Cov organic acids hauv yogurt tuaj yeem pab tib neeg txhim kho txoj hnyuv ib puag ncig, yog li muaj coob tus neeg tam sim no haus yogurt, tab sis tsis yog txhua tus neeg tsim nyog haus yogurt, yog li cov neeg twg tsis haum rau yogurt? Dab tsi yog cov kev pab cuam thiab qhov tsis zoo ntawm kev haus yogurt? Thiab koj puas paub tias yogurt tuaj yeem ua kom sov? Hnub no peb yuav los teb koj cov lus nug rau txhua tus.
Txhua tus paub ntawd cov organic acids hauv yogurt tuaj yeem tua cov kab mob phem thiab tiv thaiv lub cev laus. Txawm li cas los xij, yogurt tseem muaj qee qhov kev ceev faj. Ceev faj.
Fermentation ntawm cov kab mob lactic acid hauv txoj hnyuv tuaj yeem tiv thaiv kev sib cais ntawm cov protein los ntawm kev tsim cov co toxins los ntawm cov khoom puas thiab tuaj yeem ncua qhov cuam tshuam ntawm tib neeg kev laus thiab tiv thaiv kev mob qog noj ntshav. Calcium, potassium, zinc, magnesium, methionine, vitamins thiab lwm yam tshuaj lom hauv lub cev hauv cov kua mis kuj tseem muaj ntau yam cuam tshuam xws li txo qis ntshav siab, tiv thaiv mob stroke, thiab tiv thaiv cov roj cholesterol. Yog li, yogurt yog nyiam los ntawm ntau tus neeg rau nws qhov tshwj xeeb saj thiab kev saib xyuas kev noj qab haus huv.
Tab sis nco ntsoov tsis ua haus cov kua mis ntau dhau ib hnub, txwv tsis pub nws yuav muaj qhov tsis zoo rau koj lub cev.
Qhov kub tau qis dua, haus ib khob mis nyuj txias thiab lub plab tsis xis nyob heev. Peb puas tuaj yeem sov nrog yogurt?
Yoghurt tuaj yeem ua kom sov ua ntej haus.
Yog vim li cas thiaj hais tias yog yogurt tsis haum rau cua sov yog tias muaj cov kab mob lactic acid muaj txiaj ntsig tshaj plaws hauv yogurt. Yog hais tias ua noj ua haus rhaub, qhov loj ntawm active cov kab mob lactic acid yuav raug tua, lub cev nqaij daim tawv yuav hloov pauv, kev sib cais thiab nag lossis daus yuav tshwm sim, qhov saj yuav ploj mus, thiab cov txiaj ntsig kev noj haus thiab kev saib xyuas kev noj qab haus huv yuav raug txo. Yog tias tsuas yog sov yogurt, cov kab mob lactic acid hauv yogurt yuav tsis raug tua tab sis yuav ua rau cov kab mob lactic acid ntau ntxiv, thiab nws cov txiaj ntsig kev saib xyuas kev noj qab haus huv yuav zoo dua.
Txawm li cas los xij, yogurt yuav tsum tau sov rau qhov txwv thiab cov xwm txheej. Kev txhaj tshuaj yogurt yog ua los ntawm kev txias txias mis mus txog 45 ° C. Thaum sib xyaw pib ntawm Lactobacillus bulgaricus thiab Streptococcus thermophilus tau siv, qhov ntsuas kub tau tswj hwm ntawm 41 ° C txog 42 ° C, lub sijhawm kev coj noj coj ua yog 2.5 txog 4.0 teev (cov nyiaj tau los ntawm 2% mus rau 4%), thiab lub sijhawm fermentation raug txiav tawm. thaum mus txog lub xeev khov kho. Cov fermented coagulated yogurt yog tam sim xa mus rau qhov txias txias ntawm 0 ° C txog 4 ° C kom nrawm nrawm rau kev loj hlob ntawm cov kab mob lactic acid, kom zam kev fermentation thiab nce acidity. Cov kua mis uas feem ntau yuav yog cov tub yees thiab yuav tsum tsis txhob siv ncaj qha rau lub caij ntuj no. Cov kua mis nyeem qaub tuaj yeem maj mam sov hauv cov dej sov txog 45 ° C, thiab nws tuaj yeem haus nrog dej sov.
Leej twg yuav tsum haus yogurt ntau?
Yogurt yog qhov nyiam ntawm ntau tus neeg, tab sis qee tus neeg yuav tsum hlub nws ntau dua! Yog tias koj tab tom noj tshuaj tua kab mob lossis muaj qee lub cev tsis xis nyob, koj yuav tsum ntxiv cov kua mis nyeem qaub kom haum.
