Brza navigacija
Nacionalni standardi za med
Profesionalna detekcija meda
Jednostavan i efikasan pravi test meda
Ovi medovi ne postoje
Sa sviješću ljudi o zdravstvenoj funkciji meda, raste i potražnja ljudi za medom. Međutim, zbog nedostatka efikasnog nadzora na kineskom tržištu, krivotvoreni i lošiji proizvodi također preplavljuju tržište. Nošeni profitom, beskrupulozni profiteri pružili su svoje nemoralne ruke medu. Godišnja proizvodnja meda u Kini prelazi 540,000 tona, ali na tržištu cirkulira gotovo 800,000 tona. Zar ne vidite ništa? Uredu. Kako sada razlikujemo pravi dušo od lažnog meda? Pravi med protiv lažnog.
Općenito postoje dvije vrste lažnog meda. Jedan je falsifikovani med, a drugi lažni. Falsificirani med znači dodavanje drugih tvari pravi dušo, tako da jedna mačka meda postane dvije mačke meda. Lažni med ne sadrži pravi dušo, napravljen je od sirupa i drugih tvari.
Definicija meda: Pčele sakupljaju nektar, izlučevine ili medljiku biljaka, miješaju se sa vlastitim izlučevinama, a zatim potpuno skuhaju prirodan slatka supstanca.
Postoji mnogo sirovi med metode identifikacije autentičnosti koje se obično koriste u zemlji i inozemstvu, uglavnom za odgovarajuću tehnologiju detekcije usvojenu za promjene u određenim fizičkim i kemijskim svojstvima meda uzrokovane različitim preljubnicima. Na primjer, nakon dodavanja biljnih šećera C4 (poput kukuruznog sirupa i sirupa od šećerne trske), 13C/12C u medu će se promijeniti, a može se koristiti i stabilna tehnologija detekcije ugljikovih izotopa, što je također metoda preporučena u kineskom nacionalnom standardu.
Kromatografske metode se također često koriste u identifikaciji kvalitete meda i identifikaciji falsifikata, uglavnom uključujući plinsku hromatografiju, tekuću hromatografiju i njihove kombinirane metode za analizu šećera, flavonoida, polifenola, organskih kiselina, hlapljivih tvari, aminokiselina i minerala itd. ovi markeri za identifikaciju kvaliteta meda i falsifikata.
Skoro infracrvena spektroskopija i fluorescentna spektroskopija koriste jedinstveni spektar meda za otkrivanje polifenola i aminokiselina koje mogu proizvesti fluorescenciju; diferencijalna skenirajuća kalorimetrija koristi se za određivanje promjena toplinskih karakteristika u falsificiranom medu, poput promjena temperature staklenog prijelaza (Tg); Polenov protein u medu također se koristi kao kemijski marker, a imunobloting se koristi za identifikaciju autentičnosti meda.
Međutim, svaka metoda identifikacije ima određena ograničenja i ne može u potpunosti jamčiti točnost rezultata. Med sadrži složene kemijske komponente, a sadržaj kemijskih komponenti također ima širok raspon promjena, pa je potrebno nekoliko metoda za zajedničku analizu kako bi se poboljšala točnost rezultata identifikacije.
real prirodni med će kuhati nektar s različitim sastojcima zbog različitih faktora kao što su mjesto proizvodnje, godišnje doba i vrijeme, biljne vrste i medonosne pčele. Lažni med neće imati ove posebne prirodne sastojke. Budući smjer razvoja je odabir jedinstvenih prirodnih sastojaka meda kao ključne točke kontrole kvalitete meda.
Kako bi se osiguralo da potrošači mogu jesti pravi med, država bi trebala nastaviti s uvođenjem novih metoda i standarda identifikacije, pojačati nadzor i strogo kazniti beskrupulozne dobavljače koji falsificiraju med.
Opšte stavke ispitivanja
1.Sada testiranje meda propisima u vašem području prije kupovine
Standardi meda koje izdaju neke zemlje ili regije zahtijevaju spominjanje dodanih tvari. Pokušajte pronaći zakone o čistoći meda u vašem području kako biste znali možete li se osjećati olakšano ako vidite oznaku meda na boci u vašoj lokalnoj trgovini.
U Evropskoj uniji bilo koji proizvod koji se prodaje kao "med" ne smije sadržavati nikakve dodatke, uključujući antibiotike koji se koriste za liječenje bolesti pčela. Svaki med koji ozbiljno utiče na ukus mora se prodavati kao "pekarski med" za prerađenu hranu.
Američka vlada ne testira čistoću meda i dopušta upotrebu antibiotika u tragovima. USDA logo ne znači da je med čist.
