진균독 시험

맥주 및 와인용 Ochratoxin 신속 테스트 키트

오크라 톡신 아플라톡신 다음으로 세계적으로 주목받고 있는 또 다른 진균독소입니다.

식용유에 대한 오크라톡신 A 신속한 테스트

오크라 톡신 A 오크라톡신 계열에서 가장 중요한 독소입니다. 다양한 Aspergillus(Aspergillus)와 Penicillium(Penicillium verruca)에 의해 생산됩니다.

Zearalenone 빠른 테스트 키트

제라 레노 네F-2 독소로도 알려진 이 독소는 지베렐라증이 있는 옥수수에서 처음 분리되었습니다.

T2 테스트 키트

Mucor에서는 음식과 사료에서 자연적으로 발생하며, T-2 독소 Fusarium의 다양한 종에서 생산되는 세포독성 진균의 XNUMX차 대사산물입니다.

아플라톡신 B1 테스트 키트

아플라톡신 B1 Aspergillus flavus와 A. parasiticus가 생산하는 아플라톡신입니다.

데옥시니발레놀(DON) 신속 테스트 키트

데옥시니발레놀 (DON)은 특정 Fusarium 종에서 생산되는 여러 진균독 중 하나입니다.

보미톡신 테스트

주요 구성 요소 보미톡신 모노믹신 그룹에 속하는 DON(deoxynivalenol, deoxynivalenol)입니다.

작동 비디오

마이코톡신이란?

진균독 정의

마이코 톡신 주로 곰팡이가 오염시키는 식품의 곰팡이에 의해 생성되는 독성 대사 산물을 나타냅니다. 그들은 사람과 동물을 통해 들어갈 수 있습니다 사료 또는 음식, 인간과 동물에게 급성 또는 만성 독성을 유발하고 신체의 간, 신장 및 신경 조직에 손상을 줍니다. 조혈 조직 및 피부 조직.

진균독의 종류

통계에 따르면 300개 이상의 알려진 진균독이 있으며 일반적인 독소는 다음과 같습니다.
아플라톡신, 제라 레노 네 / F2 Toxin (ZEN / ZON, 지랄레논)
오크라 톡신, T2 독소(트리코테센)
구토 독소/데옥시니발레놀(DON, 데옥시니발레놀)
후모니신 / 후모니신(후모니신 B1, B2, B3 포함)

곰팡이 독소

곰팡이는 비교적 발달된 균사체와 큰 자실체가 없는 것이 특징인 곰팡이의 일종입니다. 다른 균류와 마찬가지로 세포벽, 기생 또는 부생물적 생존 수단도 가지고 있습니다. 일부 곰팡이는 식품을 독성 물질로 변형시키고 일부는 식품에 독소, 즉 진균독을 생성할 수 있습니다. 아플라톡신의 발견 이후 곰팡이와 진균독에 의한 식품 오염에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 그것은 주로 만성 중독, 발암 성, 기형 및 돌연변이 유발 효과로 나타나는 인체 건강에 큰 해를 끼칩니다.

진균 독소 질병

진균독 중독

곰팡이가 음식을 오염시키고 독소를 생성한 후 사람들이 그러한 음식을 섭취하면 진균 독소 중독이라고 하는 인체 건강에 다양한 손상을 일으킬 수 있습니다.
좁은 진균독 중독이란 독소를 생성하는 곰팡이가 음식이나 사료에 기생하여 적절한 조건에서 독성 대사 산물을 생성하고 사람과 동물이 섭취 한 후 중독을 일으키는 것을 의미합니다.
광의의 진균독 중독에는 진균독을 먹었거나 진균독에 오염된 음식(사료)에 의한 중독이 포함됩니다.

진균독 증상

인간 곰팡이 중독의 세 가지 주요 증상은 다음과 같습니다.
1. 곰팡이 중독의 경우 조류에서 구강점막, 선위, 장궤양이 발생한다. 감염 후 위벽 세포에서 다량의 염산이 분비되어 선염이 발생합니다.
2, 소화관을 통해 흡수된 독소는 주로 간에서 분해되므로 곰팡이 중독이 발생하면 간에 부어 오름, 검게 또는 브러시 출혈이 발생할 수 있습니다.
3. 곰팡이 중독은 동물의 장기에 기능적 변화나 손상을 일으킬 수 있습니다. 심각한 상태는 또한 동물의 죽음과 면역 억제.

진균독 치료

곰팡이 독성 가능성이 있는 곰팡이 및 진균 독소에 만성 또는 급성 노출이 있는 사람을 위한 치료에는 개선 및 조절을 위한 산소 요법, 면역 요법, 해독 요법, 영양 요법 및 면역 요법이 포함될 수 있습니다. 면역 체계.

진균독은 이러한 식품에서 가장 흔하게 발견됩니다.

