mlijeko jedan je od najčešćih i hranljiva pića u svakodnevnom životu i učestvuje u detinjstvu skoro svakoga. Popit ćemo puno mlijeka, ali znate li još na koji način da uživate u mlijeku osim da ga pijete?
Mnogo je deserta koji se prave bez mlijeka, a deserti s mlijekom su uglavnom slatki, ukusni i glatki. Veoma je zarazna za jelo. Pošto je tako dobar, podeliću sa vama moja omiljena dva deserta.
Prvi: Dvostruko mlijeko
Vjerujem da je mnoge ljude koji vole deserte privukao jedinstveni okus mlijeka sa dvostrukom korom. Nekada sam ga kupovao u prodavnicama deserta, u suštini malu činiju od više od deset RMB (kineska valuta: juan). Ali ako ga napravite sami kod kuće, cijena je samo četiri-pet juana, a možete dodati crveni grah, grožđice, voće i druge sastojke po svom ukusu, a okus će biti još bogatiji.
Sastojci: 250 ml mlijeka, 20 g mlijeko u prahu, 1 jaje, 15 g šećera, odgovarajuća količina crvenog pasulja i meda.
Korak 1: Sipajte mlijeko u čistu praznu posudu i dodajte 20 g mlijeka u prahu da promiješate.
Korak 2: Razmućeno mlijeko sipajte u lonac za mlijeko da se kuha, a zatim sipajte prokuvano mlijeko na trenutak u praznu posudu. Nakon otprilike 10 minuta na površini mlijeka formira se sloj mliječne kože.
Korak 3: U činiju sipajte bjelanjak, u njega polako sipajte mlijeko i dodajte šećer da promiješate. Zatim filtrirajte mješavinu tekućine mlijeka i jaja s mrežicom. (sporo u procesu sipanja mlijeka, potrebno je ostaviti stvorenu mliječnu koru na dnu posude.)
Korak 4: Sipajte filtriranu otopinu mlijeka i jaja u posudu i mliječna kožica će isplivati na površinu.
Korak 5: Zatvorite posudu svježom folijom, kuhajte oko 15 minuta. Nakon kuhanja na pari dinstajte 2 minute.
Korak 6: Izvadite mlijeko sa dvostrukom korom da se ohladi i dodajte sastojke koje volite. Ja obično dodam crveni pasulj i med.
Ovako napravljeno mlijeko s dvostrukom ljuskom nije samo glatko, već i mirisno. Oni koji vole da jedu led, takođe mogu da ohlade mleko sa duplom korom u frižideru na sat vremena i pojedu ga. Ima bolji ukus.
Drugi: karamela puding od mleka
Puding od karamelnog mlijeka trebao bi biti desert koji svako ko voli desert mora naučiti. Ne samo da je jednostavan za pravljenje, već se ne može zamijeniti nikakvim desertom.
Sastojci: 500 ml mlijeka, 2 jaja, 50 g šećera.
Korak 1: u šerpu stavite 50 grama šećera i lagano kuhajte dok se šećer ne otopi i ne zaprži, a zatim odmah ugasite vatru. Kuvani šećer stavite u manju činiju da se ohladi.
Korak 2: Ubacite jaje u činiju i promešajte, ulijte mleko u tečnost od jaja, a zatim sipajte filtriranu tečnost od mleka i jaja u malu činiju koja je samo napunjena karamelom.
Korak 3: Stavite poklopac od limenog papira na zdjelu, kuhajte na pari 5 minuta i pirjajte 2 minute da se izvadi. (Oni koji imaju rernu mogu od nje napraviti i puding od karamelnog mleka, rerna je zagrejana na 150 stepeni, a vatra gore-dole 60 minuta).
Korak 4: ohladiti puding na pari i zakopčati na tanjir. Takođe se može hladiti i jesti. Okus će biti bolji.
The karamel mlečni puding dobre je boje, dobro strukturiran, a okus vrijedi probati.
