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Zearalenone(ZEN), tseem hu ua F-2 toxin, thawj zaug raug cais los ntawm pob kws nrog lub taub hau. Cov kab mob ua cov tshuaj lom ntawm Zearalenone pwm feem ntau yog Fusarium fungi, xws li F. graminearum thiab F. tricinctum, Fusarium culmorum, ntoo Fusarium equiseti, Fusarium sernitectum, Fusarium solani thiab lwm hom. Hom fusarium feem ntau xav tau 22% txog 25% cov av noo kom nthuav tawm hauv pob kws.
Zearalenone feem ntau yog tsim los ntawm Fusarium graminearum, thiab ntau hom Fusarium xws li Fusarium liab, Fusarium vulgaris, Fusarium triline tuaj yeem tsim cov tshuaj lom no. Li Jilun txoj kev tshawb fawb xyoo 1980 pom tias Zearalenone kuj tseem muaj nyob hauv ntau cov qoob loo xws li nplej thiab taum pauv. Muaj ntau qhov sib txawv ntawm Zearalenone, xws li 7-dehydroZearalenone, ZENralenic acid, thiab 8-hydroxyZearalenone. Nyob rau tib lub sijhawm, cov qauv ntawm Zearalenone hauv cov nroj tsuag thiab nws cuam tshuam rau cov kab mob zoo ib yam nrog Zearalenone tsim los ntawm pwm.
Cov txheeb ze molecular loj ntawm Zearalenone yog 318, lub ntsiab lus yaj yog 165 ° C, thiab nws muaj cua sov zoo. Nws yuav tsis decompose thaum rhuab ntawm 120 ° C rau 4 teev; ZEN muaj cov yam ntxwv fluorescence thiab tuaj yeem kuaj pom los ntawm lub ntsuas hluav taws xob. ZEN yuav tsis yaj hauv dej, S2C thiab CC14, thaum nws yooj yim rau yaj hauv alkali daws xws li sodium hydroxide thiab cov kuab tshuaj organic xws li methanol.
Hom ntawm no pwm tuaj yeem loj hlob hauv ntau yam nplej, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau ib puag ncig nrog kub nruab nrab thiab cov av noo siab. Kev hloov pauv ntawm qhov kub thiab txias ib puag ncig tuaj yeem ua rau lub tsheb thauj cov co toxins.
Qhov kub zoo tshaj plaws rau hom pwm no yog li 25 ° C. Thaum qhov ntsuas kub poob qis txog 10 ° C thiab cov av noo ntau dua 14%, nws yuav ua rau muaj kev cuam tshuam thib ob ntawm cov tshuaj tiv thaiv pwm. Qhov tshuaj tiv thaiv kab mob metabolic thib ob no yuav ua rau tsim khoom Zearalenone. Toxins nkag rau hauv lub cev tsiaj yuav ua lub luag haujlwm zoo ib yam li cov tshuaj estrogen. Npua yog tsiaj txhu tshaj plaws, thiab lawv yuav pom cov tsos mob tshwm sim thaum cov tshuaj lom ntau ntxiv yog 0.1 mg/kg pub.
Zearalenone muaj cov tshuaj estrogenic, uas feem ntau ua rau hauv kev ua me nyuam thiab tuaj yeem ua rau hyperestrogenism hauv tsiaj txhu, nqaij qaib thiab sim nas. Cov tsiaj cev xeeb tub (suav nrog tib neeg) noj cov zaub mov uas muaj Zearalenone tuaj yeem ua rau nchuav menyuam, tseem yug menyuam thiab teratogenesis. Noj ntau yam nplej zom ua los ntawm cov hmoov nplej uas muaj lub taub hau tuaj yeem ua rau cov tsos mob ntawm lub hauv nruab nrab lub paj hlwb lom, xws li xeev siab, ua daus no, mob taub hau, nyuaj siab, thiab ataxia.
Zearalenone tau faib rau hauv pob kws, barley, nplej, oats, sorghum, txhuv, taum, silage thiab quav nyab, thiab lis cov khoom siv los ntawm cov khoom. Kwv yees li 10% ntawm cov khoom haus fermented muaj Zearalenone muaj kuab paug, suav nrog npias, uas muaj cov pa phem ntau txog 8 txog 53 µg/L. Cov pwm no uas tsim Zearalenone kuj tsim cov tshuaj lom xws li ntuav thiab fusarium citrinol.
