Quick Navigation
Aflatoksin dia mihanaka amin'ny natiora sy amin'ny fiainan'ny olombelona. Na dia manontany aza ianao misy dibera voanjo ve misy aflatoxin, azo inoana ny valiny.
Raha voanjo ny voanjo iray, tsara kokoa raha ario ny fonosana rehetra voanjo aflaoxin.
Aflatoksin tia manafina amin'ny sakafo bobongolo, indrindra ireo sakafo misy voninkazo matavy be. Ny voanjo dia tsy misy maningana. Amin'ny hafanana avo sy tontolo iainana mando, ity karazana ity bobongolo karsinogenika dia azo inoana fa miteraka.
Fanamarihana: Raha bobongolo ny voanjo dia ario ny voanjo feno. Ny Aspergillus flavus dia miparitaka amin'ny endrika spores, ary ny sakafo dia mirotsaka mora amin'ny ahitra.
Raha mihinana voa mangamanga, amandy na voanjo hafa ianao, dia tsy maintsy mandrora ianao ary sasao ny vavanao, satria ny tsiro mangidy amin'ny voa melon sy voanjo hafa dia avy amin'ny aflatoxine novokarina tamin'ny fizotran'ny ahitra. Ny fihinanana matetika dia hampitombo ny mety homamiadan'ny aty.
Soso-kevitra: Aza kamo raha mihinana voanjo mamy sy mangidy. Aza hadino ny mandoa azy ireo avy hatrany.
Nisy vaovao nilaza fa mpanjifa iray tany Zhejiang no niharan'ny fanapoizinana ara-tsakafo noho ny fihinanana holatra mainty izay nalentika nandritry ny telo andro, ka nahatonga ny tsy fahombiazan'ny taova maro.
Vokatry ny fitsaboana amin'ny dokotera: ity no vokadratsin'ny fanarahana matotra ateraky ny mycotoxins mikraoba. Hisy hiteraka aflatoxine, penisilinina, sns. amin'ny fizotran-drano.
Soso-kevitra: Arotsaho araka izay itiavanao azy ny holatra, ary aza milentika mandritra ny andro maromaro.
Ny hazokely manokana dia tsy mitombo fofona Aspergillus flavus, fa rehefa avy mihinana katsaka, voanjo ary sakafo hafa misy voninkazo matavy be dia be ny chopsticks. Izy io dia hitarika ho amam-bovoka rehefa mandeha ny fotoana, izay mamokatra aflatoxine. Ny hazokely mitanjaka sy ny hazokely lacquered dia mora mamotipotika sy manafina ny sisa tavela amin'ny sakafo ary mamokatra aflatoxins.
Soso-kevitra:
1. Ny safidy tsara indrindra dia ny chopsticks vy, izay sarotra vahana ary tsy hisy residu sakafo.
2. Rehefa manasa ny hazokely ianao dia tadidio ny alona aloha mba hanalefaka ny residu sakafo ao aminy mba ho afaka sasana mora foana izy ireo.
Aflatoxins dia miafina ao anaty sakafo bobongolo, indrindra ny voanjo, katsaka, tsaramaso ary sakafo hafa misy voninkazo matavy be. Ny starch dia afaka miteraka aflatoxins izay mety hiteraka homamiadan'ny aty amin'ny hafanana sy ny hamandoana avo.
Soso-kevitra:
A. Mividiana kely kokoa isaky ny mandeha ary aza "mitahiry" hialana amin'ny holatra.
B. Diovy ny zoro rehetra misy residu sakafo ao an-trano.
Ny mpanjifa sasany dia manenjika an-jambany ny sakafo voajanahary madio, mandeha amin'ny atrikasa kely hividy ilay antsoina hoe menaka tany am-boalohany na menaka mametaka ao an-trano. Ho an'ireo fomba fitrandrahana solika roa ireo dia mino ny manam-pahaizana fa be ny loza atahorana.
