20 Qhov Ntsuas Zoo Tshaj Plaws Mis

Muab lo rau Lub yim hli ntuj 24, 2020, Kho los ntawm Jason, Qeb Cov Khoom Siv Lab

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Mis analyzer yog dab tsi?
5 hom mis ntsuas tshuab ua haujlwm txoj cai
Kev ntsuas mis nyuj kuaj lub tshuab
20 Qhov Ntsuas Zoo Tshaj Plaws

Mis analyzer yog dab tsi?

1. Lus txhais

Mis analyzer yog cov cuab yeej siv high-end tshwj xeeb rau chaw yuj nyuj kev lag luam, feem ntau yog siv hauv kev tswj kom zoo thiab tsim khoom ntawm ntau yam khoom siv mis nyuj (suav nrog cov kua mis viscosity siab). Kev tshuaj xyuas tseem ceeb: mis nyuj nyoos, fermented yogurt (ntsuas nws tus kheej tau nruab nrog lub twj tso kua mis siab), cov dej haus muaj xim zoo nkauj, UHT (mis kub kom tsis muaj menyuam kub), mis nyuj pasteurized, thiab lwm yam.

2. Scope ntawm daim ntawv thov

cov mis analyzer tuaj yeem txheeb xyuas qhov tseeb ntawm cov rog, cov protein, lactose, tag nrho cov khib nyiab, cov kua mis tsis muaj rog, cov rog tsis pub dawb, cov kua qaub citric, qhov ntom ntom, sucrose, kev coj ua, acidity, tag nrho cov piam thaj, urea, casein, Khov taw tes thiab lwm yam khoom thiab nrhiav kom khov taw tes. Nws tuaj yeem siv rau kev kuaj pom cov mis nyuj nyoos, mis nyuj fermented, yogurt, mis nyuj muaj xim, ntau yam kua kua, mis nyuj muaj tsw thiab ntau yam mis nyuj haus. Nws tuaj yeem siv rau kev tshawb fawb thiab kev txhim kho cov khoom lag luam mis nyuj, kev tswj hwm cov khoom ib nrab ua tiav hauv cov txheej txheem tsim khoom (txo tus nqi ntawm cov khoom siv raw), kev tswj hwm cov khoom tiav, thiab cov mis nyuj zoo.

3. Ntsuas teeb tsa

Cov ntaub ntawv khoom nrog cov qauv txwv tsis pub ntau
Qauv kuaj
Qauv do stirrer
cov ntaub ntawv interface txuas ntawm lub tshuab luam ntawv
RS232 cov ntaub ntawv sib txuas txuas rau lub khoos phis tawj lossis modem
Lub tshuab ua kom muaj viscosity siab (siv rau kev txiav txim siab ntawm cov viscosity piv. Thaum ntsuas cov viscosity siab, tsis xav tau cov tshuaj ntxhua khaub ncaws ntxiv. High-viscosity kuaj uas tuaj yeem kuaj tau suav nrog qab zib, khov mis ua ntej khov, fermented mis, Tsis tas li ntawd, txawm hais tias tus qauv raug ntxiv nrog cov tshuaj tiv thaiv kab mob, khaws cia, ua kom tuab, thiab lwm yam, nws yuav tsis cuam tshuam rau cov txiaj ntsig kev xeem.)
Tsis siv neeg tu, xoom teeb tsa, cua sov system (piv txwv tsis xav tau preheated)
Cov khoom seem rau 1 xyoos
Khoos phis tawj nruab nrog software tshwj xeeb los khaws cov ntaub ntawv

4. Kuaj cov qauv

Cov mis nyuj nyoos
Fermented yogurt (ntsuas nws tus kheej yog nruab nrog lub twj tso kua mis siab viscosity)
Xim mis
Mis nyuj haus
UHT, mis nyuj pasteurized

5. Lub cev thiab tshuaj ntsuas

Mis nyuj kuaj tshuab tuaj yeem kuaj pom cov rog hauv cov mis nyuj thiab ntau yam khoom siv mis nyuj (qee tus kws tshuaj ntsuam tuaj yeem tshawb pom tsiaj rog thiab tsis yog tsiaj rog), protein, lactose, tag nrho cov khib nyiab, cov kua mis tsis rog, dawb fatty acids, citric acid, ntom, sucrose, conductivity, acidity, tag nrho cov piam thaj, urea, casein, qhov chaw khov thiab lwm yam khoom. Tib lub sijhawm, qhov ntsuas kub tuaj yeem tswj tau.