A. Tswj kev cog qoob loo
Zearalenone tsis tuaj yeem tsim los ntawm pwm, tab sis kuj tseem muaj nyob hauv ntau cov nroj tsuag siab dua, uas yog siv los ua cov tshuaj hormone hauv cov nroj tsuag los tswj kev cog qoob loo. Piv txwv li, cov nroj tsuag xws li nplej, taum pauv, paj rwb, thiab lwm yam paj thaum Zearalenone nce mus txog qhov siab. Ciam teb ntawm kev tshawb fawb tau qhia tias cov txiaj ntsig ntawm Zearalenone yog ze heev rau lub teeb induction ntawm cov qoob loo. Piv txwv li, lub caij ntuj no nplej hloov pauv tom qab Zearalenone mus txog qhov siab tshaj hauv qab qhov tuaj yeem tuaj yeem ua lub taub hau ib txwm, tab sis lub caij ntuj no nplej hloov pauv ua ntej lub ncov yuav kawg tsis ua paj. Cov kev tshawb fawb los ntawm Fu Yongfu thiab Meng Fanjing tau qhia tias exogenous Zearalenone tuaj yeem hloov pauv lub hnub ci uas xav tau rau kev tawg paj ntawm lub caij ntuj no nplej Nyob rau tib lub sijhawm, Zearalenone kuj tseem tuaj yeem txhim kho kev tsim cov paj luam yeeb thiab lub caij ntuj no pob ntseg pob ntseg.
B. Siv hauv kev cog qoob loo
Tau ntev, kev cog qoob loo tau yog ib qho tseem ceeb txhais tau tias txhim kho cov qoob loo thiab zoo. Tam sim no Zearalenone tuaj yeem txhim kho lub caij ntuj qhuav thiab txias tsis kam ntawm pob kws yub. Cov pob kws cog rau hauv Zearalenone muaj cov dej poob qis dua nyob rau lub caij ntuj qhuav qhuav, qis dua kev txheeb ze, ua haujlwm ntau dua superoxide dismutase thiab pub dawb cov ntsiab lus. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txheej txheem ntawm soaking cov noob kuj tseem tuaj yeem tau txais pob kws cog nrog muaj zog tiv taus txias.
Zearalenone muaj cov tshuaj estrogen, thiab nws lub zog yog ib feem kaum ntawm cov tshuaj estrogen, uas tuaj yeem nce qib tshuaj estrogen ntawm nqaij qaib thiab tsiaj txhu. Nws tau pom tias npua nkag siab rau cov tshuaj lom no ntau dua. Lub hom phiaj ntawm Zearalenone yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov poj niam tsiaj txhu, thiab nws tseem muaj qee yam cuam tshuam rau txiv neej tsiaj. Nyob rau hauv qhov xwm txheej ntawm tshuaj lom hnyav, nws yuav muaj qee yam tshuaj lom rau lub paj hlwb, lub plawv, raum, daim siab thiab lub ntsws. Lub hauv paus tseem ceeb yog tias nws yuav ua rau lub paj hlwb zoo siab, ua rau muaj ntshav ntau nyob hauv lub cev, thiab ua rau tus tsiaj tuag sai sai. Qhov laj thawj tseem ceeb yog vim muaj qib siab ntawm cov tshuaj estrogen.
Zearalenone lom tau muab faib ua tshuaj lom thiab lom ntev. Thaum muaj tshuaj lom hnyav, tus tsiaj zoo li zoo siab thiab nyob tsis tswm, taug kev tsis txaus ntseeg, cov leeg tshee tshee thoob lub cev, thiab ntog rau hauv av thiab tuag. Nyob rau tib lub sijhawm, tuaj yeem pom mucosal cyanosis, thiab tsis muaj qhov hloov pauv pom tseeb hauv lub cev kub. Tsiaj txhu sawv ntsug, nrog cov dej, tsw tsw ntxhiab, quav quav daj-xim av sib xyaw nrog cov hnoos qeev. Lawv yuav nquag tso zis daj daj. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tseem muaj qhov tshwj xeeb los ntawm kev o ntawm qhov chaw mos sab nraud, lub paj hlwb puas, tsis qab los, mob plab thiab raws plab. Lymph node edema, congestion thiab edema ntawm txoj hnyuv mucosa, mob me me ntawm daim siab kuj tseem tuaj yeem pom thaum lub sijhawm necropsy.
