Quick Navigation
Ochratoxine miparitaka be amin'ny natiora. Ochratoxine dia mamokatra vondrona metabolite misy poizina aorian'ny fandotoana sakafo, tsaramaso, sakafo ary vokatra hafa amin'ny fambolena sy ny sisiny, indrindra ochratoxine A (Ota), ochratoxin Aspergillin B (OTB), Ochratoxin C (OTC), sns.
Anisan-dry zareo, Ota ny atiny no avo indrindra ary ny poizina no matanjaka indrindra. Ny holatra izay mamokatra OTA voajanahary dia amin'ny ankapobeny Aspergillus ochraceus (Alochraceus), Penicillium verrucosum (P1verrucosum) ary Aspergillus carbonarius (A1 carbonarius). Ny tontolo iainana ekolojika takiana amin'ny fitomboana sy ny famokarana ireo karazana lozisialy mpamokatra poizina telo lehibe ireto, ny karazana voly voaloto, ary ny taham-pahalotoana dia miovaova isaky ny faritra, ary hita indrindra amin'ny voly toy ny katsaka, tsaramaso ary voanjo. Ny kisoa dia mora tohina amin'ity poizina ity ary ny OTA no iray amin'ireo lehibe indrindra mycotoxins misy poizina amin'ny kisoa. Ny voa no tena tanjon'ny poizina.
OTA (raikipohy molekiola: C20H18Cl NO6; lanja molekiola: 403.8 Da), izay 7-carboxy-5-chloro-8-hydroxy-3,4-dihydro-3-R-methylisocoumarin-7-L-β- Phenylalanine noforonin'i analogue isocoumarin klorinina sy phenylalanine mifandray amin'ny fatorana amide. Izy io dia kristaly matevina fotsy, tsy misy fofona ary miorina amin'ny hafanana miaraka amina teboka 168-173 ° C.
Ota dia mety levona amin'ny solvent solika. Milamina dia mafy orina ny poizina ary tsy azo potehina tanteraka na dia 250 ° C aza. Ny fanamasinana dia mety hanimba ny 70% ny poizina. 98% amin'ny ochratoxine mety ho simba amin'ny zavamananaina bitumen. Ny fahamarinan-toerana ny ochratoxine amin'ny henan-kisoa, ny voa voa ary ny atin'ny kisoa dia avo dia avo koa, ary ny fahaverezan'ny poizina vokatry ny fahandroana dia tsy maharitra. Noho izany, ny fahavoazan'ny OTA amin'ny rojom-bokin'olombelona dia tsy azo hamaivanina.
Ota tamin'ny katsaka no hita voalohany, ary taty aoriana dia tao amin'ny voa ary soja. Ny vokatra sy sakafo isan-karazany toy ny serealy, voankazo, divay, labiera, kafe, kakaô sy sôkôla, fanafody raokandro sinoa ary zava-manitra dia mety ho voaloton'ny OTA.
Ny firaketana voalohany indrindra an'ny Ota dia hita tany Danemark tamin'ny taona 1928. Teo anelanelan'ny 1957 sy 1958, ny aretin'ny voa (aretin'ny voa ao Balkan) dia nihanaka teo amin'ireo mponina tao amin'ny firenena Danube, Yugoslavia, Romania, ary Bulgaria. Ireo tantsaha nirotsaka tamin'ny fambolena tany ambanivohitra dia nihinana sakafo voajinja any an-tsahan'izy ireo fotsiny. Ny aretin'ny voa dia vokatry ny sakafo misy ochratoxine A.
Ny poizina entin'ny ochratoxin dia: Ota> OTC> OTB. Miankina betsaka amin'ny fihenan'ny ionionan'ny vondrona hydroxyl fahavalo ao amin'ny molekiola izany. Ny atin'ny OTB sy OTC amin'ny loto fahana ambany kokoa amin'ny ankapobeny, ary tsy misy poizina ho an'ny ankamaroan'ny biby noho ny OTA.
Noho izany, ny atiny OTA no dinihina indrindra. Vao tsy ela akory izay, Creppy et al. (1983) sy Hadidane et al. (1992) nisolo phenylalanine tao amin'ny molekiola OTA tamina asidra amine toa ny tryptophan, valine, ary lysine, ary nahazo andiana analogue OTA. Ireo analogy fanoloana ny asidra amine, threonine ary alanine no poizina indrindra, arahin'ireo analogy fanoloana methionine, tryptophan sy glutamate, ary ireo analogy fanoloana glutamine sy proline no misy poizina ambany indrindra. Hadidane et al. (1991) dia nitatitra fa ny analogies threonine, hydroxyproline ary lisisy an'ny OTA dia misy ihany koa amin'ny natiora.
