Ny maha-zava-dehibe ny proteinina, tsy ilaina intsony ny milaza fa izy dia iray amin'ireo telo lehibe otrikaina famokarana ho an'ny vatan'olombelona, izay singa manan-danja amin'ny vatan'olombelona.
Misy olona milaza izany atody afaka manampy proteinina ihany koa, ary ny proteinina ao amin'ny atody dia avo kokoa, nahoana isika no tokony misotroa ronono?
Izany dia satria ny proteinina ronono dia manana tombony miavaka. Misy karazana proteinina ronono efatra: β-lactoglobulin, proteinina γ-whey, proteinina whey, ary casein.
Casein no manana atiny avo indrindra ary misy phosforus 10%, izay mitana andraikitra lehibe amin'ny fampiroboroboana ny fivoaran'ny atidoha.
Ny molekiola proteinina Whey dia kely ary mora levonina noho ny casein satria io tombony io dia maro ny fangaro amin'ny ronono manampy vovo-proteinina whey hampitombo ny atin'ny proteinina.
Lactoglobulin dia misy immunoglobulin, lactoferrin, lysozyme ary akora bioactive hafa.
Ny immunoglobulins dia misy IgG, IgA, ary IgM, izay IgG no be mpampiasa indrindra. IgG dia afaka manohitra ireo otrikaretina manafika toy ny bakteria sy ny viriosy ary afaka mampihetsika ny valin'ny hery fiarovana ao amin'ny vatana ary manohitra ny antony ivelany.
Ankoatr'izay, ny immunoglobulin dia mahasoa amin'ny fahasalaman'ny tsinay ary afaka mifehy ny flora amin'ny tsinay.
Ny Colostrum dia lafo kokoa satria manana immunoglobulin avo indrindra amin'ny ronono rehetra.
Ny fihinanana calcium isanandro ho an'ny olon-dehibe dia 800 mg.
Vitsy ny vokatra vita amin'ny ronono amin'ny sakafo isan'andro ataon'ny Sinoa, ary ny ankamaroan'ny olona dia tsy mihinana kalsioma ampy isan'andro.
Ronono no loharano tsara indrindra amin'ny famenon'ny calcium satria ny calcium ao amin'ny ronono dia calcium.
Ny atin'ny kalsioma isaky ny ronono 100ml dia eo anelanelan'ny 100mg-125mg ary avo indrindra amin'ny sakafo rehetra.
Ny ronono tsirairay avy dia misy in-101 eo ho eo, 75time ary 110 heny calcium toy ny vary, henan'omby mahia ary henan-kisoa mahia.
Ankoatr'izay, ny votoatin'ny ronono dia tsy ambony fotsiny, fa ny tahan'ny fandraisana kosa dia 98%.
Ny zava-dehibe indrindra momba ny famenon'ny kalsioma dia ny mandray tsara, izay afaka mifehy ny fatran'ny kalsioma ao amin'ny vatan'olombelona, mitazona ny fatran'ny kalsioma serum ary mampiroborobo ny fikajiana ny taolana.
Nasaina nisotro ronono 500ml isan'andro ny olon-dehibe.
Ny karazany roa fonosana izay ampiasaintsika matetika dia 200 ml-250 ml. Aleo misotro kitapo (boaty) ao anaty maraina sy hariva.
| Hafanana (C) 54 | potasioma (mg) 109 | kalsioma (mg) 104 |
| Phôsôro (mg) 73 | Sodium (mg) 37.2 | Vitamina A (μg) 24 |
| kolesterola (mg) 15 | magnésium (mg) 11 | Carbohydrate (g) 3.4 |
| Fat (g) 3.2 | proteinina (g) 3 | Sélénium (μg) Iray |
| Vitamina C (mg) 1 | fanitso (mg) 0.42 | Iron (mg) 0.3 |
| Vitamina E (mg) 0.21 | Vitamina B2 (mg) 0.14 | Asidra nikotinika (mg) 0.1 |
| manganèse (mg) 0.03 | Vitamina B1 (mg) 0.03 | Copper (mg) 0.02 |
otrikaina dia karazana fitambarana organika ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalamana, izay mitana andraikitra lehibe amin'ny fitomboan'ny olombelona, ny metabolisma ary ny fivoarany.