식품의 진균독

고온 다습과 같은 환경 조건이 적절한 경우 식품은 지겨운. 많은 연구 결과에 따르면 곰팡이 독소는 일반적으로 사용되는 곡물, 유제품, 발효 식품 및 동물 사료. 다른 곰팡이 종은 다른 식품에서 번식하기 쉽습니다.
곰팡이의 성장은 많은 요인의 영향을 받으며 그 중 가장 중요한 것은 수분 활동입니다. 재배 작물과 저장된 과일 및 채소의 수분 활성도는 곰팡이 성장을 유지하기에 충분하지만 곡물 및 곡물 제품은 낮은 저장 수분으로 인해 곰팡이 성장을 유지할 수 없습니다. 이것이 곡물이 가장 기본적인 재료이자 저장식품으로 사용되는 이유이다. 그러나 곡물 제품의 수분 활성도가 0.65 이상인 경우 곰팡이도 자라고 번식할 수 있습니다. 곰팡이는 식자재에 침입하여 원료를 변질시키는 경우가 많으며, 식품에 곰팡이가 생기기도 합니다.

커피의 곰팡이 독소

오크라톡신 A는 자연계 전체에 퍼집니다. 다음과 같은 다양한 작물과 식품 곡식, 커피, 차 등은 오크라톡신 A에 의해 오염될 수 있습니다. 연구에 따르면 순수한 커피 원두로 만든 인스턴트 커피의 오크라톡신 A 오염은 극히 낮습니다(1.1μg/kg 균일). 반면 커피가 도핑된 인스턴트 커피의 오크라톡신 A 오염은 쉘이 약간 높습니다. 5.9μg/kg이며, 가장 높은 오염도는 15.9μg/kg입니다.

옥수수의 곰팡이 독소

습하고 고온의 조건에서 옥수수는 곰팡이의 성장과 번식을 위한 기질이 되어 곰팡이 독소를 생성합니다. 습하고 고온의 조건에서 옥수수는 곰팡이의 성장과 번식을 위한 기질이 되어 곰팡이 독소를 생성합니다. 옥수수 곰팡이는 아플라톡신, 구토 독소, T-2 독소, 푸마길린, 오크라톡신 등과 같은 곰팡이 대사 산물인 진균 독소에 의해 오염됩니다. 이러한 진균 독소는 화학적 및 물리적으로 안정하고 내성이 있습니다. 고온, 내구성 및 가공 중 다양한 처리에 대한 내성, 그래서 간단한 가공과 요리를 없애기가 어렵습니다. 진균 독소의 해로움 가축과 가금류와 인간에게.

진균독 검사

에 일반적으로 사용되는 방법 진균독 검출 다음과 같습니다 :

나. TLC:
TLC 방법은 다양한 샘플을 대상으로 합니다. 시료에서 적당한 추출용매로 진균독을 추출하고 컬럼크로마토그래피로 정제한 후 박층크로마토그래피로 확장 분리한다. 진균독의 형광은 표준과 강도를 비교하여 최소 함량을 결정하는 데 사용됩니다. TLC 샘플 준비는 번거롭고 추출 및 정제 효과는 이상적이지 않습니다. 추출 용액에는 불순물이 많이 포함되어 있어 팽창 시 반점의 형광 강도에 영향을 줍니다.

2. 크로마토그래피:
박막 크로마토그래피, 기체 크로마토그래피 및 액체 크로마토그래피를 포함한 크로마토그래피는 항상 진균독에 대한 가장 중요한 화학 분석 방법이었습니다. 진균독을 분석하는 더 일반적인 방법은 여전히 액체 크로마토그래피-질량 분석법을 포함한 액체 크로마토그래피입니다. 이 방법은 빠르고 정확하지만 고가의 장비와 장비가 필요합니다. 과학 연구, 조사, 분석 및 모니터링에 대한 전문 테스트 기관의 액세스로 제한됩니다. 그것은 기업과 풀뿌리에서 널리 사용되지 않았습니다. 또한, 그 결과의 지연 효과는 실제 생산 안내 효과를 크게 감소시켰습니다.

3. 면역화학적 검출 방법: (콜로이드 금 면역크로마토그래피, 효소 결합 면역흡착 분석):
면역학적 검출법은 항체와 항원 또는 합텐 간의 선택적 반응에 기초한 생화학적 분석법이다. 일반적으로 선택도가 높고 검출 한계가 낮습니다. 다양한 항원, 반항체 또는 항체의 측정에 널리 사용됩니다. 일반적으로 형광 면역 측정법으로 나눌 수 있습니다.

마이코톡신 소변 검사

최고의 진균독 시험 배지는 진균독이 간과 신장에 축적되기 때문에 소변입니다. 따라서 소변 검사도 더 쉽고 덜 침습적입니다.

요약

마이코톡신은 항영양 인자 사료 및 원료에 존재하며 강력한 진균독소의 이차 대사 산물입니다. 진균독은 사료의 가공, 운송 및 저장 중에 생성됩니다. 곰팡이 오염에서 벗어날 수 있는 곳은 세상에 없다고 해야 할까요. 진균독은 인체에 매우 유해하며, 진균독과의 직접적인 접촉은 가능한 한 피해야 하므로 식품 내 진균독을 예방하고 검출하는 것이 특히 중요합니다. 발리야 를 제공합니다 다양한 진균독 신속 검출 키트, 감지 결과는 간단한 조작뿐만 아니라 빠르고 정확하며 유럽 연합 표준을 준수합니다. BALLYA는 또한 다른 빠른 테스트를 기반으로 면역 크로마토그래피.