Récemment, la State Administration of Food and Drug Administration (SFDA) a signalé la supervision et l'échantillonnage des nourrissons lait en poudre en 2014. 48 lots d'échantillons provenant de plusieurs entreprises laitières des marchés du lait n'étaient pas qualifiés. Il s'agit de la première annonce à grande échelle des résultats de l'inspection par échantillonnage après le "grand examen" de changement de la nouvelle qualification du lait en poudre national a été réalisée en 2014.
Parmi les 11 lots à haut risque, 3 lots d'échantillons de Shanxi Gucheng Dairy Group Co., Ltd. détectés aflatoxine M1 dépassant la norme.
aflatoxine, comme un mycotoxine, est un métabolite de champignons produit lorsque le grain n'est pas séché et stocké à temps, et est largement présent dans les aliments. En raison de sa forte toxicité et de sa cancérogénicité, des réglementations strictes ont été établies dans les normes alimentaires nationales et les normes d'alimentation animale. L'aflatoxine M1 appartient à la mycotoxine et est le métabolite d'hydroxylation de l'aflatoxine B1 chez les animaux. Il est hautement toxique et cancérigène. Parce qu'il peut induire un cancer du foie, il a été classé cancérigène par QUI Institut de recherche sur le cancer dès 1993.
Il y a environ trois raisons à la présence d'aflatoxine dans les produits laitiers :
1. Aliment contre le mildiou pour la vache laitière, ce qui entraîne des problèmes de lait cru;
nettoyage de la machine 2.unclean pendant le processus de production dans le entreprise laitière, entraînant le mildiou des substances organiques;
3. après la production, l'emballage n'est pas assez étanche, après une fuite d'air, combinée à des substances organiques dans l'air, le produit peut produire des aflatoxines.
Les aflatoxines ne s'accumulent généralement pas dans le corps si elles sont prises de façon discontinue. Environ une semaine après une seule prise, la plupart d'entre eux seront excrétés par la respiration, l'urine, les selles, etc.
Des études menées par des instituts de recherche sur les maladies en Asie et en Afrique ont montré une corrélation positive entre les aflatoxines dans les aliments et cancer des cellules du foie (LCC). La consommation à long terme d'aliments contenant une faible concentration d'aflatoxine est considérée comme la principale cause de cancer du foie, de cancer gastrique, de cancer intestinal et d'autres maladies.
De plus, les aflatoxines et d'autres facteurs pathogènes (tels que le virus de l'hépatite) ont des effets superposés sur l'induction de maladies humaines. L'aflatoxine est le cancérogène le plus puissant trouvé à l'heure actuelle. Sa cancérogénicité est 900 fois plus élevée que l'hépatocarcinome, 75 fois plus élevée que la diméthylnitrosamine et 4000 fois plus élevée que le 3,4-benzopyrène. Il induit principalement la survenue de cancers du foie chez les animaux et induit également des cancers de l'estomac, des reins, du rectum, du sein, des ovaires et de l'intestin grêle.
Dans quelle mesure l'aflatoxine M1 est-elle nocive pour le corps humain ?
1. C'est très toxique.
Qu'est-ce que l'aflatoxine M1 ? Le professeur Fu Liang, directeur adjoint du Département des sciences et de l'ingénierie alimentaires de l'Université de Jinan, a expliqué dans une interview aux journalistes que l'aflatoxine M1 est une toxine produite par l'aflatoxine, qui est facile à apparaître dans de nombreux aliments, tels que les céréales et les céréales. Cette substance est une toxine hautement toxique, qui peut entraîner la mort si elle est ingérée en grande quantité ; même si la quantité est petite et excessive si les gens la prennent pendant une longue période, cela affectera la système immunitaire et conduire à allergique au lait, le retard de croissance et la cancérogenèse, en particulier le cancer du foie.
Selon les données, l'aflatoxine M1 a été classée comme cancérigène par l'Institut de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 1993. C'est une substance hautement toxique. L'aflatoxine est nocive pour l'homme et l'animal tissu hépatique, ce qui peut entraîner un cancer du foie et même la mort dans les cas graves.
Pour les produits laitiers purs détectés en excès d'aflatoxine M1, Fu Liang analyse, si le lait contient cette substance, il peut s'agir d'un stockage inapproprié, ou d'une contamination lors de la transformation et du transport, de moisi ; l'autre peut être que les vaches laitières mangent des aliments contenant un excès d'aflatoxine M1, qui est transféré au lait dans le processus de production de lait. Le lait pur sera stérilisé à haute température dans le processus de production, pourquoi ne peut-il pas tuer l'aflatoxine M1 ? À cet égard, Fu Liang a souligné que l'aflatoxine M1 ne peut pas tuer sous généralement stérilisée, elle a une résistance à la chaleur.
2. Énormes dommages au foie et carcinome hépatocellulaire
Il est entendu que parce que l'aflatoxine M1 est assez stable, la pasteurisation ne peut pas la tuer, de sorte que la détection de l'aflatoxine M1 non seulement dans les matières premières des aliments pour animaux mais aussi dans le produit final doit être identifiée.
L'aflatoxine nuit principalement au foie qui, en plus de sa cancérogénicité et de sa mutagénicité, diminue l'immunité. De nombreuses données épidémiologiques montrent que les patients atteints d'hépatite B et les porteurs du virus de l'hépatite B sont plus susceptibles de souffrir de carcinome hépatocellulaire sous exposition à l'aflatoxine que les personnes en bonne santé - et la Chine est la zone la plus touchée par l'hépatite B.
3. La chose la plus terrible est que l'aflatoxine est facile à produire et difficile à éliminer.
Une fois que l'aflatoxine M1 est produite, elle est difficile à éliminer, car elle est relativement stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, et son point de fusion (température de pyrolyse) est de 299 C. Trois méthodes courantes de désinfection du lait sont impuissantes.
Pour comprendre à quel point il est difficile d'éliminer l'aflatoxine, certains chercheurs étrangers ont fait des expériences : sans changer la qualité du lait, d'abord chauffé lait frais de vache à 90 pendant 10 minutes, puis refroidi à 20 puis irradié aux ultraviolets pendant 30 minutes, et enfin réduit l'aflatoxine M1 de 56.2 %... Il existe également diverses méthodes physiques, chimiques et biologiques pour éliminer les aflatoxines, mais imaginez le goût de lait avec du peroxyde d'hydrogène... On constate que même si les consommateurs ordinaires font bouillir du lait, l'effet d'élimination de l'aflatoxine n'est pas significatif.