Manankarena vitamina ny ronono. Ny vitamina azo solika dia ny vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K ary carotene.
Ny vitamina tsy voavahan'ny rano dia ahitana ny vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, asidra nikotinika, asidra pantothenika, asidra folika, biotin ary choline.
Tsy tokony hatao ny misotro ronono skim.
Satria ny ronono dia tsiro indrindra avy amin'ny ronono matavy sy skim, izay ratsy ny tsirony, ary aorian'ny fihenan'ny degre, vitamina maro be tsy voavaha no azo simbaina.
Ny ronono skim dia mety kokoa amin'ireo marary antitra sy be loatra ary koa ireo marary manana aretim-po toy ny fiakaran'ny tosidrà. Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ny ronono an-tsokosoko dia tsy ny tsara indrindra.
Na tsara aza ny ronono dia tokony hisafidy karazana ronono mety. Ity misy lahateny fohy momba ny olan'ny fifantenana ronono.
Misy telo lehibe karazana ronono eo amin'ny tsena:
Ronono namboarina (ronono vaovao)
Ny ronono manta ihany no akora ilaina, azo hafanaina amin'ny mari-pana ambany kokoa (mazàna 60 ~ 82 ℃), izay mety hamono bakteria sy viriosy manimba nefa tsy misy fiatraikany amin'ny kalitaon'ny ronono. Satria i Pasteur, frantsay, no iantsoana an'io teknolojia fanamorana hafanana ambany io.
Ny ronono nopetahana dia tsara kalitao saingy sarotra hotehirizina. Mila tehirizina amin'ny 2 ~ 6 ℃ miaraka amina talantalana mandritra ny 7 andro monja.
Raha te-hividy ronono pasteurized ianao dia tokony hisafidy ny indostrian'ny ronono eo an-toerana, mba hiantohana ny kalitao.
Ronono voadidy hafanana avo lenta (ronono madio)
Ny akora dia ronono velona ihany, izay hafanaina hatramin'ny 132 ℃ ary tazomina mandritra ny fotoana fohy. Rehefa vita ny famenoana steril, ronono voadidy ny hafanana ambony. Ny androm-piainan'ny vokatra dia matetika 3 volana ka hatramin'ny 6 volana.
Ny otrikaina dia tsy tsara toa ny pasteurisation, satria ny sterilization amin'ny hafanana be dia be koa dia ho very vitamina malaky rano. Ary hihena ny tsiro, hisy ny tsiro mahandro.
Satria mora tehirizina ny ronono voadidy hafanana avo lenta, mitana 40% amin'ny tsenan-ronono an-trano izy. ny ronono madio hitantsika fa ronono voadidy hafanana avo lenta (afa-tsy pasteurisialy), ankoatr'izay, ny ronono madio nohafarana dia ronono voakafo avo lenta ihany koa.
Ronono namboarina
Ny roa voalaza etsy ambony dia ronono madio, ary ny atin'ny ronono manta dia takiana 100%.
Ny fanjakana dia mamaritra fa ny atin'ny ronono manta dia tokony mihoatra ny 80%. Ny karazana ronono manta ampiana miaraka amin'ny akora hafa, additives ara-tsakafo ary tanjaka fanatanjahan-tena dia tokony hosoratana ho ronono novolavolaina.
Ronono maodely mahazatra dia: ronono fisakafoanana maraina sy ronono jujube, heveriko fa ny ankamaroan'ny olona dia nisotro azy ireo, izay tsara kokoa noho ny ronono madio, fa ny fitambaran-tsakafo tsy tsara toy ny ronono madio.