아플라톡신 M1 의 유사한 화합물 중 하나에 속합니다. 아플라톡신 아플라톡신 발생률이 가장 높다. 음식과 사료 덥고 습한 지역에서. 그것의 물리적, 화학적 특성은 매우 안정적이며 저온 살균에 의해 파괴되지 않습니다. 포유동물이 오염된 사료나 음식물을 섭취한 후 아플라톡신 B1, 그들은 수산화를 통해 아플라톡신 M1으로 전환되었습니다. 아플라톡신 M1의 주요 위험은 발암성과 돌연변이입니다. 그것은 인간과 동물의 간 조직을 파괴하고 간암과 심지어 사망으로 이어질 수 있습니다.
아플라톡신 M1의 의미 설명을 통해 사료 내 아플라톡신의 발생률이 매우 높다는 것을 알 수 있습니다. 따라서 우유의 아플라톡신 M1은 주로 젖소의 사료에서 나옵니다. 젖소는 다양한 사료를 먹을 뿐만 아니라 많은 양을 먹기 때문에 진균 독 그들에 대한 노출도 높습니다. 아플라톡신은 토양, 동식물, 견과류, 특히 땅콩, 옥수수, 쌀, 대두, 밀 및 기타 곡물 및 기름 제품에 존재합니다. 독성이 가장 크고 가장 두드러지는 진균독의 일종입니다. 인간의 건강에 해를 끼치다. 아플라톡신도 축적됩니다. 장기간 저용량의 아플라톡신을 먹인 동물은 동물에게 만성 중독을 일으킬 수 있습니다. 주요 증상은 느린 성장, 체중 감소, 사료 효율 감소, 생산 성능 감소 및 면역 체계 파괴입니다.
아플라톡신 M1 오염 우유 및 유제품 주로 사료의 아플라톡신 B1에서 나옵니다. 이 독소가 함유된 우유 및 유제품을 장기간 사람이 섭취하면 장기간 만성 중독과 간암을 유발할 수 있습니다. 따라서 사료의 엄격한 통제는 아플라톡신 M1 오염을 통제하는 열쇠가 된다.
첫째, 고품질 드릴링 마이코톡신에 대한 내성이 강한 품종을 선택해야 합니다. 효과적인 곤충 방제 방법을 사용해야 합니다. 적절한 경작 방법을 선택해야 합니다. 마초 종은 회전시켜야 하고 잡초는 엄격히 통제되어야 합니다.
둘째, 우리는 곰팡이 방지를 잘해야합니다. 사료 해독. 온도, 습도 및 산소를 포함하여 사료 내 곰팡이의 성장과 번식에 영향을 미치는 많은 요인 중 습도가 곰팡이의 성장 속도에 가장 큰 영향을 미칩니다. 따라서 원료를 구입할 때 아플라톡신을 검출하고 건조하고 통풍이 잘되고 위생적인 장소에 보관하고 곰팡이의 성장 조건을 파괴하여 성장을 억제하는 것이 좋습니다. 동시에 우리는 발효사료가 우수한 사료 향이 좋고 영양이 풍부하며 기호성이 좋고 소화가 잘 되기 때문에 젖소용으로 사용됩니다. 그래서 목초 발효 과정에서 가능한 한 빨리 사일리지의 PH 값을 약 4.5로 낮추어 독소 생성을 잘 억제할 수 있도록 제시간에 밀봉해야 합니다.
해독에는 물리적, 화학적 및 생물학적 방법이 있습니다. 가장 일반적인 것들은 해독을 위한 물리적 방법, 전자 레인지, 열처리, 자외선, 수세, 방사선 및 흡착제 첨가를 포함합니다. 식이에 첨가된 흡착제는 동물에 대한 진균독에 대한 손상을 효과적으로 감소시킬 수 있습니다. 흡착 해독은 현재 가장 널리 사용되는 물리적 방법입니다. 흡착은 비교적 성숙하고 경제적인 물리적 해독 방법으로 본질적으로 곰팡이 독소를 흡착할 수 있는 물질을 추가합니다. 곰팡이가 핀 사료, 독소가 흡수되지 않고 위장관을 통해 몸에서 직접 배출될 수 있습니다. 진균독에 대한 이 물질의 선택적 흡착 능력은 박편 구조, 큰 비표면적 및 음전하 손실로 인해 양이온성 화합물에 결합하는 능력을 얻습니다.
우유 생산 과정에 대한 엄격한 모니터링과 함께 유제품 사료의 관리가 잘 이루어져야 안심할 수 있는 우유를 마실 수 있습니다. 하지만 전부는 아니다 우유 생산자 안전하고 무공해 생산을 달성할 수 있지만 시장에는 여전히 인간의 건강에 위협이 될 일부 우유가 있을 것입니다. 이러한 종류의 우유는 구별하는 법을 배워야 합니다.
먼저 포장에 있는 영양성분표를 확인하세요. 우유의 총 고형분 함량에 주의를 기울여야 합니다. 우유의 총 고형분은 주로 지방, 단백질, 탄수화물 및 미네랄의 XNUMX가지 구성 요소를 포함합니다. 우리는 또한 다양한 미네랄의 함량에주의를 기울일 필요가 있습니다.
둘째, 우유의 색깔을 보십시오. 의 색상 좋은 우유 유백색(약간 황색을 띌 수 있음), 유향 빛, 엷은 맛, 냄새 매우 가벼운 향기, 마실 때 가벼운 향기가 있습니다. 구입한 순우유의 맛이 진하면 극히 비정상입니다. 마시기 전에 냄새가 나는데, 마신 후 오랫동안 냄새를 맡아온 우유는 우유 맛을 더할 가능성이 매우 높다.
셋째, 구입한 우유(끓이거나 전자레인지에 데우지 않음)를 깨끗한 투명 유리잔에 빠르게 부은 다음 유리를 천천히 기울일 수 있습니다. 우유의 얇은 막이 유리의 내벽에 남아 유리를 걸지 않으면 신선한 우유인 물로 쉽게 씻을 수 있습니다. 이러한 우유는 짧은 시간에 가공 공장에 전달되며 총 박테리아 수가 매우 적습니다. 유리의 우유 필름이 균일하지 않고 육안으로 보이는 작은 입자라도 유리의 벽에 걸려 청소가 쉽지 않으면 우유가 충분히 신선하지 않다는 의미입니다.
마지막으로 차가운 물 한 그릇에 우유 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 고형 우유의 품질이 더 좋고 부유 지침의 품질이 낮습니다.
우유에 아플라톡신 M1이 있는지 여부는 다음으로 테스트할 수 있습니다. 테스트 키트.