Ho fanampin'ny kalitaon'ny akora dia mbola misy ireto olana manaraka ireto amin'ny "fitrandrahana solika tany" na menaka manala tena: mbola tsy voadio, izay misy loto maro, ary mora tohin'ny oxygène; Ny fitaovam-pitrandrahana solika dia tsy mora diovina tsara, ary ny tasy solika sisa tavela sy ny sisa tavela amin'ny varimbazaha aorian'izay, avy eo bobongolo hitranga, ary sakafo ara-tsakafo tsy azo ihodivirana ny risika; ho fanampin'izany ary ny fampiasana loharanom-bola ambany dia hiteraka fako be.
Soso-kevitra: Mandehana any amin'ny fivarotana lehibe hividianana marika fanta-daza.
Ny loharano lehibe an'ny aflatoxin amin'ny vovo-dronono dia ronono. Raha mihinana ny sakafo misy aflatoxin B1 ny ombivavy be ronono, ny aflatoxin B1 dia hovaina ho aflatoxin M1 ao amin'ny vatan'ny ombivavy be ronono, satria ny fanoherana ny aflatoxin amin'ny hafanana ambony dia tsy hanafoana ny aflatoxin na dia eo aza ny famokarana vovo-dronono. Izany dia mitarika amin'ny fisian'ny aflatoxin amin'ny vovo-dronono.
Ny faharoa dia ao amin'ny vovo-dronono ny famokarana, ny fanadiovana ny masinin'orinasa mpiompy dia tsy vita, zavatra biolojika ao amin'ny menaka mavesatra, ka mamokatra aflatoxin.
A. Azo vonoin'ny hafanana ve ny aflatoxine?
Ny aflatoxins dia azo fongana amin'ny hafanana avo 280 degre ihany, ary ny fomba fahandro mahazatra dia tsy afaka mahatratra io mari-pana io. Ho fanampin'izany, na ny pasteurisation aza tsy afaka manala tanteraka ny aflatoxins amin'ny sakafo.
B. Ny masoandro dia mamono ny aflatoxine
Afaka manohitra ny taratra ultraviolet ny aflatoxins, ka tsy mamono ny aflatoxine ny tara-pahazavana. Mazava ho azy, ny kabinetra famonoana otrikaina dia tsy afa-manoatra manoloana ny aflatoxins.
C. Mamono ny aflatoxine ny alikaola
Aflatoxin dia poizina namboarin'i Aspergillus flavus. Sarotra ny potehin'ny any ivelany. Tsy mety manimba azy ny alikaola.
A. Mandroboka soda
Satria ny aflatoxin dia somary mora simba ao anatin'ny toetran'ny alkaly, ny fanosehana amin'ny soda (1% sodium bicarbonate) mandritra ny fotoana fohy dia afaka manala ny aflatoxin 90% mahery. Aflatoxins marobe no miraikitra amin'ny etona, ary ny fanasana im-betsaka dia afaka manala ny ankamaroan'ny bobongolo. Ankoatr'izay, ny tsindry sy ny mari-pana amin'ny fahandroan'ny tsindry dia somary avo ihany, ka ny vokan'ny fanesorana aflatoxin dia tsara.
B. Fomba fanodikodinana karbaona ampandehanana
Ny karbaona mihetsika dia misy fiatraikany tonga lafatra amin'ny famoahana poizina, ary tsy misy fiatraikany amin'ny vatan'olombelona. Izy io dia fonosina anaty fonosana azo fofonaina, izay afaka mametraka ireo zavatra mila esorina amin'ny aflatoxin miaraka amin'ny carbon activated. Ity effet detoxification ity dia somary tsara. Voalaza fa ny aflatoksin b1 ny menaka voanjo voadidy amin'ny karbaona navitrika dia azo ahena 100μg / kg ho latsaky ny 10μg / kg. Betsaka ny fikarohana natao momba ny karazana adsorbents vaovao, toy ny adsorbents biolojika, fa ny vokatry ny fampiharana azy dia mbola hadihadiana.