5 hom mis ntsuas tshuab ua haujlwm txoj cai

1. Tshuaj Tshawb Fawb

Hauv cov txheej txheem hauv tebchaws, muaj cov kev cai nruj rau cov ntsuas thiab ntsuas cov mis thiab lwm yam khoom siv mis. Txoj kev ntsuas tshuaj lom neeg yog txheej txheem txheej txheem hauv tebchaws. Kev txiav txim siab ntawm cov protein hauv cov txheej txheem tshuaj lom neeg feem ntau siv cov txheej txheem ib nrab micro Kjeldahl. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm ib nrab micro Kjeldahl txoj hauv kev yog txhawm rau ntsuas cov ntsuas ntsuas nrog sulfuric acid thiab catalyst kom zom cov protein. Cov tawg ammonia ua ke nrog sulfuric acid los tsim ammonium sulfate. Tom qab ntawd cov ammonia raug tso tawm los ntawm kev ua kom alkalization, thiab tom qab ntawd nqus los ntawm boric acid. Titrate nrog tus qauv hydrochloric acid daws thiab muab qhov hloov pauv hloov pauv raws li kev siv cov kua qaub kom tau txais cov ntsiab lus protein. Txoj hauv kev no xav kom qhov sib txawv ntawm ob qhov kev txiav txim siab ua ke ntawm cov qauv zoo ib yam yuav tsum tsis pub tshaj 1.5% ntawm tus nqi nruab nrab; rau lactose, siab ua kua chromatography thiab Rein-Enon txoj kev tau siv, thiab qhov sib txawv ntawm ob qhov kev txiav txim siab ua ke yuav tsum tsis pub tshaj 5% ntawm tus nqi nruab nrab.

Cov txheej txheem tshuaj lom neeg tau paub tab thiab tuaj yeem tau txais qhov raug siab, tab sis nws siv sijhawm ntev kom tau txais txiaj ntsig thiab tsis tuaj yeem ua tau raws li qhov xav tau ntawm kev ntsuas online thiab tshuaj xyuas.

2. Mid-infrared spectroscopy

Qhov nruab nrab-infrared spectroscopy tsom xam txoj kev yog qhov paub tab, thiab yuav luag tsis muaj qhov ntsuas ntsuas ntsuas tau tawm los lawm. Cov Mis Nyeem Ntawv series ntawm cov tshuaj ntsuas cov mis sai ua los ntawm Danish FOSS lub tuam txhab yog ib tus ntawm lawv. Qhov nruab nrab-infrared spectroscopy txoj hauv kev siv kev nqus ntawm ntau yam khoom hauv mis mus rau qhov sib txawv nthwv dej, thiab ua tiav qhov kev txiav txim siab ntawm cov khoom sib xyaw mis los ntawm kev ntsuas qhov nqus coefficient thiab ua kom tawg coefficient. FOSS Mis 133 yog cov khoom lag luam thaum ntxov ntawm FOSS, siv kev cuam tshuam lim cov thev naus laus zis, thiab nws qhov kev twv ua ntej raug tus nqi CV tuaj yeem mus txog qib 5%. FOSS Milk Scan FT120 mis analyzer, siv Fourier thev naus laus zis, muaj qhov kwv yees kwv yees li 1% rau rog, protein thiab lactose, thiab kwv yees tus nqi 0.8% rau cov kua mis tsis rog thiab tag nrho cov teeb meem qhuav.

Txawm li cas los xij, lub tshuab ntsuas hluav taws xob nruab nrab ntawm lub ntsej muag yog kim, loj me me, thiab nyuaj hauv kev ua haujlwm thiab kev saib xyuas, thiab tsis tsim nyog rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab nrhiav kom pom.

3. Ultraviolet nqus spectroscopy

Cov protein ntau hauv cov mis kuj tseem tuaj yeem txiav txim siab los ntawm ultraviolet spectroscopy. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev txiav txim siab yog tias lub nplhaib ntxhiab tsw qab ntawm cov protein thiab nws cov khoom lag luam hauv cov mis tuaj yeem xaiv nqus lub teeb ntawm qee qhov nthwv dej hauv cheeb tsam ultraviolet, thiab nyob rau hauv qee qhov kev xav ntau, lub teeb nqus tau muaj kev sib raug zoo nrog cov protein ntau , yog li los ntawm kev ntsuas qhov nqus ntawm cov tshuaj protein, cov ntsiab lus protein tuaj yeem ntsuas.

