ronono

Ny vokatra vita amin'ny ronono: enti-milaza ny fampiasana ny rononon'omby na rononon'osy sy ny vokatra voahodina ho akora fototra, miaraka na tsy misy fanampiny vitaminina, mineraly ary fitaovana fanampiny hafa, mampiasa ny fepetra takian'ny lalàna sy ny fitsipika ary ny fenitra. , namboarina ho sakafo isan-karazany, antsoina koa hoe vokatra fanosotra.

Ny vokatra vita amin'ny ronono rehetra dia vita amin'ny ronono, ka ny kalitaon'ny vokatra vita amin'ny ronono no mamaritra ny kalitaon'ny vokatra vita amin'ny ronono. Ka ahoana no hisafidianana tsara loharano ronono?

Amin'ny ankapobeny, ny zava-dehibe indrindra amin'ny fisafidianana loharanon-dronono dia ny fisafidianana ny tsara toeram-piompiana ronono ary omby.
Ny tontolon'ny fiompiana ronono sy ozinina ronono mitana anjara toerana lehibe amin’ny fitomboana sy ny famokarana omby be ronono. Ny toeram-piompiana ronono manana tontolo iainana tsara dia afaka mamokatra ronono avo lenta kokoa. Samy manana ny kalitaon’ny ronono ny karazana omby samihafa, ka tokony hifidy izay mety aminao ianao.

Ny ronono sy ny vokatra azo avy amin'ny ronono dia sakafo ara-pahasalamana ary heverina ho manan-karena amin'ny otrikaina satria mety ho loharanon-kalsioma sy vitaminina D, ary proteinina ary zavatra hafa. otrikaina ilaina. Izy ireo dia manome phosphore, potassium, magnesium ary vitamin A, B12 ary riboflavin 1.

Anisan'izany ny ronono kalsioma, yaourt ary fromazy fa ny ankamaroan'ny olona dia tsy mahazo kalsioma na vitamin D 2 isan'andro. Afaka manampy amin'ny fampitomboana ny taolana sy hanatsara ny fahasalaman'ny taolana mandritra ny tsingerin'ny fiainana ny fahazoana ny vokatra azo avy amin'ny ronono telo isan'andro.

Mba hamenoana ny fitakiana kalsioma isan'andro, ny ankamaroan'ny olona dia tokony hisotro ronono roa na telo vera na vokatra vita amin'ny ronono isan'andro. Misy fomba maro ahazoana antoka fa mihinana sakafo ara-pahasalamana isan'andro ianao ary mahazo ronono sy vokatra azo avy amin'ny ronono. Atombohy amin'ny sakafo maraina mahasalama, ronono sy voankazo na parfait yaourt, asio fromazy amin'ny sakafo antoandro na tsakitsaky ny tolakandro, ary hevero ny pudding na sôkôla mafana vita amin'ny ronono ho tsindrin-tsakafo hariva.

Ny kalsioma ao amin'ny ronono dia mora raisina ary ampiasaina amin'ny vatana, ka izany no mahatonga ny ronono sy ny vokatra azo avy amin'ny ronono azo antoka sy ara-toekarena amin'ny calcium3.

Ny sakafo misy proteinina sy vitamin D dia manampy ny fahasalaman'ny taolana. Noho ny habetsahan'ny proteinina, ny vitamin D ary ny kalsioma, ny vokatra vita amin'ny ronono dia mety tsara amin'ny fihazonana taolana matanjaka.

Ny sakafo be voankazo sy legioma ary vokatra vita amin'ny ronono tsy misy matavy, nefa mampihena ny tavy mahavoky, dia mahomby toy ny fanafody sasany amin'ny fampidinana ny tosidra amin'ny olona voan'ny tosidra ambony. Hita ihany koa fa mampihena ny mety ho voan'ny aretim-po sy ny diabeta karazany 2.

Ny vokatra vita amin'ny ronono kolontsaina toy ny yaourt dia misy probiotika izay manome tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany. Ny probiotika ao amin'ny sakafo dia afaka manatsara ny bakteria mahasoa ao amin'ny tsinay, manatsara ny fahasalamana, ary mampihena ny mety ho aretina sasany.

Ny sakafo avy amin'ny ronono dia tena mahazatra amin'ny fiainana andavanandro, ary misy karazany maro ny vokatra vita amin'ny ronono. Andeha hojerentsika ny karazana vokatra azo avy amin'ny ronono!

ronono misy rano dia ronono vaovao vokarin'ny omby salama. Aorian'ny fanadiovana tsara amin'ny hafanana, dia fonosina izy io ary amidy ho ronono fisotro. Araka ny famaritana ny International Dairy Federation (IDF extension), ronono mivaingana (ronono ranon-javatra) no teny ankapoben'ny ronono pasteurized, ronono sterilized ary yaourt.

Ny vovon-dronono dia vovoka vita amin'ny fanesorana rano amin'ny ronono biby, ary mety amin'ny fitehirizana. Ny vovon-dronono dia karakaraina amin'ny fanodinana ronono vaovao na ronono osy ho akora, amin'ny fampiasana fomba mangatsiaka na mafana mba hanesorana saika ny hamandoana rehetra ao amin'ny ronono, ary ampiana vitaminina sy mineraly araka ny tokony ho izy aorian'ny fanamainana.

