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Lub teb chaws tus qauv rau zib ntab
Kev paub txog zib ntab tshaj lij
Yooj yim thiab muaj txiaj ntsig zoo ntsuas zib ntab
Cov honeys no tsis muaj nyob

Nrog tib neeg paub txog kev noj qab haus huv muaj nuj nqi ntawm zib ntab, tib neeg xav tau zib ntab kuj tseem nce ntxiv. Txawm li cas los xij, vim tsis muaj kev saib xyuas zoo hauv Suav lag luam, cov khoom cuav thiab cov khoom lag luam tsis zoo kuj tseem ua rau lub khw puas tsuaj. Tsav los ntawm cov nyiaj tau los, cov neeg muaj txiaj ntsig tsis txaus ntseeg tau nthuav tawm lawv cov tes tsis ncaj ncees mus rau zib ntab. Kev tsim khoom txhua xyoo ntawm zib ntab hauv Suav teb ntau dua 540,000 tons, tab sis ze li ntawm 800,000 tons tau nthuav tawm hauv khw. Koj tsis pom dab tsi? Ok. Tam sim no peb yuav txawv qhov twg zib ntab tiag los ntawm zib ntab? Tiag zib zib vs fake.
Feem ntau muaj ob hom zib ntab cuav. Ib qho yog cov zib ntab thiab lwm qhov yog zib ntab cuav. Kev ua niam mis niam txiv txhais tau tias ntxiv lwm yam tshuaj rau zib ntab tiag, ua rau ib tug miv miv los ua ob lub catties ntawm zib ntab. Thaum fake zib ntab tsis muaj zib ntab tiag, nws yog ua los ntawm kua phoov thiab lwm yam tshuaj.
Lub ntsiab lus ntawm zib ntab: Cov zib ntab zib ntab sau cov paj ntoo, tso zis lossis zib ntab ntawm cov nroj tsuag, sib xyaw nrog lawv tus kheej tso, thiab tom qab ntawd ua tiav tej yam ntuj tso khoom qab zib.
Muaj ntau ntau zib ntab kev txheeb xyuas qhov tseeb tseeb uas feem ntau siv hauv tsev thiab txawv teb chaws, feem ntau yog rau kev siv thev naus laus zis pom zoo tau hloov pauv rau qee yam khoom siv hauv lub cev thiab tshuaj lom neeg ntawm zib ntab tshwm sim los ntawm kev sib daj sib deev sib txawv. Piv txwv li, tom qab ntxiv C4 cog cov suab thaj (xws li cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo qab zib), 13C/12C hauv zib ntab yuav hloov pauv, thiab siv cov pa roj carbon isotope ruaj khov thev naus laus zis tuaj yeem siv, uas tseem yog txoj hauv kev pom zoo hauv Suav teb tus qauv.
Cov txheej txheem Chromatographic kuj tseem siv txoj hauv kev txheeb xyuas cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zib ntab thiab ua kom tsis muaj menyuam, feem ntau suav nrog cov pa roj chromatography, kua chromatography thiab lawv cov txheej txheem ua ke txhawm rau txheeb xyuas cov suab thaj, flavonoids, polyphenols, organic acids, cov tshuaj tsis haum, amino acids thiab Minerals, thiab lwm yam, siv cov cim no rau kev ua kom zoo nkauj zib ntab thiab kev txheeb xyuas qhov tseeb.
Ze ze-infrared spectroscopy thiab fluorescence spectroscopy siv zib ntab lub cim tshwj xeeb los kuaj xyuas polyphenols thiab amino acids uas tuaj yeem tsim cov tshuaj fluorescence; kev ntsuas sib txawv ntsuas calorimetry yog siv los txiav txim siab qhov hloov pauv ntawm cov yam ntxwv cua sov hauv cov zib ntab, xws li kev hloov pauv iav hloov pauv kub (Tg); Cov paj noob hlis cov protein hauv zib ntab kuj tseem siv ua cov cim tshuaj, thiab kev tiv thaiv kab mob immunoblotting yog siv los txheeb xyuas qhov tseeb ntawm zib ntab.
Txawm li cas los xij, txhua txoj hauv kev txheeb xyuas tus kheej muaj qee yam kev txwv thiab tsis tuaj yeem lav tau qhov tseeb ntawm cov txiaj ntsig. Zib ntab muaj cov tshuaj lom neeg sib xyaw, thiab cov ntsiab lus ntawm cov khoom siv tshuaj kuj tseem muaj ntau yam kev hloov pauv, yog li yuav tsum muaj ntau txoj hauv kev los tshuaj xyuas ua ke txhawm rau txhim kho qhov tseeb ntawm cov txiaj ntsig ntsuas.
tiag tiag ntuj zib ntab yuav tsim cov paj ntoo nrog cov khoom sib txawv vim qhov sib txawv xws li nws qhov chaw tsim khoom, lub caij thiab sijhawm, hom tsiaj, thiab zib ntab muv. Cov zib ntab cuav yuav tsis muaj cov khoom xyaw ntuj tshwj xeeb no. Nws yog txoj kev txhim kho yav tom ntej los xaiv cov khoom xyaw tshwj xeeb ntawm zib ntab raws li lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev tswj hwm zib ntab.
