U različitim zemljama, mlijeko ima različite ocjene, a najčešće su punomasno, nemasno i obrano mlijeko. Mlijeko ima visok sadržaj nutritivni sadržaj i bogato je mineralima. Sadrži katione poput kalcija, magnezija, kalija i željeza i anione poput cerija, selena i klora. Osim toga, postoje elementi u tragovima kao što su jod, bakar, cink i mangan. Ima i puno mlijeka aditivi na tržištu, poput visokog kalcija i mlijeka s niskim udjelom masti, koji naglašava dodatak kalcija.
Opšta populacija može piti mlijeko. Konkretno, obrano mlijeko pogodno je za starije osobe i osobe s visokim krvnim tlakom; Mleko sa visokim sadržajem kalcijuma pogodno je za osobe sa umerenim i teškim oblicima nedostatak kalcijuma, kao i djeca, starije osobe, razdražljivost, nesanica i žene s visokim radnim pritiskom. Anemija uzrokovana nedostatkom željeza, laktobionemija, kolecistitis, pankreatitis ne smiju piti; slezena i nedostatak želuca prehlada zbog proljeva, nakupljanja sluzi i vlage ljudi bi trebali biti oprezni.
Netolerancija na laktozu (90% Kineza ima netoleranciju na laktozu) stanovništvo bi trebalo kontrolirati. Općenito, nema problema unutar 200 ml, ali neki mogu piti samo vrlo malo ili čak uopće piti mlijeko, inače će uzrokovati nadutost i proljev.
Obrano mlijeko je da ima sadržaj masti <1% tretiranjem punomasnog mlijeka centrifugiranjem ili zagrijavanjem. Iako obrano mlijeko ima karakteristike niske masnoće i visokog udjela proteina, nedostatak masti uzrokuje da je okus prerijedak i da se ne prepoznaje u Kinesko tržište.
U Kini je sadržaj punomasnog mlijeka iznad 3.1%, sadržaj nemasnog mlijeka (poznatog i kao "djelomično obrano mlijeko") je 1%do 2%, a sadržaj masti obranog mlijeka je ispod 0.5% .
U nekim zemljama poput Evrope i Amerike, sadržaj masnoće u obranom mlijeku može pasti ispod 0.04%, za što se može reći da je "mlijeko bez masti". Osim različitog sadržaja masti, obrano mlijeko ima sljedeće karakteristike u odnosu na punomasno mlijeko.
1. Niskokalorični: Budući da je sadržaj obranog mlijeka vrlo nizak, ima 45% niži sadržaj kalorija od punomasnog mlijeka.
2. Nizak kolesterol: Budući da je kolesterol "tvar topljiva u mastima", uglavnom se nalazi u mliječne masti, dok obrano mlijeko ima manji sadržaj masti, pa se sadržaj kolesterola smanjuje za više od 70% u odnosu na punomasno mlijeko, koje pripada "mlijeku sa niskim kolesterolom".
3. Vitamini nisko topivi u mastima: Vitamini A, D, E i karotenoidi su sve "tvari topljive u mastima". Kako se uklanja mliječna mast, njihov se sadržaj u obranom mlijeku znatno smanjuje, ili čak gotovo ne.
4. Obrano mlijeko se ne razlikuje mnogo od punomasnog mlijeka u pogledu proteina, laktoze, kalcijuma, natrijuma, kalijuma i vitamina B.
Vitamin A je važan vitamin rastvorljiv u mastima čije su glavne fiziološke funkcije održavanje vida i zdravlja kostiju, učešće u diobi i prepoznavanju ćelija, reprodukciji i održavanju integriteta imunološkog sistema.
Mislite li da pijete obrano mlijeko da biste smršali?
Da biste smršavili, čini se da ste izgubili "masnoću" da biste izgubili "toplinu". Tvari koje osiguravaju kalorije u hrani uglavnom su tri glavne hranjive tvari: bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Ako količina unesenih kalorija premaši kalorije koje tijelo sagorijeva, višak kalorija će se pretvoriti u masti uskladištene u tijelu, što će dovesti do pretilosti.
Stoga, nemojte gledati da je obrano mlijeko 45% niže od mlijeka punomasnog mlijeka. Prekomjerno pijenje također može uzrokovati pretilost. S druge strane, čak i punomasno mlijeko, sve dok se konzumira umjereno, ne dovodi direktno do pretilosti.
Na primjer, odrasla osoba dnevno popije pola kilograma punomasnog mlijeka, s kalorijom od oko 250 kJ; dok odrasloj osobi treba kalorija od 670 do 8,000 kJ dnevno, što je samo oko 10,000% kalorija. Veoma je mali.
Neki se ljudi mogu zapitati: Budući da konzumiranje punomasnog mlijeka ne dovodi direktno do pretilosti, je li potrebno da osobe na dijeti piju obrano mlijeko? Ovo treba izabrati u skladu s njegovom situacijom.
Ako ste već debeli, a mlijeko je veliki postotak vaše prehrane, a želite kontrolirati svoj ukupni unos kalorija, tada je obrano mlijeko dobar izbor; ako niste predebeli i ne pijete mlijeko dnevno ne previše, pa je mala razlika između punomasnog mlijeka i obranog mlijeka nije velika.
Međutim, ako imate povišene lipide u krvi ili serumski kolesterol, obrano mlijeko je dobar izbor bez obzira gubite li težinu ili ne.