Cov piam thaj feem ntau muaj nyob hauv mis yog lactose. Qhov tsis muaj lactase hauv qee tus neeg cov kua txiv zom zaub mov cuam tshuam rau kev zom zaub mov, nqus thiab siv cov lactose, uas tuaj yeem ua rau tsis xis nyob thiab txawm tias raws plab. Qhov no yog vim li cas coob leej neeg siv mis nyuj hloov mis.
Vim tias cov kua mis nyeem qaub muaj cov kab mob lactic acid, lactose hauv cov mis tuaj yeem fermented rau hauv lactic acid los ntawm Lactobacillus, thiab lactic acid tsis tuaj yeem ua rau raws plab hauv lactose tsis kam, uas tsuas yog daws qhov teeb meem uas ib feem ntawm tib neeg yuav muaj thaum haus mis.
ceeb toom tshwj xeeb
Nws tsim nyog sau cia, txawm li cas los xij, ntau cov dej haus yogurt (tsis yog yogurt) yog tsim los ntawm cov mis, dej, thiab cov qaub qaub. Cov khoom no tseem muaj cov lactic acid, uas tseem tuaj yeem ua rau "lactose intolerance" cov tsos mob.
Cov pab pawg twg yuav tsum haus yogurt ntau dua?
1. Cov uas siv tshuaj tua kab mob
Tshuaj tua kab mob kuj tseem raug txwv los ntawm cov kab mob tsis muaj kab mob thaum tswj cov kab mob pathogenic. Hauv qhov no, tsis qab los noj mov, xeev siab thiab ntuav, kiv taub hau, thiab lwm yam, tuaj yeem ua rau lwm tus kab mob sib kis. Cov kua mis nyeem qaub muaj cov tshuaj Mycobacterium, uas tuaj yeem ua kom rov zoo li qub ntawm lub plab zom mov.
2. Cov neeg mob arteriosclerosis thiab kub siab
Qee tus kws tshaj lij khoom noj khoom haus tau pom tias yogurt muaj "yam khoom mis" uas muaj lub luag haujlwm txo qis cov roj cholesterol hauv lub cev. Calcium lactate hauv yogurt yog yooj yim nqus los ntawm lub cev. Qee tus neeg tau ua kev sim, haus 720 grams ntawm yogurt ib hnub, nws tuaj yeem txo qis cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav tom qab ib lub lim tiam.
3. Cov neeg mob qog noj ntshav
Hauv cov txheej txheem fermentation, Lactobacillus bifidobacteria tsim cov kua qaub, lactic acid, thiab formic acid, uas tuaj yeem tiv thaiv nitrate-txo cov kab mob, thaiv kev tsim cov carcinogenic nitrosamines, thiab ua lub luag haujlwm tiv thaiv qog noj ntshav. Qee lub tebchaws nrog tsim European kev lag luam mis nyuj ntseeg tias " ib khob mis nyuj ib hnub, poj niam mob qog noj ntshav. "
4. Fcov neeg laus tsheb nqaj hlau
Cov kab mob Lactic acid hauv cov kua mis tuaj yeem zom cov lactose hauv cov mis los ua cov kua qaub, ua rau txoj hnyuv zom ua kua qaub, tiv thaiv cov kab mob lwj zuj zus thiab rov tsim dua hauv ib puag ncig nruab nrab lossis alkaline, thiab ua ke cov khoom siv tseem ceeb xws li vitamin B, folic acid thiab vitamin E. Nws muaj cov protein ntau thiab vitamin A, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov laus thiab cov tsis muaj zog.
5. Ocov neeg mob steoporosis
Yoghurt muaj calcium lactate uas tib neeg nqus tau yooj yim. Qhov no nce cov ntsiab lus calcium ntawm tus neeg mob thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv thiab kho mob txha.
6. Poj niam cev xeeb tub
Yog koj cev xeeb tub, koj yuav nquag pom koj tus kheej xav tsis thoob yog tias qee cov zaub mov koj ib txwm noj - lossis yam koj ntshaw tom qab koj cev xeeb tub - muaj kev nyab xeeb. Yoghurt yog ib qho piv txwv ntawm cov khoom noj. Hauv qee qhov kev txwv, yogurt tsis tuaj yeem tsuas yog muaj kev nyab xeeb noj, tab sis kuj muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv rau koj thiab koj tus menyuam. Koj tuaj yeem kawm paub txog nws los ntawm no.