Dans différents pays, lait a différentes qualités, et les plus courantes sont le lait entier, le lait faible en gras et le lait écrémé. Le lait a une haute contenu nutritionnel et est riche en minéraux. Il contient des cations tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le fer, et des anions tels que le cérium, le sélénium et le chlore. En plus, il y a oligo-éléments comme l'iode, le cuivre, le zinc et le manganèse. Il y a aussi beaucoup de lait additifs sur le marché, comme le lait à haute teneur en calcium et à faible teneur en matière grasse, qui met l'accent sur l'ajout de calcium.
La population générale peut boire du lait. Plus précisément, le lait écrémé convient aux personnes âgées et aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ; le lait à haute teneur en calcium convient aux personnes souffrant de troubles modérés et sévères carence en calcium, ainsi que les enfants, les personnes âgées, l'irritabilité, l'insomnie et les femmes à forte pression de travail. Les patients anémie ferriprive, lactobionémie, cholécystite, pancréatite ne doivent pas boire; carence de la rate et de l'estomac froid pour la diarrhée, les mucosités et l'accumulation d'humidité les gens doivent être prudents.
Intolérance au lactose (90% des chinois ont une intolérance au lactose) doit être contrôlé par la population. Généralement, il n'y a pas de problème à moins de 200 ml, mais certains ne peuvent boire que très peu ou même pas du tout de lait, sinon cela provoquera des ballonnements et des diarrhées.
Lait écrémé est qui a une teneur en matières grasses de <1% en traitant le lait entier par centrifugation ou chauffage. Bien que le lait écrémé ait les caractéristiques d'une faible teneur en matière grasse et d'une forte teneur en protéines, le manque de matière grasse rend le goût trop fin et non reconnu dans le Marché chinois.
En Chine, la teneur en matière grasse du lait entier est supérieure à 3.1%, la teneur en matière grasse du lait écrémé (également connu sous le nom de "lait partiellement écrémé") est de 1% à 2% et la teneur en matière grasse du lait écrémé est inférieure à 0.5% .
Dans certains pays comme l'Europe et l'Amérique, la teneur en matière grasse du lait écrémé peut atteindre moins de 0.04 %, ce qui peut être qualifié de « lait écrémé ». En plus de sa teneur en matières grasses différente, le lait écrémé présente les caractéristiques suivantes par rapport au lait entier.
1. Faible teneur en calories : comme la teneur en matières grasses du lait écrémé est très faible, il a une teneur en calories inférieure de 45 % à celle du lait entier.
2. Faible taux de cholestérol : le cholestérol étant une « substance liposoluble », il se trouve principalement dans matière grasse du lait, tandis que le lait écrémé a moins de matières grasses, donc la teneur en cholestérol est réduite de plus de 70 % par rapport au lait entier, qui appartient au « lait faible en cholestérol ».
3. Vitamines faiblement liposolubles : Les vitamines A, D, E et les caroténoïdes sont tous des « substances liposolubles ». Au fur et à mesure de l'élimination des matières grasses du lait, leur teneur en lait écrémé est fortement réduite, voire quasi nulle.
4. Le lait écrémé n'est pas très différent du lait entier en termes de protéines, lactose, calcium, sodium, potassium et vitamines B.
La vitamine A est une vitamine liposoluble importante dont les principales fonctions physiologiques sont de maintenir la santé visuelle et osseuse, de participer à la division et à la reconnaissance cellulaires, à la reproduction et de maintenir l'intégrité du système immunitaire.
Pensez-vous que boire du lait écrémé pour maigrir ?
Perdre du poids, cela semble être perdre de la « graisse » pour perdre de la « chaleur ». Les substances qui fournissent des calories dans les aliments sont principalement trois nutriments principaux : les protéines, les lipides et les glucides. Si la quantité de calories consommées dépasse les calories brûlées par le corps, les calories excédentaires seront converties en graisse stockée dans le corps, ce qui conduira à l'obésité.
Par conséquent, ne regardez pas le lait écrémé est 45% inférieur à celui du lait entier. La consommation excessive d'alcool peut également causer l'obésité. D'autre part, même le lait entier, tant qu'il est consommé avec modération, ne conduit pas directement à l'obésité.
Par exemple, un adulte boit un demi-catty (250 grammes) de lait entier par jour, avec une calorie d'environ 670 kJ ; tandis qu'un adulte a besoin d'une calorie de 8,000 10,000 à 7 XNUMX kJ par jour, ce qui ne représente qu'environ XNUMX % des calories. C'est très petit.
Certaines personnes peuvent demander : étant donné que la consommation de lait entier ne conduit pas directement à l'obésité, est-il nécessaire pour les personnes à la diète de boire du lait écrémé ? Celui-ci doit être choisi en fonction de sa situation.
Si vous êtes déjà gros, que le lait représente un pourcentage important de votre alimentation et que vous souhaitez contrôler votre apport calorique total, le lait écrémé est un bon choix. si vous n'êtes pas trop gros et que vous ne buvez pas beaucoup de lait tous les jours, il y a donc peu de différence entre le lait entier et le lait écrémé n'est pas grand.
Cependant, si vous avez un taux élevé de lipides sanguins ou de cholestérol sérique, le lait écrémé est un bon choix, que vous perdiez du poids ou non.
