be loatra fanamasinana dia hampitombo ny asidra ny yaorta, raha ny asa ny bakteria asidra laktika dia hihena, ary hisy fiovana sasany eo amin`ny tsiro, nefa tsy hiteraka fahavoazana ho an`ny fahasalamana. Tsy tokony hisotro yaourt anefa ny olona marary vavony rehefa elaela.
Andriamatoa Zhang: Nanafatra tavoahangy ny fianakaviako yogurt noho ny fisotroana. Nisotro yaourt ny zanako tamin'ny 6 Jolay ary nilaza fa misy fofona hafahafa. Nanandrana haingana aho ary hitako fa misy fofona hafahafa. Izaho efa aretim-pivalanana nanomboka tamin'izay. Dia tena tsy mahazo aina ny vavoniko. Niantso ny mpanamboatra, Nilaza ilay mpanamboatra fa mety ho vokatry ny fermentation be loatra ilay tsiro, ary avy eo dia nandefa mpiasa ho any an-tranoko haka ilay yaorta mba hotsapaina. Tamin'ny 12 dia namaly ahy ny mpanamboatra fa taorian'ny fitsapana dia tsy nisy olana tamin'ny yaourt. Saika hanontany aho hoe inona no atao hoe fermentation be loatra ny yaourt? Hiteraka ve izany ratsy amin'ny vatana rehefa avy nisotro?
Mpitati-baovao: Nifandray tamin'i Li, tompon'andraikitra amin'ny raharaha ny mpanao gazety Departemantan'ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny ronono Zhonghe. Ny ankilany dia nilaza fa ny fofona hafahafa izay nolazain'Andriamatoa Zhang dia tokony ho vokatry ny fermentation be loatra amin'ny yaourt. Ho an'ny yaourt, ny fanjakana dia mamaritra fa ny asidra dia tsy tokony ho ambany noho ny 70 °, fa tsy misy fetra ambony. “Satria ho an'ny mpanjifa ao amin'ny faritany indrindra ny yaourt vokarinay, ny tsiron'ny olona Shanxi dia asidra kokoa, ka ny asidra amin'ny yaourt misy anay amin'ny ankapobeny dia mahatratra 90°, fa amin'ity indray mitoraka ity dia tsy mihoatra ny 6°C ny mari-pana amin'ny vata fampangatsiahana. . Raha ny yaorta dia Rehefa napetraka amin`ny mari-pana, indrindra fa amin`ny vanin-taona mafana, miampy fanozongozonana, dia hitombo ny asidra, ary hiova ny tsirony. Ny olona marary vavony dia mety tsy hahazaka ny asidra ka tsy mahazo aina." Nilaza ihany koa izy fa ny yaourt be loatra dia tsy hanimba ny vatan'ny olombelona ary azo alaina soa aman-tsara. Nandritra izany fotoana izany, ny Manager Li dia nanoro hevitra ny vahoaka mba hividy ny yaorta amin'ny fahavaratra, ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ara-potoana, ary esorina rehefa misotro. Izany dia afaka misoroka ny fiakaran'ny mari-pana, izay hahatonga ny yaourt hanana asidra be loatra ary hanentana ny vavony. Koa, miezaka ny hisotro araka izay azo atao ny daty nanamboarana.
Taorian'izay, nifandray tamin'ny injeniera zokiolona iray tao amin'ny efitrano fanangonan-drano ao amin'ny Ivon-toeran'ny Sakafo sy ny Indostria ao an-tanànan'i Taiyuan ilay mpanao gazety. Ny antoko hafa dia nilaza fa ny fermentation be loatra dia hampitombo ny asidra ny yaorta, raha nihena ny asan'ny lactic asidra bakteria, ary ny sasany fiovana eo amin'ny tsiro, fa ho an'ny fahasalamana. Tsy hisy izany manimba ny ny fahasalamantsika. Na izany aza, ny olona manana vavony ratsy dia tsy tokony misotro yaorta mandritra ny fotoana ela.