Brza navigacija
Nacionalni standardi za med
Profesionalna detekcija meda
Jednostavan i efikasan test pravog meda
Ovi medovi ne postoje
Sa svijesti ljudi o zdravstvenoj funkciji meda, raste i potražnja ljudi za medom. Međutim, zbog nedostatka efektivnog nadzora na kineskom tržištu, tržište također preplavljuju krivotvoreni i inferiorni proizvodi. Vođeni profitom, beskrupulozni profiteri su pružili svoje nemoralne ruke medu. Godišnja proizvodnja meda u Kini prelazi 540,000 tona, ali skoro 800,000 tona kruži na tržištu. Zar ne vidiš ništa? Uredu. Sada kako da razlikujemo pravi dušo od lažnog meda? Pravi med protiv lažnog.
Uglavnom postoje dvije vrste lažnog meda. Jedan je krivotvoreni med, a drugi lažni med. Falsifikovani med znači dodavanje drugih supstanci pravi dušo, čineći da jedna mačka od meda postane dvije mace meda. Dok lažni med ne sadrži pravi dušo, napravljen je od sirupa i drugih supstanci.
Definicija meda: medonosne pčele sakupljaju nektar, izlučevine ili medljiku biljaka, miješaju sa svojim izlučevinama, a zatim u potpunosti skuvaju prirodan slatka supstanca.
Postoji mnogo sirovi med Metode identifikacije autentičnosti koje se obično koriste u zemlji i inostranstvu, uglavnom za odgovarajuću tehnologiju detekcije koja je usvojena za promjene određenih fizičkih i kemijskih svojstava meda uzrokovane različitim preljubima. Na primjer, nakon dodavanja biljnih šećera C4 (kao što su kukuruzni sirup i sirup od šećerne trske), 13C/12C u medu će se promijeniti i može se koristiti stabilna tehnologija detekcije izotopa ugljika, što je također metoda preporučena u kineskom nacionalnom standardu.
Kromatografske metode su također najčešće korištene metode u identifikaciji kvaliteta meda i identifikaciji falsifikata, uglavnom uključujući plinsku hromatografiju, tečnu hromatografiju i njihove kombinovane metode za analizu šećera, flavonoida, polifenola, organskih kiselina, isparljivih supstanci, aminokiselina i minerala, itd. ovi markeri za analizu kvaliteta meda i identifikacije falsifikata.
Bliska infracrvena spektroskopija i fluorescentna spektroskopija koriste jedinstveni spektar meda za otkrivanje polifenola i aminokiselina koje mogu proizvesti fluorescenciju; diferencijalna skenirajuća kalorimetrija se koristi za određivanje promjena u toplinskim karakteristikama u krivotvorenom medu, kao što su promjene temperature staklastog prijelaza (Tg); Polen proteina u medu se također koristi kao hemijski markeri, a imunobloting se koristi za identifikaciju autentičnosti meda.
Međutim, svaka metoda identifikacije ima određena ograničenja i ne može u potpunosti garantirati točnost rezultata. Med sadrži složene hemijske komponente, a sadržaj hemijskih komponenti takođe ima širok spektar promena, tako da je potrebno nekoliko metoda za zajedničku analizu kako bi se poboljšala tačnost rezultata identifikacije.
real prirodni med kuvaće nektar sa različitim sastojcima zbog različitih faktora kao što su mesto proizvodnje, godišnje doba i vreme, biljne vrste i pčele. Lažni med neće imati ove posebne prirodne sastojke. Budući razvojni pravac je odabir jedinstvenih prirodnih sastojaka meda kao ključne točke kontrole kvalitete meda.
Kako bi se osiguralo da potrošači mogu jesti pravi med, država bi trebala nastaviti sa uvođenjem novih metoda i standarda identifikacije, jačanja nadzora i oštrog kažnjavanja nesavjesnih prodavaca koji krivotvore med.
Opšti testovi
1.Sada testiranje meda propisa u vašem području prije kupovine
Standardi za med koje su izdale neke zemlje ili regije zahtijevaju spominjanje dodanih tvari. Pokušajte pronaći zakone o čistoći meda u vašem području kako biste znali da li vam može olakšati kada vidite naljepnicu meda na boci u vašoj lokalnoj trgovini.
U Evropskoj uniji, bilo koji proizvod koji se prodaje kao “med” ne smije sadržavati nikakve aditive, uključujući antibiotike koji se koriste za liječenje pčelinjih bolesti. Svaki med koji ozbiljno utiče na ukus mora se prodavati kao "pekarski med" za prerađenu hranu.
Američka vlada ne testira čistoću meda i dozvoljava upotrebu antibiotika u tragovima. Logo USDA ne znači da je med čist.