Le "Daily Mail" britannique a rapporté que les experts britanniques en recherche sur l'obésité ont découvert, grâce à des recherches à long terme, que le lait écrémé ferait grossir les gens. L'étude a interrogé 11,000 XNUMX enfants de deux ans et a révélé que les enfants qui buvaient du lait entier n'étaient pas plus susceptibles de prendre du poids que ceux qui buvaient du lait écrémé.
Premièrement, les enfants qui boivent du lait entier n'ont pas tendance à avoir faim, ce qui réduit la consommation d'autres aliments.
Deuxièmement, le lait entier est nutritif et l'enfant n'a pas besoin de manger plus pour compléter le la nutrition.
Le rapport dit que « les enfants qui boivent du lait entier n'ont pas facilement faim » est logique car la graisse retarde la vidange des aliments dans l'estomac ; le lait entier est nutritif et les enfants n'ont pas besoin de manger plus pour compléter la nutrition. C'est également vrai, car le lait entier est un aliment « au prix fort de la nutrition », et des suppléments supplémentaires peuvent ajouter des calories supplémentaires.
Mais "l'enfant qui boit du lait écrémé est plus gros" n'est pas directement causé par le lait écrémé, mais parce que l'enfant ne se sent pas assez rassasié pour boire du lait écrémé, il est nécessaire de manger plus de nourriture, ce qui fait grossir.
Bien qu'il s'agisse d'une enquête sur la consommation de lait des enfants, elle nous rappelle également que même si vous buvez du lait écrémé, vous devez faire attention à contrôler la quantité de nourriture, car la cause directe de l'obésité est « trop à manger ».
Par conséquent, la meilleure façon de contrôler votre poids est de « manger moins et de faire plus d'exercice », ce qui est souvent dit « contrôler votre bouche et marcher vos jambes ».
Le Dr Rosemary Siegnet, responsable de la nutrition à la British Food Standards Agency, a déclaré qu'en mangeant également le même lait entier, les enfants étaient en meilleure santé et plus minces que les enfants d'aujourd'hui. car ils participent à des activités sportives et sont moins exposés à la malbouffe.
Une tasse de café au lait est un bon complément entre le petit-déjeuner et le déjeuner, ce qui rend les gens rassasiés, et le lait écrémé ne satisfait pas l'appétit. Par ailleurs, pour augmenter les ventes de lait écrémé, les fabricants ajouteront du sucre qui fait grossir les gens pour compenser la perte de produits laitiers, et les gens boivent de plus en plus de gras.
Certaines personnes aimeraient perdre du poids aujourd'hui et elles craignent que le lait contienne beaucoup de matières grasses, ce qui affectera la perte de poids. Le lait est une boisson très nutritive, riche en protéines et en calcium et bonne pour la santé humaine. Il est préférable de le boire quotidiennement.
Les personnes à la diète qui ont complété en buvant du lait peuvent favoriser la croissance musculaire rapidement et peuvent également aider à restaurer la force. Boire du lait entier n'est pas la cause première du poids corporel. Les personnes en perte de poids ou en forme n'ont pas à s'inquiéter de l'obésité causée par la consommation de lait entier.
De plus, le lait entier aidera les gens à augmenter leur résistance et à renforcer leur corps. Le moyen fondamental de résister à l'obésité est un mouvement scientifique et une alimentation raisonnable. Le plus important est de minimiser la quantité d'huile.
Il convient de noter que la quantité de matière grasse dans le lait que nous boire par jour ne suffit pas pour constituer une menace pour le poids du corps.
Des études antérieures ont montré que les personnes présentant des facteurs de risque élevé d'hypertension artérielle devraient choisir de boire du lait faible en gras pour réduire la consommation de graisses saturées et réduire le risque d'hypertension artérielle. Cependant, il convient de noter qu'il s'agit de « lait écrémé » plutôt que de « lait écrémé ». Lequel dois-je choisir ?
Pour faire un résumé :
Le plus grand avantage du lait écrémé est sa faible teneur en calories, en matières grasses et en cholestérol ; le plus gros inconvénient est qu'il y a peu ou même de vitamines liposolubles.
Dans le même temps, comme la graisse a un effet très important sur la saveur et le goût du lait, par rapport au lait entier, le lait écrémé a un goût et une saveur légèrement inférieurs. Il n'est pas si "parfumé" et a un goût moins "lubrifié".
Par conséquent, les consommateurs choisissent quel type de lait est le plus approprié, mais aussi en fonction de leur situation. Pour les personnes qui ont plus peur des graisses et du cholestérol dans leur alimentation, elles peuvent choisir le lait écrémé.
Par exemple, certains patients atteints d'hyperlipidémie ou d'artériosclérose ont des problèmes de métabolisme des graisses et du métabolisme du cholestérol. Ils choisissent de boire du lait écrémé, qui peut compléter les protéines et le calcium du lait, ainsi que les matières grasses et le cholestérol.
Les personnes qui ont besoin de contrôler leur apport calorique peuvent également choisir du lait écrémé. Par exemple, les personnes en surpoids et obèses. Pour les consommateurs ordinaires, pas les gros, les maigres, les taux élevés de lipides sanguins et d'autres maladies, vous pouvez choisir en fonction de vos préférences personnelles.
Si vous aimez la saveur et le goût du lait, choisissez le lait entier ; si vous n'aimez pas la saveur unique du lait, car quelqu'un pense que le lait a de l'astringence ou de l'astringence, alors vous pouvez choisir d'écrémé le lait car la majeure partie de cette saveur provient de la graisse.