Hauv kev mob hnyav, nws feem ntau yog teeb meem rau poj niam tsiaj. Nws tuaj yeem ua rau hyperemia, tseem yug menyuam, ncua kev rho menyuam tawm thiab o ntawm cov poj niam qhov chaw mos ntawm qhov loj, nrog rau qhov tshwm sim ntawm kev xeeb menyuam hauv plab. 50% ntawm cov poj niam tsiaj raug kev txom nyem los ntawm zes qe menyuam. Nquag estrus thiab cuav estrus tau nce. Kev yug menyuam cov tsiaj poj niam tau ua rau lub mis loj dua thiab mob qog noj ntshav, thiab qhov kev xav qis dua. Nyob rau tib lub sijhawm, sire kuj tseem tuaj yeem ua rau lub cev qhuav dej, tsis qab los, poob rog hnyav thiab loj hlob tsis zoo.
ZEN tseem muaj cov teebmeem carcinogenic, uas tuaj yeem txhawb kev nthuav dav txuas ntxiv ntawm cov qog nqaij hlav qog noj ntshav hauv tib neeg cov nqaij lossis cov kabmob. Kev sim uas muaj ZEN cov tshuaj lom ua rau muaj qhov tshwm sim ntawm kev mob qog noj ntshav ntau ntxiv hauv cov nas sim kuj tau lees paub qhov no. Ib qho ntxiv, qee qhov kev tshawb fawb tau kwv yees tias ZEN ntau hauv tib neeg lub cev ua rau muaj kab mob ntau yam xws li mob qog noj ntshav lossis mob qog noj ntshav.
Zearalenone kev ua qias tuaj tsis tsuas yog txo cov khoom lag luam ua liaj ua teb zoo thiab pub khoom noj, tab sis kuj tseem ua rau poob loj rau kev txhim kho kev lag luam. Tib lub sijhawm, tib neeg txoj kev noj qab haus huv tseem yuav raug ZEN seem hauv cov nqaij thiab cov khoom siv mis thiab lwm yam khoom noj los ntawm tsiaj. Tam sim no, ntau lub tebchaws tau tsim cov kev cai lij choj thiab cov cai los txwv ZEN cov ntsiab lus hauv cov nplej, zaub mov thiab pub mis.
Piv txwv li, Australian cov cai txwv cov ntsiab lus siab tshaj plaws ntawm ZEN hauv cov zaub mov cog rau 50 μg/kg; hauv tebchaws Ltalis, ZEN cov ntsiab lus hauv cov nplej thiab lawv cov khoom ntau dua 100μg/kg suav tias tsis tsim nyog; Fab Kis txoj cai tseem teev tseg tias ZEN siv hauv cov zaub mov thiab nws cov khoom lag luam tsis tuaj yeem siab dua 200μg/kg, thiab lwm yam. pub kev nyiam huv cov qauv teev tseg tias qhov tso cai ntawm ZEN hauv pub yuav tsum tsawg dua 500μg/kg, thiab qhov txwv ntawm mycotoxin hauv cov zaub mov qhia tias ZEN hauv zaub mov yuav tsum tsis pub ntau tshaj 60μg/kg.
Txawm li cas los xij, tseem muaj ntau yam zaub mov qoob loo thiab tsiaj noj thoob plaws ntiaj teb uas tau kis los ntawm ZEN mus rau qib sib txawv. Cov ntaub ntawv luam tawm los ntawm National Standards Network ntawm Tuam Tshoj qhia tias qhov ntsuas pom tau zoo ntawm ZEN hauv cov pob kws nplej siab txog 45%, thiab cov ntsiab lus siab tshaj yog 2.91 mg/g; qhov pom tau zoo ntawm ZEN hauv cov nplej nplej yog 20%, thiab nws muaj cov ntsiab lus nruab nrab ntawm 0.36-11.05μg/kg. Lwm cov pob kws thiab cov qoob qoob loo hauv cov tebchaws xws li Spain, Poland, Tebchaws Asmeskas, thiab South Africa kuj tseem hnyav heev los ntawm ZEN, nrog rau qib ntawm 10 txog 350μg/kg. Ib qho ntxiv, cov ntsiab lus ntawm ZEN hauv cov nplej hauv New Zealand txawm tias tau kuaj pom siab txog 16 mg /kg.
