Aflatoksin m1 u hrani vrlo je česta pojava.
Nakon što kikiriki ima plijesan, može lako proizvesti aflatoksin m1, a sam prijenos aflatoksina m1 je u obliku spora. U zatvorenom prostoru vrećice, kikiriki se pojavljuje kao aflatoksin m1, pa drugi kikiriki nisu imuni.
Temperatura kukuruza tokom žetve je visoka i kišovita, a lako se oblikuje i klija. Kukuruz će biti zagađen metabolitima plijesni (mikotoksini), poput aflatoksina m1,
zearalenon, toksin povraćanja, toksin T-2, aspergillus fumigatus. Toksini, ohratoksini itd. Ovi mikotoksini imaju jaku hemijsku i fizičku stabilnost. Teško je ukloniti štetu mikotoksina po stoku, perad i ljude jednostavnom obradom i kuhanjem.
Ako su bademi koje jedete gorki, morate ih ispljunuti i isprati usta. Budući da je gorak okus u ustima zapravo uzrokovan aflatoksinom m1, pa kad naiđete na ovu vrstu orašaste hrane, bacite je i prestanite jesti!
Kada krave muzare, ovce, koze ili drugi preživari jedu hranu kontaminiranu aflatoksinima B1 i B2, toksini se metabolizmom jetre životinje pretvaraju u aflatoksine M1 i M2 i izlučuju se mlijekom. Drugim riječima, ljudi konzumiraju te toksine kada jedu kontaminirano mlijeko i drugu hranu.