C. Ampiana sira alohan'ny menaka fanafanana
Ny hetsika kely alohan'ny handrahoana sakafo dia afaka manampy amin'ny famongorana aflatoxin marobe. Raha manampy isika menaka azo hanina toy ny menaka voanjo amin'ny vilany ary manafana azy, ampio sira kely ary afangaro mandritra ny 10 ka hatramin'ny 20 segondra, izay hamafana ny ankamaroan'ny aflatoxine ao anaty menaka azo hanina. Ny fanamafisana sy ny fahasimban'ny aflatoxin dia azo tanterahina amin'ny sira eo amin'ny latabatra. Ary amin'io fomba io, dia afaka manafoana ny 95% aflatoxin.
D. Sasao imbetsaka ny vary
Ny vary dia iray amin'ny sakafo mahazatra indrindra ao amin'ny fianakaviana, ary ny aflatoxin dia misy indrindra amin'ny vovo-bary sy ambonimbony. Noho izany, rehefa manasa vary ianao dia kosohy amin'ny tananao ary sasao im-betsaka ny vary. Miezaha manetsa ny vary ao anaty vilany fandresena mba hanesorana ireo poizina voatanisa tsara.
E. Ario io
Raha tsy te hanana risika ianao, azafady atsipazo avy hatrany ny sakafo rehefa bobongolo. Na dia tsy misy bobongolo kely fotsiny aza dia ario daholo.
Ny fihinanana legioma maintso kokoa dia mety manimba ny ampahany amin'ny aflatoxin izay laninay tsy niniana, satria azon'ny klôlôphl sorohana ny fidiran'ny aflatoxine.
Ny fanandramana nataon'ny biby dia nanamafy fa ny ranom-boadidon'ny hazo aviavy sy ny voankazo voankazo maina dia misy vokany manakana ny fivontosan'ny totozy. Ny fihenan'ny homamiadana ambany amin'ny faritra any Amerika atsimo dia mifandraika amin'ny fihinanana aviavy mahazatra. Ny manam-pahaizana sasany dia mino fa ny aviavy dia mety misy fangaro anti-homamiadana, izay afaka misoroka ny fiforonan'ny homamiadana voalohany.
Ny vitamina C be dia be amin'ny voankazo kiwi dia afaka misoroka na mampihena ny famokarana radika maimaim-poana, ary misy fiatraikany fanampiny amin'ny fisorohana ny fisian'ny homamiadana. Ho fanampin'izany, ny vitamina C dia afaka mampiroborobo ny famokarana interferon, amin'izay manatsara ny hery fiarovan'ny vatana sy ny fahaizan'ny anti-cancer. Ny voankazo Kiwi dia afaka misoroka ny fiforonan'ireo nitrosamines carcinogenika ao amin'ny vatana, ary misy fiatraikany amin'ny fisorohana ny fivontosan'ny vavonin-kibo.
Toro lalana:
Ahenao ny maripana hanakanana ny fitomboana sy ny fiterahana ny zavamiaina bitika, hampihemotra ireo fiasa biokimika isan-karazany amin'ny sakafo sy zavamiaina bitika, ary manakana ny asan'ny anzima isan-karazany tsy hahatratra ny tanjon'ny fanitarana ny fiainana talantalana. Amin'ny ankapobeny, ny ankamaroan'ny zavamiaina bitika dia sarotra miteraka ambany 10 ° C, ary saika hijanona tsy hitombo amin'ny -10 ° C.
fepetra:
A. Rehefa mitahiry legioma dia aza mikasika ny rindrin'ny vata fampangatsiahana ao anatiny mba hialana amin'ny fanala ny legioma, hanimbana ny sakafo mahavelona, ary ny ratra dia miteraka kolikoly ara-tsakafo.
B. Ny sakafo dia tokony ho fonosina anaty kitapo kely mba hidirana mora foana ary hialana amin'ny fandotoana. Ohatra, raha karazana legioma maintso maromaro fonosina ao anaty kitapo lehibe iray, dia mety handoto ny enta-mavesatra maitso ny ravina maitso vitsivitsy, ary ho lo ny legioma maitso hafa. Tsy misy olana toy izany ao anaty kitapo kely.