Ultraviolet absorption spectroscopy muaj qhov zoo ntawm kev nrawm, qhov yooj yim, kev nkag siab siab, thiab rov ua dua tshiab. Txawm li cas los xij, vim tias cov tshuaj tsis muaj protein kuj tseem tuaj yeem ua rau lub teeb nqus tau hauv qhov ultraviolet, thiab cuam tshuam ntawm lub teeb tawg, muaj qhov ntsuas qis.

4. Ze rau ntawm infrared spectroscopy

Ze-infrared spectroscopy tsom xam tshuab siv spectroscopy los tshuaj xyuas qhov muaj pes tsawg leeg thiab cov qauv ntawm cov tshuaj. Nws muaj qhov zoo ntawm kev nrawm, tus nqi qis, tsis muaj kev puas tsuaj rau cov khoom siv tshuaj lom neeg ntawm cov qauv, thiab kev tiv thaiv ib puag ncig. Xyoo tsis ntev los no, nws tau siv hauv kev tshuaj xyuas thiab ntsuas, tshwj xeeb hauv kev tshuaj xyuas online thiab tswj kev lag luam. Hauv kev ua liaj ua teb, kev lag luam zaub mov, kev lag luam roj av, kev lag luam tshuaj thiab tshuaj kho mob, ze-infrared spectroscopy thev naus laus zis tau ua tiav. Kev tsom xam pom ntawm ze-infrared spectroscopy zoo ib yam li ultraviolet-pom spectroscopy, uas tau muab faib ua kev sib kis spectrum thiab diffuse reflectance spectrum.

Hauv kev xyaum, cov txheej txheem ntsuas sib txawv tau siv raws li cov qauv sib txawv. Kev nqus ntawm cov khoom sib txawv ntawm cov mis ntawm cov nthwv dej sib txawv feem ntau siv los tsim ntau yam qauv kev hloov pauv. Piv txwv li, rog muaj lub zog nqus tau siab tshaj ntawm 1212nm, 1392nm, 1729nm, 1763nm thiab 2144nm.

Hauv qhov kev ntsuam xyuas kev nthuav dav, cov protein muaj qhov nqus tau zoo heev ntawm 1460nm ～ 1570nm, 2050nm ～ 2070nm thiab 2180nm. Hauv Suav teb, qee lub koom haum tshawb fawb ntsuas ntsuas qhov sib txawv ntawm cov mis nyuj hmoov ntawm tus qauv 8620 mis hmoov tshuaj ntsuam ntawm Pertone, thiab siv 55 lub siab-calcium cov kua mis ua piv txwv los tsim tus qauv siv ntau txoj kab kev rov qab los. Qhov sib piv sib piv ntawm cov qauv protein yog 0.96 thiab SEC yog 0.196%.

Tam sim no, ntau lub tuam txhab txawv teb chaws tau tsim cov tshuaj ntsuas mis nyuj raws qhov ze-infrared spectroscopy. Txawm li cas los xij, vim tsis muaj tus qauv sawv cev, qhov ntsuas qhov tseeb ntawm cov khoom no tsis txaus siab. Qhov no kuj yog teeb meem uas ze-infrared spectroscopy xav tau los daws.

5. Txoj kev kuaj ultrasonic

Kev siv tshuab thev naus laus zis siv hluav taws xob siv kev sib cuam tshuam ntawm cov nthwv dej ntau thiab cov tshuaj kom tau txais lub cev thiab tshuaj lom neeg ntawm cov khoom ntsuas. Ultrasound tuaj yeem faib ua nthwv dej ntev, nthwv dej hla, nthwv dej saum npoo av thiab phaj nthwv dej raws li nws hom yoj. Hauv cov kua xws li mis nyuj, tuaj yeem tsuas yog nthwv dej ntev, thaum lwm qhov peb tsis muaj.

Thaum ultrasonic nthwv dej hla dhau qhov nruab nrab, muaj kwv yees li peb daim ntawv: nthwv dej nthwv dej, nthwv dej saum npoo av thiab ntuag nthwv dej. Hauv daim ntawv thov, piv nrog lwm ob daim ntawv, qhov nthwv dej nthuav dav yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, uas yog daim ntawv nthuav tawm ntawm cov nthwv dej ntev. Kev sib kis ntawm kev nthwv dej nyob hauv nruab nrab yog ua los ntawm kev sib zog thiab nthuav dav ntawm nruab nrab; tab sis qhov oscillation ntawm qhov nruab nrab nruab nrab nrog txoj haujlwm qub raws li keeb kwm nyob rau hauv qhov kev nqis tes ua ntawm lub suab yoj tseem ua raws li Hooke txoj cai, uas yog, cov qauv ntawm nruab nrab tsis muaj kev puas tsuaj tshwm sim thaum lub suab xa suab.

