El proyecto de prueba de micotoxinas proporcionada por Prueba BALLYA MycoSpeed puede detectar muchas micotoxinas. Incluye 3 tipos de métodos de detección: inmunocromatografía de oro coloidal, cromatografía de inmunofluorescencia y ELISA. Hay prueba rápida de formato cuantitativo y cualitativo, fácil de operar, tiempo de ensayo más corto, resultado de detección confiable. La prueba se realiza mediante ELISA competitivo (ELISA competitivo). El ELISA competitivo es un método de detección muy sensible que utiliza anticuerpos preparados contra micotoxinas. los Prueba BALLYA MycoSpeed uso frecuente en pienso, grano, aceite comestible, medicina y Medicina herbal china, etc.
Ocratoxina La ocratoxina es otra micotoxina que ha atraído la atención mundial después de la aflatoxina. Es un grupo de importantes micotoxinas contaminantes de alimentos producidas por 7 especies de Aspergillus del género Aspergillus y 6 especies de Penicillium del género Penicillium. Cuatro de ellos son los más tóxicos, los de mayor distribución, los de mayor producción de toxinas y los más dañinos para los productos agrícolas. La ocratoxina A es la más contaminada y la más estrechamente relacionada con la salud humana.
Ocratoxina A El moho que produce la ocratoxina A se distribuye ampliamente en la naturaleza, lo que hace que la ocratoxina A se distribuya ampliamente en diversos alimentos y piensos. Los animales comen piensos que contienen ocratoxina A y hay una gran cantidad de ocratoxina A en sus órganos internos, tejidos y sangre.
Zearalenona La zearalenona tiene un efecto similar al estrógeno, puede causar intoxicación aguda y crónica de los animales, causar una función reproductiva anormal e incluso la muerte de los animales, y puede causar enormes pérdidas económicas a las granjas ganaderas. La zearalenona es un metabolito de Gibberella zea. La zearalenona contamina principalmente el maíz, el trigo, el arroz, la cebada, el mijo y la avena.
Toxina T-2 La toxina T-2 es uno de los compuestos de tricotecenos (TS) producidos por una variedad de hongos, principalmente Fusarium triticina. Se distribuye ampliamente en la naturaleza y es una toxina común que contamina los cultivos de campo y los granos almacenados. Es un gran daño para los humanos y el ganado.
Aflatoxina B1 Entre las cuatro aflatoxinas que causan cáncer en humanos y animales, la aflatoxina B1 es la más tóxica y está clasificada como carcinógeno de categoría 1 por la Organización Mundial de la Salud. Aunque esta micotoxina ataca principalmente al hígado, también afecta a los riñones, pulmones y otros órganos.
Aflatoxina M1 La aflatoxina M1 puede ser producida directamente por algunos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, pero en comparación con otras toxinas (como B1, B2, G1, G2), la proporción es bastante baja. El 27 de octubre de 2017, la lista de carcinógenos publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud se compiló inicialmente como referencia. La aflatoxina M1 se incluyó en la lista de carcinógenos 2B.
Deoxinivalenol La toxina de fusarium más común, el tratamiento a alta temperatura no puede destruirla en absoluto. Las principales fuentes son el maíz, el trigo, la cebada y la avena. También puede causar sangrado debajo de la piel y los músculos, reducir la tasa de reproducción y suprimir la inmunidad de varios animales.
Fumonisinas Contamina principalmente los cereales y sus productos, y tiene una toxicidad aguda y una potencial carcinogenicidad para ciertos animales, que se han convertido en otro foco de investigación después de las aflatoxinas.
¿Por qué necesita la prueba BALLYA MycoSpeed?
¿Es peligrosa la comida con moho?
La comida mohosa ha cambiado de color, aroma y sabor. Es un alimento en mal estado, y los alimentos enmohecidos producirán algunas reacciones químicas para generar nuevas sustancias químicas. Por ejemplo, los productos químicos tóxicos son dañinos para el cuerpo.
¿Qué es el moho?