Florida je jedina država u Sjedinjenim Državama koja zahtijeva da med ima sve aditive, sve dok se proizvodi i prodaje na Floridi. Čuvajte se supstanci koje se prodaju pod drugim nazivima, kao što su "mješavine meda" ili "proizvodi od meda" koje ne potpadaju pod ovaj zakon.
2. Provjerite naljepnicu
Pored liste sastojaka, provjerite naziv marke ili logo da provjerite ima li "aditiva" ili "dodatih aroma". Čisti med treba da ima samo jedan sastojak: med. Međutim, čak i ako drugi sastojci nisu navedeni, proizvođač možda ne govori istinu.
3. Obratite pažnju na boju
Prava boja čisti med ima 7 stupnjeva od bijele do tamno jantarne. Čisti med je providan i ima samo malu količinu polenovog šljama suspendovanog u njemu, i nema drugih suvišnih nečistoća. Boja meda je različita u zavisnosti od izvora nektara i biljke, ali med u istoj boci treba da bude ujednačene boje, uglavnom providan ili proziran. Pravi med sadrži neke proteine, biološke enzime, minerale, polen itd. Sastojci, tako da ne izgleda baš bistro, bijeli, svijetložuti ili jantarni, lažni med je upravo suprotno. Budući da se lažni med kuha sa šećerom ili se lažira sa sirupom, on je svijetle boje, uglavnom svijetlo žute ili tamno žute, nježne teksture.
4. Uzorci za degustaciju
Degustacija nije precizan način testiranja aditiva, ali ako ste najviše zabrinuti za ukus, to može biti samo odluka koju trebate donijeti. Imajte na umu da "čudan" ukus ne znači nužno da med nije čist. Postoji mnogo različitih vrsta meda. Prave se od nektara različitih cvjetova, soka, pa čak i izlučevina insekata koji se hrane sokom. Svaki od njih će proizvesti drugačiji ukus, čak i med iz iste košnice. Budući da sakupljaju nektar iz različitih izvora, ukusi mogu biti različiti.
Ako supermarket ne daje uzorke i nemate izbora nego da otkupite med koji želite, kako to učiniti testirati kod kuće?
Vjenčić orlovih noktiju je dug i tanak, a pčelinja usta vrlo kratka, što otežava skupljanje meda. Takozvani nektar od orlovih noktiju koji se pojavljuje na tržištu koristi med visoke koncentracije natopljen pupoljcima cvjetnih pupoljaka orlovih noktiju. Iako sadrži i esenciju cvijeća, to nije isti koncept kao nektar koji direktno sakupljaju pčele.
Izvor meda je nektar, a izvor nektara biljni nektar. Kada biljka treba da procveta, nektar u sredini cveta luči nektar, dok su se tučak i prašnik ruže u to vreme smanjili. Nema nektara, a kamoli nektara.
Saussurea obično raste iznad snježne granice na nadmorskoj visini od 4000 metara. Klima je promjenjiva, smjenjuju se kiša i snijeg. Pčelama je teško da prežive. Mogu li letjeti na takvo mjesto da skupljaju med?
Grožđe ima samo polen, ali nema nektara.
Bor cvjeta u maju, ali u maju svuda ima raznih vrsta cvijeća, a pčele ga rijetko beru. Štaviše, med koji teče iz borova ne može da se probavi od strane pčela, a pčela lako oboli od trbušne bolesti i ugine. Pčelar neće dozvoliti pčelama da ga uberu. Bor simbolizuje besmrtnost. Oni koji žele da žive večno su lakoverni prema tome.
Cvjetovi Scrophulariaceae ne mogu sakupljati med u prirodnim uslovima. Scrophulariaceae nektar na tržištu se pravi od ekstrakta Scrophulariaceae u pravom ili lažnom medu.
Sam cvijet ginka nema nektar. Ginkgo med na tržištu je napravljen od pravog ili lažnog meda sa ekstraktom ginka.
Coptis Chinensis se uglavnom distribuira u Shaanxi, Hubei i Sichuan. To je poznata tradicionalna kineska medicina. Zbog širokog spektra eksploatacije, divlji Coptis Chinensis je izuzetno rijedak. Trenutno, Coptis Chinensis gotovo sav uzgajaju ljudi. Period cvatnje Coptis Chinensis je od februara do marta, a temperatura je uglavnom niska. Pčele su u osnovi u prolećnom periodu razmnožavanja. Same pčele pčelar treba prihraniti šećerom.
zaključak
U današnje vrijeme, miješani lažni i lošiji med na tržištu opsjedaju ljude. Podli trgovci također prilagođavaju svoje metode krivotvorenja prema nacionalnim standardima, čineći popularne metode online diskriminacije neuspjelim. U ovom trenutku, potrebni su efektivni regulatorni standardi zemlje i snažne mjere. Obični potrošači mogu pokušati pronaći provjerene lokalne pčelare za kupovinu pravi dušo.
reference