Ny kisoa sy ny alika dia mora tohina Ota, raha toa kosa ny totozy sy ny ruminant efa matotra. Ny OTA koa dia mety hiteraka fihenan'ny proteinina totalin, albumin, globulin, urea, kolesterola, triglyceride ary potasioma, ary ny fiakaran'ny urea, sarcosine, phosphatase ary cholinesterase an'ny akoho amam-borona (Huff et al., 1988). Ny fisehoan'ny klinika fanapoizinana mahery vaika dia ny fahaverezan'ny fahazotoan-komana, ny fihenan'ny lanja, ny maloiloy ary ny fandoavana, arahin'ny tenesmus, ny maripana avo lenta, ny pus avy amin'ny conjunctivitis, ny tonsillitis, ny hetaheta, ny polyuria, ny tsy fahampian-drano, ny fahavoazana ary ny fahafatesana ihany amin'ny farany.
Ny kisoa misy poizina miteraka fahasalamana dia salama tsara, saingy mihena ny fihinanana sakafo, mihena ny lanja, ary mitombo ny vokatra ateraky ny rano sy ny fisotrony. Rehefa mifantoka ny Ota dia 0-200 μg / kg, saika tsy misy fiatraikany amin'ny fampiasana feed na fihinanana feed. Rehefa lehibe kokoa noho ny 1400 μg / kg ny fifantohana OTA dia misy fiatraikany lehibe amin'ny fampiasana feed sy ny fihinanana sakafo. Rehefa avy nomena ny kisoa ny sakafo azo antoka fa tsy ny otrikaina maloto an'ny OTA, ary niverina ho ara-dalàna ny famokarana kisoa tao anatin'ny herinandro vitsivitsy. Aorian'ny famahanana ireo vorontsiloza tanora miaraka amin'ny sakafo misy OTA 2000 mg / kg mandritra ny 1 herinandro, ny phosphoenolpyruvate carboxykinase sy ny γ-glutamyltransferase dia nihena 40%.
Ity fihenan'ny asan'ny anzima ity dia niaraka tamin'ny fihomboan'ny fahasimban'ny voa. Izany dia manondro fa ny anzima, indrindra ny enolpyruvate phosphate carboxykinase, dia marika mivaingana amin'ny nefropathy porcine entin'ny OTA. Noho izany, ny fandrefesana ny asan'ny anzima ao amin'ny voa eo am-piandohan'ny dingana dia mitana andraikitra diagnostika amin'ny klinika Ota-ny nephropathy porcine (Krogh et al., 1988). Prior sy Sisodia (1978) dia nitatitra fa ny akoho amam-borona dia sakafo sakafo misy OTA 5 mg / kg mandritra ny 6 herinandro, ary nihena be ny tahan'ny famokarana atody sy ny fanjifana.
Ny fanadihadiana dia nitatitra fa ny OTA dia mety miteraka tsimatimanota. Aorian'ny fihinanana OTA amin'ny biby amin'ny karazany samy hafa dia mihena ny lymphocytes, indrindra ny lymphocytes an'ny thymus, spleen ary bursa of Fabricius, izay matetika miaraka amina fihetsiky ny fahatsapana be loatra. Ny fanandramana Muller (1999) dia nanamafy fa raha ny fifantohan'ny OTA dia 20-50 mg / kg, dia afaka mampihena ny isan'ny sela fotsy sy ny lymphocytes amin'ny kisoa, mampitombo ny totalin'ny neutrofil ary mampihena ny phagositosis neutrofil. Nandritra izany fotoana izany dia voamariky izany Ota nampitombo ny apoptosis ny phages, izay azo heverina ho antony mahatonga ny fahalemen'ny phagocytic macrophages.
Ota dia singa teratogenika mahery amin'ny totozy, fa tsy mahomby amin'ny kisoa. Ny vokatry ny teratogenika ny OTA amin'ny biby dia miovaova noho ny vokatry ny famindrana placenta an'ny OTA. Raha mihinana sakafo misy OTA ny biby vavy ary voakasik'izany ny ivon-toeran'ny neural, ny maso ary ny taolan-damosin'ny zanany. Ny totozy bevohoka dia nomena OTA 1.0 mg / kg BW am-bava mba hiterahana zaza tsy salama. Ny kisoa natelina sakafo misy 700-1400μg / kg OTA, ary ny toe-pahasalaman'ny famafazana sy zana-kisoa vao teraka dia ara-dalàna (Kuiper et al., 1989).