Ny ronono voapoizina dia vokatra ronono vita amin'ny ronono vaovao na ronono osy rehefa avy nodiovina sy voafantina. Izy io dia miavaka amin'ny fitahirizana maharitra.
Amin'ny ankapobeny, ny ronono vaovao dia mifantoka amin'ny vacuum na fomba hafa hanesorana ny ankamaroan'ny hamandoana, mifantoka amin'ny 25% hatramin'ny 40% amin'ny vokatra vita amin'ny ronono tany am-boalohany, ary avy eo dia ampiana amin'ny 40% sucrose. Mamy loatra ny ronono voatoto ary tsy maintsy alevina amin'ny rano in-5-8. Rehefa mahafeno ny fepetra takiana anefa ny hamaminy, matetika dia mihena antsasany ihany koa ny fifantohana amin’ny proteinina sy ny tavy raha oharina amin’ny ronono vaovao. Raha ampiana rano amin'ny ronono voapoizina ka ny fifantohana amin'ny proteinina sy ny tavy dia manakaiky ny ronono vaovao, dia ho ambony kokoa ny siramamy.

Anisan'izany ny crème ho an'ny mofomamy, ny crème mahazatra ho an'ny mofo, sns. Ny crème dia manondro ny vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono mba hahazoana crème, izay matotra, mihetsiketsika ary manindry. Ny crème dia mifototra amin'ny tavin-dronono ary manankarena amin'ny otrikaina. Azo hanina mivantana na atao akora ho an’ny sakafo hafa toy ny gilasy.

Izy io dia vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono. Ny toetrany dia mitovy amin'ny yaourt mahazatra. Izy ireo dia vita amin'ny alalan'ny fermentation. Misy koa izy ireo bakteria asidra laktika izay mety ho salama. Na izany aza, ny habetsahan'ny fromazy dia ambony noho ny yaorta, izay mitovy amin'ny sakafo mafy. Nutrition Ny sanda noho izany dia manankarena kokoa.
Ny iray kilao amin'ny vokatra fromazy dia mivondrona avy amin'ny ronono 10 kilao, izay manankarena amin'ny otrikaina toy ny proteinina, kalsioma, tavy, phosphore ary otrikaina. Sakafo voajanahary madio izy io. Raha ny teknolojia, ny fromazy dia ronono fermented; amin'ny resaka sakafo dia ronono concentré ny fromazy.

Ny gilasy dia vita amin'ny rano fisotro, ronono, vovo-dronono, crème (na menaka anana), siramamy, sns, ho akora fototra, ary ampiana sakafo fanampiny fanampiny, ary atao amin'ny fampifangaroana, sterilizing, homogenizing. , ny fahanterana, ny hatsiaka, ny fanamafisana ary ny dingana hafa. Sakafo mivaingana.

Ny sokajy fahafito kosa dia ny vokatra vita amin’ny ronono hafa. Anisan'izany ny casein, lactose, takelaka ronono sy ny sisa.

Ny tsy fandeferana amin'ny ronono antsoina koa hoe tsy fandeferana lactose, tsy fahampian-tsakafo na laktose malabsorption, dia manondro ny toetry ny vatana tsy mamokatra laktose izay manimba ny laktose. Izy io dia fanehoana fototarazo voajanahary izay miseho matetika any Azia. Satria ny tsinain'ny marary dia tsy afaka mamoaka anzima manimba ny laktose, dia levonina ny laktose, izay ampiasain'ny vatan'olombelona. Ny lactose dia ho ravan'ny bakteria ao amin'ny tsinainy ho lactic asidra, izay handrava ny alkaline tontolo iainana ny tsinay, ary hahatonga ny tsinay secrete be dia be ny alkaline ranom-boankazo mba neutralize lactic asidra. Noho izany dia mora voan'ny aretim-pivalanana malefaka.

Ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny ronono dia misy ny rafi-kery fanefitra: Raha manana hery fiarovana ianao, ny vatanao dia mihetsika amin'ny proteinina ao anaty ronono sy ny vokatra vita amin'ny ronono hafa toy ny hoe mpanafika mampidi-doza. Izy io dia mamoaka akora miteraka soritr'aretina mahazaka. Ity fanehoan-kevitra mahazaka ity dia mety ho maivana (maimaika) na mafy (dyspnea, fahaverezan'ny fahatsiarovan-tena).
Ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny ronono dia iray amin'ireo alèjy mahazatra indrindra amin'ny ankizy. Roa amin’ny ankizy 100 latsaky ny 4 taona no tsy mahazaka ronono. Matetika kokoa amin'ny zazakely.

Ny vokatra vita amin'ny ronono dia efa mifandray akaiky amin'ny fiainantsika. Ny karazana vokatra vita amin'ny ronono dia manome antsika fomba bebe kokoa hieritreretana momba ny fampiasana azy ireo. Mitombo ny fangatahana vokatra vita amin’ny ronono, mitombo ihany koa ny filàna ronono, izay nitarika ny firongatry ny fiompiana ronono. Ao amin'ny indostrian'ny fiompiana ronono, maro ny tantsaha mampiasa antibiotika isan-karazany mba hitsaboana na hisorohana ny aretin'ny omby. Na dia mahomby aza io fomba io, ny fampiasana tafahoatra dia mety hiteraka voka-dratsy isan-karazany, toy ny aretin'ny omby. Ny fanoherana ny antibiotika sy ny olana amin'ny ny sisa tavela amin'ny antibiotika amin'ny ronono. Manoloana izany toe-javatra izany, Ballya nanao maro kitapo fitsapana ronono amin'ny antibiotika avy amin'ny ronono, ary tamin'ny farany dia namorona fitaovana fitiliana haingana ny antibiotika avy amin'ny ronono. Ny valim-panadinana amin'ireo kitapo ireo dia mifanaraka amin'ny fenitry ny EU, izay tsy vitan'ny hoe mora ampiasaina, fa koa amin'ny fotoana fohy sy tena marina. Ballya dia hanao fikarohana lalindalina kokoa momba ny fitiliana ny vokatra vita amin'ny ronono amin'ny ho avy.