Florida je jedina država u Sjedinjenim Državama koja zahtijeva da med prikaže sve aditive, sve dok se proizvodi i prodaje na Floridi. Čuvajte se tvari koje se prodaju pod drugim nazivima, poput "mješavina meda" ili "proizvoda od meda" koje ne potpadaju pod ovaj zakon.
2. Provjerite naljepnicu
Osim popisa sastojaka, provjerite naziv robne marke ili logotip kako biste provjerili ima li "aditiva" ili "dodanih aroma". Čisti med bi trebao imati samo jedan sastojak: med. Međutim, čak i ako drugi sastojci nisu navedeni, proizvođač možda ne govori istinu.
3. Posmatrajte boju
Boja pravog čisti med ima 7 ocjena od bijele do tamno jantarne. Čisti med je proziran i u njemu je suspendovana samo mala količina peludi i nema drugih prekomjernih nečistoća. Boja meda je različita ovisno o izvoru nektara i biljci, ali med u istoj boci trebao bi biti ujednačene boje, uglavnom proziran ili proziran. Pravi dušo sadrži neke bjelančevine, biološke enzime, minerale, pelud itd. Sastojci, pa ne izgleda baš bistro, bijelo, svijetložuto ili jantarno, lažni med je upravo suprotno. Budući da se lažni med kuha sa šećerom ili lažni sa sirupom, svijetle je boje, općenito svijetložute ili tamno žute, s nježnom teksturom.
4. Degustacija uzoraka
Degustacija nije točan način za testiranje aditiva, ali ako vas najviše brine okus, možda je to samo odluka koju morate donijeti. Imajte na umu da "čudan" okus ne znači nužno da med nije čist. Postoji mnogo različitih vrsta meda. Napravljene su od nektara različitog cvijeća, soka, pa čak i izlučevina insekata koji jedu sok. Svaki od njih će proizvesti drugačiji okus, čak i med iz istog pčelinjaka. Budući da sakupljaju nektar iz različitih izvora, i okusi mogu biti različiti.
Kako to radite ako supermarket ne daje uzorke i nemate izbora nego otkupiti med koji želite? testiranje kod kuće?
Vjenčić orlovi nokti dug je i tanak, a pčelinja usta vrlo kratka, što otežava sakupljanje meda. Takozvani nektar od orlovi nokti koji se pojavljuje na tržištu koristi med visoke koncentracije natopljen pupoljcima cvjetnih pupoljaka. Iako sadrži i esenciju cvijeća, to nije isti koncept kao nektar koji direktno prikupljaju pčele.
Izvor meda je nektar, a izvor nektara je biljni nektar. Kad će biljka uskoro procvjetati, nektar u središtu cvijeta luči nektar, dok su se tučak i stabljika ruže u to vrijeme smanjili. Nektar ne postoji, a kamoli nektar.
Saussurea obično raste iznad snježne granice na nadmorskoj visini od 4000 metara. Klima je promjenjiva, kiša i snijeg se izmjenjuju. Pčelama je teško preživjeti. Mogu li odletjeti na takvo mjesto po med?
Grožđe ima samo polen, ali nektara.
Borovica cvjeta u maju, ali u maju svuda ima raznih vrsta cvijeća, a pčele ga rijetko beru. Osim toga, med koji izvire iz borova pčele ne mogu probaviti, a pčela lako dobije bolest trbuha i ugine. Pčelar neće dopustiti pčelama da ga uberu. Bor simbolizira besmrtnost. Lakoverni su oni koji žele da žive večno.
Cvijeće scrophulariaceae ne može sakupljati med u prirodnim uslovima. Nektar Scrophulariaceae na tržištu proizvodi se s ekstraktom Scrophulariaceae u pravom ili lažnom medu.
Sam cvet ginka nema nektar. Med od ginka na tržištu napravljen je od pravog ili lažnog meda s ekstraktom ginka.
Coptis Chinensis uglavnom je rasprostranjen u Shaanxiju, Hubeiju i Sečuanu. Poznata je tradicionalna kineska medicina. Zbog velikog opsega rudarstva, divlji Coptis Chinensis je izuzetno rijedak. Trenutno Coptis Chinensis gotovo svi uzgajaju ljudi. Period cvatnje Coptis Chinensis je od februara do marta, a temperatura je generalno niska. Pčele su u osnovi u proljeće. Pčele same pčele moraju hraniti šećerom.
zaključak
U današnje vrijeme, mješoviti lažni i inferiorni med na tržištu opijaju ljude. Zlobni trgovci također prilagođavaju svoje metode krivotvorenja u skladu s nacionalnim standardima, zbog čega popularne metode diskriminacije na mreži nisu uspjele. U ovom trenutku potrebni su djelotvorni regulatorni standardi zemlje i snažne mjere suzbijanja. Obični potrošači mogu pokušati pronaći pouzdane lokalne pčelare za kupovinu pravi dušo.
reference