ballya_logo
mlijeko

Kako napraviti mlečni prah? Tri vrste procesa

Postavljeno  Septembar 22, 2019, Uređeno od Samantha, Kategorija  
oprema za proizvodnju mleka u prahu
oprema za proizvodnju mleka u prahu

Kako se pravi mleko u prahu?
Postoje tri vrste procesa proizvodnje mlijeka u prahu: vlažni postupak, suhi proces i suho-mokri kompozitni proces. Suho-mokri postupci miješanja su između mokrog procesa i suhog procesa. Koje su razlike između ova tri procesa? Danas ćemo vas upoznati s njima.

1. Mokri proces

Mokri proces je ozbiljan sveže kravlje mleko dodavanjem hranjivih sastojaka i izravnim sušenjem raspršivanjem, ne samo da ne postoje posredničke veze u prahu mlijeka, već i usvaja višekanalni proces filtriranja kako bi se uklonile skrivene opasnosti i osigurala ravnoteža svih vrsta prehrane mlijekom. Tehnologija mokrog procesa složenija je i zahtijeva više opreme. Glavna oprema za početak je čistač mleka, homogenizator, po mogućnosti sterilizator, oprema za koncentraciju, oprema za sušenje, oprema za pakovanje i neka pomoćna oprema, kao i kotlovi, prečišćavanje otpadnih voda itd.

Mokri proces zahtijeva tri uslova:
1. Mora postojati pašnjak.
2. Mora imati svježe mlijeko;
3. Moraju biti potrebni pogoni za preradu mlijeka u prahu.

Mlijeko u prahu proizvedeno mokrim postupkom ima dobru homogenost, stabilne fizičke i hemijske indekse, uravnotežene nutritivne komponente, potpuno otapanje različitih nutrijenata u mlijeku u svježem mlijeku i može smanjiti sekundarno zagađenje mlijeka u prahu. Svježina i nutritivna vrijednost konačnog proizvoda mogu se osigurati. Ali ne može se mlijeko u prahu u svim mljekarama proizvoditi "mokrom" proizvodnjom. To se uglavnom određuje udaljenošću između izvora mlijeka i proizvodnog pogona. Međutim, ako se koristi samo mokri postupak, neki od termoosjetljivih nutrijenata u mlijeku u prahu lako se unište tijekom sušenja raspršivanjem, što također može utjecati na kvaliteta mlijeka u prahu.

2. Postupak sušenja

Suhi postupak je dodavanje kupljenog praha surutke u prahu u spremnik za miješanje, stavljanje raznih čvrstih dodataka hranjivih tvari, potpuno promiješanih, direktno zapakiranih. Tehnologija suhog procesa relativno je jednostavna, uglavnom miješalica, mašina za pakiranje itd.

Hranjive komponente materijali osjetljivi na toplinu u suhom procesu (vrste materijala koji su nestabilni pri zagrijavanju i skloni su razgradnji, polimerizaciji, oksidaciji i drugim reakcijama propadanja) lako se dodaju. Međutim, homogenost mliječnih proizvoda proizvedenih suhim postupkom nije toliko dobra kao ona proizvedena mokrim postupkom. U usporedbi s mlijekom u prahu proizvedenim mokrim postupkom, postoje i neke razlike u okusu i aromi.

Suha metoda zahtijeva veću radionicu, općenito se koristi GMP radionica. Kako bi se osigurala sigurnost proizvodnje i prerade mlijeka u prahu, službena web stranica Food and Drug Administration izdao je "Obavijest o radu na ispitivanju dozvole za proizvodnju mlijeka u prahu za mliječne formule za dojenčad proizvedenog s uvezenim osnovnim prahom". Određuje da je dozvoljeno korišćenje preduzeća uvezeni osnovni puder kao sirovina za proizvodnju mlijeka u prahu za dojenčad, a preduzeća se moraju pridržavati "Usklađivanja dojenčadi i djece". Provodi se suhi postupak kako je predviđeno Pravilnikom o ispitivanju dozvole za proizvodnju mlijeka u prahu (izdanje 2013.). Strogo je zabranjeno da preduzeća za proizvodnju i pakovanje koriste uvezeno mlijeko u prahu za dojenčad u velikim pakovanjima. Ova uredba će povećati troškove i ulaganja proizvođača mlijeka u prahu.

Predstavljen je mokri i suhi postupak mlijeka u prahu te njihove prednosti i nedostaci. Dakle, kako razlikovati postupak koji se koristi u gotovom mlijeku u prahu? Ovdje vas želim podsjetiti da ga možete razlikovati od popisa sastojaka pakiranja mlijeka u prahu: ako je prva stavka popisa sastojaka "sirovo ovčje (kravlje) mlijeko" i "sveže ovčije mleko", to je mokar proces; ako je"puno mleko u prahu, obrano mlijeko u prahu ili obrano mlijeko u prahu ", to je suhi postupak ili postupak miješanja suho-mokro.

oprema za proizvodnju mleka u prahu
oprema za proizvodnju mleka u prahu

3. Suvo vlažna kompozitna tehnologija

Suvo vlažna kompozitna tehnologija odnosi se na proces svježeg mlijeka korištenjem tehnologije suhog i vlažnog miješanja. Mlijeko u prahu može se proizvesti postupkom vlažnog miješanja. Njegova kompanija za proizvodnju mlijeka blizu je zahtjeva za izvorima mlijeka. Može osigurati da se svježe mlijeko jednom pobrašni i brzo može postati najmanji paket za prodaju. Smanjite zagađenje srednjih karika, osigurajte svježinu mlijeka u prahu, dodajte hranjive tvari izravno u svježe mlijeko kako bi nutritivna mješavina bila ujednačenija, dok neki nutrijenti osjetljivi na toplinu (vitamini, probiotici) dodaju se u fazi suhog miješanja kako bi se osigurala njegova aktivnost. Ovaj proces je superiorniji od mokrog ili suhog miješanja.

Recent Posts

SIGURNOST HRANETEST MIKOTOKSINAISPITIVANJE PESTICIDATEST MEDAISPITIVANJE MLIJEKATEST JAJARUKOVAC ZA TEČNOST
Ponosno dizajnirao BALLYA
LinkedIn facebook Pinterest youtube RSS cvrkut Instagram facebook-prazno rss-prazno linkedin-white Pinterest youtube cvrkut Instagram