Produits laitiers

Produits laitiers : désigne l'utilisation du lait de vache ou de chèvre et de ses produits transformés comme matières premières principales, avec ou sans adjonction de quantités appropriées de vitamines, minéraux et autres matières auxiliaires, dans les conditions requises par les lois, règlements et normes , transformés en divers aliments, également appelés produits à base de crème.

Tous les produits laitiers sont fabriqués à partir de lait, de sorte que la qualité du produit laitier détermine la qualité du produit laitier. Alors comment choisir un bon source de lait?

En général, la chose la plus importante dans le choix d'une source de lait est de choisir le bon ferme laitière et des vaches.
L'environnement de la ferme laitière et usine de lait joue un rôle important dans la croissance et la production des vaches laitières. Une ferme laitière avec un bon environnement peut produire plus de lait de haute qualité. Différentes races de vaches ont une qualité de lait différente, vous devez donc choisir celui qui vous convient le mieux.

Le lait et les produits laitiers sont des aliments sains et sont considérés comme riches en nutriments car ils peuvent être une bonne source de calcium et de vitamine D, ainsi que de protéines et d'autres nutriments essentiels. Ils fournissent du phosphore, du potassium, du magnésium et de la vitamine A, B12 et de la riboflavine 1.

Parmi eux, le lait calcique, le yaourt et le fromage sont importants, mais la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de calcium ou de vitamine D 2 chaque jour. Prendre quotidiennement les trois portions recommandées de produits laitiers peut aider à augmenter la masse osseuse et à améliorer la santé des os tout au long du cycle de vie.

Pour répondre aux besoins quotidiens en calcium, la plupart des gens devraient boire deux à trois verres de lait ou une portion de produits laitiers par jour. Il existe de nombreuses façons de vous assurer de manger sainement tous les jours et de consommer suffisamment de lait et de produits laitiers. Commencez par un petit-déjeuner sain aux céréales, au lait et aux fruits ou un parfait au yogourt, ajoutez du fromage au déjeuner ou aux collations de l'après-midi, puis envisagez un pudding ou un chocolat chaud à base de lait comme dessert du soir.

Le calcium du lait est facilement absorbé et utilisé par l'organisme, c'est pourquoi le lait et les produits laitiers sont une source fiable et économique de calcium3.

Une alimentation riche en protéines et en vitamine D contribue à la santé des os. En raison de leur teneur élevée en protéines, en vitamine D et en calcium, les produits laitiers sont idéaux pour maintenir des os solides.

Une alimentation riche en fruits, légumes et produits laitiers faibles en gras, tout en réduisant les graisses saturées, est aussi efficace que certains médicaments pour abaisser la tension artérielle chez les personnes ayant une tension artérielle élevée. Il a également été démontré qu'il réduisait le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

Les produits laitiers de culture tels que le yogourt contiennent des probiotiques qui offrent une variété de bienfaits pour la santé. Les probiotiques dans l'alimentation peuvent renforcer les bactéries bénéfiques dans l'intestin, améliorer la santé et réduire le risque de certaines maladies.

Les produits laitiers sont très courants dans la vie quotidienne et il existe de nombreux types de produits laitiers. Jetons un coup d'œil aux types de produits laitiers disponibles!

Lait liquide est du lait frais produit par des vaches en bonne santé. Après avoir été efficacement stérilisé à la chaleur, il est emballé et vendu comme lait de consommation. Selon la définition de la Fédération Internationale de Laiterie (IDF), le lait liquide (lait liquide) est le terme général désignant le lait pasteurisé, le lait stérilisé et le yaourt.

Le lait en poudre est une poudre obtenue en retirant l'eau du lait animal et convient à la conservation. Le lait en poudre est préparé en transformant du lait frais ou du lait de chèvre comme matières premières, en utilisant des méthodes congelées ou chauffées pour éliminer presque toute l'humidité du lait et en ajoutant des quantités appropriées de vitamines et de minéraux après séchage.