Txhawm rau kom ntseeg tau tias cov neeg siv khoom tuaj yeem noj cov zib ntab tiag, lub xeev yuav tsum txuas ntxiv qhia cov txheej txheem tshiab thiab cov txheej txheem tshiab, ntxiv dag zog rau kev saib xyuas, thiab raug txim hnyav rau cov neeg muag khoom tsis ncaj ncees uas ua phem rau zib ntab.
Cov khoom xeem
1. Tam sim no zib ntab kuaj cov kev cai hauv koj cheeb tsam ua ntej yuav
Cov qauv zib ntab tawm los ntawm qee lub tebchaws lossis cheeb tsam xav tau kev hais txog cov tshuaj ntxiv. Sim nrhiav txoj cai lij choj ntawm kev ua zib ntab hauv koj thaj chaw yog li koj paub tias koj tuaj yeem tso siab tau pom daim ntawv ntim zib ntab ntawm lub raj mis hauv koj lub khw muag khoom noj.
Hauv European Union, ib yam khoom muag raws li "zib ntab" yuav tsum tsis muaj cov tshuaj ntxiv, suav nrog tshuaj tua kab mob siv los kho kab mob muv. Txhua yam zib ntab uas cuam tshuam rau saj yuav tsum raug muag raws li "Baker's honey" rau cov khoom noj tiav.
Tsoomfwv Meskas tsis ntsuas qhov zib ntab dawb thiab tso cai siv cov tshuaj tua kab mob raws kab. USDA lub logo tsis tau txhais hais tias zib ntab yog qhov ntshiab.
Florida yog lub xeev nkaus xwb hauv Tebchaws Meskas uas xav tau zib ntab los tso saib txhua qhov ntxiv, tsuav yog nws tsim thiab muag hauv Florida. Ceev faj ntawm cov khoom muag hauv lwm lub npe, xws li "sib xyaw zib ntab" lossis "cov khoom zib ntab" uas tsis poob raws txoj cai no.
2. Txheeb daim ntawv lo
Ntxiv rau daim ntawv teev cov khoom xyaw, txheeb xyuas lub npe khoom lossis lub logo los tshuaj xyuas "additives" lossis "flavours ntxiv." Cov zib ntab ntshiab yuav tsum muaj ib qho khoom xyaw: zib ntab. Txawm li cas los xij, txawm tias lwm cov khoom xyaw tsis tau teev nyob hauv, cov chaw tsim khoom yuav tsis qhia qhov tseeb.
3. Soj ntsuam cov xim
Xim tiag tiag ntshiab zib ntab muaj 7 qib los ntawm dawb mus rau amber tsaus. Cov zib ntab ntshiab yog pob tshab thiab tsuas muaj qhov me me ntawm cov paj ntoos tau tshem tawm hauv nws, thiab tsis muaj lwm yam tsis huv ntau dhau. Cov xim ntawm zib ntab sib txawv nyob ntawm qhov chaw ntawm cov paj ntoo thiab cog, tab sis zib ntab hauv tib lub raj mis yuav tsum yog xim ib yam, feem ntau yog pob tshab lossis txhais tau tias. Zib ntab tiag muaj qee cov protein, cov enzymes zom zaub mov, cov zaub mov, paj ntoos, thiab lwm yam Cov khoom xyaw, yog li nws tsis pom meej heev, dawb, daj daj lossis amber, zib ntab cuav tsuas yog qhov txawv. Vim tias cov zib ntab fake tau rhaub nrog piam thaj lossis ua nrog kua phoov, nws muaj xim zoo nkauj, feem ntau yog lub teeb daj lossis daj daj, nrog cov xim zoo nkauj.
4. Tasting cov qauv
Kev saj tsis yog txoj hauv kev raug rau kev sim tshuaj ntxiv, tab sis yog tias koj txhawj xeeb tshaj plaws txog kev saj, nws tsuas yog kev txiav txim siab uas koj yuav tsum tau ua. Thov nco ntsoov tias qhov "coj txawv txawv" tsis tas txhais tau tias zib ntab tsis ntshiab. Muaj ntau hom zib ntab sib txawv. Lawv tau tsim los ntawm cov paj ntoo ntawm cov paj sib txawv, sap thiab txawm tias cov kua txiv hmab txiv ntoo noj. Txhua ntawm cov no yuav tsim qhov sib txawv saj, txawm tias zib ntab los ntawm tib lub zib ntab. Txij li thaum lawv sau cov paj ntoo los ntawm ntau qhov chaw, qhov saj kuj tseem yuav txawv.
