Mis hmoov yog tus me nyuam "zaub mov thib ob". Txhua tus niam txiv xaiv lawv los ntawm mis nyuj lag luam ua tib zoo. Thaum lub mis hmoov qhib tau, pom cov mis hmoov cov khoom yog tuab heev. Thiab kuj pom muaj dub pob los yog txhaws thiab ua npuas ncauj thaum brewing. Thawj cov tshuaj tiv thaiv yog qhov zoo ntawm cov kua mis hmoov yog teeb meem. Hnub no kuv yuav qhia koj txog 5 lub ntsiab lus uas koj tsis paub.
1. Vim li cas thiaj muaj npuas dej tom qab cov mis nyuj ua?
Mis hmoov yuav ua npuas ncauj, thiab nws yooj yim heev los tshem tawm cov npuas dej. Nws yog ntxiv nrog defoamer lossis kho lub cev. Txawm li cas los xij, mis mos tsis pub ntxiv cov tshuaj no xws li defoamers. Thiab yog vim li cas rau qhov tsos ntawm no npuas yog raws li nram no:
1) Txoj kev brewing tsis raug, txoj kev raug rau brew mis nyuj hmoov rau menyuam mos yog muab dej ntawm 40-60 degrees rau hauv lub raj mis ua ntej, ces muab cov mis nyuj hmoov, co maj mam nyob rau hauv ib tug clockwise kev taw qhia.
2) Mis hmoov nws tus kheej muaj ntau cov mis nyuj noj zaub mov tseeb, xws li lecithin, thiab lwm yam. Thiab nws yog ib qho ntawm cov protein ntau rau cov menyuam mos. Thaum nws los rau hauv kev sib cuag nrog dej kub, nws yuav tsim ib co npuas dej, uas yog ib txwm muaj (tib yam muaj tseeb rau cov dej kub hauv cov qe).
3) Cov kua mis hmoov ua rau ntau lub qhov dej ntawm cov kua mis hauv cov mis hmoov vim yog cov dej evaporation. Thaum cov mis hmoov yog brewed, cov npuas nyob rau hauv cov pores zoo ntawm cov mis nyuj hmoov ntab tuaj vim qhov kev ua ntawm kub thiab siab.
2. Muaj cov me me dub hauv cov mis nyuj. Nws puas yog impurity?
Feem ntau, cov khoom me me dub tshwm hauv cov mis hmoov feem ntau yog cov lactose coke, uas loj li cov noob hnav thiab cov khoom ntawm cov mis nyuj, thiab txawm tias me dua cov mis hmoov. Ib txhia ntawm lawv tsis pom qhov muag liab qab. Lawv yuav tsum tau pom tom qab kev sib cuag nrog dej. Cov yam ntxwv yog insoluble nyob rau hauv dej thiab ntab Los yog precipitated nyob rau hauv lub raj mis, ib co coking yuav crushed los ntawm txhais tes los ua ib tug cinder.
Nyob rau hauv lub tuam txhab mis nyuj, me nyuam mos mis mis hmoov yog tsim los ntawm cov mis nyuj los ntawm cov tshuaj tsuag kom qhuav. Lub lactose nyob rau hauv cov mis nyuj hmoov yuav tig xim rau hauv txiv kab ntxwv los yog xim av thaum nyob rau hauv kev sib cuag nrog cua kub thaum lub sij hawm ziab. Yog hais tias txiv kab ntxwv los yog xim av los yog dub hais thaum lub sij hawm brewing, nws yog coking lactose. Lub lactose ntawm cov mis nyuj yog ib nrab tig nws cov xim rau hauv xim av tsaus thaum cov mis nyuj qhuav. Nws tuaj yeem yaj tom qab rov ua dua nrog dej sov. Yog tias tseem muaj ob peb tus me me nyob hauv qab ntawm lub raj mis, nws yog qhov qub.
Txog tam sim no, tsis muaj kev tawg ntawm qhov teeb meem no hauv kev siv tshuab, thiab lub xeev tau tso cai rau nws nyob. Cov txheej txheem thoob ntiaj teb yog "12mg / KG" thiab cov lub teb chaws tus qauv yog "6mg/KG".
3. Tom qab qhib lub mis hmoov, nws pom tias muaj ib tug txhaws. Puas yog deteriorated?
Tus me nyuam mos mis tsis pub ntxiv ib qho desiccant. Tsis tas li ntawd, thaum lub sij hawm kev thauj mus los, cov hmoov ntawm cov mis nyuj hmoov yog electrostatically rubbed los ntawm ib leeg, yog li cov hmoov ntawm cov hmoov mis yuav tsim ib pawg. Thaum qhib lub kaus poom, cov mis nyuj hmoov yuav raug tsim los ua ib pawg me me, uas tsis yog txhaws, tsuas yog maj mam zom nws nrog rab diav, cov mis nyuj hmoov yuav tam sim ntawd tig mus rau hauv cov hmoov zoo, thiab nws cov kua mis thiab cov khoom noj zoo yuav tsis zoo. cuam tshuam.
4. Vim li cas lub mis hmoov nplej yog tuab?
Muaj qhov sib txawv ntawm qhov loj ntawm cov hmoov mis hmoov. Muaj ib daim ntawv granular thiab powdery (me me) thiab lawv tau txiav txim siab los ntawm cov txheej txheem ntau lawm. Qhov loj me me ntawm cov kua mis hmoov yog feem ntau cuam tshuam los ntawm qhov pore loj ntawm lub qhov muag tshuaj tsuag, tshuaj tsuag lub siab, qhov concentration ntawm cov concentrate, thiab cov qauv ntawm cov tshuaj tsuag ntauwd. Cov kev txwv no sib txawv nyob ntawm qhov tshwj xeeb ntawm kev tsim khoom, yog li cov tshuaj tsuag-qhuav mis hmoov muab faib ua qhov loj ntawm cov khoom. Qhov tshwm sim no tsis cuam tshuam rau cov khoom zoo.
5. Vim li cas qhov tshwm sim ntawm smashing mis hmoov dai rau ntawm phab ntsa?
1) Kev kub siab brewing mis hmoov yuav ua rau degeneration thiab nag lossis daus ntawm cov kua mis hmoov protein, ua rau tsis zoo dissolving ceev, phab ntsa- dai thiab dawb me ntsis nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis; Tsis tshua muaj kub-regulating mis nyuj hmoov kuj yuav ua rau tsis zoo sai-dissolving.
2) Qee cov tuam txhab tsim cov mis nyuj hmoov nrog ntau dua cov tshuaj nquag, xws li bovine colostrum, casein phosphopeptide (CPP), alpha-lactalbumin, lactoferrin, thiab lwm yam, vim hais tias kom ntseeg tau lawv cov khoom noj khoom haus, cov tshuaj no tau muab sib xyaw rau hauv cov mis hmoov nrog cov txheej txheem ntub dej, yuav muaj qhov tshwm sim ntawm qeeb-solution, thiab qhov chaw dawb nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis phab ntsa. tab sis cov no yog qhov tshwm sim ib txwm muaj thiab tsis cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov kua mis.
3) Txhawm rau kom cov kua mis solubility ntawm cov hmoov nplej sai sai, qee cov neeg tsim khoom ntxiv cov tshuaj solubilized, yog li nws zoo nkaus li tias qhov solubility tam sim no yog qhov zoo, thiab tsis muaj teeb meem insoluble nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis, tab sis qhov sib ntxiv ntawm cov kuab tshuaj sai sai tsis muaj kev nyab xeeb. rau tus me nyuam.