Britanski "Daily Mail" izvijestio je da su britanski stručnjaci za istraživanje gojaznosti dugogodišnjim istraživanjem otkrili da će se obrano mlijeko udebljati. Studija je obuhvatila 11,000 dvogodišnje djece i otkrila je da djeca koja piju punomasno mlijeko nemaju veću vjerovatnoću da dobiju na težini od one koja piju obrano mlijeko.
Prvo, djeca koja piju punomasno mlijeko nisu sklona gladovanju, čime se smanjuje unos druge hrane.
Drugo, punomasno mlijeko je hranjivo i dijete ne mora jesti više kako bi ga nadopunilo ishrana.
Izvještaj kaže: „Djeca koja piju punomasno mlijeko nije lako ogladnjeti“ ima smisla jer masnoće odgađaju pražnjenje hrane u želucu; punomasno mlijeko je hranjivo i djeca ne moraju jesti više kako bi nadopunila prehranu. To je također istina, jer je punomasno mlijeko hrana „puna cijena ishrane“, a dodatni dodaci prehrani mogu dodati dodatne kalorije.
No, "dijete koje pije obrano mlijeko je deblje" nije izravno uzrokovano obranim mlijekom, ali budući da se dijete ne osjeća dovoljno sitim da pije obrano mlijeko, potrebno je jesti više hrane, što dovodi do debljine.
Iako je ovo istraživanje potrošnje mlijeka za djecu, podsjeća nas i da čak i ako pijete obrano mlijeko, trebate obratiti pažnju na kontrolu količine hrane, jer je direktni uzrok pretilosti “previše za jesti”.
Stoga je najbolji način za kontrolu tjelesne težine „manje jesti i više vježbati“, za koji se često kaže da „kontrolira usta i hoda nogama“.
Doktorica Rosemary Siegnet, šefica ishrane u Britanskoj agenciji za standarde hrane, rekla je da su djeca, koja su jela isto punomasno mlijeko, bila zdravija i vitkija od današnje djece. jer sudjeluju u sportskim aktivnostima i manje su izloženi nezdravoj hrani.
Šolja mlečne kafe dobar je dodatak između doručka i ručka, zbog čega se ljudi osećaju sito, a obrano mleko ne zadovoljava apetit. Osim toga, kako bi povećali prodaju obranog mlijeka, proizvođači će dodati šećer koji ljude udeblja kako bi nadoknadili gubitak mliječnih proizvoda, a ljudi će piti biti sve masniji.
Neki ljudi bi danas htjeli smršavjeti i brinu se da mlijeko sadrži puno masti, što će utjecati na gubitak težine. Mlijeko je visoko hranjivo piće koje je bogato proteinima i kalcijumom i dobro je za zdravlje ljudi. Najbolje je piti ga svakodnevno.
Osobe na dijeti koje su konzumirale mlijeko mogu ubrzati rast mišića, a mogu i pomoći u obnavljanju snage. Konzumiranje punomasnog mlijeka nije glavni uzrok tjelesne težine. Ljudi koji mršave ili kondicijski ne moraju brinuti o pretilosti uzrokovanoj konzumiranjem punomasnog mlijeka.
Štoviše, punomasno mlijeko pomoći će ljudima povećati otpornost i ojačati tijelo. Temeljni način odbijanja pretilosti je naučni pokret i razumna prehrana. Najvažnije je smanjiti količinu ulja na minimum.
Treba napomenuti da količinu masti u mlijeku imamo piće dnevno nije dovoljno da predstavlja prijetnju tjelesnoj težini.
Prethodne studije pokazale su da bi osobe s faktorima visokog rizika za visok krvni tlak trebale izabrati mlijeko s niskim udjelom masti kako bi smanjile unos zasićenih masti i smanjile rizik od visokog krvnog tlaka. Međutim, treba napomenuti da se ovo odnosi na "mlijeko s niskim udjelom masti", a ne na "obrano mlijeko". Koje bi trebalo izabrati?
Da napravite rezime:
Najveća prednost obranog mlijeka je niska kalorija, masti i holesterol; najveći nedostatak je što ima malo ili čak vitamina topljivih u mastima.
U isto vrijeme, budući da mast ima vrlo važan utjecaj na aromu i okus mlijeka, u usporedbi s punomasnim mlijekom, obrano mlijeko je malo lošijeg okusa i arome. Nije toliko "mirisan" i ima manje "podmazan" okus.
Stoga potrošači biraju koja je vrsta mlijeka prikladnija, ali i prema njihovoj situaciji. Za ljude koji se više boje masti i kolesterola u prehrani, mogu izabrati obrano mlijeko.
Na primjer, neki pacijenti s hiperlipidemijom ili arteriosklerozom imaju problema s metabolizmom masti i metabolizmom kolesterola. Odlučuju se da piju obrano mlijeko, koje može nadopuniti mliječne proteine i kalcijum, kao i masti i holesterol.
Ljudi koji trebaju kontrolirati unos kalorija mogu odabrati i obrano mlijeko. Na primjer, ljudi koji imaju prekomjernu težinu i gojaznost. Za obične potrošače, a ne masne, tanke, visoke lipide u krvi i druge bolesti, možete birati prema ličnim željama.
Ako volite okus i okus mlijeka, odaberite punomasno mlijeko; ako vam se ne sviđa jedinstvena aroma mlijeka, jer neko misli da mlijeko ima trpkost ili trpkost, tada se možete odlučiti za obrano mlijeko jer većina ovog okusa dolazi od masti.