En los últimos años, los accidentes de seguridad de la leche en polvo en los mercados de la leche ocurre frecuentemente. El incidente de la melamina de la leche en polvo del Grupo Sanlu conmocionó a China en 2008. A partir de esto, los chinos aprendieron a familiarizarse con este extraño término químico y tenían miedo de hablar de ello. Poco después del accidente, los chinos volvimos a sentirnos atraídos por la seguridad de la leche en polvo y nutrientes de la leche, luego aprendió un nuevo término, aflatoxina.
La aflatoxina es una sustancia muy tóxica. La aflatoxina tiene un efecto destructivo sobre el tejido hepático humano y animal y puede causar cáncer de hígado o incluso la muerte en casos graves.
La aflatoxina en la leche en polvo es un tipo de aflatoxina, la M1 existe principalmente en los productos lácteos. Se transforma a partir de la aflatoxina B1 en la alimentación de las vacas. China tiene un contenido máximo permitido de 0.5 g / kg (aflatoxina M1) para la leche y sus productos (leche esterilizada, leche de granja fresca, la leche entera en polvo, leche evaporada, crema de leche condensada dulce) y tejido fresco de cerdo (hígado, riñón, sangre y carnes magras).
¿Cómo induce la aflatoxina el cáncer de hígado?
Los expertos señalan que la aflatoxina se metaboliza en el hígado después de ser absorbida por el cuerpo humano, pero la toxicidad de la aflatoxina puede matar a numerosos hepatocitos y provocará daño hepático, que se convertirá en cirrosis del hígado y luego en cáncer de hígado.
La aflatoxina induce el carcinoma hepatocelular en las siguientes etapas:
1. Degeneración acuosa de los hepatocitos.
2. Basófilos proliferativos aparecen, que pueden existir solas o coexistir con la degeneración acuosa.
3. Regeneración de nódulos con células parenquimatosas.
4. Hay células transformadas.
5. Formación de carcinoma hepatocelular.
Este artículo revisa principalmente los accidentes de aflatoxinas que superan el estándar en leche en polvo de la empresa ganadera en los últimos años. Según el anuncio de la Administración General de Supervisión e Inspección de Calidad en 2011, se descubrió que un lote de productos producidos por Mengniu Dairy (Meishan) Co., Ltd.excedía el 140% del valor estándar de aflatoxina M1 (valor estándar: <0.5 ug / kg /, valor medido: 1.2 ug / kg).
Se entiende que 18 ítems como plomo, arsénico inorgánico, mercurio total, cromo, aflatoxina M1 y melamina en productos lácteos líquidos se probaron en este control al azar. Se descubrió que dos productos de aflatoxina M1 no cumplían con el estándar. Además de 250 ml de leche pura producida por Mengniu Meishan Factory el 18 de octubre de 2011, Fujian Changfu Dairy Co., Ltd. produjo 250 ml de leche pura (leche fina) el 8 de octubre de 2011 (valor estándar: <0.5 ug / kg, valor medido: 0.9 ug / kg). Este es el caso.
Reportado por Xinhua net, Guangzhou, 22 de julio de 2012 (Reportero Oudianqiu) La Oficina de Industria y Comercio de Guangzhou anunció recientemente el segundo enlace de circulación de productos lácteos y la inspección de muestreo de alimentos que contienen lácteos en el segundo trimestre de 2012, mostrando que cinco leche en polvo para bebés de la provincia de Hunan eran deficientes en contenido de aflatoxinas, de las cuales cuatro recetas de leche en polvo y los productos fueron producidos nominalmente por Hunan Chang. Shayahua Dairy Co., Ltd., la unidad de producción nominal de un producto es Hunan Yahua Dairy Holding Co., Ltd.
Según los datos publicados por la Oficina de Industria y Comercio de Guangzhou, la unidad de producción nominal es Big Baby Formula Milk Powder en Golden Suit de Hunan Changsha Yahua Dairy Co., Ltd. (Sección 2) (Marca comercial: Nanshan, especificación: 400 g / caja , fecha de producción: 2011-08-04; 2011-12-17), Leche en polvo de fórmula para bebés (Sección 3) (Marca registrada: Nanshan, especificación: 900) G / tanque, fecha de producción: 2011-08-08), Leche en polvo Big Baby Formula (Sección 2) (Marca registrada: Nanshan, especificación: 400 g / caja, 2011-08 -23) no estaba calificado para la aflatoxina M1. Se encontró que el contenido de aflatoxina M1 no estaba a la altura del estándar en la fórmula infantil en polvo más grande de Baihui (Sección 2) de Hunan Yahua Dairy Holding Co., Ltd. (Marca comercial: Nanshan, especificación: 700 g / bolsa, fecha de producción: 2011-07-09).
Según la Oficina de Industria y Comercio de Guangzhou, la aflatoxina M1 pertenece a micotoxina y es un metabolito hidroxilado de la aflatoxina B1 en animales, que es altamente tóxico y cancerígeno.
En ese momento, la Oficina de Industria y Comercio de Guangzhou había tomado medidas para retirar los alimentos no calificados de los estantes, sellarlos, presentar un caso para investigación y castigo, para evitar alimentos no calificados que ingresen al mercado.
En 2014, de acuerdo con la notificación de la Administración Estatal de Administración de Alimentos y Medicamentos, 48 lotes de 1565 muestras de varias marcas no fueron calificados. Entre ellos, se detectó aflatoxina M1 en tres lotes de productos de Shanxi Gucheng Dairy Group. Se ha ordenado la retirada de estos productos de calidad inferior, dos empresas perdieron sus licencias de leche en polvo para lactantes, y diez empresas y el ganadero parada de producción y rectificación. Este es el primer anuncio a gran escala de los resultados del control sobre el terreno después de que se llevara a cabo la "prueba de vida o muerte" de la leche en polvo nacional en 2014.
La aflatoxina es difícil de eliminar y degradar, y los métodos de degradación también son complejos. El método de pasteurización o desinfección por calor general es inútil para las aflatoxinas. En la actualidad, es más conveniente utilizar el degradador de aflatoxinas en el mercado. Puede degradar las aflatoxinas de forma eficaz sin destruir la comida original utilizando el principio de radiación ultravioleta.
Lo que nosotros, la gente común, podemos hacer es investigar bien a la hora de elegir la leche en polvo. Es menos probable que elija las aflatoxinas tanto como sea posible. Hay varios pequeños principios para seleccionar la leche en polvo.
1. Elija leche en polvo que debe ser una buena fuente de leche con información nutricional de la leche, las vacas de buena fuente de leche no necesitan comer alimento para que la fuente de leche contenga menos pequeños y menos tipos de aflatoxinas.
2. Para elegir una marca grande, el control de calidad de una marca grande es generalmente mejor y el proceso de producción es más tranquilizador. No sea codicioso y tacaño al elegir algunos productos "tres sin".
3. Siempre preste atención a la dinámica de la leche en polvo, no compre leche en polvo problemática.