L'importance des protéines, il va sans dire que c'est l'un des trois principaux nutriments de productivité pour le corps humain, qui constitue une substance importante du tissu humain.
Certaines personnes disent que œufs peut également compléter les protéines, et la protéine dans les œufs est plus élevée, pourquoi devrions-nous boire du lait?
C'est parce que la protéine de lait a ses avantages uniques. Il existe quatre types de protéines de lait : -lactoglobuline, -protéine de lactosérum, la protéine de lactosérum, et la caséine.
La caséine a la teneur la plus élevée et contient 10 % de phosphore, qui joue un rôle essentiel dans la promotion le développement du cerveau.
Les molécules de protéines de lactosérum sont petites et plus faciles à digérer que la caséine en raison de cet avantage que de nombreux ingrédients laitiers ajoutent de la poudre de protéines de lactosérum pour augmenter la teneur en protéines.
La lactoglobuline contient de l'immunoglobuline, de la lactoferrine, du lysozyme et d'autres substances bioactives.
Les immunoglobulines comprennent les IgG, IgA et IgM, parmi lesquelles les IgG sont les plus abondantes. Les IgG peuvent résister aux agents pathogènes invasifs tels que les bactéries et les virus et peuvent activer la réponse immunitaire dans le corps et résister aux causes externes.
En outre, les immunoglobulines sont bénéfiques pour la santé intestinale et peuvent réguler la flore intestinale.
Le colostrum est plus cher parce qu'il a le plus haut niveau d'immunoglobuline dans tout le lait.
L'apport quotidien en calcium pour les adultes est de 800 mg.
Il y a relativement peu de produits laitiers dans l'alimentation quotidienne des Chinois, et la plupart des gens ne consomment pas assez de calcium par jour.
Lait est la meilleure source de supplémentation en calcium car le calcium du lait est du calcium actif.
La teneur en calcium par 100 ml de lait se situe entre 100 mg et 125 mg et est la plus élevée de tous les aliments.
Le lait contient respectivement environ 101 fois, 75 fois et 110 fois plus de calcium que le riz, le bœuf maigre et le porc maigre.
En outre, la teneur en lait est non seulement élevée, mais le taux d'absorption atteint 98%.
La chose la plus importante à propos de la supplémentation en calcium est de bien absorber, ce qui peut réguler le métabolisme du calcium dans le corps humain, maintenir la concentration de calcium sérique et favoriser la calcification des os.
Il est conseillé aux adultes de boire environ 500 ml de lait par jour.
Les deux types d'emballage que nous utilisons souvent sont de 200 ml à 250 ml. Il vaut mieux boire un sac (boîte) dans le matin et soir.
| Chaleur (C) 54 | Potassium (mg) 109 | Calcium (mg) 104 |
| Phosphore (mg) 73 | Sodium (mg) 37.2 | Vitamine A (μg) 24 |
| Cholestérol (mg) 15 | Magnésium (mg) 11 | Glucides (g) 3.4 |
| Gras (g) 3.2 | Protéines (g) 3 | Sélénium (ug) vingt |
| Vitamine C (mg) 1 | Zinc (mg) 0.42 | Fer (mg) 0.3 |
| Vitamine E (mg) 0.21 | Vitamine B2 (mg) 0.14 | L'acide nicotinique (mg) 0.1 |
| Manganèse (mg) 0.03 | Vitamine B1 (mg) 0.03 | Copper (mg) 0.02 |
Vitamines sont une sorte de composé organique nécessaire au maintien de la santé, qui joue un rôle important dans la croissance, le métabolisme et le développement humains.
Le lait est riche en vitamines. Les vitamines liposolubles sont la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine K et le carotène.
Les vitamines hydrosolubles comprennent la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, la vitamine B12, l'acide nicotinique, l'acide pantothénique, l'acide folique, la biotine et la choline.
Il n'est pas recommandé de boire lait écrémé.
Parce que le lait a principalement un goût de matière grasse et que le lait écrémé a un mauvais goût, et après dégraissage, un grand nombre de vitamines liposolubles peuvent être endommagées.
Le lait écrémé est plus adapté aux personnes âgées et aux patients obèses ainsi qu'aux patients atteints de maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension. Pour la plupart des gens, le lait écrémé n'est pas le meilleur.
Bien que le lait soit bon, nous devons choisir le bon type de lait. Voici un bref exposé sur le problème de sélection de lait.
Il y a trois principaux sortes de lait sur le marché:
Lait pasteurisé (lait frais)
Le lait cru est la seule matière première, il peut être chauffé à une température plus basse (généralement 60 ~ 82 ), ce qui peut tuer les bactéries et virus nocifs sans affecter la qualité du lait. Parce que cette technologie de stérilisation à basse température a été fondée par Pasteur, un français, elle s'appelle Pasteur.
Le lait pasteurisé est d'excellente qualité mais difficile à conserver. Il doit être conservé à 2 ~ 6 ℃ avec une durée de conservation de seulement 7 jours.
Si vous souhaitez acheter du lait pasteurisé, vous devez choisir l'industrie laitière locale, afin que la qualité puisse être garantie.
Lait stérilisé ultra-haute température (lait pur)
La matière première n'est que du lait cru, qui est chauffé à 132℃ et maintenu stérilisé pendant une courte période. Après remplissage stérile, c'est du lait stérilisé à haute température. La durée de conservation du produit est généralement de 3 à 6 mois.
Les nutriments ne sont pas aussi bons que la pasteurisation, car la stérilisation à haute température perdra également un grand nombre de vitamines hydrosolubles. Et le goût va baisser, il y aura le goût de cuisiner.
Parce que le lait stérilisé à ultra haute température est facile à conserver, il occupe 40 % du marché laitier domestique. Les lait pur nous voyons que c'est du lait stérilisé à ultra-haute température (sauf pasteurisé), en outre, le lait pur importé est également du lait stérilisé à ultra-haute température.
Lait modulé
Les deux produits ci-dessus sont du lait pur et la teneur en lait cru doit être de 100 %.
L'État stipule que la teneur en lait cru doit être supérieure à 80%. Les types de lait cru ajoutés à d'autres matières premières, additifs alimentaires et fortifiants nutritionnels doivent être écrits en tant que lait modulé.
Le lait modulé commun est : le lait de petit déjeuner et le lait de jujube, je pense que la plupart des gens les ont bu, qui a meilleur goût que le lait pur, mais le composition nutritionnelle n'est pas aussi bon que le lait pur.