Le lait concentré est un produit laitier fabriqué à partir de lait frais ou de lait de chèvre après avoir été stérilisé et concentré. Il se caractérise par un stockage à long terme.
Généralement, le lait frais est concentré sous vide ou par d'autres méthodes pour éliminer la majeure partie de l'humidité, concentré à environ 25 % à 40 % du volume d'origine des produits laitiers, puis ajouté à 40 % de boîtes de saccharose. Le lait concentré est trop sucré et doit être dilué avec 5 à 8 fois de l'eau. Mais lorsque la douceur répond aux exigences, souvent la concentration en protéines et en matières grasses est également réduite de moitié par rapport au lait frais. Si de l'eau est ajoutée au lait concentré de sorte que la concentration en protéines et en matières grasses soit proche du lait frais, la teneur en sucre sera alors plus élevée.

Y compris la crème pour gâteaux, la crème courante pour le pain, etc. La crème fait référence aux produits laitiers fabriqués par centrifugation du lait pour obtenir une crème qui est affinée, brassée et pressée. La crème est à base de matière grasse du lait et est riche en nutriments. Il peut être consommé directement ou utilisé comme matière première pour d'autres aliments comme la crème glacée.

C'est un produit laitier fermenté. Ses propriétés sont similaires à celles des yaourts courants. Ils sont fabriqués par fermentation. Ils contiennent également bactéries lactiques ça peut être sain. Cependant, la concentration de fromage est plus élevée que celle du yaourt, qui est similaire aux aliments solides. Nutrition La valeur est donc plus riche.
Chaque kilogramme de produits fromagers est concentré à partir de 10 kilogrammes de lait, riche en nutriments tels que les protéines, le calcium, les matières grasses, le phosphore et les vitamines. C'est un aliment naturel pur. En termes de technologie, le fromage est du lait fermenté ; en termes de nutrition, le fromage est du lait concentré.

La crème glacée est composée d'eau potable, de lait, de lait en poudre, de crème (ou d'huile végétale), de sucre, etc. comme matières premières principales, et est ajoutée avec une quantité appropriée d'additifs alimentaires, et est fabriquée par mélange, stérilisation, homogénéisation , vieillissement, congélation, durcissement et autres processus. Des surgelés.

La septième catégorie est celle des autres produits laitiers. Y compris la caséine, le lactose, les comprimés de lait, etc.

L'intolérance aux produits laitiers également connue sous le nom de allergique au lait, l'indigestion du lactose ou la malabsorption du lactose, fait référence à un état dans lequel le corps ne produit pas de lactose qui décompose le lactose. C'est une expression génétique innée qui se produit fréquemment en Asie. Parce que l'intestin du patient ne peut pas sécréter d'enzymes qui décomposent le lactose, le lactose est digéré et absorbé, qui est utilisé par le corps humain. Le lactose sera décomposé par les bactéries de l'intestin en acide lactique, ce qui détruira l'environnement alcalin de l'intestin et fera en sorte que l'intestin sécrète une grande quantité de suc digestif alcalin pour neutraliser l'acide lactique. Donc sujette à une diarrhée légère.

Les allergies aux produits laitiers impliquent le système immunitaire : si vous avez un système immunitaire, votre corps réagit aux protéines du lait et d'autres produits laitiers comme s'il s'agissait de dangereux envahisseurs. Il libère des substances qui provoquent des symptômes allergiques. Cette réaction allergique peut être légère (éruption cutanée) à sévère (dyspnée, perte de conscience).
Les allergies aux produits laitiers sont l'une des allergies les plus courantes, en particulier chez les enfants. Deux enfants sur 100 de moins de 4 ans sont allergiques au lait. Plus fréquent chez les nourrissons.

Les produits laitiers sont déjà étroitement liés à nos vies. La variété des produits laitiers nous donne également plus de façons de penser à les utiliser. La demande de produits laitiers augmente, et la demande de lait augmente également, ce qui a également conduit à l'essor de l'élevage laitier. Dans l'industrie laitière, de nombreux agriculteurs utilisent une variété d'antibiotiques pour traiter ou prévenir la maladie des vaches laitières. Bien que cette méthode soit efficace, une utilisation excessive peut entraîner divers mauvais résultats, tels que les maladies du bétail. Résistance aux antibiotiques et problèmes de résidus d'antibiotiques dans le lait. En réponse à cette situation, Ballia fait beaucoup kit de test de lait sur les antibiotiques laitiers, et a finalement développé une variété de kits de test rapide d'antibiotiques laitiers. Les résultats des tests de ces kits sont conformes aux normes de l'UE, ce qui est non seulement simple à utiliser, mais également à court terme et très précis. Ballya fera de plus en plus de recherches approfondies sur les tests de produits laitiers à l'avenir.