Yog tias lub khw muag khoom tsis muab cov qauv thiab koj tsis muaj kev xaiv tab sis yuav rov qab zib ntab koj xav tau, koj yuav ua li cas xeem hauv tsev?
Lub corolla ntawm honeysuckle yog ntev thiab nyias, thiab muv lub qhov ncauj luv heev, ua rau nws nyuaj rau sau zib ntab. Lub npe hu ua honeysuckle nectar uas tshwm nyob rau hauv kev ua lag luam yog siv cov zib ntab zib ntab ntub nrog cov paj ntawm honeysuckle paj paj. Txawm hais tias nws tseem muaj cov ntsiab lus ntawm paj, nws tsis yog lub tswv yim zoo ib yam li cov paj ntoo ncaj qha sau los ntawm muv.
Lub hauv paus ntawm zib ntab yog nectar, thiab lub hauv paus ntawm nectar yog tsob ntoo nectary. Thaum tsob ntoo tab tom yuav tawg paj, cov paj ntoo nyob hauv nruab nrab ntawm lub paj zais cov paj ntoo, thaum lub paj ntshua nplaim thiab cov paj tawg paj ntawm lub paj tawg thaum lub sijhawm ntawd tau poob qis. Tsis muaj nectary, cia nyob ib leeg nectar.
Saussurea feem ntau loj hlob saum cov kab daus ntawm qhov siab ntawm 4000 meters. Kev nyab xeeb yog hloov pauv, nag thiab daus hloov pauv. Nws nyuaj rau cov muv muaj sia nyob. Lawv puas tuaj yeem ya mus rau qhov chaw khaws cov zib ntab?
Cov txiv hmab tsuas muaj paj ntoos tab sis tsis muaj nectar.
Tsob ntoo ntoo tawg paj thaum lub Tsib Hlis, tab sis lub Tsib Hlis muaj ntau yam paj nyob txhua qhov chaw, thiab muv tsis tshua tuaj tos nws. Ntxiv mus, zib ntab ntws los ntawm cov ntoo thuv tsis tuaj yeem zom tau los ntawm muv, thiab muv yooj yim kom mob plab thiab tuag. Tus muv yuav tsis cia cov maum tuaj tos nws. Tsob ntoo ntoo ua piv txwv txog kev tsis txawj tuag. Cov neeg uas xav tau txoj sia nyob mus ib txhis yog qhov tsis txaus ntseeg rau nws.
Scrophulariaceae paj tsis tuaj yeem sib sau zib ntab nyob rau ib puag ncig ntuj. Scrophulariaceae nectar ntawm kev ua lag luam yog ua nrog Scrophulariaceae extract hauv cov mis tiag los yog dag.
Ginkgo paj nws tus kheej tsis muaj nectar. Ginkgo zib ntab ntawm kev ua lag luam yog ua los ntawm tiag lossis fake zib ntab nrog ginkgo extract.
Coptis Chinensis feem ntau xa tawm hauv Shaanxi, Hubei thiab Sichuan. Nws yog cov tshuaj suav suav uas paub zoo. Vim tias muaj ntau qhov kev khawb av, tsiaj qus Coptis Chinensis tsis tshua muaj neeg pom. Tam sim no, Coptis Chinensis yuav luag txhua tus neeg cog. Lub sijhawm paj ntawm Coptis Chinensis yog txij lub Ob Hlis txog Lub Peb Hlis, thiab qhov kub feem ntau qis. Cov muv yog qhov pib nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav. Cov muv lawv tus kheej yuav tsum tau pub mis nrog qab zib los ntawm tus neeg tu tsiaj.
xaus
Tam sim no, qhov sib xyaw ua ke cuav thiab ua tsis tau zoo ntawm lub khw beleaguer cov neeg. Cov tub lag luam tsis ncaj ncees tseem hloov kho lawv cov txuj ci cuav raws li lub teb chaws tus qauv, ua rau txoj kev ntxub ntxaug hauv online tsis zoo. Lub sijhawm no, xav tau lub tebchaws cov qauv kev tswjfwm thiab kev tawm tsam hnyav. Cov neeg siv khoom ib txwm tuaj yeem sim nrhiav cov neeg ua haujlwm beekeepers hauv zos kom ntseeg tau zib ntab tiag.
References