Ntawm ntau yam sib xyaw ntawm cov mis, rog thiab lwm yam tshuaj macromolecular muaj feem cuam tshuam ntau dua rau kev ua kom qis ntawm ultrasound, thaum cov protein thiab lactose muaj feem cuam tshuam ntau dua ntawm kev nrawm ntawm ultrasound. Cheebtsam hauv mis tuaj yeem faib ua cov rog thiab cov mis tsis rog rog. Raws li qhov kev koom tes ntawm ob qhov tseem ceeb rau kev txo qis thiab nrawm, tus qauv tuaj yeem tsim los ntsuas qhov feem pua ntawm txhua qhov kev tivthaiv, thiab raws li kev txheeb cais txheeb cais, cov ntsiab lus ntawm lwm yam tuaj yeem suav tau. Ua li no, feem pua ntawm cov khoom xyaw sib txawv tuaj yeem tau txais. Nyob rau xyoo tsis ntev los no, muaj kev vam meej loj tau ua hauv thaj tsam ntawm kev ntsuas cov kua mis ultrasonic hauv tsev thiab txawv teb chaws. Kev twv ua ntej raug tuaj yeem ncav cuag 5%, uas tuaj yeem ua tau raws li qhov xav tau ntawm kev ntsuas online thiab ntws paub.

Txoj kev ntsuas ntsuas ultrasonic muaj ntau yam zoo dua li kev kho qhov muag tau hais los saum no. Cov txheej txheem ultrasonic muaj qhov xav tau tsawg rau kev ntsuas ib puag ncig, yog li tus ntsuas ntsuas ultrasonic yog qhov tsim nyog rau kev ntsuas ntws. Piv nrog cov cuab yeej kho qhov muag, ntsuas ultrasonic muaj tus nqi qis dua, uas ua rau tus nqi ntawm cov kua mis ultrasonic ntsuas ntsuas qis dua, uas yog qhov haum rau cov neeg siv me me. Ua ke nrog cov qauv me me uas xav tau rau kev tshuaj xyuas, cov cuab yeej tuaj yeem ua me me hauv ntim thiab tsim nyog rau siv tau.

Nco tseg: Kab lus no siv lub tshuab ntsuas lub mis ultrasonic ua lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev piav qhia.

Kev ntsuas mis nyuj kuaj lub tshuab

1. Cov khoom tshuaj ntsuam xyuas: ntau qhov tseeb (zoo thiab tsis zoo)

Rog: 0.01% -25% (xaiv 45%), 0.1%
Cov mis tsis rog rog: 3% -45%, 0.15%
Density: 1015–1160 kg/m3, 0.3 kg/m3
Cov protein: 2% -28%, 0.15%
Lactose: 0.01% -24%, 0.2%.
Dej: 0% -70%, 3%
Cov mis sov: 1 ° C -40 ° C, 1 ° C.
Qhov chaw khov: 0.400 –0.700 C, 0.001 C
Cov ntsiab lus tshauv: 0.4 –1.5%, 0.05%
PH: 0-14
Kev coj ua: 2-12mS/cm

2. Performance Index

Scope ntawm kev tshuaj xyuas mis
- Rog 0% ～ 20%
- Tag nrho cov teeb meem qhuav 0% ～ 55%
- Cov protein 0% ～ 15%
- Lactose 0% ～ 15%
Reproducibility (coefficient ntawm kev sib txawv)
- Rog 0.01% m/m
- Cov protein 0.01% m/m
- Lactose 0.02% m/m
- Tag nrho cov ntsiab lus khoom 0.05% m/m
- Khov taw tes 0.001 °
Qhov tseeb (qauv yuam kev)
- Rog <0.06% txheeb ze rau "Rose Gottlieb" txoj kev
- Protein <0.06% txheeb ze rau "Kjeldahl" txoj kev
- Lactose <0.06% txheeb ze rau kev ua haujlwm siab ua kua chromatography
- Tag nrho cov ntsiab lus muaj zog <0.1% txheeb ze rau txoj hauv kev gravimetric
- Khov taw tes 0.005 °