Šest glasina o pijenju jogurta:
1. Korisno je da se digest kada jedete. U očima mnogih ljudi, „potpora probavi“ jedna je od najvažnijih zdravstvenih funkcija jogurta, pa se jogurt preferira i kada se jede. Jogurt pomaže u poticanju gastrointestinalne pokretljivosti i lučenju probavnih sokova. Redovno pijenje zaista pomaže u poboljšanju probave. Međutim, ne preporučuje se da ga svi piju kada ga piju. Budući da je jogurt sam po sebi hrana s jakim osjećajem sitosti, konzumiranje i pijenje pojačat će osjećaj sitosti, koji nije pogodan za probavu. Štaviše, i sam jogurt sadrži određenu količinu kalorija. Pijenje jogurta nakon jela jednako je dodatnom unosu ovih kalorija, što može dugoročno dovesti do debljanja. Nema specifičnosti rok za ispijanje jogurta. Možete piti između obroka ili prije jela.
2. Jogurt nije toliko efikasan kao mleko za suplementaciju kalcijuma. Što se tiče suplementacije kalcija, većina ljudi razmišlja o tome mleko umesto jogurta. Ista količina jogurta je nešto veća od sadržaja kalcijuma u mlijeku. U toku proces fermentacije, bakterije mliječne kiseline razgrađuju laktozu u mlijeku u mliječnu kiselinu, što smanjuje sadržaj laktoze, ali zadržava druge hranljivih materija u mleku, pa jogurt i dalje ima učinak suplementacije kalcijuma. Također, stopa apsorpcije kalcija u jogurtu nije niža od one u mlijeku, jer peptidi nastali razgradnjom mliječne kiseline i proteina mogu potaknuti apsorpciju kalcija.
3. Dijabetičari ne mogu piti jogurt. U usporedbi s mlijekom, jogurt ima visok sadržaj šećera pa ga mnogi ljudi s dijabetesom smatraju „zabranjenim proizvodom“. Iako se u jogurt dodaje šećer, njegov je šećer u krvi nije brz. Budući da mliječna kiselina u jogurtu može odgoditi pražnjenje želuca, pomaže u kontroli glukoze u krvi nakon obroka. Takođe, jogurt je bogat kalcijumom, koji pomaže normalnom oslobađanju insulin, koji pomaže u balansiranju šećera u krvi. Stoga dijabetičari mogu popiti 1 šalicu jogurta dnevno (oko 125 grama), ako brinete o šećeru u krvi, možete piti jogurt sa niskim šećerom.
4. Što je jogurt kiseliji, to je hranljiviji. Mnogi ljudi imaju takva pitanja. Budući da je naziv jogurt, je li toliko kiseo, što ukazuje na to da je ishrana bolja? Izvor kiselosti jogurta je mliječna kiselina koju proizvode bakterije mliječne kiseline primjenom metabolizma laktoze, što je povezano s faktorima kao što su soj startera i vrijeme fermentacije. Među Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus koji se moraju koristiti za izradu jogurta, ako prevlada bacil, kiselost će biti jaka, ali to ne znači da je kvaliteta jogurta bolja. Takođe, kiselost jogurta je ograničena. Ako se jogurt odvoji od hladnog lanca tijekom skladištenja i logistike, ako se ostavi na sobnoj temperaturi ili na otvorenom, bakterije mliječne kiseline će se brzo umnožiti i kiselost jogurta će se povećati, što je izvan prihvatljivog raspona. Takav je jogurt vrlo kiselog okusa, smanjuje se aktivnost bakterija mliječne kiseline, a povećava se stupanj denaturacije mliječnih bjelančevina, što nije pogodno za apsorpciju u ljudskom tijelu, a ni za zdravlje probavnog sustava.
5. Zgušnjivači u jogurtu mogu uzrokovati "ljepljivost krvi". U jogurtu postoji mnogo vrsta zgušnjivača, uključujući pektin, agar, jestiva želatinaitd. Ljudsko tijelo ih ne može probaviti i apsorbirati. To su nerastvorljiva dijetalna vlakna, koja nisu samo netoksična i bezopasna, ne uzrokuju "ljepljivost krvi", već i pomažu u odgađanju. Šećer u krvi i lipidi u krvi rastu nakon jela korisni su sastojci za sprječavanje kroničnih bolesti. Sigurnost zgušnjivača općenito je visoka, pa nema ograničenja u količini hrane koja se koristi u mnogim namirnicama. Količina upotrijebljenog jogurta također je u skladu s nacionalnim standardima.
6. Jogurt normalne temperature nema ishranu. U usporedbi s niskotemperaturnim jogurtom ("živi jogurt"), jogurt normalne temperature ("sterilizirani jogurt") se nakon fermentacije mliječnokiselinskih bakterija ponovo termički obrađuje, ubijajući žive bakterije mliječne kiseline u jogurtu, pa može biti na sobnoj temperaturi. Prodaja i skladištenje. S nutritivnog gledišta, najveća razlika između jogurta niske temperature i jogurta sobne temperature je u tome da li sadrži „žive bakterije mliječne kiseline“, a ostatak hranjivih tvari se ne razlikuje. Ako želiš ostvarite beneficije od bakterija mliječne kiseline, preporučuje se odabir jogurta na niskim temperaturama. Ako ne trebate žive bakterije, jogurt sobne temperature ima tržišnu prednost. Jer čak i ako nema bakterija mliječne kiseline, proteini, kalcij i vitamini u jogurtu i dalje postoje, pa za one koji ne mogu u hladnjak zbog različitih stanja i koji ne mogu kupiti jogurt (kao što su studenti ili ljudi koji putuju ), jogurt sobne temperature je bolji izbor. Na isti način, ako želudac ne može prihvatiti hladna pića, možete i vi zagrijte jogurt pre pijenja.