Vim tias ZEN muaj ntau yam kev ua qias tuaj thiab ua rau muaj kev phom sij loj, ZEN qhov kev kuaj pom muaj teeb meem. Ntawm txhua txoj hauv kev nrhiav pom ntawm ZEN, cov hauv qab no feem ntau siv:
Ntawm cov txheej txheem no, txawm hais tias HPLC txoj hauv kev nyuaj dua hauv kev ua haujlwm dua li lwm txoj hauv kev, nws muaj qhov zoo ntawm kev txwv qis dua, muaj kev lees paub tshwj xeeb, raug siab, muaj zog nkag siab, txiav txim siab me me, thiab tuaj yeem paub qhov txawv ob peb hom kev sib tw ntawm tib lub sijhawm. Ib qho ntxiv, HPLC nrog lub ntsuas hluav taws xob tuaj yeem txiav txim siab tus lej ntawm 4 μg/kg ZEN. Yog li ntawd, HPLC txoj kev tshawb pom tau lees paub thoob ntiaj teb tias yog ib txoj hauv kev zoo los txheeb xyuas ZEN lossis ZEN cov khoom noj hauv cov zaub mov thiab txau.
Zearalenone muaj qee qhov seem ntawm qhov seem thiab tsub zuj zuj hauv lub cev. Feem ntau, lub sijhawm rau cov tshuaj lom kom raug metabolized tawm ntawm lub cev yog ib nrab xyoo. Yog li, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau ntsuas kev tiv thaiv kab mob.
Ua ntej tshaj, tswj kev noj zaub mov zoo. Feem ntau, ncaj qha ua rau Zearalenone Kev lom yog kab mob me me hauv kev pub mis, tshwj xeeb yog pob kws, nplej, taum pauv, thiab lwm yam kis los ntawm Gibberella. Yog li ntawd, thaum siv cov khoom noj raws li cov ntaub ntawv raw, yuav tsum tau them nyiaj mloog rau nws.
Qhov thib ob, xyuam xim rau kev khaws khoom noj. Hauv qee thaj chaw nyob rau sab qab teb, qhov kub thiab txias los nag heev ua rau muaj xwm txheej zoo rau kev rov tsim cov pwm. Yog li, nws tseem tuaj yeem ua rau Gibberellin muaj kuab paug thaum khaws cia tsis raug. Txog cov khoom noj no, lawv yuav tsum tau khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav thiab qhov cua nkag, thiab qee qhov txuj ci dag yuav tsum tau ua los tiv thaiv kev kis kab mob ntawm Gibberella.
Qhov thib peb, cov khoom noj tuaj pwm feem ntau yuav tsum tsis txhob siv. Yog tias qhov tseeb ua rau koj siv cov khoom noj tau zoo, koj tuaj yeem tsau cov khoom noj hauv 10% cov kua qaub rau tag nrho ib hnub thiab hmo ntuj, tom qab ntawd ntxuav tas li nrog dej, thiab pub nrog dej npau. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum tau sau tseg tias feem ntawm cov khoom noj tuaj pwm yuav tsum tsis pub tshaj 40%.
Ntau cov ntaub ntawv nyob hauv tsev thiab txawv teb chaws qhia tias txoj hauv kev tshem tawm ZEN co toxins hauv kev pub zaub mov lossis zaub mov tuaj yeem faib ua peb pawg raws li lawv cov khoom, uas yog cov txheej txheem lub cev, cov txheej txheem tshuaj lom neeg thiab cov txheej txheem lom neeg.
A. Txoj hauv kev tshem tawm lub cev feem ntau suav nrog kev tshem tawm phau ntawv, ntxuav dej, plhaub, kub, ua kom siab, ua kom lub zog nqus tau, thiab lwm yam. thermal stability, nws yuav tsis decompose thaum rhuab ntawm 120 ° C rau 4 teev, yog li kev kho cua sov thiab kev ua kom siab yog siv los tua cov kab mob ua ZEN. Thiab qhov kub siab ua rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm zaub mov thiab pub mis, thiab cuam tshuam rau saj ntawm cov zaub mov.
