BALLYA La prueba de ocratoxina para cerveza y vino es una prueba rápida de un solo paso que puede detectar cualitativa (o cuantitativamente) la ocratoxina en la cerveza y el vino en solo ocho minutos.
La ocratoxina es una micotoxina que atrae la atención mundial. Es un grupo de importantes micotoxinas contaminantes de alimentos producidas por 7 especies de Aspergillus del género Aspergillus y 6 especies de Penicillium del género Penicillium. Cuatro de ellos son los más tóxicos, los más distribuidos con mayor producción de toxinas y los más dañinos para los productos agrícolas. El más contaminado y más relacionado con la salud humana es
ocratoxina A.
La toxicidad de la ocratoxina para animales y humanos incluye principalmente toxicidad renal, toxicidad hepática, teratogenicidad, carcinogenicidad, efectos mutagénicos e inmunosupresores. Después de entrar en el cuerpo, la ocratoxina A se convierte en 4-hidroxi ocratoxina A y 8-hidroxi ocratoxina A bajo la acción de la oxidasa de función mixta microsomal hepática, de la cual la 4-hidroxi ocratoxina A es el componente principal. El orden de toxicidad de la ocratoxina es: OTA> OTC> OTB.
Ocratoxina puede producir una concentración tóxica de ocratoxina a una temperatura baja de 4 ° C. La ingestión de una dosis de ocratoxina A de 1 ppm de peso corporal puede ser letal para los animales en 5-6 días. Las lesiones frecuentes son la lesión del epitelio tubular renal y la necrosis de los ganglios linfáticos intestinales. Alimentar con una dieta que contenga 1 ppm de ocratoxina durante 3 meses puede causar polidipsia, micción frecuente, retraso del crecimiento y reducción de la utilización del alimento.
La ocratoxina bloquea la acción del aminoácido tRNA sintetasa y afecta la síntesis de proteínas, reduciendo IgA, IgG e IgM y reduciendo el título de anticuerpos. Puede dañar la Bursa de Fabricio de las aves de corral y el tejido linfático intestinal del ganado y las aves de corral, reducir la producción de anticuerpos y afectar la inmunidad humoral, que está relacionada con el efecto carcinogénico de la ocratoxina. También puede hacer que disminuya la capacidad fagocítica de los granulocitos, lo que afecta la fagocitosis y la inmunidad celular.
Los mohos que producen ocratoxina están ampliamente distribuidos en la naturaleza, lo que hace que la ocratoxina A se distribuya ampliamente en diversos alimentos y
RSS. La OTA tiene residuos en tejidos animales monogástricos y productos animales correspondientes. La OTA en los alimentos está relacionada con una enfermedad renal endémica mortal (nefropatía balkanendemic) y tiene efectos cancerígenos y teratogénicos. En los últimos años, ha llamado la atención de los nutricionistas humanos.
Si los cerdos comen piensos contaminados con ocratoxina durante mucho tiempo,
micotoxinas puede contaminar la mayoría de los tejidos comestibles de los cerdos, provocando daño renal y disminución de la canal de cerdo. La intoxicación aguda por ocratoxina (niveles de toxina de la dieta superiores a 5 ppm) se caracteriza por nefropatía (insuficiencia renal), enteritis por hígado graso, necrosis de los ganglios linfáticos, inmunosupresión y otros síntomas patológicos.
Debido a la insuficiencia renal aguda, la intoxicación aguda por ocratoxina puede causar la muerte de los animales. En vista de las características de la ocratoxina que puede acumularse en el tejido muscular comestible de los animales y causar problemas de salud humana, los investigadores han centrado recientemente su investigación en la carcinogenicidad de la ocratoxina. De hecho, la industria porcina danesa utiliza los niveles de ocratoxina renal como indicador para determinar si existen residuos de toxinas potenciales en los productos porcinos. Los síntomas clínicos y la necropsia pueden mostrar intoxicación por ocratoxina, que también se puede confirmar controlando las micotoxinas en los piensos o detectando los niveles de toxinas en los riñones del matadero.
Dado que la vida media de la ocratoxina en suero es bastante larga (72-120 horas), los cerdos son muy sensibles a la contaminación por ocratoxina. Recientemente, los investigadores han probado e investigado el contaminante natural ocratoxina en sangre de cerdo en Canadá y la Unión Europea, incluidos Alemania, Noruega, Polonia, Suecia y la ex Yugoslavia. Al mismo tiempo, encuestas en los Estados Unidos, Austria, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Polonia, Suiza, el Reino Unido y la ex Yugoslavia mostraron que la ocratoxina también apareció en los riñones de los cerdos.
Los residuos de ocratoxina en productos animales pueden transmitirse a los consumidores a través de la cadena alimentaria. Los gobiernos de algunos países han adoptado estrictas medidas regulatorias para eliminar las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad de los productos porcinos. Por ejemplo, en 1997, Europa estableció el contenido máximo permitido de ocratoxina en todos los alimentos en 5 ppb. Alemania estableció este estándar de manera más estricta como 3 ppb. En Dinamarca, si el nivel de ocratoxina en sangre de los cerdos alcanza los 25 μg / ml, se considera que toda la canal del cerdo está contaminada y la carne de cerdo no puede utilizarse como alimento.
El kit de prueba rápida de ocratoxina es un
ensayo de inmunocromatografía de oro coloidal que detecta residuos de ocratoxina en cereales, piensos y cumple con los MRL de la UE.
Este producto utiliza el método de competición de oro coloidal para detectar rápidamente los residuos de ocratoxina en cereales y piensos a través de reacciones específicas antígeno-anticuerpo. Es adecuado para la detección rápida in situ de varias empresas, instituciones de prueba y departamentos de supervisión.
En comparación con la tecnología de análisis instrumental, este kit puede detectar ocratoxina de forma económica y rápida en muestras de
grano, piensos, harina, cerveza, vino tinto y bebidas.
Las pruebas de ocratoxina pueden ayudar a los fabricantes a controlar estrictamente la calidad del producto y ayudar a los humanos a proteger su salud.
1. Reactivo de micropocillos: 8 pruebas / tubo
2. Tira de prueba: 8 piezas / tubo
3. Instrucción manual: 1pc
1. Agregue 200 ul de muestra de prueba en reactivo de micropocillo.
2. Incubar durante 2 minutos.
3. Después de 8 minutos, lea los resultados.
4. Consulte las instrucciones del kit para obtener más detalles.
La ocratoxina está ampliamente presente en la naturaleza, contaminando nuestros alimentos, piensos, cerveza y todos los recursos de los que dependemos para sobrevivir. Es particularmente importante detectar la presencia de ocratoxina a tiempo.
La prueba de ocratoxina proporcionada por
BALLYA puede ayudarlo a resolver problemas, detectando de manera oportuna y precisa si los alimentos y bebidas contienen ocratoxina.
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