C. Rehefa mametraka sakafo ao anaty sosona mangatsiatsiaka ianao dia tena ilaina ny kitapo kely. Voalohany, sarotra ny mizara rehefa misakafo. Faharoa, ny hatsiaka dia mampiato ny fitomboan'ny zavamiaina bitika ary tsy misy ny vokatry ny fanafoanana. Mandritra ny fizotran'ny fananahana dia miakatra ny mari-pana ary manomboka mitombo indray ny bakteria. Ny hatsiaka fanefitra matetika dia hanamora ny fanimbana ny sakafo ary tsy azo tazomina am-bolana maro.
D. Ny vata fampangatsiahana dia tsy mamono zavamiaina bitika. Noho izany, ny vata fampangatsiahana dia toerana fanangonana bakteria tokoa. Ny sakafo nalaina avy tao amin'ny vata fampangatsiahana dia tsy tokony hohanina mivantana. Tsy maintsy hosasana, kosehina na hafanaina.
E. Rehefa mihinana grapefruit sy voasary dia azonao atao ny mamela ny hoditr'izy ireo ary mametraka azy ao anaty vata fampangatsiahana. Izy io dia deodorant voajanahary.
Toro lalana:
Ny sira na ny siramamy dia miditra amin'ny tavy sakafo, mampihena ny asan'ny rano amin'ny sakafo, ary mampitombo ny tsindry osmotic. Ny fanaraha-maso an-tsokosoko ny fitomboana sy ny fanamafisana ny zavamiaina bitika, ny fanakanana ny fitomboan'ny bakteria manimba, ny fisorohana ny fanimbana sakafo ary ny fanalavana ny fotoana fitehirizana dia azo tanterahina.
Amin'ny ankapobeny, rehefa ambany ny 1% ny sira, dia tsy ho voakasik'izany ny asan'ny zavamiaina bitika; rehefa 1% -3% ny fifantohana, dia ho voakasik'izany ny fiasa ara-batana amin'ny zavamiaina bitika. Rehefa mahatratra 6% -8% ny fifantohana, dia hitsahatra tsy hitombo ny Escherichia coli, Salmonella, botulinum, sns; rehefa mihoatra ny 10% ny fifantohana dia tsy hitombo intsony ny ankamaroan'ny bacilli. Tsy maintsy sakanana ny cocci rehefa mahatratra 15% ny sira, ny staphylococci dia tsy maintsy vonoina rehefa mahatratra 20% ny sira, ary ny holatra dia tokony hosakanana rehefa tonga ny 20% -25% ny sira.
Ohatra, ny ranon-tsiran'i kimich Sichuan dia manana fifantohana 25% -28%.
fepetra:
A. Afaka manalava ny fotoana fitahirizana sakafo ny pickling, saingy matotra ny fahasimban'ny vitamina C, ary avo koa ny sira sy ny siramamy, noho izany dia tsy azo hanina amin'ny maha-sakafo lehibe indrindra azy. Na izany aza, manampy amin'ny fandevonan-kanina aorian'ny fanamasinana izy io ary manana tsiro tsy manam-paharoa. Tsy manimba izany raha misakafo indraindray.
B. Rehefa masirasira ny legioma amin'ny fermentation, eo ambanin'ny asan'ny zavamiaina bitika, dia hovana ho nitrite ny nitrate, ary hahatratra tampon'ny tampon'ny andro faha-7 izy io. Avy eo dia hilatsaka indray ny atin'ny nitrite. Rehefa afaka 20 andro teo ho eo dia nihena be ny atin'ny nitrite ary mijanona ho marin-toerana ihany. Noho izany, rehefa makarakara sakafo toy ny kimchi ianao, na mihinana azy ao anatin'ny iray na roa andro na miandry 20 andro vao hihinana.
Toro lalana:
Ny fitomboan'ny zavamiaina bitika dia tsy afa-misaraka amin'ny rano. Rehefa ambanin'ny haavo iray ny hamandoana dia ho voasakana ny fahafatesan'ny zavamiaina bitika ary ho faty mihitsy aza.
Ny fanamainana sy ny tsy fahampian-drano dia miteraka fahaverezan'ny vitamina C be dia be ary ampahany amin'ny vitamina tsy azo ovaina amin'ny rano, fa ny sandan'ny sakafo mahavelona dia tsy mihena be loatra, ary mety kokoa ny mitahiry.
