식품의 아플라톡신 m1은 매우 흔한 현상입니다.
땅콩에 곰팡이가 생기면 쉽게 아플라톡신 m1을 생성할 수 있으며 아플라톡신 m1 자체의 전파는 포자의 형태입니다. 가방의 닫힌 공간에서 땅콩은 아플라톡신 m1으로 나타나므로 다른 땅콩은 면역이 되지 않습니다.
옥수수는 수확기의 온도가 높고 비가 많이 내며 곰팡이가 생기기 쉽고 발아하기 쉽습니다. 옥수수는 아플라톡신 m1,
제랄레논, 구토 독소, T-2 독소, 아스페르길루스 푸미가투스. 독소, 오크라톡신 등. 이러한 진균독은 화학적, 물리적 안정성이 강합니다. 간단한 가공과 조리로는 가축과 가금류, 인간에 대한 진균독의 피해를 제거하기 어렵다.
먹는 아몬드가 쓴맛이 나면 뱉어내고 입을 헹궈야 합니다. 입안의 쓴맛은 사실 아플라톡신 m1에 의한 것이기 때문에 이런 견과류 음식을 만나면 버리고 그만 먹자!
젖소, 양, 염소 또는 기타 반추동물이 아플라톡신 B1 및 B2에 오염된 사료를 섭취할 때 독소는 동물의 간 대사 과정에 의해 아플라톡신 M1 및 M2로 변형되어 우유와 함께 분비됩니다. 즉, 인간은 오염된 우유 및 기타 음식을 먹을 때 이러한 독소를 섭취합니다.