Navigation rapide Qu'est-ce que la zéaralénone ? Quels sont les effets de la zéaralénone ? 1. Effets de la zéaralénone 2. Toxicité de la zéaralénone 3. Normes nationales relatives à la zéaralénone 4. Détection de la zéaralénone Comment se détoxifier de la zéaralénone ? 1. Prévention 2. Détoxification Conclusion Qu'est-ce que la zéaralénone ? 1. Définition La zéaralénone (ZEN), également connue sous le nom de toxine F-2, a été isolée pour la première fois du maïs atteint de fusariose de l'épi. Les bactéries productrices de toxine…
Archives de catégorie: Mycotoxines
Que sont les mycotoxines ?
Navigation rapide Que sont les mycotoxines ? 1. Définition 2. Formation 3. Caractéristiques 7 mycotoxines courantes Facteurs affectant la croissance et la toxicité des moisissures 1. Dans les champs 2. Dans les entrepôts Comment prévenir efficacement la production de mycotoxines ? Conclusion Que sont les mycotoxines ? 1. Définition Les mycotoxines désignent principalement les métabolites toxiques produits par les moisissures dans…
À quel point la moisissure noire est-elle nocive?
Navigation rapide Qu'est-ce que la moisissure noire ? La moisissure noire est-elle nocive ? Lieux d'apparition de la moisissure noire et mesures de prévention : 1. Vêtements 2. Murs 3. Chaussures 4. Planche à découper Conclusion Qu'est-ce que la moisissure noire ? Pour comprendre ce qu'est la moisissure noire, il est essentiel de se familiariser avec le terme « moisissure ». La moisissure est un type de…
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Quels aliments contiennent de l'ochratoxine A ?
Navigation rapide Qu'est-ce que l'ochratoxine A ? Toxicité de l'ochratoxine A Quels aliments contiennent de l'ochratoxine A ? 1. Produits végétaux 2. Produits animaux Limites d'ochratoxine A Comment détecter l'ochratoxine A ? Comment traiter l'ochratoxine A ? Conclusion Qu'est-ce que l'ochratoxine A ? 1. Définition L'ochratoxine est largement répandue dans la nature. L'ochratoxine produit un groupe de substances toxiques…
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Quels aliments contiennent de l'aflatoxine ?
Navigation rapide : Quels aliments peuvent contenir de l’aflatoxine ? Comment éliminer l’aflatoxine ? Idées fausses sur l’aflatoxine. Alors, quels sont les moyens efficaces d’éliminer l’aflatoxine ? Que manger pour inhiber la production d’aflatoxine ? Comment conserver les aliments pour éviter la production d’aflatoxine ? Quels aliments peuvent contenir de l’aflatoxine ? Les aflatoxines sont très répandues dans la nature et dans la vie humaine. Même…
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Qu'est-ce que l'aflatoxine ?
Navigation rapide Qu'est-ce que l'aflatoxine ? Définition Conditions de production Distribution Propriétés physico-chimiques L'aflatoxine est-elle nocive pour l'homme ? Intoxication à l'aflatoxine Symptômes de l'intoxication Propriétés cancérogènes Détection de l'aflatoxine Qu'est-ce que l'aflatoxine ? 1. Définition L'aflatoxine (un type de mycotoxine) est une toxine à double cycle furanique produite par Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus pour certaines raisons.
Pourquoi l'aflatoxine M1 existe-t-elle dans le lait ?
L'aflatoxine B1 appartient à la famille des aflatoxines et présente la plus forte concentration dans les aliments pour animaux et les aliments pour animaux des régions chaudes et humides. Ses propriétés physico-chimiques sont relativement stables et ne sont pas altérées par la pasteurisation. Après ingestion d'aliments contaminés par l'aflatoxine B1, les mammifères la transforment…
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Analyser comment l'aflatoxine existe dans le lait en poudre
L'aflatoxine, une mycotoxine, est un métabolite fongique produit lorsque les céréales ou le fourrage frais ne sont pas séchés et stockés à temps. Elle est largement répandue. En raison de sa forte toxicité et de sa cancérogénicité, sa présence est soumise à une réglementation stricte dans les normes nationales relatives à l'alimentation humaine et animale. L'aflatoxine M1 appartient à la famille des mycotoxines et résulte de l'hydroxylation…
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L'aflatoxine est-elle nocive pour l'homme ?
L’Administration nationale des produits alimentaires et pharmaceutiques (SFDA) a récemment publié les résultats du contrôle et de l’échantillonnage des préparations pour nourrissons en poudre effectués en 2014. Quarante-huit lots d’échantillons provenant de plusieurs entreprises laitières et commercialisés sur les marchés du lait n’ont pas été jugés conformes. Il s’agit de la première publication à grande échelle des résultats de ce contrôle depuis la réforme majeure…
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Pourquoi l'aflatoxine dépasse la norme du lait en poudre se produit souvent
Les produits laitiers ont révélé d'innombrables risques potentiels pour leur qualité. Suite au retrait de lots de lait défectueux des rayons, les ministères de l'Industrie et du Commerce ont déclaré qu'ils devraient sanctionner sévèrement les entreprises responsables de ces problèmes de qualité. Mais ces entreprises peuvent-elles s'en sortir après une telle sanction ? Qu'est-ce que l'aflatoxine ? D'où provient-elle ? Quels sont les maillons de la production qui posent problème ? Comment garantir sa qualité ?
Comment prévenir les aflatoxines ?
L'Administration nationale chinoise des produits alimentaires et pharmaceutiques (CFDA) a récemment publié une circulaire relative au contrôle par échantillonnage des laits infantiles en poudre en 2014. D'après les données recueillies, 48 lots analysés n'étaient pas conformes. La sécurité des laits infantiles en poudre est ainsi devenue une priorité. À cet égard, certains experts laitiers ont salué la rigueur et la transparence des mesures nationales…
Qu'est-ce qui cause l'aflatoxine dans le lait en poudre?
Ces dernières années, les accidents liés à la sécurité du lait en poudre se sont multipliés sur les marchés. L'incident de la mélamine dans le lait en poudre du groupe Sanlu a choqué la Chine en 2008. Suite à cet événement, les Chinois ont appris à se familiariser avec ce terme chimique complexe et hésitaient à en parler. Peu après, le sujet a de nouveau attiré l'attention des Chinois…
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