El moho es una especie de hongo, que se caracteriza por un micelio más desarrollado sin cuerpos frutales más grandes.
La conexión entre la colonia y el medio de cultivo es estrecha y difícil de seleccionar. El color y la estructura del frente y la parte posterior de la colonia, así como el color y la estructura del borde y el centro, a menudo son inconsistentes.
El micelio del moho tiene la diferenciación de hifas vegetativas e hifas aéreas, mientras que las hifas aéreas no tienen agua capilar, por lo que sus colonias deben ser diferentes a las de bacterias o levaduras y están más próximas a los actinomicetos.
El moho tiene una gran capacidad para reproducirse y hay muchas formas de reproducirse. Aunque cualquier fragmento de micelio de moho puede convertirse en nuevos individuos en condiciones adecuadas, en la naturaleza, los mohos dependen principalmente de la producción de diversas esporas asexuales o sexuales para su reproducción. Las esporas son un poco como las semillas de las plantas, pero son muy numerosas y muy pequeñas.
¿Qué alimentos pueden estar contaminados con moho?
El moho se distribuye ampliamente en la naturaleza y, debido a que puede formar varias esporas diminutas, es fácil contaminar los alimentos y puede crecer en casi todos los alimentos. Pero ciertos tipos de alimentos son más propensos al moho que otros: los alimentos frescos con alto contenido de agua son especialmente vulnerables.
El moho no solo crece en los alimentos en casa. También puede crecer durante el proceso de producción de alimentos, incluido todo el proceso de crecimiento, cosecha, almacenamiento o procesamiento.
¿Qué hacer si encuentra moho en su comida?
Generalmente, si se encuentra moho en alimentos blandos, debe desecharse.
Los alimentos blandos tienen un alto contenido de humedad, por lo que el moho puede crecer fácilmente debajo de su superficie y es difícil de detectar. Las bacterias también pueden crecer con él.
Es más fácil eliminar el moho en los alimentos duros (como el queso duro). Solo corta la parte mohosa. Generalmente, los alimentos duros o densos no son penetrados fácilmente por el moho.
Sin embargo, si la comida está completamente cubierta de moho, debe desecharse. Además, si encuentra moho, no lo huela, ya que puede causar enfermedades respiratorias.
El moho se usa para hacer ciertos alimentos.
Penicillium es un género de mohos que se utiliza para producir muchos tipos de queso; las cepas utilizadas para hacer estos quesos son seguras para comer porque no producen micotoxinas nocivas; Otros moldes seguros son los de Aspergillus, incluido Aspergillus oryzae, que se utilizan para fermentar la soja para hacer salsa de soja. También se utilizan para elaborar vinagre y bebidas fermentadas.
Es importante tener en cuenta que incluso si se agregan ciertos mohos a un alimento específico durante el proceso de producción, se pueden lograr ciertos efectos, pero el mismo moho aún puede destruir otros productos.
El moho puede producir micotoxinas
Las micotoxinas se refieren principalmente a los metabolitos tóxicos producidos por los mohos en los alimentos contaminados. Pueden ingresar a humanos y animales a través de piensos o alimentos, causando toxicidad aguda o crónica en humanos y animales, y dañando el hígado y los riñones del cuerpo, tejido nervioso, tejido hematopoyético y tejido cutáneo, etc.
Las micotoxinas se pueden formar cuando los cultivos se cosechan en el campo; En condiciones de almacenamiento inadecuadas, las micotoxinas pueden seguir formándose en los cultivos después de la cosecha. La mayor humedad favorece generalmente el crecimiento de moho y micotoxinas en el pienso. La temperatura es otro factor importante. Los cultivos sometidos a altas temperaturas y ambientes áridos son vulnerables a las esporas de moho. Una vez que las condiciones lo permiten, las esporas de moho pueden producir micotoxinas.
Aflatoxinaes una de las micotoxinas más comunes, tóxicas y estudiadas. Es un carcinógeno conocido y puede causar la muerte si se ingiere en grandes cantidades.