Rehefa avy namahana akoho amam-borona OTA 2.5 mg / kg, dia kely fotsiny na tsy nisy OTA hita tao amin'ireo atody, ary rehefa nampidirina anaty otrika rivotra atody faran'izay kely ny OTA dia niova endrika ireo embryon (Juszkiewicz et al., 1982) . OTA koa dia karsinogenina ho an'ny totozy.
Matetika ny OTA dia mandoto karazana voly sy sakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny serealy, tsaramaso ary vokatra soja, voankazo maina, kafe, voaloboka ary divay, zava-manitra, voly menaka, labiera, dite ary sakafom-biby. Ny OTA dia mipoitra voajanahary amin'ny karazany taloha, indrindra amin'ny orza. Tamin'ny 1983, ny fahalotoan'ny OTA ny sakafo tany amin'ny firenena 13, anisan'izany i Etazonia sy Kanada, dia 1% ka hatramin'ny 30%. Tamin'ny taona 1979, ny salan'isan'ny fandotoana OTA any Etazonia sy Kanada dia 1.035μg / kg, ary ny 83% n'ny fandotoana dia nisy fatrana latsaky ny 200μg / kg, izay manodidina ny 3% ny sandan'ny fifantohan'ny loto dia 20000. ~ 30000μg / kg.
Amin'ny ankapobeny, ny fandotoana sakafo dia matotra kokoa noho ny loto amin'ny sakafo (Krogh, 1987). Ao Zhigang sy Chen Daiwen (2008) nanangona katsaka 44 anjara, 49 ampaham-bidy feno, 3 ampaham-bary, 21 ampahan-tsakafo soja, 21 ampaham-pisakafoanana isan-karazany, 37 ampaham-bokatra vokarina, faritra 18 an'ny DDGS , Ampahatelon'ny silage 7, feedy mifangaro omby 8 vita amin'ny ronono ary 17 santionan'ny santionan'ny omby vita amin'ny ronono sns avy any Heilongjiang, Liaoning, Beijing, Mongolia anaty, Tianjin, Fujian, Guangdong, Jiangxi, Sichuan, Yunnan ary ireo faritany sy tanàna hafa. 95.1% ny taham-pahafahana.
Ny biby mihinana otrika misy OTA dia hiteraka Ota fanangonan-karena ao amin'ny vatana. Noho izany, ny OTA dia matetika no hita amin'ny voa, aty, hozatra, ra, ronono ary vokatra vita amin'ny ronono. Holmberg et al. (1990) nitatitra valim-panadihadiana 6 taona, izay naneho fa ny fandotoan'ny OTA ny serum kisoa dia nifandraika tsara tamin'ny hamandoan'ny vary hordea nijinja tamin'ny vanim-potoana samihafa. Ohatra, rehefa 18% ny hamandoan'ny orza tamin'ny 1984, dia 12% eo ho eo ny tahan'ny famaritana ny OTA amin'ny serum kisoa.
Raha ny salan'isan'ny hamandoana dia 25% tamin'ny 1987, ny tahan'ny fikarohana OTA dia manodidina ny 35%. Ny sisan'ny OTA amin'ny voa kisoa, ny atiny, ny tavy ary ny ra dia mifandraika tsara amin'ny fifantohan'ny OTA ao anaty sakafo. Ny fifantohan'ny OTA amin'ny ran'ny kisoa dia avo kokoa noho ny amin'ny sela hafa. Noho izany, ny fifantohana amin'ny rà dia afaka maminavina ny fihinanana OTA amin'ny andiany iray manontolo (Signatovich et al., 1989). Azontsika atao araka izany ny manitsy ny fomba famahanana rehetra hampihenana ny fifantohan'ny Ota amin'ny nofon-kisoa iray manontolo.
Ny GB 2761-2011 an'ny China dia mamaritra fa ny vola azo avela amin'ny Ota amin'ny voam-bary, tsaramaso ary ny vokatr'izy ireo dia tsy tokony hihoatra ny 5μg / kg. Araka ny tranokalan'ny EU, mikasika ny fetra sisa tavela amin'ny OTA, ny EU dia nanitsy ny fetrany sisa tavela amin'ny vokatra serealy hatramin'ny 3.0μg / kg; ny fetra sisa tavela amin'ny proteinina varimbazaha dia nohavaozina hatramin'ny 8.0μg / kg, ary Etazonia koa dia mamolavola fitsipika mifandraika amin'izany.
