Vim li cas tus me nyuam muaj raws plab tom qab haus cawv haus tej mis?
Xiao Zhang tab tom pub mis niam rau nws tus menyuam mos mis los ntawm tus menyuam hnub nyoog 1 xyoos. Nws vam tias tus menyuam tseem tuaj yeem txaus mis nyuj as -ham tom qab yug me nyuam. Txawm li cas los xij, txij li tus menyuam haus cov mis nyuj hmoov, raws plab ib txwm tshwm sim. Xiao Zhang muaj qee qhov tsis meej pem thiab xav tsis thoob vim li cas tus menyuam hauv plab thiaj ua rau. Yog li nws thiaj mus cuag kws kho mob. Tus kws kho mob hais rau Xiao Zhang tias nws tus menyuam muaj mis tsis haum. Tom qab kawm cov xov xwm, Xiao Zhang tshwj xeeb tshaj yog xav paub cov khoom hauv cov hmoov mis twg yuav ua rau tus menyuam tsis kam ua thiab yuav ua li cas thiaj tso tus menyuam haus mis mis ib txwm.
1. Yog vim li cas menyuam thiaj tsis haus mis nyuj hmoov
Yog tias tus menyuam tsis tuaj yeem haus cov kua mis vim nws muaj lub siab ua rau cov mis, nws yog vim muaj cov tshuaj hauv cov mis nyuj uas tsis tuaj yeem zom thiab nqus tau los ntawm tus menyuam, xws li cov protein. Kuv ntseeg cov niam txiv paub tias cov protein yog cov zaub mov tseem ceeb hauv tus menyuam mos mis mis hmoov, uas tuaj yeem muab lub zog rau tus menyuam lub cev xav tau thiab ua kom nws muaj kev noj qab haus huv zoo. Txawm li cas los xij, feem ntau ntawm cov qauv tam sim no nyob hauv mis nyuj lag luam muaj A1β casein hloov chaw ntau dua A2β casein, uas tau zom zom los tsim om-Casomorphin-7 thiab β-Casomorphin-7 yog qhov nyuaj heev uas yuav tsum tau nqus thiab zom los ntawm lub cev. Yog li ntawd, niam txiv yuav tsum ua tib zoo saib xyuas cov mis thaum xaiv mis nyuj hmoov rau menyuam mos.
2. Yuav ua li cas kom tus me nyuam haus mis nyuj hmoov ib txwm muaj
Yog tias koj xav kom koj tus menyuam haus cov kua mis ib txwm, niam txiv yuav tsum sim xaiv khoom noj siv mis muaj tsuas yog A2β casein, yog li β-Casomorphin-7 yuav tsis tsim tawm, kom tus menyuam tuaj yeem nqus tau zoo dua. Raws li kev tshawb fawb, cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov qauv muaj A2- casin yog ze rau cov mis niam, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm tus menyuam. Dhau li, rau 0-1 xyoos, 1-3 xyoos thiab cov menyuam loj dua, vim tias kev loj hlob thiab cov as-ham uas lub cev xav tau sib txawv, cov niam txiv yuav tsum xaiv ntau qib sib txawv ntawm cov mis nyuj mis rau lawv kom muaj txiaj ntsig zoo rau kev loj hlob.
3. Cov tsos mob ntawm kev tsis haum mis yog dab tsi?
Ntau tus niam txiv xav tias qhov ua pob uas tshwm tom qab tus menyuam tau ua tiav cov kua mis yog qhov ua rau tsis kam lees mis. Tab sis qhov tseeb, yog vim li cas tus menyuam mos liab ua rau me me mis fab. Feem ntau, cov menyuam mos uas tsis muaj mis tsis haum yuav muaj plab, mob plab thiab xeev siab tom qab haus mis. Hauv cov mob hnyav, lawv yuav muaj tsos mob raws plab thiab ntuav. Txawm li cas los xij, niam txiv yuav tsum tsis txhob txhawj ntau ntau tias cov tsos mob no yuav maj mam ploj mus ua ntej tus menyuam muaj 3 xyoos.
4. Menyuam txoj kev ceev faj rau haus mis nyuj hmoov
Cov niam txiv yuav tsum mloog zoo rau pub mis niam rau menyuam. Ua ntej, qhov ntsuas dej kub ntawm mis nyuj mis hmoov yuav tsum tsis txhob kub heev, thiaj li tsis ua rau tus menyuam lub qhov ncauj qhuav lossis ua rau cov mis tsis muaj txiaj ntsig kev noj haus. Secondly, cov taub mis nyuj yuav tsum tau sterilized los ntawm qhov kub siab ua ntej brewing cov mis nyuj hmoov, txwv tsis pub, nws yuav cuam tshuam rau tus menyuam lub plab kev noj qab haus huv. Thaum kawg, thawj zaug tso dej rau hauv lub raj mis, tom qab ntawd muab cov hmoov mis nyuj kom tsis txhob muaj mis nyuj uas ua rau tuab heev lossis lub teeb heev, zam kev tus me nyuam yog plab zom mov.
Txawm hais tias tus menyuam muaj kev tsis haum mis, nws tsis yog teeb meem loj, tab sis mis nyuj haus yog qhov siab heev, yog tias tus menyuam tsis tau txais cov khoom no los ntawm menyuam yaus, nws tsis zoo rau nws txoj kev loj hlob thiab kev loj hlob, yog li cov niam txiv tseem yuav tsum nrhiav txoj hauv kev kom koj tus menyuam haus mis nyuj tsis tu ncua.