Las aflatoxinas y muchas otras micotoxinas son muy estables, por lo que pueden sobrevivir al procesamiento de alimentos. Por lo tanto, se puede encontrar en alimentos procesados, como la mantequilla de maní.
Las micotoxinas pueden estar presentes en varios alimentos.
Como los cultivos están contaminados, las micotoxinas pueden encontrarse en los alimentos.
Después de que los mohos contaminan los alimentos y producen toxinas, las personas que consumen dichos alimentos pueden causar diversos daños a la salud humana, lo que se denomina intoxicación por micotoxinas.
Se pueden contaminar diferentes tipos de cultivos, como maíz, avena, arroz, nueces, especias, frutas y verduras.
Entre ellos, la aflatoxina es la micotoxina más común en la vida diaria, y la FA se encuentra a menudo en productos como soja, arroz, maíz, macarrones, condimentos, lechey aceite comestible.
La Organización Mundial de la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que el 25% de los cultivos alimentarios están afectados por micotoxinas, principalmente AFT. La AFT puede causar la muerte del ganado, disminuir la tasa de crecimiento y reducir la utilización de alimento. La AFT también puede reducir el rendimiento de cultivos alimentarios y cultivos de fibras. Debido a que los países han formulado las correspondientes normas y reglamentos de permisos de la Ayuda para el Comercio, esto tendrá un cierto impacto en el comercio. Por ejemplo, la Unión Europea se ha negado repetidamente a importar cacahuetes y sus productos con el argumento de que la AFT excede el estándar.
El daño de las micotoxinas.
La principal toxicidad de las micotoxinas para los seres humanos y el ganado se manifiesta en trastornos neurológicos y endocrinos, inmunosupresión, carcinogénesis y teratogénesis, daño hepático y renal y trastornos reproductivos.
Aproximadamente el 25% de los cereales en el mundo están contaminados por varios mohos cada año, lo que provoca un grave desperdicio de alimentos.
¿Cómo se puede evitar que los alimentos desarrollen moho?
① Utilice agricultura, riego y fertilización razonables, y cosecha oportuna para reducir la infección por moho y la producción de toxinas de las materias primas alimentarias; ② Tomar medidas para reducir el contenido de agua de los cereales y piensos, reducir la temperatura de almacenamiento, mejorar el almacenamiento y agregar T para reducir la contaminación por micotoxinas; ③Cultivar variedades de cultivos resistentes a los hongos mediante el mejoramiento de la resistencia; ④ Fortalecer la detección e inspección de la contaminación, implementar estrictamente las normas de higiene alimentaria y prohibir la venta e importación de alimentos y piensos que superen las micotoxinas; ⑤Eliminar las micotoxinas contaminadas por métodos químicos y físicos como el método de refinación alcalina, arcilla blanca activada, arcilla de atapulgita o suelo envejecido y otros métodos químicos y físicos.
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Importancia de la prueba BALLYA MycoSpeed
La contaminación y el desperdicio de la calidad de los alimentos por micotoxinas son cuestiones clave que debe afrontar la industria de la seguridad alimentaria. Por lo tanto, empresas e individuos han prestado cada vez más atención a la importancia de la detección de micotoxinas. Prueba de micotoxinas puede lograr un control eficaz de la calidad de los piensos, cereales, aceite comestible, medicinas y hierbas medicinales chinas, lo cual es muy importante.
Conclusión
El moho está en todas partes en la naturaleza. Cuando comienza a crecer en los alimentos, hace que se pudran. El moho puede producir micotoxinas nocivas en todo tipo de alimentos, pero el contenido de micotoxinas está estrictamente controlado. Es posible que pequeñas cantidades de exposición no causen ningún daño a las personas sanas. Además, las micotoxinas solo se forman cuando el moho madura. Para entonces, es posible que haya tirado la comida. En otras palabras, debe evitar los alimentos con moho tanto como sea posible. Prueba BALLYA MycoSpeed proporcionada por BALLYA puede detectar eficazmente una variedad de diferentes micotoxinas y prevenir y controlar los mohos que causan mayores daños.
