Le test d'ochratoxine BALLYA pour la bière et le vin est un test rapide en une étape qui peut détecter qualitativement (ou quantitativement) l'ochratoxine dans la bière et le vin en seulement huit minutes.
L'ochratoxine est une mycotoxine qui attire l'attention du monde entier. Il s'agit d'un groupe de mycotoxines importantes contaminant les aliments produites par 7 espèces d'Aspergillus du genre Aspergillus et 6 espèces de Penicillium du genre Penicillium. Quatre d'entre eux sont les plus toxiques, les plus répandus avec la production de toxines la plus élevée et les plus nocifs pour les produits agricoles. Le plus pollué et le plus étroitement lié à la santé humaine est
ochratoxine A.
La toxicité de l'ochratoxine pour les animaux et les humains comprend principalement la toxicité rénale, la toxicité hépatique, la tératogénicité, la cancérogénicité, les effets mutagènes et immunosuppresseurs. Après avoir pénétré dans l'organisme, l'ochratoxine A est convertie en 4-hydroxy ochratoxine A et 8-hydroxy ochratoxine A sous l'action de l'oxydase à fonction mixte microsomale hépatique, dont la 4-hydroxy ochratoxine A est le composant principal. L'ordre de toxicité de l'ochratoxine est : OTA>OTC>OTB.
Ochratoxine peut produire une concentration toxique d'ochratoxine à une température basse de 4 °C. L'ingestion d'une dose de 1 ppm de poids corporel d'ochratoxine A peut être mortelle pour les animaux en 5 à 6 jours. Les lésions courantes sont les lésions épithéliales tubulaires rénales et la nécrose des ganglions lymphatiques intestinaux. Une alimentation contenant 1 ppm d'ochratoxine pendant 3 mois peut provoquer une polydipsie, des mictions fréquentes, un retard de croissance et une utilisation réduite des aliments.
L'ochratoxine bloque l'action de l'ARNt synthétase d'acides aminés et affecte la synthèse des protéines, réduisant les IgA, IgG et IgM et réduisant le titre d'anticorps. Il peut endommager la bourse de Fabricius de la volaille et le tissu lymphatique intestinal du bétail et de la volaille, réduire la production d'anticorps et affecter l'immunité humorale, qui est liée à l'effet cancérigène de l'ochratoxine. Il peut également entraîner une diminution de la capacité phagocytaire des granulocytes, affectant ainsi la phagocytose et l'immunité cellulaire.
Les moisissures qui produisent l'ochratoxine sont largement répandues dans la nature, ce qui fait que l'ochratoxine A est largement distribuée dans divers aliments et
alimentations. L'OTA a des résidus dans les tissus animaux monogastriques et les produits animaux correspondants. L'OTA dans les aliments est liée à une maladie rénale endémique mortelle (néphropathie balkanendémique) et a des effets cancérigènes et tératogènes. Ces dernières années, il a attiré l'attention des nutritionnistes humains.
Si les porcs mangent des aliments contaminés à l'ochratoxine pendant une longue période,
les mycotoxines peut contaminer la plupart des tissus comestibles des porcs, entraînant des lésions rénales et l'abaissement de la carcasse de porc. L'intoxication aiguë à l'ochratoxine (niveaux de toxine alimentaire supérieurs à 5 ppm) est caractérisée par une néphropathie (insuffisance rénale), une entérite hépatique grasse, une nécrose des ganglions lymphatiques, une immunosuppression et d'autres symptômes pathologiques.
En raison d'une insuffisance rénale aiguë, une intoxication aiguë à l'ochratoxine peut entraîner la mort de l'animal. Compte tenu des caractéristiques de l'ochratoxine qui peut s'accumuler dans le tissu musculaire comestible des animaux et causer des problèmes de santé humaine, les chercheurs ont récemment concentré leurs recherches sur la cancérogénicité de l'ochratoxine. En fait, l'industrie porcine danoise utilise les niveaux d'ochratoxine rénale comme indicateur pour déterminer s'il y a des résidus potentiels de toxines dans les produits du porc. Les symptômes cliniques et l'autopsie peuvent montrer une intoxication à l'ochratoxine, qui peut également être confirmée en surveillant les mycotoxines dans les aliments ou en détectant les niveaux de toxines dans les reins à l'abattoir.
Comme la demi-vie de l'ochratoxine dans le sérum est assez longue (72-120 heures), les porcs sont très sensibles à la contamination par l'ochratoxine. Des chercheurs ont récemment testé et étudié le polluant naturel ochratoxine dans le sang de porc au Canada et dans l'Union européenne, notamment en Allemagne, en Norvège, en Pologne, en Suède et dans l'ex-Yougoslavie. Parallèlement, des enquêtes menées aux États-Unis, en Autriche, en Belgique, au Danemark, en Finlande, en Allemagne, en Pologne, en Suisse, au Royaume-Uni et en ex-Yougoslavie ont montré que l'ochratoxine apparaissait également dans les reins de porcs.
Les résidus d'ochratoxine dans les produits d'origine animale peuvent être transmis aux consommateurs par le biais de la chaîne alimentaire. Les gouvernements de certains pays ont adopté des mesures réglementaires strictes pour éliminer les préoccupations des consommateurs concernant la sécurité des produits de porc. Par exemple, en 1997, l'Europe a établi la teneur maximale admissible en ochratoxine dans tous les aliments à 5 ppb. L'Allemagne a fixé cette norme plus strictement à 3 ppb. Au Danemark, si le taux d'ochratoxine dans le sang des porcs atteint 25μg/mL, on considère que toute la carcasse du porc est contaminée et que le porc ne peut pas être utilisé pour l'alimentation.
Le kit de test rapide d'ochratoxine est un
dosage d'immunochromatographie d'or colloïdal qui détecte les résidus d'ochratoxine dans les céréales, les aliments pour animaux et répond aux LMR de l'UE.
Ce produit utilise la méthode de compétition de l'or colloïdal pour détecter rapidement les résidus d'ochratoxine dans les céréales et les aliments grâce à des réactions spécifiques antigène-anticorps. Il convient à la détection rapide sur site de diverses entreprises, institutions de test et départements de supervision.
Par rapport à la technologie d'analyse instrumentale, ce kit peut détecter de manière économique et rapide l'ochratoxine dans des échantillons de
grain, aliments pour animaux, farine, bière, vin rouge et boissons.
Les tests d'ochratoxine peuvent aider les fabricants à contrôler strictement la qualité des produits et aider les humains à protéger leur santé.
1. Réactif Micro-Well : 8 tests/tube
2. Bandelette de test : 8 pièces/tube
3. Instructions manuelles : 1 pc
1. Ajouter 200 ul d'échantillon de test dans le réactif de micropuits.
2. Incuber pendant 2 minutes.
3. Après 8 minutes, lisez les résultats.
4. Reportez-vous aux instructions du kit pour plus de détails.
L'ochratoxine est largement présente dans la nature, polluant notre alimentation, nos aliments pour animaux, notre bière et toutes les ressources dont nous dépendons pour notre survie. Il est particulièrement important de détecter la présence d'ochratoxine à temps.
Le test à l'ochratoxine fourni par
BALLIA peut vous aider à résoudre les problèmes, en détectant rapidement et avec précision si les aliments et les boissons contiennent de l'ochratoxine.
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