| Ochratoxine A | |||
|---|---|---|---|
| Faritra / Firenena | Product | Loda | Unit |
| Grain sy ny vokatra ao | |||
| Shina | Serealy (vary no isaina ho vary volontany) | 50 | μg / kg |
| Shina | Voamaina voahodina | 50 | μg / kg |
| CAC | vary | 50 | μg / kg |
| CAC | vary hordea | 50 | μg / kg |
| CAC | Rye | 50 | μg / kg |
| EU | Fanjifana mivantana ireo sakafo voamadinika voahodina | 30 | μg / kg |
| EU | Vary tsy voavaha | 50 | μg / kg |
| Tsaramaso sy ny vokatr'izy ireo | |||
| Shina | Tsaramaso | 50 | μg / kg |
| Divay | |||
| Shina | divay | 20 | μg / kg |
| EU | Divay sy rongony voapoizina | 2 (12) | μg / kg |
| zava-pisotro | |||
| Shina | Kafe anaty (kafe natsatsika) | 50 | μg / kg |
| Shina | Kafe anaty (kafe natsatsika) | 50 | μg / kg |
| Shina | Kafe eo noho eo | 100 | μg / kg |
| Shina | Tsaramaso kafe natsatsika, tsaramaso kafe natsatsika, tsy misy kafe eo noho eo | 50 | μg / kg |
| Shina | Kafe eo noho eo | 100 | μg / kg |
Ota Ny chromatography sosona manify no fomba fitiliana kalitao mahazatra indrindra. Mora ny mampalaza azy satria tsy misy fepetra takiana amin'ny fitaovana. Amin'ny alàlan'ny fampiharana scanners chromatography sosona manify, ny chromatography sosona manify dia mety amin'ny detection qualitative sy qualitative. Ny fomba HPLC dia manana fahatsapana avo kokoa ary afaka mamakafaka marina ny ochratoxine A ao amin'ny santionany qualitative sy qualitative. Na izany aza, lafo ny fitaovana ary mitaky fikolokoloana santionany sarotra, mitaky fanadiovana tsanganana ary tsy fandotoana ny tsanganana chromatographic.
Ny fomba fitadiavana immunolojika dia fomba famakafakana biokimika mifototra amin'ny fanehoan-kevitra mifantina eo amin'ny antibodies sy antigens na haptens. Matetika dia voafantina avo sy voafetra ny fatran'ny detection. Ampiasaina be izy io hamaritana ireo antigène isan-karazany, antilogène antsasaky ny antiômazika.
Ny fiovan'ny habetsaky ny fifangaroan'ny urine dia marika mahazatra amin'ny porcine ochratoxine fanapoizinana. Polyuria dia fisehoan'ny fanapoizinana. Ny fiovan'ny fifangaroan'ny urine dia ny fitomboan'ny proteinina sy ny glucose ao anaty urine. Ny rà amin'ny urine dia manondro fahasimbana lehibe amin'ny voa.
Tandremo ny fanaraha-maso ny hamandoana mandritra ny fotoam-pijinjana, ary tazomy ho maina araka izay azo atao ny vokatra alohan'ny hijinja. Raha tsy mamela ny zava-misy dia tokony ho maina haingana ny vokatra aorian'ny fijinjana. Ny tsara indrindra dia ny fampiasana fanamainana rivotra mafana mba hampitovy na latsaky ny 0.70 ny hamandoana; Ataovy anaty toerana tsara ny fitehirizana ary tahirizo amin'ny toerana mangatsiaka sy maina ny sakafo. Raha ilaina dia ampiasao ny fomba fikarohana haingana hanaraha-maso ochratoxine A haingana.
Raha misy poizina ny biby dia azo omena phenobarbital am-bava amin'ny 80 mg per kg ny lanja velona mandritra ny 5 andro na 3-methylcholanthrene am-bava amin'ny 20 mg per kg ny lanjan'ny vatana dia mety hampitombo ny fandeferan'ny biby ochratoxine A. Ny solo-tsakafo voaloto dia tokony hosoloina avy hatrany aorian'ny fanapoizinana. Ny fepetra fisorohana no fomba tokana hampihenana ny fahasimban'ny poizina. Ampiasao ireo bobongolo vokatra adsorbent izay notsapaina tamin'ny vitro sy vivo hanaporofoana ny fahombiazany, toy ny AZ. Azonao atao ihany koa ny mieritreritra ny famahanana sakafo voaloto amin'ny ruminantes olon-dehibe, sy ny zavamiaina bitika izay afaka manimba an'io poizina io.
Ochratoxin A no poizina misy poizina indrindra eo aminy ochratoxine, miaraka amin'ny fananana marobe sy mateza. Ny fomba fitadiavana ara-potoana sy ny fepetra fisorohana mahomby no fomba mahomby indrindra hampihenana ny fahavoazana.
Te hahafantatra bebe kokoa momba ny mycotoxins? vakio ny Inona ny aflatoxin?
References