronono ambany kokoa ao amin'ny buffalo dia mbola mametra ny fivelaran'ny ronono ombidia any Eropa.
Ny ronono fihinan-dronono malaza any Guangdong dia vita amin'ny ronono ombidia. Ny antony lehibe mahatonga ny ronono buffalo dia mety amin'ny fanaovana ronono hoditra roa dia ny atiny misy tavy sy proteinina betsaka, ary ny singa lehibe amin'ny hoditry ny ronono dia ny proteinina matavy sy ampahany. Na izany aza, noho ny antony famokarana ihany, ny ankamaroan'ny ronono vita amin'ny hoditra roa dia navadika ho ronono, afa-tsy ny magazay nentin-drazana ronono manana hoditra roa ao Guangdong.
Amin'ny ankapobeny, ny ronono buffalo dia manana sakafo mahavelona kely kokoa noho ny ronono, nefa amidy amin'ny vidiny lafo ihany koa. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny fahombiazan'ny vidiny dia mitovy amin'ny ronono, ary mety ho ambany kely noho ny ronono aza. Tsy misy antony ara-tsiansa miafara amin'ny fahombiazana miavaka toy ny "ambony noho ny rononon-dreny" ary na dia ny "fikolokoloana hatsaran-tarehy, ny fihenan'ny lanja ary ny fahanterana", ary tsy tsara ny hamitahana ny mpanjifa amin'ny fampiasana dokambarotra diso sy mihoapampana.