Txoj kev adsorption feem ntau yog siv cov nyhuv hydrophobic kom ua tiav lub hom phiaj ntawm tshem tawm mycotoxins los ntawm zaub mov. Feem ntau siv cov adsorbents suav nrog cov phab ntsa ntawm cov poov xab, ua kom cov pa roj carbon, montmorillonite, tshwj xeeb tshaj yog hloov montmorillonite, kaolin, thiab cholestyramine. Thaum lub tshuab nqus tau nqus cov co toxins, nws tseem yuav suav nrog qee yam khoom siv tseem ceeb hauv cov khoom noj xws li cov amino acids thiab cov vitamins, uas yuav cuam tshuam rau cov as -ham hauv cov qoob loo thiab txo cov khoom lag luam zoo. Ntxiv mus, cov co toxins tsis tau ua kom puas thiab tseem muaj nyob, ua rau muaj kev cuam tshuam loj rau ib puag ncig.
B. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev tshem tawm cov tshuaj lom neeg yog oxidative degradation. Cov qauv tshuaj lom neeg ntawm ZEN hloov pauv raws li kev ua ntawm O3, H2O2, thiab lwm yam, thiab thaum kawg dhau los ua ZEN uas tsis muaj tshuaj lom. Kev tshawb fawb hauv tsev thiab txawv teb chaws tau lees paub txog thev naus laus zis ntawm kev tshem tawm tshuaj lom ZEN. Txawm li cas los xij, vim yog lub luag haujlwm loj, lub sijhawm ua haujlwm ntev, thiab puas rau cov as -ham hauv kev pub mis, cov thev naus laus zis no yuav raug hloov pauv los ntawm thev naus laus zis thev naus laus zis tshiab.
C. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev siv tshuaj lom neeg yog siv cov kab mob microbial cell adsorption thiab cov kab mob me me nws tus kheej lossis cov enzymes tsim los ntawm nws kom degrade ZEN rau cov khoom tsis muaj tshuaj lom. Tshwj xeeb tshaj yog rau tom kawg, qhov tseem ceeb enzyme noob nrog lub peev xwm los ua kom ZEN yog qhov tseem ceeb ntawm kev tshawb fawb txuj ci tam sim no. Tam sim no, tseem muaj ntau qhov tsis zoo hauv txoj kev no. Piv txwv li, kev tshawb fawb txog lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev txo qis enzyme thiab hloov pauv ntawm ZEN tsis muaj txhij txhua.
Nyob rau tib lub sijhawm, kev ua haujlwm ntawm ZEN cov kab mob tsis zoo yuav zoo zuj zus thiab tsis ruaj khov. Txhua qhov, muaj teeb meem tsis kawg uas xav tau kev txhim kho. Piv nrog rau lub cev thiab tshuaj lom neeg, kev tshem tawm cov tshuaj lom hauv lub cev muaj kev nyab xeeb dua thiab muaj txiaj ntsig zoo dua. Txoj hauv kev lom neeg muaj qhov tshwj xeeb muaj zog thiab yuav ua rau ZEN tsis muaj kev puas tsuaj rau cov khoom noj hauv cov zaub mov thiab nplej; nws tuaj yeem rhuav tshem ZEN cov tshuaj lom yam tsis muaj tshuaj lom ntxiv, thiab tsis muaj kuab paug theem ob. Thiab tseem ceeb tshaj, nws tuaj yeem siv dav.
Ib qho me me ntawm Zearalenone tau txiav txim siab los txhawb txoj kev loj hlob ntawm tsiaj thiab nroj tsuag, tab sis Zearalenone qhov seem tshaj qhov txwv yuav ua rau muaj kev puas tsuaj loj rau cov kab mob, tshwj xeeb yog nqaij qaib thiab tsiaj txhu. Ua ntej kev lag luam thiab kev nyab xeeb tshem tawm txoj hauv kev tawm tuaj, kev tiv thaiv kev tiv thaiv zoo yuav yog yam peb yuav tsum thiab yuav tsum ua.
References