Toro lalana:
Ny fizotry ny fiainana fototry ny zavamiaina bitika dia ny sakafo sy ny rivotra. Ao amin'ny tontolon'ny banga, ambany ny tsindry oxygen amin'ny kitapo fonosana. Ao anatin'ny tontolo tsy misy oksizenina, ho voasakana ny fitomboana sy ny fanaovana kopian'ny zavamiaina bitika aerobika. Amin'ny toe-javatra mahazatra, raha latsaky ny 0.5% -1.0% ny atin'ny oxygen, dia hijanona ny fitomboan'ny bobongolo. Faharoa, ambany ny hamandoana ao amin'ny tontolon'ny banga. Ny fonosana vacuum dia afaka manome tontolo iainana amin'ny hamandoana ambany indrindra. Ny zavamiaina bitika dia hamoy ny fari-piainany rehefa tsy ampy rano, izay afaka manakana ny fitomboan'ny mikraoba ary hahatratra ny tanjon'ny fanitarana ny fiainana talantalana.
Fanamarihana:
A. Miangavy anao azafady, rehefa misafidy milina fantsona. Ny milina fantsona sasany dia tsy afaka manary kitapo iray fotsiny isaky ny mandeha. Ny kitapo ampiasaina amin'ity karazana milina fako ity dia ambany ny takiana. Kitapo banga mahazatra, kitapo yin sy yang, ary kitapo elektrostatika azo ampiasaina; ny milina fantsom-panafody sasany dia afaka mamoaka kitapo maromaro miaraka aminy. Ny kitapo ampiasain'ity karazana milina fantsona ity dia manana takiana avo lenta kokoa, ary takiana banga manokana no takiana.
B. Ny milina fantsona sasany dia tsy afaka mantsaka sakafo maina fotsiny, toy ny tsaramaso, voamaina, voanjo, voankazo, legioma sns. milina fantsona sasany no ampiasaina amin'ny tanjona maina sy lena, ary afaka mamoaka sakafo sasany misy hamandoana na vovoka ihany koa, toy ny sakafo nandrahoin'ny ranomandry vaovao, vovo-tsiranoka, sns. Misafidiana araka izay ilainao.
C. Ny fitahirizana sakafo tsy mety dia mety hisy vokany mahatsiravina.
D. Rehefa misy fiantraikany amin'ny fonosana ivelany ny fonosana poakaty dia mora ny mamoaka rivotra, ary halefa ny tontolon'ny banga. Rehefa misy fivoahana dia tokony soloina ara-potoana ny fonosana ary tokony hodiovinao indray, na hihinana azy haingana araka izay azo atao mba hisorohana ny fahasimbana. E. Misy sakafo sy zorony lehibe ny sakafo sasany, ary ny vokatr'ilay fanasan-damba dia tsy mety loatra, toy ny tsaramaso, siramamy volontsôkôla, sns. Noho izany, na dia vita aza ny banga dia tandremo ny fandinihana ary tantano ny tsy fanao ara-potoana.
Famaranana
Aflatoksin miseho foana amin'ny toerana tsy hitanao. Ny vahaolana tsara indrindra hialana amin'ny fihaonana amin'izany dia ny tsy mividy sakafo sy menaka mba hitsiriritra tombontsoa kely, fa tsy hanenjika an-jambany ny sakafo voajanahary na sakafo tsy misy fanampiana ary manosotra menaka anao irery na mankanesa any amin'ny atrikasa kely hividianana menaka.
Farany, diovy tsara ny tranonao ary aza atao solon-koditra. Misy fomba fiteny manao hoe: "Penny hendry, adala volo." Raha mahita sakafo bobongolo na takelaka vita amin'ny hazo tsy maintsy atsangana ianao dia aza misalasala manary azy. Rehefa dinihina tokoa, ny latabatra $ 10 dia mora kokoa noho ny fitsaboana homamiadana. Inona no mitranga raha mihinana aflatoxin ianao? Mandehana mankany amin'ny hopitaly eo an-toerana fotsiny manatona dokotera.
Te hahafantatra inona ny sakafo misy ochratoxin A?
References